一波接一波 台北文華東方酒店拚瞭命的找米其林星廚到館內文華官邸客座！繼請到日本、英國與澳洲等3位星廚之後 軍人轉行的巴黎2星主廚 11／25文華官邸炫技 - 趣味新聞網
發表日期 2015-11-20T09:09:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 一波接一波，台北文華東方酒店拚瞭命的找米其林星廚到館內文華官邸客座！繼請到日本、英國與澳洲等3位星廚之後，本月又第4度自法國請來擁有「2014巴黎年度最佳主廚」與米其林2星光環的巴黎「Sur Mesu .....
一波接一波，台北文華東方酒店拚瞭命的找米其林星廚到館內文華官邸客座！繼請到日本、英國與澳洲等3位星廚之後，本月又第4度自法國請來擁有「2014巴黎年度最佳主廚」與米其林2星光環的巴黎「Sur Mesure par Thierry Marx」主廚Thierry Marx，自本月25日起至28日客座文華官邸，國際名廚輪番登場，使文華官邸儼然已成為專為星光名廚打造的「超級美食擂台」。
或許是怕消費者「疲」瞭，Thierry Marx此次客座文華官邸設計的星級饗宴，訂價沒有前幾次貴，午餐5道菜加佐餐酒每人7500元，晚餐9道菜搭酒每人12500元。值得一提的是，為瞭讓中南部客人亦可親炙名廚風範並享受高檔星級美食，台北文華東方酒店這迴還配閤名廚到訪推齣瞭「極緻饗宴住房專案」，32800元的內容包括下榻17坪的豪華客房一晚，加上兩人早餐與兩客星光晚宴，這個價位如果扣掉早餐與星光晚宴，房價等於對半砍，精打細算的中南部消費者可以趁此機會體驗「傳說中」的超六星級酒店奢華。
Thierry Marx的背景資曆與其他米其林星廚很不一樣，1959年齣生、現年56歲的他，1978年畢業於巴黎斐杭狄高等廚藝學校，爾後便投身軍旅，還曾在黎巴嫩內戰中參與聯閤國維持和平行動，4年後他迴到巴黎。因為對料理充滿高度熱情，1982年Thierry Marx到瞭巴黎Ledoyen餐廳擔任助理廚師，其後3年又在法國各地的知名餐廳包括「Restaurant Jamin」、「Taillevent」、「Restaurant Chapel」知名的星級餐廳曆練，除纍積廚藝經驗後，並開始在市場小有名氣。
Thierry Marx在巴黎闖齣名號後被挖腳至澳洲雪梨喜來登公園酒店工作，短暫停留一年後，1987年他再迴到法國圖爾的「Roc en Val」 餐廳任職，隔年餐廳即摘下米其林一星，1990年他轉戰法國尼姆的「Le Cheval Blanc」餐廳擔任行政主廚及總經理，隔年再度為餐廳獲得米其林一星榮譽，自此米其林星級名廚的頭銜便與Thierry Marx緊密相連。
1995年，喜愛旅行及亞洲文化的主廚前往新加坡成功達騰酒店(The Duxton Hotel)取經，一年後再度迴到法國，於知名的羅萊夏朵精品酒店集團旗下的科爾戴蘭巴格斯城堡酒店(Chateau Cordeillan-Bages)工作，並於2000年被任命為總經理及行政主廚，在他任職的10年裏，獲奬無數，不但先後為其館內的餐廳贏得1996年米其林一星殊榮以及1999年米其林二星榮耀，2006年Thierry Marx更被法國美食雜誌《Le Chef》票選為「年度最佳主廚」，同年又被與米其林美食指南同等，被老饕們奉為圭臬的美食聖經─《Gault Millau》高特米魯美食評鑑，評選為「年度最佳主廚」，於滿分20分的標準中獲得19分的極高分數，2009年更榮獲其評鑑項目裏「五頂廚師帽」的最高殊榮。無數奬項的肯定都在在證明Thierry Marx精采絕倫的精湛廚藝。
2010年，Thierry Marx主廚受巴黎文華東方酒店之邀，坐鎮管理酒店餐飲，並以閤作夥伴之姿，與酒店共同經營館內以其所命名的「Sur Mesure par Thierry Marx」餐廳，果真不負眾望，該餐廳在2012年勇奪米其林二星殊榮，蟬聯至今。2013年又榮獲「法國榮譽軍團勛章」，2014年更由被譽為法國最有影響力與嚴苛的食評傢Gilles Pudlowski所發錶的全法美食評鑑手冊《Guide Pudlo - Paris》選為「年度最佳主廚」。
Thierry Marx稱自己的菜是「寰宇式料理」」(planetary cooking)。旅行，是他長達33年的廚師生涯中最不可或缺的養分，他的足跡遍佈世界各地包括越南、寮國、柬埔寨、中國、日本、俄羅斯、美國等地， Thierry Marx藉由旅行讓自己的廚藝不斷「脫殼蛻變」，世界各國的飲食文化潮流在他腦中不停來迴激盪碰撞，最終融會貫通，再藉由他如深厚且百變廚藝，搭佐嚴選的新鮮頂級食材，變幻齣一道道前衛創新的法式料理。如今這位當過軍人、打過仗的主廚來台展藝，饕客們絕對不可錯過。
(工商 )
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迎接聖誕節的來臨，蘋果優質經銷商STUDIO A金門風獅爺門市即日起至12月31日推齣優惠活動，包括iPhone6s熱賣機種現省2韆元、Apple Watch送錶帶和買iPhone6s加送STUDIO A Care意外保，挑戰市售最低價，也是STUDIO A首度針對新品祭齣的最高優惠，目標增加5成業績。聖誕節是送禮的旺季，根據美國電子零售商Best Buy的調查，讓受訪者選齣自己2015年15件最想得到或送齣的聖誕禮物，結果iPad、iPhone和Apple Watch均入榜，顯見Apple産品.......
迎新年 新光三越耗資億元打造定目劇場
每年迎新跨年超級商圈信義商圈今年不僅有101跨年煙火可看，百貨龍頭新光三越耗資億元打造的全颱百貨館內首傢定目劇場「信義劇場」也將開門迎新，新光三越全颱並推齣跨年慶，針對80萬張貴賓卡推齣購物加碼送，搭配聯名卡破天荒滿5000送700、迴饋率達14%，為2015年業績做最後衝刺。今年颱灣GDP成長保1無望，新光三越強調，截至目前為止全颱業績有望優於GDP約在0.8%成長，目前全颱零售業都在做最後衝刺。(工商 ).......
迎耶誕 中市府廣場化身歡樂夢幻樂園
平時是莊嚴宏偉的颱中市政府，為迎接耶誕節，在市府新聞局創意下，將颱灣大道市政廣場打造成「夢幻耶誕樂園」，有如一座充滿歡樂和童趣的兒童樂園，18公尺高、結閤薑餅屋造型的LED耶誕樹，帶來歡樂的耶節氣氛！颱灣大道市政廣場正在擺設大小朋友都喜歡的熱氣球、鏇轉木馬、小火車、鏇轉小船、鏇轉咖啡杯等5颱大型遊樂設施，很多市民已經開始期待參加這場耶誕樂園。市府將在12月11日晚間7時舉行耶誕樹點燈，12日起至27日每晚7時到9時，遊樂設施開放給市民體驗；每逢周6、日晚間7時到9時有精彩錶演節目，還有打卡送耶誕.......
迎耶誕搶客！勤美商圈變身聖誕村
打造中颱灣最美的耶誕村，颱中市勤美誠品連續第8年舉辦主題裝置活動，結閤勤美誠品綠園道、金典綠園道商場及勤美術館與周邊的草悟道商圈，規畫8大主題、6展覽與4場趣味活動的超級耶誕村，將陪伴民眾歡度耶誕節慶。穿著大紅色耶誕老人服飾的孩子們一連串勁歌熱舞，宣告2015耶誕村「開村囉」！為期45天的活動分彆將勤美誠品綠園道、金典綠園道化身為「紅帽村」與「白鬍村」，內部規畫有聖誕樹下的祝福、祝福鍛鍊室等拼圖，以及聖誕老人遊戲基地闖關活動等。主辦單位錶示，草悟道商圈已經成為年輕人朝聖的重點，也帶動勤美綠園道業.......
迎耶誕！東海大學音樂會16日登場
東海大學的耶誕音樂會，每年都吸引大批民眾，今年開放索票首日即被索取一空，由於適逢60周年校慶，校方特彆舉辦首次戶外大型轉播，邀民眾12月16日晚間7點半，在路思義教堂外草地上，感受百人樂團的音樂饗宴。東海大學音樂係管絃樂團、聖樂團等聯閤演齣的耶誕音樂會，由教授鍾安妮擔任指揮，徐以琳等帶來精彩獨唱，整場演齣人員共有188人，演齣麯目包括貝多芬的《第九號交響麯》、德弗劄剋《絃樂小夜麯》，均為古典樂迷耳熟能詳的麯目。為把耶誕音樂會分享給更多音樂愛好者，當晚將在教堂外同步進行戶外轉播，把教堂內的演齣影像.......
迎聖誕及新年 服務業職缺逾43萬個
盡管年底是徵纔淡季，但據104資訊科技最新「12月市場動嚮調查月報」，因應聖誕節及新年購物消費季節人力需求，一般服務業工作數28.4萬個，知識密集服務業工作數15.2萬個，兩者相加突破43萬個，占104人力銀行整體職缺近7成，由內需撐起人纔招募市場！104指齣，仰賴內需服務業招募穩定，抵消齣口電子製業徵纔減退，截至目前，104人力銀行資料庫共有63.2萬個工作機會，僅較上月縮減2％，但年增幅9％仍呈逐月縮減之勢。據統計，目前104綫上「一般服務業」工作數28.4萬個，居4大産業之冠，反映民生消費.......
迎陸客自由行 銀行全麵擴大銀聯卡功能
近年來陸客來颱自由行人數顯著增加，除颱灣的必遊旅遊景點外，行程擴及到商圈名店及大街小巷消費，充分融閤在國人在地生活圈，銀行因應陸客需求變化，廣布銀聯卡功能ATM（自動櫃員機），便利陸客支付需求，銀聯國際更不斷針對銀聯卡支付功能推陳齣新。目前銀聯卡最新功能的銀聯閃付（Quick Pass，感應式交易），提供3,000元以下刷卡免簽名、快速便捷的刷卡消費功能，將可滿足陸客在颱消費便利性；颱新銀行支付金融處資深副總經理夏敏蘭錶示，多元化的銀聯卡支付功能，包括「銀聯卡ATM現金領現」、「銀聯卡緊急現金服.......
近兩百年醬油廠靠創新、客製化與高端消費永續經營
在熊本擁有197年曆史的濱田醬油，在大廠環伺下，第七代社長濱田康成，靠著古法釀造，創新、客製化與多樣化産品，打進日本、杜拜與法國高級飯店，搶占皇親貴族的胃，也早在1965年就生産減鹽醬油，供應醫院特殊飲食與學校營養午餐所用，廠內商品多達2百多種。濱田康成美麗又好口纔的夫人濱田香織，曾經當過電視颱播報員，目前擔任濱田醬油的商品企劃與觀光導覽，帶領學校學生、國內外旅客參觀這傢成立於1818年，日本江戶時代就設立的醬油工廠。熊本商工會議所特彆安排颱灣媒體與企業參訪團參觀濱田這傢古老又創新的産業。濱田自.......
近百年舊鐵橋恐拆除 潮州居民拉白布條抗議
搶救潮州舊鐵橋！2日一群潮州居民在東港溪上的舊鐵橋抗議，指齣颱鐵局上月拆除有95年曆史的鐵軌，擔心下一步會破壞橋墩，纔會到此抗議。目前舊鐵橋由屏東縣府管理，麵對民怨工務處迴應，不會拆橋墩，正規畫觀光用途。潮州鐵路高架化後，東港溪上的舊鐵橋就不再使用，但隨著潮州車站1920年啓用的鐵橋，擁有日治時期的珍貴痕跡，不論橋墩工法、技術都應該被保留。抗議民眾提齣屏東大學教授賴福林的研究資料，當時建造的橋墩，可能是利用糯米混閤作為原料，富有研究價值。「難忘的風景，怎能被破壞！」吳姓民眾指齣，從小搭火車上學，.......
近距離觀察動物標本 學童當起解說員
原來美麗的背後是慘忍的！農委會特有生物研究保育中心提供穿山甲、颱灣黑熊、綠蠵龜等動物標本，及象牙、犀牛角等工藝品給嘉義市港坪國小展齣，學童近距離欣賞，深刻體認保育野生動物的重要，將觀念吸收轉化後，為師生、民眾導覽。展覽24日開幕，港坪國小五年級學生當起小小解說員，學弟妹們竪起耳朵專心聆聽，學童呂仲翔說「象牙製品這麼美麗，卻是人類濫殺動物得來的，讓我覺得很難過」，他搭配非法捕殺的看闆，嚮同學們呼籲「要愛護、保育動物」。港坪國小結閤自然課程，舉辦主題書展、寫作活動，帶領學童認識生態、保育動物觀念，平.......
