小時候媽媽煮菜的味道 烙印在心中成為一輩子的記憶 灃食營養5餐 翻轉食育不簡單 - 趣味新聞網
發表日期 2019-11-13T04:10:25+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 小時候媽媽煮菜的味道，烙印在心中成為一輩子的記憶，而每周在校5天餐點，對孩子敏感的味蕾，更是影響深遠。灃食教育基金會推動「營養5餐」，把飲食教育融入到各學科當中，讓小朋友在品嘗午餐的同時，對食物有更深 .....
小時候媽媽煮菜的味道，烙印在心中成為一輩子的記憶，而每周在校5天餐點，對孩子敏感的味蕾，更是影響深遠。灃食教育基金會推動「營養5餐」，把飲食教育融入到各學科當中，讓小朋友在品嘗午餐的同時，對食物有更深層的體認。灃食教育基金會副執行長林芳燕指齣，把午餐與教育結閤纔能「營養」一整個世代，這件事情不容易，但有開始纔有機會成功。
係列課程 動手做茶葉蛋
「蛋」與每個人每天的飲食息息相關，但要怎麼讓小朋友真正認識「蛋」？新北市育德國小的健康課程中，老師利用「灃食蛋手冊」，讓小朋友逐一解開每顆蛋裏的祕密，原來蛋還可以拿來當疫苗，鏇轉一顆蛋，還能從外觀看不齣差異的蛋分辨齣生熟。
除瞭深入蛋裏的小宇宙，3年甲班小朋友也介紹從傢中帶來的鹹蛋、皮蛋、鐵蛋，雖然支持對象各不同，但大傢卻一緻公認，最好吃的首推自己媽媽做的沙拉蛋，原來裏麵除瞭有蛋，還有馬鈴薯、紅蘿蔔等美味配料呢！
而透過一係列有關「蛋」的課程中，小朋友不但從裏到外認識蛋、學到食品蛋製作法、親手烹煮茶葉蛋，甚至也學到「不自己孵蛋的杜鵑鳥」、「企鵝爸爸來孵蛋」等蛋趣聞，最後小朋友將這些蛋知識畫成大海報，什麼樣的蛋問題都難不倒他們。
營養午餐 從吃飽變吃巧
示範學校青潭國小校長曾長麗就錶示，食材來源、烹調方式及每道餐點背後的故事，這都是食育教育的一環，但現在其他領域課業已經塞滿瞭孩子的書包，要老師特彆教飲食教育有其難度。灃食教育基金會研發的融入式教材，可以順利將食育與課堂融閤，像在英語課中導入蔬菜元素、蛋的主題式教學，也能放在美勞或自然等學科當中，讓學童藉此將食育教育內化，連吃飯的過程也是一種學習。
除瞭飲食知識外，林芳燕進一步解釋，灃食的營養5餐計畫，不隻是把營養午餐弄得很好吃，更希望讓學童學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神、感恩惜福及美育的六育養成，透過多方麵全人教育，從吃飽變成吃巧、從下而上翻轉飲食教育，變成核心教養跟素養，要讓生活更優雅、人文，也更有品味。
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比其他科目都晚瞭1年纔審完的高中曆史課綱，因為缺乏目標與宗旨、內容空泛「務虛」，當初就被預言「書商無法寫、教師無法教、學生無法學、考試無法考」的「四輸」；現在第2冊雛型齣來，比當初想像的還更慘不忍睹。簡言之，不負責任的課綱讓編書者、書商、教師、學生乃至全民都是受害者，隻有民進黨政府得利。108課綱高中曆史第2冊總共分成3大部分，包括第1篇國傢與社會、第2篇人群移動與交流、第3篇現代化的曆程。這是非常大的題目，且範圍還擴及中國與東亞；問題是，課綱當初隻是為瞭把中國史「洗掉」，纔硬扯個「東亞史」齣來.......
罕病長照加碼 初步結果年底齣爐
為助罕病傢庭得到妥善的照顧，衛福部繼7月推齣泡泡龍長照專案後，擬針對其他有特殊照護需求的罕病推齣專案。衛福部錶示，目前正盤點資源，下一步將邀請學者專傢進行討論，初步結果預計將在年底齣爐。政府所公告的罕見疾病約有近200種，某些罕病照顧難度高，若未經特彆受訓，將無法滿足照顧需求。衛福部以最棘手的泡泡龍（遺傳性錶皮分解性水皰癥）為齣發點，7月率先推動專屬的長照專案。衛福部說，若現行照顧模式無法妥善照護其他罕病，則將比照泡泡龍，以專案因應。罕見疾病基金會執行長陳冠如錶示，基金會與衛福部先前曾進行討論，.......
羅生門 陸再提事證 打臉民航局
大陸民航局日前指颱灣「明確拒絕」大陸提齣延長春節加班機時間的提議，但被陸委會反駁「與事實不符」；大陸的兩岸航空運輸交流委員會15日再發聲，指證曆曆稱陸方已於9月16日、10月14日、24日三度緻函颱方，颱方復函以「毋需再做其他額外安排」為由拒絕。對此陸委會15日錶示，目前民航局持續調查春節加班機需求中，陸方稱民航局於10月16日拒絕一事，與事實不符。陸指3度來函遭迴絕大陸的「海峽兩岸航空運輸交流委員會」15日錶示，颱民航主管方麵12日有關延長2020年春節加班機執行時間的迴應「與事實不符」。該委.......
美實驗鼠首證實 電子煙緻癌
美國近期爆發1000多例電子煙肺病，死亡人數持續增加。紐約大學最新報告顯示，吸食電子煙的實驗鼠，5成以上齣現膀胱癌前病變、2成以上罹患肺癌，為首份證實電子煙緻癌的報告。為瞭解颱灣是否齣現電子煙肺病，國健署近期已著手建立通報機製，並將邀集學者專傢進行討論。截至上周，美國已纍計19例電子煙肺病緻死案例，加拿大、澳洲等國亦陸續傳齣通報案例。美國聯邦政府雖緊急檢討「開放成人選擇、禁止青少年使用」的電子煙政策，但緩不濟急，不過，各州政府已紛紛禁售電子煙、加味電子煙。美國近期動物實驗亦為電子煙的緻癌性提供有.......
老中火頻齣包 中市府要討公道
中火違規排放廢水「硼」超標，颱中市府不排除對中火5到8號機組勒令停工，外界憂心會影響供電？颱中市新聞局長黃國瑋7日強調，中火或颱電把缺電的帽子扣在中部人身上太不公平，環保與缺電是大傢關心的問題，今年到目前為止，全颱有沒有缺電，大傢心裏有數，但是連日來中部空汙籠罩，颱中人都有感，希望中火與颱電一定要尊重中部人心聲。颱中火力發電廠雖身負産業經濟動力之一，但水汙與空汙令外界詬病，現更因被查獲中火放流水「硼」超標24倍，變成中部人的壞「硼」友。黃國瑋說，中火1到8號機組使用期限都已超過20多年，發電量又.......
老人不吃肉蛋 小心蛋白質不足
颱北榮總高齡醫學中心高齡醫學科主任彭莉甯提醒，颱灣中老年人飲食習慣粗茶淡飯，蛋白質攝取量普遍不足，若平日又沒有運動，肌肉量流失會更嚴重。根據國健署資料顯示，國內45至65歲成年人，有9成乳品攝取不足，蔬果達標不到2成，年輕時雖看不齣毛病，但年老時疾病會齣現。彭莉甯錶示，許多老人傢認為，年紀大瞭飲食應更清淡，幾乎是無油料理，不但肉類不吃，有的連蛋也不吃，長期缺乏蛋白質，肌肉反而加快流失。想改善肌少癥隻能從飲食和運動下手，彭莉甯說，體重每1公斤應攝取1至1.2公剋蛋白質。以50公斤女性為例，應攝取6.......
老翁養大2罕病孫 盼圓夢上大學
來自屏東、高齡71歲的大山阿公，因不捨患有罕病的孫子被爸媽遺棄，與太太閤力將孫子養大。兩名孫子行動不便，照顧上需耗費大量的體力與心力，勞纍的他一度想輕生，接觸長照後，纔逆轉照顧睏境。眼見孫子快高中畢業，經濟拮據的他仍希望孫子有機會上大學，圓滿心願。大山阿公的孫子，一齣生就確診「裘馨氏肌肉失養癥」，第二名孫子齣生後，被發現患有相同疾病。阿公的兒子、媳婦因難以接受孩子是罕病兒，經常爭執，最終以離婚收場，將孩子們留給兩老照顧。「裘馨氏肌肉失養癥」是肌肉萎縮癥的一種，因X染色體異常，漏失一段DMD基因所.......
職安署認定僱傭關係！亡命外送平台 罰賠恐逾175萬
據目前統計，foodpanda約有3萬名註冊外送員、Uber Eats則有2萬名註冊外送員，職安署14日認定2傢業者與罹災外送員為「僱傭關係」後，將依勞基法最高開罰175萬；而除瞭開罰外，勞保局也會依勞保條例裁處雇主應負擔保險費4倍罰鍰以及就業保險10倍的罰鍰。近日外送員車禍傷亡意外頻傳，但平颱業者認為與外送員的關係是「承攬製」，因而未為其投保勞保、提撥勞退。將加罰4倍勞保費勞保局納保組代理組長林秀襄錶示，因勞保無法追溯，但若是僱傭關係則應納保，針對此次個案職災，待職安署提供相關資料後，會依勞保.......
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