我以前用的是深烘焙的混閤豆(人傢做ESPRESSO用的混閤豆但內裏有什麼豆我也不知道呢.....:sleep:)現在想試試其他豆摩卡壼應用什麼豆?

發表日期 2005-04-30T02:14:49+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 我以前用的是深烘焙的混閤豆(人傢做ESPRESSO用的混閤豆,但內裏有什麼豆我也不知道呢.....:sleep:)現在想試試其他豆,不知道有什麼豆可配閤呢? ... 摩卡壼應用什麼豆? (摩卡,有什 .....

本帖最後由 linft 於 2012-11-25 15:31 編輯

我以前用的是深烘焙的混閤豆(人傢做ESPRESSO用的混閤豆,但內裏有什麼豆我也不知道呢.....:sleep:)現在想試試其他豆,不知道有什麼豆可配閤呢?

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一般我都没有认真去区别该用哪种豆不论是调和或是单品都泡！！
因为它时在粉实用！！尤其是独享时！！
但若是认真去区分的话，它应该是适合调和的口味如ESPRESSO的浓缩咖啡！！
不过戏法人人会变！我同事就用它来玩美式咖啡！以一比二的模式加水就是了！！
希望你玩的快乐！！

不久前去买主咖啡的用具时
有向店长请教过
是建议试试看~黄金曼特宁~(如果没记错)
大大可以试试看

基本上只要是研磨正确,沖煮方式无误,
我觉得倒可以多尝试一些新的豆子,
好喝就记起来,以后再喝,
不好喝就以后不喝,
我就是这样子的,:bigmouth:

[ Last edited by 麦卡伦 on 2005-5-15 at 11:07 PM ]

摩卡壶  可以使用的豆子粉多阿
义式咖啡和单品咖啡都可以使用摩卡壶煮出好味道的  混合豆也可以    是个操作简单的器具
我的个人建议是一般在市面上卖的单品咖啡  多半是每个店家所调配出来的
虽挂名为单品  但若不调配豆子的来源相同如何独数一格呢
  若是购买生豆便没这样的烦恼
不过摩卡壶有个缺点就是混合豆比例配合的不好的话
粉容易煮出臭油味的

这是我个人感觉如有错误希望可以纠正我喔
谢谢

我最近很喜欢用摩卡壶来沖煮
为求方便而且也不是怎么专业我就到星巴克买他们的espresso包装豆
可是煮出来的味道会有明显的焦味
现在我用稍微浅焙一点的豆子就有点改善ㄌ
个人感觉仅供参考

建议爱用摩卡壶煮咖啡的人,最好还是用义式浓缩豆喔
煮出来的味道最好了
注意一些煮摩卡胡的技巧就可以煮出不焦的咖啡喔
1注意摩豆颗细度
2咖啡上来时注意把火关到最小,咖啡就不会焦喔

基本上我喜欢用阿拉比卡的豆子，如义大利的黄金LAVZZA咖啡粉
味道真的不错，适用摩卡壶，配方LAVZZA咖啡粉加至摩卡壶(4人份)
水加至摩卡壶下座，排压孔附近，上炉以大火快速熬煮，另备乳烙蛋糕
极新鲜櫺檬水，如无法喝纯酿的请备鲜奶油，此乃迅速享受下午茶的方式

:shutup2:书本上是说用浅培的豆子.单豆.我是用巴西.有用过espresso的综合豆..不是很好.:surprise:纯个人经验分享..

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