豆乾炒肉絲 - 趣味新聞網
發表日期 2018-03-02T18:57:12+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]5OwW6U3_bgQ[/Youtube]詳細食譜請看下方！豆乾炒肉絲人份: 4人份 時間: 20分鍾 食材準備醃料：- 大蒜 .....
詳細食譜請看下方！
豆乾炒肉絲
人份: 4人份 時間: 20分鍾
食材準備
醃料：
- 大蒜 2瓣
- 醬油 1大匙
- 糖 1小匙
- 花椒粉 1大匙
- 太白粉 1小匙
- 蛋 半顆
- 香油 適量
- 鬍椒 適量
- 肉絲 200g
材料：
- 豆乾片 7片
- 蔥白 2根
- 芹菜段 2根
- 蔥綠 2根
- 辣椒 1根
調料：
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 豆瓣醬 1大匙
料理步驟
1
將豆乾切片後備用
2
醃肉絲：將大蒜、醬油、糖、花椒粉、太白粉、蛋、香油、鬍椒一起加入和肉絲攪拌均勻，並醃製十分鍾
3
起鍋下油，倒入肉絲拌炒至上色後先撈起備用
4
另起鍋下油，倒入豆乾片、蔥白、醬油、米酒一起拌炒，再加入肉絲、芹菜段、豆瓣醬拌炒均勻，起鍋前倒入蔥綠和辣椒再稍微拌炒
5
請享用！
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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豬肉絲炒麵
詳細作法請看下方！
豬肉絲炒麵
人份: 1-2人份 時間: 10分鍾 食材準備
油 適量
醃過的肉絲 50g
蔥白 20g
紅蘿蔔絲 20g
高麗菜絲 50g
煮麵水 適量
醬油 1大匙
麵 2份
糖 0.5小匙
沙茶 1小匙
蔥綠 20g
烏醋 1小匙
香油 適量 料理步驟
1
熱機下油後加入肉絲拌炒，再加入蔥白、紅蘿蔔絲、高麗菜絲炒軟
2
倒入適量煮麵水、醬油、麵拌炒，再加入糖、沙茶、蔥綠.......
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起司通心粉
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起司通心粉
人份: 3-4人份 時間: 25分鍾 食材準備
- 奶油 20g
- 麵粉 20g
- 牛奶 350ml
- 現刨帕瑪森起司 100g
- 鮮奶油 50ml
- 煮熟通心粉 200g
- 培根 3片
- 黑鬍椒 適量
- 披薩起司 適量 料理步驟
1
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2
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人份: 2人份 時間: 30分鍾 食材準備
培根 3條 (對切成6小片)
水煮蛋 3 顆
沙拉醬 200剋
黑鬍椒 適量
鹽 適量
土司 6片
奶油 適量
生菜 適量
蕃茄切片 1顆
雞肉片 6片 料理步驟
1
煎培根
2
將水煮蛋與沙拉醬混閤均勻，加入適量黑鬍椒與鹽調味
3
在烤過的吐司抹上奶油與沙拉醬
4
依序上放生菜,蕃茄,吐司,培根,雞肉片，並對切
5
請享用.......
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天氣漸漸變冷瞭，又到瞭大傢密集吃鍋的季節，這次超大係列要來做每個人都很愛的火鍋配料「蛋餃」！讓你吃到嫑嫑的～
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超大係列：超大！超大！巨無霸蛋餃 Giant! Egg Dumplings
人份: 4 時間: 25分鍾 食材準備
肉餡
-豬絞肉 150g
-荸薺末 2顆
-蔥末 1根
-醬油 一大匙
-鹽 適量
-白鬍椒粉 適量
蛋皮
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1
將豬絞肉、荸薺末、蔥末、醬.......
超大！麥剋雞塊
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超大！麥剋雞塊
人份: 5-6人份 時間: 20分鍾 / 冷凍2-3小時 食材準備
雞絞肉 500g
鹽 5g
五香粉 1小匙
蛋 2顆
麵粉 2大匙
醬油 0.5小匙
玉米粉 2大匙
水 120ml
麵粉 120g
太白粉 120
五香粉 0.5小匙
辣椒粉 0.5小匙
薑粉 0.5小匙
白鬍椒 0.5小匙
肉桂粉 0.5小匙
鹽 1.5大匙
糖 1小匙 料理步驟
1.......
超夯的拿破崙先生蛋糕現在免運瞭~
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超簡單年菜 黑豆燉豬腳
影片網址：https://youtu.be/mmwDDTdIipI
豬腳是常見的年菜料理，這道黑豆燉豬腳完全沒有加油及醬油鹽巴，清爽不油膩，湯頭又清甜，很適閤給長輩吃喔!!
自傢廚房開夥記錄，食譜份量作法沒有絕對請依個人喜好及現有材料調整。
材料
A.豬腳
B.黑豆
C.當歸
D.枸杞
調味料
A.米酒
作法
1.豬腳洗淨
2.豬腳放入冷水，開火煮滾去雜質
3.趁水滾時來小火炒香黑豆
4.水滾後豬腳撈起洗淨備用
5........
超純芒果刨冰
詳細做法請看下方！
超純芒果刨冰
人份: 1-2人份 時間: 10分鍾(不包含冷凍時間) 食材準備
芒果 2顆
芒果冰淇淋 1 球
煉乳 適量 料理步驟
1
將芒果切丁後，1顆的量打成果汁 (可用手持攪拌棒或果汁機)，另1顆冷藏備用
2
倒入製冰容器後冷凍至結冰
3
取齣刨冰機，將做好的果汁冰塊放入機器中，並啓用機器，用碗在底下接掉下來的刨冰
4
在刨冰上放上備好芒果丁、芒果冰淇淋、淋上煉乳
.......
輕鬆自製擠花袋
每逢過節～除瞭送禮之外，讓人喜悅的不外乎就是自製小點心瞭！不過…常常做完蛋糕後準備裝飾時，纔發現沒有擠花袋瞭？！ 沒關係！COOKY卡提諾廚房來分享超簡單又省時 — 簡單45秒「自製烘培紙擠花袋」！
材料準備
– 烘培紙
– 剪刀/小刀
處理步驟
1. 取一張烘培紙，修剪成正方形後，摺半、分割成三角形
2. 將A點嚮內摺，與C點對齊；再將B點嚮外包圍，也與C點對齊
3. 三點對齊後，由上往下摺並固定
4. 尖頭剪齣小口後擠花袋即完成！
貼心小提醒：
*可以依自.......
辣炒小魚乾豆乾
詳細做法請看下方！
辣炒小魚乾豆乾
人份: 2-3人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 油 適量
- 糯米椒 10根
- 豆乾 5塊
- 鹽 1小匙
- 小魚乾 20g
- 蒜末 3瓣
- 蔥白 2根
- 豆豉 5g
- 米酒 1大匙
- 糖 半小匙
- 鹽 1小匙
- 醬油 1大匙 料理步驟
1
起鍋下油，倒入糯米椒稍微翻炒後起鍋備用，再下油炒豆乾，加入鹽調味，炒至豆乾錶皮焦化即可撈起備用
2
.......
辣炒年糕
詳細作法請看下方食譜！
辣炒年糕
人份: 1-2人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 年糕 200g
- 鹽 適量
- 紅蘿蔔絲 40g
- 辣椒醬 50ml
- 水 30ml
- 泡菜 80g
- 白芝麻 適量
- 蔥 適量 料理步驟
1
起一鍋熱水，加鹽後煮年糕，煮約2分鍾後即可撈起
2
起油鍋，下紅蘿蔔絲炒香後加入年糕、辣椒醬、水一起拌炒
3
煮至收汁後加入泡菜，起鍋前灑上適量白芝麻、青蔥
4.......
辣炒螃蟹 CHILI CRAB
詳細作法請看下方！
辣炒螃蟹 CHILI CRAB
人份: 3-4 時間: 20分鍾 食材準備
-螃蟹1隻
-雞蛋半顆
醬料：
-蒜末2瓣
-薑末4片
-蔥白1根
-是拉差醬3大匙
-蒜蓉醬1大匙
-米酒1大匙
-水適量 料理步驟
1
先將螃蟹洗淨切塊後備用
2
起鍋炒醬料至均勻，再加入螃蟹
3
蓋上鍋蓋煨煮7分鍾
4
先將螃蟹撈起，在醬料中適當勾芡並加入蛋液
5
螃蟹裝盤淋上醬.......
鄭多燕超推薦【SAJO 超Q地瓜鼕粉】
地瓜澱粉製作的鼕粉吃過嗎？
口感超QQQ ~~~
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酒蒸蛤蠣
詳細做法請看下方！
酒蒸蛤蠣
人份: 2-3人份 時間: 6分鍾 食材準備
油 適量
蔥白 1根
蒜末 3瓣
薑末 2片
蛤蠣 300g
米酒 80ml
蠔油 1大匙 料理步驟
1
起鍋下油後，蔥白、蒜末、薑末炒香，再倒入蛤蠣、米酒、蠔油拌炒均勻，蓋上鍋蓋煮3-5分鍾至蛤蠣全開
2
撒上蔥絲、辣椒絲，請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
酸辣湯
詳細作法請看下方食譜！
酸辣湯
人份: 3-4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 肉絲 50g
- 醬油 10ml
- 紅蘿蔔 60g
- 木耳 60g
- 水 700ml
- 闆豆腐 100g
- 豬血 100g
- 高湯 半罐
- 蛋 1顆
- 醬油 20g
- 醋 50ml
- 白鬍椒 2大匙
- 勾芡 (太白粉 20g+ 水 40ml)
- 香油 適量
- 蔥花 適量
- 鹽 適量.......
醃漬生魚片與葡萄柚沙拉
醃漬生魚片與葡萄柚沙拉
人份: 2人份 時間: 40分鍾 食材準備
海麗魚 100g (切片)
大辣椒 1 個 (切成末)
紅蔥頭 1 個 (切成末)
檸檬 1/4個 (磨檸檬皮用)
初榨橄欖油 40ml
檸檬汁 20ml
沙拉醬：
初榨橄欖油 40ml
檸檬汁 20ml
葡萄柚汁 40ml
鹽 少許
鬍椒 少許
配料：
紅藜麥 20剋
紫洋蔥絲 少許
葡萄柚果肉 料理步驟
1
醃製生魚片: 將海.......
醃蘿蔔/醃泡菜
詳細做法請看下方！
醃蘿蔔/醃泡菜
時間: 60分鍾 食材準備
- 蘿蔔 700g
- 鹽 適量
- 冷開水 250ml
- 冷開水 適量
- 糖 3大匙
- 醋 100ml
- 高麗菜 700g
- 鹽 適量
- 紅蘿蔔片 半根
- 冷開水 適量
- 大蒜 5-6瓣
- 辣椒 1根
- 糖 30g
- 鹽 半小匙
- 醋 80ml 料理步驟
1
醃蘿蔔：將蘿蔔切塊後放入塑膠袋，加入適量鹽巴，袋子綁起後稍微搖晃，放置醃製30.......
醉雞
詳細做法請看下方！
醉雞
人份: 3-4人份 時間: 60分鍾 食材準備
- 雞腿 1隻
- 蔥 2根
- 薑 3片
中藥水：
- 當歸 20g
- 枸杞 25g
- 鹽 適量
- 雞湯 600ml
醃料：
- 紹興酒 200ml
- 中藥水 600ml 料理步驟
1
將雞腿肉較厚的地方稍微切開，灑鹽調味後捲起以棉綫綑綁固定
2
放入滾水中，加入薑片、蔥煮10分鍾後，再關火悶30分鍾
3
夾齣雞.......
重乳超濃布丁
Facebook連結https://www.facebook.com/sachishouse/videos/889597254552898/
A.焦糖液
紅糖 75剋
熱水 50剋
—
B.重乳布丁
光泉重乳奶茶 1罐
動物性鮮奶油 80剋
細砂糖 10剋
蛋黃 2顆
吉利丁 7剋
製作方法：
1.將（B）材料的吉利丁放入冰塊水中泡軟備用
2.將（A）材料的細砂.......
重現食戟之靈 – 仿製烤肉 果て無き荒野
詳細作法請看下方！
仿製烤肉 果て無き荒野
人份: 4-5人份 時間: 30分鍾 食材準備
蒸熟馬鈴薯 200g
杏鮑菇 100g
洋蔥 100g
鹽 適量
鬍椒 適量
迷迭香 適.......
重現！中華一番小當傢-昇龍餃子
詳細作法請看下方！
昇龍餃子 食材準備
- 澄粉 130g
- 太白粉 50g
- 油 5g
- 熱水 125g
- 鬍椒 適量
- 餛飩皮 適量
- 泰國蝦 適量
- 蝦腦 適量
- 蝦肉 適量
- 香油 適量
- 鹽 些許 料理步驟
1
製作腸粉皮：將澄粉、太白粉、油、熱水一起加入，攪拌至成團狀後，揉捏麵團至錶麵平滑，並切段桿平
2
製作內餡：取齣蝦肉及蝦腦，蝦頭及蝦尾的殼留著備用
3
將蝦肉剁碎，拌入蝦腦，以鬍椒、鹽、香油調味，接著包入餛飩皮，餛.......
重現！中華一番小當傢-黃金開口笑
詳細作法請看下方！
黃金開口笑 食材準備
- 中筋麵粉 300g
- 小蘇打粉 1小匙
- 泡打粉 5g
- 酵母 6g
- 糖 15g
- 油 15ml
- 水 150ml
- 牛排 200g
- 鹽 適量
- 鬍椒 適量
- 鼕粉 1把
- 水 適量 料理步驟
1
製作麵團：將中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉、酵母、糖一起攪拌均勻
2
接著倒入油、水，攪拌成麵團狀後，開始揉捏麵團成型，放置醒麵30分鍾
3
製作內餡：起油鍋煎牛排，以適量鹽、鬍椒調味，煎.......
野餐好夥伴－三色豆皮壽司
詳細作法請看下方食譜！
三色豆皮壽司
人份: 3-4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 豆皮 15片
- 海草 100g
- 芥茉香鬆 30g
- 蝦卵 50g
- 櫻花蝦 50g
- 水煮蛋 2顆
- 玉米粒 50g
- 沙拉醬 30g
醋飯
- 味醂 1大匙
- 水果醋 1大匙
- 白飯 2杯 料理步驟
1
將醋飯完成
2
將海草與芥茉香鬆拌.......
野餐好夥伴－抹茶卡士達罐子甜點
詳細作法請看下方食譜！
抹茶卡士達罐子甜點
人份: 3人份 時間: 20分鍾 (冷藏時間1-2小時) 食材準備
- 蛋黃 80g
- 糖 80g
- 抹茶粉 1大匙
- 牛奶 .......
野餐好夥伴－黃金炸豬排三明治
詳細作法請看下方食譜！
黃金炸豬排三明治
人份: 1人 時間: 20分鍾 食材準備
- 裏肌 1片
- 蛋液 2顆
- 麵粉 30g
- 麵包粉 30g
- 吐司 2片
- 高麗菜絲 20g
- 黃芥末 10g
- 美乃滋 20g 料理步驟
1
將豬裏肌裹上麵粉、蛋液、麵包粉後下鍋炸約5分鍾 (可再重復裹上蛋液與麵包粉讓皮更酥脆，如影片)
2
土司烤至金黃並組閤高麗菜絲、芥.......
鍋燒意麵
詳細作法請看下方！
鍋燒意麵
人份: 1人份 時間: 10分鍾/湯底:140分鍾 食材準備
昆布 10g
柴魚片 10g
雞骨頭 2副
高湯 適量
火鍋料 適量
蛤蠣&蝦子 各2隻.......
關於和牛，你知道哪些？
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陳霸祖傳水餃
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陳霸水餃
人份: 100顆（一種口味50顆） 食材準備
- 高麗菜末 半顆
- 鹽 1小匙
蔥薑水：
- 嫩薑 40g
- 蔥 40g
- 冰糖 15g
基礎肉餡：
- 瘦肉 350g
- 肥肉 150g
- 蔥薑水 1碗
- 醬油 3大匙
- 鹽 1小匙
- 鬍椒粉 1小匙
高麗菜口味：
- 基礎肉餡 250g
- 香油 1大匙
- 脫水高麗菜 300g
- 蔥末 30g.......
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雙起士糙米燉飯
雙起士糙米燉飯
人份: 2人份 時間: 40分鍾 食材準備
奶油 20g
碎洋蔥 100g
糙米 150g
雞高湯 600ml
綜閤菇類 60g
帕瑪森起士 25g
卡門貝爾起士 25g
水 些許
鹽 些許 料理步驟
1
放入奶油後，爆香碎洋蔥
2
放入糙米翻炒
3
分次加入高湯並輕輕攪拌，直到糙米煮熟為止 (可依個人洗好保留米心口感)
4
加入綜閤菇類
5
快完成時加入雙起士，並攪拌均勻
.......
離島金門│意外發現設計很棒又好吃的泡菜《協發行泡菜》 -Niu妞妞筆
店名: 《協發行泡菜》
營業時間：10:00-18:00
地址: 金門縣金城鎮西海路三段22巷4弄33-1號
電話 :(082)-324661
粉絲頁: www.facebook.com/shiefa0823/
介紹 :
●純分享、有興趣的朋友可以上他們的粉絲專頁看看
●圖源- 來自協發行泡菜粉絲專頁
●協發行泡菜→www.facebook.com/shiefa0823/ .......
青醬海鮮義大利麵
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青醬海鮮義大利麵
人份: 2人份 時間: 30分鍾 食材準備
青醬：
- 九層塔（羅勒） 100g
- 大蒜 3瓣
- 烤過鬆子 15g
- 帕瑪森起士 20g
- 鹽 1/4茶匙
- 橄欖油 50g
主食：
- 油 適量
- 大蝦 3隻
- 花枝 4隻
- 蛤蠣 10個
- 義大利麵 120g
- 青醬 2大匙
- 洋蔥 半顆
- 奶油 一大匙
- 雞高湯 適量
- .......
韓式炸雞
詳細做法請看下方！
韓式炸雞
人份: 3-4人份 時間: 30分鍾 食材準備
- 雞腿肉 400g
醃料：
- 米酒 20ml
- 牛奶 50ml
- 薑末 1小匙
- 黑鬍椒 適量
- 鹽 適量
炸粉：
- 地瓜粉 100g
- 麵粉 100g
醬汁：
- 蒜末 4瓣
- 韓式辣醬 2大匙
- 番茄醬 2大匙
- 果糖 1大匙
- 白醋 1大匙
- 水 2大匙
- 白芝麻 適量 料理步驟
.......
食材小學堂 #花枝?魷魚?中捲
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魷魚、透抽、花枝、軟絲全是屬於頭足綱十腕目，這意味著他們都是十隻腳喔！
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饅頭
牛奶饅頭 食材準備：
– 中筋麵粉 300g
– 糖 30g
– 酵母粉 3g
– 油 8ml
– 牛奶 150ml 料理步驟：
1. 將麵粉過篩到碗中，再加入糖、酵母粉，稍微攪拌均勻後倒入油和牛奶
2. 攪拌至結塊後將麵團揉至錶麵光滑，鬆弛15分鍾
3. 將鬆弛後麵團桿平成長方形，再捲成長條狀後切塊，墊上饅頭紙後再發酵30分鍾（饅頭會膨脹至1.5-2倍大）
4. 放入蒸籠蒸12分鍾
5. 請享用！
黑糖饅頭 食材準備：
– 中筋麵粉 300g
– 酵母粉 3.......
香料雞翅
詳細作法請看下方！
香料雞翅
人份: 5隻 時間: 20分鍾 食材準備
小茴香 1大匙
黑鬍椒粒 1小匙
乾辣椒 1大匙
鹽 1大匙
雞翅 5隻
橄欖油 適量
油 適量 料理步驟
1
將小茴香、黑鬍椒粒、乾辣椒倒入鍋子，翻炒至香氣齣來約3-5分鍾，再倒入鹽稍微翻炒即可起鍋
2
將香料倒入研磨器攪碎，即可撒入雞翅、再加入適量橄欖油攪拌均勻
3
起鍋倒入適量油，放入雞翅，煎至錶皮金黃酥脆
4
請享用！.......
香草風味牛排
詳細作法請看下方！
香草風味牛排 食材準備
常溫無鹽奶油 100g
新鮮百裏香 10g
歐芹 10g
蒜末 4瓣
牛小排 2塊 料理步驟
1
首先將常溫奶油、新鮮百裏香、歐芹、蒜末攪拌均勻，用保鮮膜包起來捲成條狀，放入冰箱
2
起鍋.......
香酥洋蔥圈
詳細作法請看下方食譜！
香酥洋蔥圈
人份: 3-4人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 洋蔥 1顆
- 麵粉 50g
- 煙燻甜椒粉 1大匙
- 蛋液 2顆
- 牛奶 100ml
- 麵包粉 100g
- 鹽 少許
- 鬍椒 少許
Aioli沾醬:
- 水煮大蒜 35g
- 美乃滋 100g
- 檸檬汁 少許
- 鹽&鬍椒 適量 料理步驟
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