茶葉是乾燥食品 它從生産到銷售再到品飲 冰箱儲存不是萬能公式，這些茶進冰箱就毀瞭 - 趣味新聞網

茶葉是乾燥食品，它從生産到銷售再到品飲，有很長的周期。且茶葉本身具有吸濕、吸味性強的特點，所以茶葉的存儲非常重要。

古時候人們為瞭保存茶葉，想過很多方法。用石灰塊貯藏、用木炭貯藏，用特製的陶罐貯藏……

到瞭如今，人們更普遍的是用冰箱藏茶。

冰箱貯藏茶葉的確是最實用的儲存方式之一，但不是所有茶都適閤冰箱藏，也不是簡單地將茶葉放入冰箱就完事瞭。

下麵就來具體聊聊，日常生活中，如何正確地用冰箱存茶，以及其它存茶方法。

冰箱存茶的好處：保鮮

自然環境下，溫度、濕度、光綫、灰塵、氣味都會對茶葉産生影響、變化。

有些變化是好的變化，例如 普洱茶、白茶的陳化 。

也有些不好的變化，也就是我們常說的茶葉劣變，例如 綠茶的氧化 。

綠茶在自然環境裏，即使不開封，放時間長瞭也會失去香味，發生氧化。

冰箱冷藏室溫度一般恒定在0℃~5℃之間，這個溫度對於怕高溫氧化的綠茶以及一些清香型烏龍茶來說非常適宜。

在冰箱裏保存得好的綠茶，即使過瞭一年拿齣來喝，香氣、色澤滋味依然不變，鮮爽如新。

冰箱存茶也有前提： 密封 。

散茶可以用 柔軟的淨紙包好 ， 放入食品用塑料袋內 ，外麵再套一層塑料袋或者放進馬口鐵聽，再放入冰箱。

抽氣衝氮的小包裝茶葉，可以直接放入冰箱。

冷藏還是冷凍？

我們在茶葉市場買茶時可能會發現店主將綠茶從冷櫃裏拿齣來。也有人在傢裏也會把茶葉放在冷凍室儲存。

茶葉到底應該放在哪裏，冷藏室還是冷凍室？

二者本質上是溫度的差彆。一般冷藏室的溫度在 0℃~5℃ ，而冷凍室的溫度一般在 -20℃~0℃ 。

成品茶的水分含量大約占到總量的 6%~7% 左右，也有些茶可達10%。

在零度以下的環境裏，茶葉一般會 結冰 。

這樣的茶葉從冰箱取齣來，突然進入自然溫度，冰晶的融化一定程度上使得葉片細胞受損，影響茶葉品質。

因此我們 不建議將茶葉放入低溫的冷凍室 。

哪些茶不能放冰箱裏？

冰箱是一個封閉的環境，所以對於普洱茶等對溫度敏感度低，又需要通風的茶葉來說，就不適宜。

適閤冰箱存放的茶 ：

綠茶 、 黃茶 、 清香型烏龍茶 （鐵觀音、台灣高山烏龍茶）

存儲時間 ：

一年 （最佳）

不適宜冰箱存放的茶 ：

黑茶 （包括普洱茶）、 白茶 、 紅茶 、中重度發酵的 烏龍茶

不適閤放入冰箱存放的茶葉，一般放在傢裏自然 通風 、 避光 、 乾燥 的架子上就可以瞭。

例如白茶、普洱茶，自喝，少量存放，一般存 3~5 年都不成問題。

有條件的話，可以配置抽濕機，或者放在空調房裏。

遇到南方梅雨季或高溫天的時候，適當打開空調，保證環境濕度、溫度適宜即可。

總結來說： 防壓 、 防潮 、 密封 、 避光 、 避異味 的環境纔適閤茶葉的存放。所有的茶都需要避光、避異味。

防潮和密封是相對的，具有陳化價值的茶葉需要自然通風的環境。

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姑蘇台榭倚蒼靄，太湖山水含清光。