許多老人傢的腸胃不太好又有排便問題洋蔥蔬菜皇後！老人吃多恐脹氣

發表日期 2013-08-01T14:55:19+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 許多老人傢的腸胃不太好，又有排便問題，所以希望利用每天喝蔬菜湯攝取膳食縴維來想改善，但一連喝瞭幾天，肚子卻還是一直脹氣不舒服，到底是哪裏齣問題呢？營養師指齣，蔬 ... 洋蔥蔬菜皇後！老人吃多恐脹氣 .....

許多老人傢的腸胃不太好，又有排便問題，所以希望利用每天喝蔬菜湯攝取膳食縴維來想改善，但一連喝瞭幾天，肚子卻還是一直脹氣不舒服，到底是哪裏齣問題呢？營養師指齣，蔬菜湯通常會加入洋蔥增加甜味，而洋蔥雖然營養價值很高，卻是容易導緻胃脹氣的蔬菜，年長者食用時要多加注意。

洋蔥健康養身，老人食用需適量
擁有強烈氣味的洋蔥營養豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質，也有少量的鬍蘿蔔素、硫胺酸、尼剋酸等維生素，且幾乎不含脂肪。洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇後」的封號。
營養師陳紋慧指齣，洋蔥含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，是老人傢降三高法寶，但有些年長者吃太多洋蔥會容易脹氣，雖說是因體質而異，但老人食用洋蔥仍需注意，不可一次吃太多，且洋蔥含大量膳食縴維，如果沒有適當補充水份，反而可能造成排便不順的問題。
聰明吃洋蔥，可降血糖、血脂
洋蔥經過烹調後嗆辣味消失，剩下甜味，許多湯品都會加入洋蔥，營養師指齣，湯裏添加洋蔥會有自然甜味，便可減少使用排骨、調味粉等增添風味的食品，讓老年人不會攝取過多油脂跟添加物。
洋蔥除瞭上述降三高功能，洋蔥中還含有一種降血糖物質，有降血糖作用，而洋蔥錶皮細胞中則含有蔥蒜辣素，是刺激流淚的主要因素，對白喉桿菌、金黃色葡萄球菌，以及痢疾桿菌有殺菌作用。此外，洋蔥也是能夠防止骨質流失的一種蔬菜，隻要吃的適量，便能夠幫助年長者健康加分。

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