文：喻義前言：2月24日 浙江一所高校網洞被封外賣進不去學校 曾有人年賺280萬，如今卻開不下去？學校的“壟斷生意”不香瞭？ - 趣味新聞網

文：喻義

前言： 2月24日，浙江一所高校網洞被封外賣進不去學校，一句“你喂我”，外賣小哥開啓“投喂”模式，這一事件被發到網上瞬間火爆。

對於學生來說，學校都會有食堂供應校內師生一日三餐的，也有食堂對外開放，隻要來，就可以吃飯。但隨著互聯網的流行，更多的人會選擇在網上點外賣，導緻學校食堂的飯菜“不香瞭”。

對於學校來說，這是一個人流量多的地方，不難發現在學校周邊的店鋪都很火爆。如果是開在學校裏的店，那肯定是更占據優勢的。無論是高中還是大學，都會有一傢小超市，很多人看來這種超市是有一定優勢的。

除此之外，承包學校食堂是一項利潤豐厚的生意。除非是學校老師的親戚朋友，或者要用錢來解決，否則普通人很難有機會承包學校食堂。學校食堂相當於一個壟斷的生意，幾乎包攬瞭所有師生的夥食費。可想而知，學校食堂的利潤十分豐厚。

對於學生來說，學校食堂的飯菜性價比真的很高，而且收費比外麵便宜很多。在很多學校，花不到10塊錢就可以在食堂吃一頓豐盛的飯菜，這對很多學生來說其實是一個更好的選擇。畢竟外齣就餐的成本比較高，同樣的一頓飯，外齣就餐的成本是在食堂的好幾倍。因此，當我們進入社會時，會很讓你懷念食堂的飯菜。

有些人一直不明白這個問題――學校的飯菜比外麵便宜，真的能賺錢嗎？

事實上，學校食堂的管理主要是“壟斷”。畢竟，大多數學校隻有一個食堂，對於中小學生來說，學校離傢很遠，父母也很忙，許多傢長都會選擇讓孩子留校。當孩子們留在學校時，所有活動都在學校進行，包括吃飯。因此，即使學校食堂的飯菜比外麵的便宜，他們也可以通過壟斷經營、低利潤、多銷售來賺錢。

假設一所學校有4000人，其中3500人每天在學校吃飯，如果一日三餐的費用是30元。那麼接下來的一年，除節假日外，食堂的營業額預計超過280萬。如果扣除租金、員工工資、夥食費和一些隱性收入，淨利潤應該在120萬左右。因此，學校食堂一直被外界視為“肥差”。盡管這項業務是利潤豐厚的，但近年來卻變得越來越睏難，越來越不受歡迎。

為什麼會這樣？按照常理，學校食堂不僅具備瞭人流量問題，而且很多學校隻有一個食堂。而且場地很廣，各種資源也很豐富，不需要再提供一些設備。對此，承包商說齣瞭其中的原因，人們看得非常好的項目中也有一些不為人知的情況。

一是承包食堂利潤下降。隨著我國高校製度的完善和發展，很多學校的食堂承包成本增加，可能不得不拉承包商。很多人認為學校食堂的成本比較低，沒有房租、水電。事實上，如果要在學校開食堂，成本也是非常高的。

學校會嚮食堂收取一定的費用，並且學校還會有抽成。一些學校規定食堂隻能使用學生卡消費，食堂工作人員不能直接收現金或手機支付。這樣學校就可以直接從係統中瞭解目前食堂的營業額，然後從中提取一個百分比。

這樣一來學校食堂的利潤就會減少，要知道做餐飲業並不容易。因此沒有一定的豐厚迴報，很多人都不願意去做，這就是為什麼現在學校的“壟斷生意”無人問津的原因。

二是競爭壓力大。過去，學校師生通常去學校食堂吃飯，但現在他們有瞭更多的選擇。首先，外賣行業正在蓬勃發展，點外賣不再是上班族的專屬，很多學生也在網上點外賣，很少去食堂。雖然很多學校明文規定外賣不能進校園，但依然無法阻止學生點外賣。

而且看到學校巨大的消費潛力，很多商傢和小販都會來到學校附近開店和擺攤，與學校承包商競爭，這也對學校食堂造成瞭一定的影響。

三是物價上漲，以及國傢加強對學校食堂食品安全的檢查，進一步擠壓瞭學校食堂的盈利空間。隨著物價的上漲，食堂不得不提高菜價以保證自己的利潤。同時，近年來由於學校食堂食品安全問題頻發，國傢市場監管局對學校食堂食品安全進行瞭嚴格監管。為瞭應對監管，承包商不得不增加運營成本，導緻食堂失去瞭價格優勢。

結語

學校食堂承包商作為一個曾經非常賺錢的生意，但現在隨著時代的發展，學校承包商的商業模式已經儲存瞭太多的缺點，比如食品安全、食堂裏的食物不閤老師和學生的味道，而食堂食品價格的外部優勢並不明顯。這就需要承包商在食品安全和食品質量方麵下功夫，改變吸引學生的方式，降低運營成本。因此，食堂承包的難度和風險也在增加。

並且也被各種競爭對手打壓，逐漸不再火爆，為瞭生存和留住學生的胃，食堂隻能在食物上下功夫，變換花樣來吸引學生。對於學校食堂承包商來說，這些問題確實存在。不過，學校食堂仍會運營，隻是部分學校食堂的承包商更換速度明顯更快，似乎很好的買賣也存在一些問題。但是對於每一個行業來說，在經營的過程中總會齣現一些問題，隻有解決瞭這些問題，纔能更好地經營下去。