完整版圖文請點：http://fortunenina.pixnet.net/blog/post/107869186喝咖啡聽故事是一件非常愜意的享受！劍獅女孩最近很幸運新化老街咖啡】吃花做的吐司，聽咖啡地圖的故事

發表日期 2014-11-03T18:06:10+08:00

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

趣味新聞網記者特別報導 : 完整版圖文請點：http://fortunenina.pixnet.net/blog/post/107869186喝咖啡聽故事，是一件非常愜意的享受！劍獅女孩最近很幸運，認識到新化老街咖啡的老闆～施進 .....

完整版圖文請點： http://fortunenina.pixnet.net/blog/post/107869186

喝咖啡聽故事，是一件非常愜意的享受！
劍獅女孩最近很幸運，認識到新化老街咖啡的老闆～施進發先生
吃著他用花做的吐司，聽著他的咖啡地圖故事以及新化的曆史傳承，
體驗著台南生活中的人情與藝文。（難得氣質=￣ω￣=）

老街咖啡位在新化老街上～
中西閤璧的建築，搭配上古樸的佈置，彆具一番氛圍！

劍獅女孩覺得，老街咖啡最特彆最值得駐足之處，
不在於咖啡（當然咖啡也

），而是人！
老街咖啡的老闆施進發施大哥，
可以算時台灣早期的藝文青年

原本在齣版業工作的施大哥，
因為喜歡在工作時伴隨著咖啡香及咖啡因，
開始從接觸到咖啡，就這樣對咖啡越玩越深入，越來越著迷。
直到從齣版業退休之後，他迴到瞭新化老傢開瞭這間老街咖啡。

這張照片紀錄著：「2012年8月31日，是我在齣版社上班的最後一天，我退休瞭。
當晚我們在新化老街咖啡，相對喝咖啡，拍下瞭這一張照片。」
對於施大哥而言，退休是另一段人生的開始，他用他15年的咖啡經驗，
泡好喝的咖啡給咖啡愛好著者；畫著咖啡地圖給想知道咖啡是的人，
說很多新化的老故事給當地的遊客～

新化老街咖啡的外錶古樸，
裏麵卻充滿著施大哥對台南新化的熱情。
他的咖啡店，在新化不隻是咖啡店，
而是新化文化的新發源地。

新化當地的文字工作者、曆史愛好者等等都喜歡聚集在此，
一同討論紀錄新化的曆史。

施大哥希望能為傢鄉提供一個討論文史的場所。
自從老街咖啡成立以來，也確實發揮瞭這項功能，
在老街咖啡，經常會看到一群文化誌工經常進齣，
他們不拘型態，機動式的探討或求證新化在地曆史故事。

也因此在老街咖啡牆上，有許多新化的老照片、老故事。
這是施大哥對咖啡店的另一項堅持，
讓老街咖啡齣瞭咖啡香之外，
還要充滿在地人文味。

除瞭人文氣息之外，劍獅女孩個人覺得，
老街咖啡的價格非常公道，ＣＰ值很高
所有的食材都是施大哥親手製作，不假他人之手。
讓我們一樣樣看下去 =^_^=

老街咖啡的豆子都是施大哥親自測試挑選，
豆子也是施大哥親手烘的～
而看施大哥泡咖啡，就彷彿在欣賞一門藝術。

此外，在老街咖啡喝到的咖啡，
都是施大哥現磨現泡，
非常的新鮮。（咖啡就是要喝新鮮啊！）

磨好咖啡豆後，施大哥會以優雅之態來沖咖啡～
他會小心翼翼從中間注水，
再慢慢將粉層拱起，由內而外推展齣去，
最後還是有形成一片薄薄粉層。
（請見以下slow montion）

均勻、有效率的萃取，
是施大哥沖泡齣一杯美味咖啡的關鍵。

一杯好喝的黑咖啡，不需要佐以的糖或奶的潤飾，
就非常香滑順口！
而劍獅女孩覺得施大哥的咖啡，有具這樣的水準。

除此之外，老街咖啡的點心，
不同其他咖啡店的蛋糕小點，
是很彆具心裁的蝶豆花吐司

這項點心太特彆瞭，一定要加重篇幅介紹之！
老街咖啡的『蝶豆花吐司』。
是用蝶豆的花所萃取齣來的汁液，將食物染成漂亮的藍色！
沒聽過吧！！！那就繼續往下滑。

『蝶豆』生長在熱帶亞洲，台灣約在1920年引進。
是喜歡溫暖及日照的植物，它的葉子和花都可食，
將蝶豆的花瓣浸泡於熱開水中可作成天然藍色的染料。
在東南亞國傢，經常被運用為食物染劑。

將蝶豆花汁液加入麵條、米飯、飲料等食材中會變得更美味可口。
若生吃花瓣，也帶有一股淡淡的清香。

施大哥則喜愛用新鮮的蝶豆花將麵團染成漂亮的藍，
再親自用這漂亮的藍麵團做成既美味又特彆的蝶豆花吐司！

那天去找施大哥喝咖啡時，非常之幸運，
正好看到吐司製作過程的一個小環節～
彼時的施大哥，正在做分割麵團跟醒麵團的步驟，
為下一批的蝶豆花吐司努力。

而蝶豆花吐司的完成品長，會帶著一抹漂亮的藍色！！
配上蜂蜜，就是簡單卻很美味的小點心。

另外老街咖啡的紅豆烙餅也是一絕。
一樣是施大哥親手製作～

餅皮口的酥脆，配上綿密的紅豆內餡，
甜度又調得剛剛好～搭上咖啡非常的順口。

下迴～若有機會來新化玩～
一定不要忘記順道到這間『新化老街咖啡』品嘗咖啡香及台南在地的人情味！
施大哥也非常歡迎各地遊客，
經常會跟遊客分享新化哪兒值得看值得買值得玩喔！
我們下迴兒見～掰掰

老街咖啡資訊：
店址：台南市新化區中正路421號
電話：06-5909800
完整版圖文請點： http://fortunenina.pixnet.net/blog/post/107869186
more and more.......

【台南西港】最有地方特色的火鍋兒～榖倉餐廳！
【嘉義】去嘉義必喝的手調飲料〖禦香屋〗＆〖阿伯手工汽水〗
【高雄】台式洋芋片達人【香香老師】

本帖最後由 fortune.nina 於 2014-11-3 18:06 編輯