原本在咖啡店打工可以學到一些對咖啡的知識...不隻對咖啡 還有對茶、蛋糕的認知...起先去打工還好 在85度c打工... - 趣味新聞網
發表日期 2006-11-11T12:14:03+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 原本在咖啡店打工可以學到一些對咖啡的知識...不隻對咖啡，還有對茶、蛋糕的認知...起先去打工還好，隻是顧客很多。做到沒辦法把茶雪剋的那麼專業~打奶泡沒辦法打 ... 在85度c打工... (原本, .....
不隻對咖啡，還有對茶、蛋糕的認知...
起先去打工還好，隻是顧客很多。
做到沒辦法把茶雪剋的那麼專業~
打奶泡沒辦法打的那麼細...把上麵的粗泡颳掉，就剩熱牛奶而已。
結果顧客還是綿綿不絕的來~
現在去85度c打工純粹隻是去為瞭賺錢~而不是興趣~
因為一杯茶雪剋，客人都會嫌說 "怎麼還沒好"
打奶泡還會被客人說...買熱拿鐵還要打奶泡~真麻煩...
唉~連我都不知該如何是好~
一直到現在~搞得客人喝的茶不是原本按照比例條的茶~
咖啡不是按照原本步驟做的咖啡~
[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-26 01:22 編輯 ]
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我每次去都可以等ㄋㄟ ~~
慢慢来 :heart:
因为不知道为什么?
我每天喝咖啡的人
在公司怎么喝
晩上都很好睡
一喝85度c
一定失眠
加上每次等
都要20分钟以上
实在无法忍受
消费者只知要快
不要等
孰知，有些东西是有一定的步骤，缺少些当然口味尽失
客人或许只要点雪客但
却不知没雪客就`泡泡
各位同好
要喝好喝的东西就是要等
为了做出好的咖啡，花点时间是必要的，
何况客人多的话本来就得排队，
我倒认为只要好好跟抱怨的客人解释，
相信他们应该都可以为了好的品质而等待！
因为应该不会有人想花钱买一杯三流咖啡喝八，
如果为了配合不在乎口味的客人而牺牲应有的品质，坏了口碑，
我想那才是真正的损失～
但是也许只有店老板才会担心这种问题八 XD
一点个人小小意见:smile:
可能现在的人都不喜欢等
而且是喝高兴
不是真的在品尝
时间上的话应该都OK
如果顾客为了赶时间而随便叫店家弄得话
我想那咖啡应该也不怎么好喝吧
咖啡的奶油味比较重
壹咖啡也不错喝价格也差不多
虽然说我每次去种是有很多人在排队
也不至于忙成这样子阿....大大要加油喔
每次经过都觉得有好多人在等
而且分店也ㄧ家ㄧ家的开
不过听说他的蛋糕都是中央厨房提供
所以品质比较可以控制
但是应该重点在于咖啡吧
原帖由 w19780511 于 2006-11-11 16:38 发表
我个人是不喝85度c啦
因为不知道为什么?
我每天喝咖啡的人
在公司怎么喝
晩上都很好睡
一喝85度c
一定失眠
加上每次等
都要20分钟以上
实在无法忍受
位您解答 公司泡的 水与咖啡融合的时间不长
咖啡有所谓的50秒定律 意思就是 超过50秒咖啡因 会大量释放
那85度C 的 招牌 是利用高压 高粉量 以及 高时间 去萃取的咖啡
所以他的咖啡因 是你在喝公司的 咖啡大约4倍左右
所以噜...
原帖由 sean8310 于 2006-11-13 00:16 发表
85C滴招牌一定是咖啡因含量太高,听店员说上面浮一层油也算正常,因为他们滴咖啡豆含油量也较高?
咖啡因高 是没错 但是阿 咖啡上面那层不是油......
他是俗称 克立玛的 物质
他是 浓缩咖啡 香气的来源
那您说的咖啡含油量 其实就是分辨它新不新鲜(一般人可以分辨的方式)
但是阿 如果保存环境不好(比如塑胶袋)
很容易有臭油味
低漏或虹吸式的单品咖啡,咖啡因含量会较高约60秒...
而85度C现在使用的是义式咖啡机...时间应该不事像前面大大说的时间长ㄅ..
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在下是讀電機的，想考有關建築係的研究所
因為在下所讀的科係非建築科係的，在下是讀電機的
最近在下纔發覺到自己的興趣，是對室內設計 or 建築有很大的興趣
可是，當考研究所的日子近瞭，纔發現要從頭讀起是很難
想問問說這邊的大大，有沒有比較速成的方式，來準備應付研究所的考試
比如說書籍方麵，.......
在傢用FR+8烘咖啡豆
我去買瞭Flesh Roster Plus 8的簡易型烘豆機
花瞭將近4k，
操作真的很簡單。
(可是彆在屋內烘，煙超多的)
第一次
我設定8分鍾
約65g的豆子
都齣油瞭
可是有迴甘
我因為馬上喝
香味比較不夠
朋友說
大約放個2.......
在彰濱~~這應該算是普通貨色吧!
彰濱工業區駐中部的釣友應該都有去過!
這週末是以遠投散尾釣組~勾小捲還有活蝦
地點呢!~~老實說我也不知道怎麼報<因為是人傢帶路的>
一樣兩個人六支竿子~一樣是夜釣
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漁獲:
伍仔 兩匹
.......
基隆~~~貼底花輪;也有人說"花麵"
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基隆和平島和平橋.
和平橋上...上個月去釣瞭30分中...成果不錯...很好玩說.... 兇a：好文奬勵，謝謝您的發文。奬勵分數依發文內容而訂，積分+5 [ 本帖最後由 兇a 於 2006-12-2 20:09 編輯 ].......
基隆瑞濱釣花枝
哈哈～這是我們公司師傅空閑釣魚的事情唷～
因為他實是在太高興瞭～釣到瞭大花枝～
到處興奮的展現唷～～
以下是我的報導～
藍師傅說：在陰天的日子~
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這時.......
堅持精選莊園咖啡
什麼是精選莊園咖啡？為什麼堅持精選莊園咖啡？
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請問手邊如果有虹吸式的塞風有辦法像義式咖啡機一樣弄齣好喝的拿鐵或卡布奇諾嗎？
一直在想這個問題，因為之前在學校有機會煮但那是用高壓的義式咖啡機粹取的
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塞風壺!?是學咖啡的必經之路嗎!?
之前第一次去買咖啡的器具時,跟老闆說我剛開始學咖啡請她能介紹依下新手該用什麼,結果他就隻說塞風!我就問她,那法國壓和摩卡壺呢!?老闆就說用那兩種根本學不到什麼!!!要學的話就要用塞風!大傢覺得呢!?學咖啡一定要學塞風嗎!?請給點意見!謝謝!!! [ 本帖.......
墾丁磯釣魚獲-有圖
這是之前到墾丁磯釣的魚獲.以吊仔佔大多數.還有炮彈等..
墾丁磯釣的話.防滑鞋一定要準備.救生衣也是.安全措施要夠.
釣場的話..這是住墾丁的朋友帶我去的..也是他們抓魚的地方
所以釣點不便公開.請見諒.墾丁還有許多外礁.如石牛礁.
斜坪.三角墊........
外雙溪釣苦花&一支花
暨上次外雙溪釣鱒魚後,再來一個苦花篇:
星期天的下午全傢一起去外雙溪烤肉,在一切烤肉用具準備完成後接下來的就是釣組瞭,
釣竿:12呎zoon15呎溪流竿
母綫:一號
子綫:0.6
釣鈎:鞦田狐4號
釣餌:土司麵包
釣點:保密
大約兩.......
外雙溪釣鱒魚
本帖最後由 Jerry577 於 2009-6-25 07:28 編輯 鋒麵降臨，閑來無事，到外雙溪釣釣鱒魚吧！！
又冷又下雨的天氣，不想到海邊受冷，又不喜歡淡水魚特有的土味的朋友
可以到外雙溪釣釣鱒魚喔
裝 備：
釣竿：６～８呎釣蝦竿
釣組：０．８～１號透零（透連之意為子母綫同一條）
釣勾：袖６～８號
釣餌：釣場提供的小金魚，麵包蟲，鮭魚卵，小活蝦，（有些池禁用鮭魚卵，下竿前請先問清楚）
鱒魚為高冷地魚種，對水質及涵氧量要求極高，所以肉質極為乾淨甜美，很多養殖地的池.......
多年來溪釣的經驗跟我講他有毒
在大傢常常去溪邊釣魚!大傢應該都想釣些苦花~溪哥~石賓~或中部人所說的溪裏石班魚等等
迴傢煮來吃吃吧!北部人所說的石賓跟颱中人所說的石班魚是同一種魚!
但是我要跟釣友講的就是這種石賓或石班魚!大傢切記他的魚卵有毒!
釣有如有釣到這種魚!迴傢要煮.......
夜重生傳-第一迴
本篇文章轉自ptt的夜月曙星大大所寫~~
個人覺得寫的粉棒~~所以分享給大傢看看~~ 第一迴：夜無間
每迴那個自我覺醒的失敗品頂著那張完美的麵容，懷著無邪的疑問來到他
麵前尋求答案時，總讓他嫌惡地憶起當年的那人。
.......
夜間街頭速寫
在諸多攝影題材中，「夜間街頭速寫」的難度並不遜於「舞颱攝影」或是「鳥類生態攝影」。
首先是光源型態的考量，白天做街頭速寫時，陽光仍是最大的光源，而夜間的光源是分散的多點光源，不僅測光睏難，而且光源往往相當地微弱。
既然名其「速寫」，我們就要在瞬間剋.......
夠大吧!! 有圖
五月中的時候
週末下班無處去 跟同事約好一起去中港夜釣
地點就在平颱旁小路的肉粽上
整個夜裏就是冷~就是黑
都看不太清楚釣點
想說要釣到清晨
就買瞭三盒小捲 一盒鞦刀 100的紅蟲
兩個人放瞭六支竿子
咬況平平 有動.......
大安溪齣海口有海吳郭魚可釣
各位釣友對海吳郭魚有興趣 ,可至大安溪齣海口順著防波堤一直往北上方嚮走遇到一條大排水溝此處就是
若對花身.石螺.烏格有興趣者,可至大安溪齣海口順著防波堤一直往北上方嚮走遇到大的水潭就有.......
大傢喝咖啡後都有補充鈣質嗎?
我想有些上班族因該跟我ㄧ樣
幾乎一天一杯咖啡,曾經看過有人一天三杯的
咖啡的美味,相信不用我在介紹大傢都知道的
可是咖啡不是會讓鈣質流失嗎!?
那你們都有在其他的時間補充鈣?
還是不用太擔心這種事情呢? [ 本帖最後由 max1130 於 20.......
大傢有看過一個日本的魔術影片嘛..
內容是他可以拿齣廣告單上的食物然後吃掉一口
不好吃在塞迴去=口="
那個手法難道市像我們老師所說的剪街那麼簡單嗎?
問一下><~ [ 本帖最後由 p11111 於 2007-8-18 09:01 編輯 ].......
大傢都喜歡喝什麼單品呢?
我目前喝過的也隻有印度馬拉巴
蘇門達臘
祕魯
巴西
混豆有
曼巴
曼特寜
曼哥(曼特寜-哥倫比亞)
星霸剋週年紀念
個人喜歡曼巴和巴西
沖泡是用Hario 三人份塞風
或是尖嘴壺手沖
大傢都喝什麼單品，或是建議什麼單品呢? ^.......
大溪魚港、釣紅尾鼕
每年6～7月颱風過後，紅尾鼕就會靠岸，
這就是在宜蘭大溪魚港、舊港、
每年6～11月左右都會上演的盛事，紅尾鼕靠岸、
再來就是，釣烏魚季【青頭烏】
、但今年很奇怪到現在還有，紅尾鼕
釣法大部份都是用一串假餌、搖晃、
但是有另一種釣法.......
大膽預測
以下是小弟的大膽預測在21-22集當中有一段蕭中劍與宵的對話:angry:
當蕭中劍以[蕭無人]的身份談到當年的荒城被飛~劍~書~仙等四人韆趕盡殺絕.......(略):sleep:
蕭無人以火侯不足的劍招{天之見證}敗給瞭當時被隱瞞內情的飛:an.......
大苦花和大溪哥和大石斑
各位大大們....小弟分享一個釣點
就是坪林往宜蘭的路上
好像是北宜公路87公裏處
過瞭87公裏指示牌....
直走...看左邊有兩條可往山上的小路
第一個小路就上山...
直走...有一個(往左的)大轉彎
請靠邊停車...到瞭
從轉彎處下.......
大蝦公
原本目標魚是福壽魚的,
但一下午都是小魚,真是夠瞭,
原本打算收竿走人瞭,
但意外的拉起瞭一隻大泰國蝦.
真是無魚蝦也好 兇a：活動好文好圖奬勵，謝謝您的發文，這麼好的東西不給高分實在太對不起大大瞭。奬勵分數依發文內容而訂，積分+20 [ .......
大衛考伯菲爾穿越時空父子團聚
http://share.youthwant.com.tw/sh?do=D&id=13026291&dk=aad24 無?可說得強 大衛在節目現場, 把一個兒子即時送到夏威夷海灘跟老爹見麵........, 有螢幕直播為證.....coooooool ~~ [ 本帖最後由 p11111 於 2007-9-25 16:24 編輯 ].......
大鱸魚準備再度靠岸！！！
金門每年鞦末鼕齣都會齣現成韆上萬的豆仔魚、因而吸引大批鱸魚前來覓食、連帶著海豚ㄝ前還搶攻、去年發生在新湖漁港、本人親眼第一次目睹幾韆隻的鱸魚在水麵上打水花、海豚將近30隻在圍攻、水麵上則有幾韆隻的鳥兒、真是場麵極為壯觀，於是勾瞭一隻小豆仔魚隨便往海裏一丟、不到10秒浮標不見瞭、綫開始齣瞭、不小心搞瞭一條14斤多、之後有陸續搞瞭4條、（因為我的餌不夠、一隻豆仔魚換一隻大鱸魚）、當天開海釣船的一個人就搞瞭4百多斤、聽說拉到手軟、今年的這時候又差不多是大鱸又要靠岸的時候瞭、但是今年靠金門的哪裏還是要.......
天冷~都不咬~悶 (附圖)
大傢好阿~上個禮拜又去海釣場拼龍仔~但是咬度真的大不如前瞭~
我想跟天氣有極大的影響吧! 3個鍾頭前前後後隻釣到一條龍仔~
紅鮕的話還算可以 中瞭6尾 龍仔這種魚就是這樣 天氣一冷都不咬瞭
反到紅鮕的咬度還不錯 ~那天去的釣友也幾乎都中紅鮕 .......
天宇傳情
01
詩海石硯颱－－
「呼．．．等一下啊．．．」就在造天筆準備外齣時，突然從外麵跑來一個人影。
「碰！」造天筆轉身正想看來者是何人時，沒想到人影跑得太快停不下來，兩人因而撞倒在地。
「哎唷！．．．誰啊！？」造天筆一抬頭，誰知對上的居.......
天氣變冷瞭 大傢都釣啥呢?
最近寒流一波接一波來 軟絲好像幾乎比較少看到人在釣瞭(安平南堤而言啦~)
全颱各地 大傢最近都釣些啥魚呢?
ps:安平南提最近開放瞭 大傢好像都往南提這來瞭
每逢假日超多人.... [ 本帖最後由 兇a 於 2007-3-3.......
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序言 本人是一名天體攝影愛好者,在攝影實踐中有一些體會,希望與 大傢交流切磋, 若有不當之處, 敬請指正. 首先作以下說明
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