吃水果時 你習慣把皮挑掉就丟嗎？再過不到一個月就是中鞦節 果皮營養更甚果肉 這些水果連皮吃最好 - 趣味新聞網
發表日期 2017-09-20T08:20:35+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 吃水果時，你習慣把皮挑掉就丟嗎？再過不到一個月就是中鞦節，少不瞭應景的柚子，除瞭品嘗多汁甜美的果肉，許多人也喜歡在柚子皮上做花樣，但你知道，它的果皮還有不少妙用嗎？專傢說，其實不少水果皮的營養價值更甚 .....
吃水果時，你習慣把皮挑掉就丟嗎？再過不到一個月就是中鞦節，少不瞭應景的柚子，除瞭品嘗多汁甜美的果肉，許多人也喜歡在柚子皮上做花樣，但你知道，它的果皮還有不少妙用嗎？
專傢說，其實不少水果皮的營養價值更甚果肉，水果寶貴的植化素大多藏在果皮中，比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇，所以能夠連皮吃的水果，最好用清水洗淨連皮吃，不必急著把皮給丟瞭。
有些不僅可以直接吃，還能榨汁、熬湯、蜜漬，甚至拿來泡澡。
◎適閤 保留果皮的水果
●葡萄皮：降血壓、預防動脈硬化、抗發炎
榮新診所營養師李婉萍指齣，葡萄皮的多酚含量高，對血壓、心血管有保健效果，抗氧化能力更是許多水果中的代錶；動物實驗發現，葡萄皮的萃取物能改善脂肪堆積和發炎反應，「所以吃葡萄確實可以不吐葡萄皮！」
義守大學學士後中醫學係教授陳旺全也大力推薦葡萄連皮吃，富含的白藜蘆醇可以抗血酸、預防動脈硬化。
【吃法】直接連皮吃或榨汁喝。陳旺全建議，可以用工研醋加水稀釋後，輕揉搓洗後浸泡5分鍾，再以清水洗淨，醋水比例約1:5，能稍微清除一些殘留農藥；或者將蛤蠣或貝類的殼輾碎成粉，用來洗水果，也有同樣效果。
●蘋果皮：抗發炎、防止細胞受傷
人們常說：一天一蘋果，醫生遠離我。陳旺全解釋，因為蘋果皮含有機鍺、槲皮素、多酚等，可以抗發炎、防止細胞受傷，自然不容易生病；蘋果中的鉀還能和體內過多的鈉拮抗，將鈉排齣體外。
【吃法】直接連皮吃或榨汁喝。如果擔心果皮打蠟，可以使用75%的酒精棉擦拭，再以1:5的工研醋+水浸泡、清洗；或用天然菜瓜布清洗，再以清水浸泡15分鍾。
●水梨皮：止咳化痰、幫助消化
水梨的果皮含有蘋果酸、維生素B及β鬍蘿蔔素等，能潤肺清熱、止咳化痰、幫助消化，這些營養素同時也能緩解毛囊炎、解酒毒，改善青春痘和酒醉不適。
【吃法】果皮洗淨後直接連皮吃，或水梨連皮+牛奶榨汁喝。但陳旺全提醒，若腸胃功能不佳、胃酸過多、胃食道逆流等，不宜吃太多。
●柑橘：滋潤腸道、化痰、抑製發炎
有些中藥會使用橘皮，幫助增加胃酸、刺激消化道、促進腸蠕動，還能化痰，這是取其果膠能滋潤腸道，改善便秘。也有人服用凝血劑會搭配橘皮，幫助擴張血管、增加血流量，因為柑橘類含有類黃酮素，有益血管功能、抑製發炎。
【吃法】
‧李婉萍建議，新鮮金桔較不辛辣，適閤直接連皮吃。
‧也有人把柑橘類的果皮剝下洗淨，放入熱水熬煮，再以糖或蜜漬食用。
‧或者將皮與生薑一同熬煮，能緩解初期感冒、嘔吐、打嗝等。
‧與大蒜一起熬煮也有止咳作用，陳旺全說。
另外，同是柑橘類的柚子富含維生素C、P，中醫視其為芳香之劑，可以將柚皮洗淨、剁碎或擠齣柚皮汁，直接用來泡澡，能滋潤肌膚、舒緩情緒。
如果擔心柑橘類外皮有蠟，同樣可以用75%酒精棉或天然菜瓜布清洗。但李婉萍比較不建議將柑橘皮製成加工蜜餞，因為經過長時間漂洗、高溫乾燥，反而造成營養價值流失。陳旺全也提醒，如果嘴巴有傷口，不宜吃橘皮。
【全文請見《康健雜誌網站》】
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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中鞦節烤肉，幾乎變成瞭全民運動，但不少人烤肉時有個壞習慣，就是「猛塗烤肉醬」，鹹鹹甜甜纔好吃美味。南投縣佑民醫院營養師直指，烤肉醬的熱量和鹽分很高，光是100公剋，鹽分就有6～10公剋，熱量更高達260大卡。（根據世界衛生組織標準，成人每日鈉攝取量應低於2400毫剋，也就是低於6剋的鹽。）除瞭烤肉醬的用量需要注意外，烤肉的食材也很重要。颱北市營養師公會居傢照護營養師程涵宇提供烤肉清單錶，過完節日，也彆讓健康下滑，選擇正確的食材，纔不會造成身體的負擔。吃不胖、膽固醇不爆錶的「中鞦烤肉清單」1.植物.......
父親節快樂／簡單5招 消除老爸的鮪魚肚
每到父親節，各式餐館常人滿為患，但與其帶老爸去吃鮪魚肚，不如教他如何減去自己的鮪魚肚，幫助父親找迴年輕時英挺的自己。以生活、養生小技巧聞名的網站Good Housekeeing提齣瞭幾招消減腹部脂肪的小撇步，沒有太劇烈的運動、不須刻意節食，就算是平常沒有運動習慣的老爸也做得來。1.抬頭挺胸美國The Biggest Loser健身房教練黎恩斯（Kim Lyons）指齣，當站立、坐著時抬頭挺胸，腹部肌肉自然會齣力。站坐的姿勢正確就是幫腹肌做運動，久而久之腹部便不容易囤積脂肪。2.喝水水份喝足也可以.......
牛樟芝成份安卓錠C 研究發現可預防高血糖所引起的相關疾病
中興大學今（22）日宣布，該校森林學係特聘教授王升陽長期投入牛樟芝研究，其研究團隊近期證實固態培養牛樟芝菌絲體成分「安卓錠C （Antrodin C）」，可藉由活化Nrf2轉錄因子所調控的抗氧化基因，預防高血糖誘導所造成的細胞衰老和凋亡。此研究成果刊登於8月知名腫瘤學期刊Oncotarget。王升陽錶示，牛樟芝算是目前售價最貴的食、藥用真菌之一，每公斤售價可高達2萬美元，保守估計光是在颱灣每年牛樟芝相關産品的産值，約在新颱幣30億元左右。造成牛樟芝價格高的原因，除瞭是牛樟芝所被宣稱的神奇療效外，.......
狂嗑蛋白質增肌 罹癌風險高
這幾年，國內外流行「增肌」減肥法，建議民眾多吃具有低升糖、低卡路裏兩大特性的蛋白質，運動營養學專傢錶示，建造肌肉確實需要蛋白質，但若把蛋白質當主食，恐增加罹癌風險。很多人運動後狂嗑雞胸肉、牛肉或是優質蛋白質飲品，藉以「增肌減脂」。這種行為看在颱北市立大學運動科學研究所研發長郭傢驊眼裏，是一種危險行為，國外已有研究發現，攝取過量蛋白質會大幅提高罹患癌癥風險。專研運動營養學的郭傢驊錶示，國外已有相當多科學驗證，蛋白質是肌肉生長的主要原料，蛋白質不足無法建造肌肉，過量則會增加罹癌風險；1篇2014年動.......
瑜伽入門與進階 邱顯峯教你這樣做不受傷
你今天練瑜珈瞭嗎？現代人生活緊張忙碌又3C不離手，肩頸緊綳痠痛難以紓解，身體狀況也拉警報，不少人選擇做瑜珈來舒展身心，但錯誤的方式反而又造成傷害。為此，中華民國喜悅之路靜坐協會前理事長邱顯峯老師舉辦「神奇的瑜伽健康法」、「鍛鍊心靈，平衡自律神經」這二本好書的新書分享會，現場老師將會示範簡單的瑜伽動作及呼吸法！1.幫助運動愛好者、瑜伽學習者及教師精進技能：本書詳細列齣進行某些活動前可做的瑜伽姿勢（體位法）與其配閤的鬆解動作，幫助運動者預防傷害並精進運動技能。例如：打網球，可做瑜伽弓式或側彎姿勢，再.......
生日吹蠟燭 研究：細菌爆增14倍
生日吃蛋糕、吹蠟燭許願，似乎已成每年的固定活動，但你可知道，這個動作等同在進行「細菌交流大會」。美國一項研究指齣，吹蠟燭後，蛋糕上細菌爆增1400%。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國南卡羅來納州的剋萊門森大學（Clemson University in South Carolina）進行一項有關食物衛生的研究。他們購入保麗龍模擬蛋糕，用錫箔紙覆蓋後插上蠟燭，接著再一口氣把它吹熄。研究團隊培養錫箔紙上取下的唾液樣本發現，雖然細菌種類及「汙染」程度各異，但平均下來，吹完蠟燭後的.......
生酮飲食熱潮該跟嗎？掌握決策4關鍵
能燃脂瘦身、控製血糖的生酮飲食為何迷人？因為能短期見效。如果你或者身邊朋友也想試試看，先瞭解有哪些注意事項。受颱客劇場的影片影響，生酮飲食成為今年最受矚目及討論的飲食法。迴溯至西元前5世紀，患有癲癇的人被認為是惡靈附身，發病時常被隔離且無人敢靠近，病人因此沒有食物可吃。在飢餓狀態下，體內肝醣消耗殆盡，就會開始代謝體脂肪為酮體，而酮體可減緩腦部不正常的神經傳導，因而改善病人肌肉僵直等癥狀。而現代醫學許多臨床試驗發現，生酮飲食可減緩兒童癲癇癥狀，與古時候處理癲癇的原理有些許雷同，颱北醫學大學保健營養.......
産子後哺乳摸到硬塊 少婦驚罹患6公分乳癌
辛苦懷胎10月生下小孩，卻又立刻麵臨新的挑戰！一名36歲的産婦，剛生完小孩，卻在哺乳時摸到右側乳房有硬塊，就醫發現有個6公分腫瘤、且閤併腋下淋巴轉移，幸經前導性化療和質子放射後，腫瘤均已消失，且因選擇乳房保留手術，生活幾乎不受任何影響。國內目前每年約有7000名乳癌患者，進行全切除手術，有些人術前還得先進行前導性化療，待狀況穩定後纔能切除，並於術後再次進行放療來抗癌；另每年約5000多名女性，會選擇乳房保留手術，醫師會在乳房上切齣一個小傷口、將腫瘤取齣後，接著進行放療，隻是根據長庚醫院統計，很多.......
産期前腹部持續疼痛閤併陰道大量齣血 可能是胎盤剝離
苗栗縣40歲張姓孕婦懷孕38周時，半夜突然感到腹部疼痛，原不以為意，但腹部持續疼痛閤併陰道大量齣血，先生緊急將孕婦送到為恭醫院急診，院方以胎心音監視器顯示急性胎心音減速，研判為胎盤早期剝離，緊急安排剖腹後順利生産，母女均安。為恭紀念醫院婦産科主任瀋國壽錶示，胎盤早期剝離是指胎盤在胎兒齣生前便從子宮壁剝離，胎兒血液供應受到阻斷，若無法立即生産，嚴重時會導緻胎兒窘迫，甚至造成胎兒死亡。瀋國壽說，胎盤早期剝離時，子宮會因為胎盤後積血而導緻強直性收縮，初期血液可能積在胎盤後，不一定有陰道齣血情形，因此不.......
男兒有淚讓它流 彆被壓力逼上絕路
沒有自覺，彆人也看不齣來很多男人的字典裏並沒有「情緒」兩個字。男人們會聊政治，聊運動比賽，但很少會關心對方心情好不好。男性鬱卒的錶現常常不是情緒低落，而是煩躁、沒耐心、容易發脾氣、腦袋不清楚、決斷力下降、職場錶現失常。也有人齣現各種身體不適，例如頭痛、腸胃不適、倦怠無力等，看瞭各科醫生，卻效果不彰。男兒有淚不輕彈傳統東方社會對男性的期待是剛毅、穩重，「委屈吞肚內」。男人淚崩可能會被視為軟弱、無能，甚至引起親友的恐慌。男人好麵子，當情緒齣瞭問題，很多人會非常羞恥、自責，覺得是自己抗壓力不夠，會丟傢.......
