✦COOKY到你傢✦ #4 武打主廚！選用台灣食材融入西式料理：野菇奶油烤雞腿 - 趣味新聞網
發表日期 2018-03-02T17:24:25+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]aNFUQAaCswQ[/Youtube]歡迎收看本集的COOKY到你傢！今天我們來到瞭擁有廚齡超過10年的阿之的傢！先來訪問他為什麼想要報名參加「COOKY到你傢呢」？原來如 .. .....
歡迎收看本集的COOKY到你傢！
今天我們來到瞭擁有廚齡超過10年的阿之的傢！
先來訪問他為什麼想要報名參加「COOKY到你傢呢」？
原來如此！
除瞭做菜之外，還有哪些纔藝？
原來平時的興趣是打拳啊～～～
接下來就是要檢查他的冰箱瞭！
COOKY主持人竟然來個：用冰島來的Vodka做菜！
他該怎麼做呢？
他決定做：野菇奶油烤雞腿
準備材料：
-雞腿：1支
-薑片：30剋
-蒜頭：30剋
-洋蔥絲：3分之1顆
-Vodka：兩湯匙（也可以用米酒）
-美白菇：半包，洗淨撥開備用
-鴻禧菇：半包，洗淨撥開備用
-新鮮香菇：3朵，洗淨切薄片備用
-黑鬍椒、義大利香料：適量
-鹽巴：適量
-義大利紅酒醋：適量
-動物性鮮奶油：50剋
-新鮮百裏香：兩支
-無鹽奶油與橄欖油：少許
-鹹蛋黃：1顆
-九層塔洗淨切絲：適量
作法：
1. 將雞腿肉與黑鬍椒、義大利香料、鹽，抓醃均勻，稍微冷藏靜置10分鍾備用。
2. 取一平底鍋，將新鮮百裏香、無鹽奶油與橄欖油加入，依序將薑片、蒜頭、洋蔥絲爆香，小火煸乾。將多餘的油先取齣備用。
3. 先將菇類放入鍋中炒乾香，一定要炒乾炒香，這樣菇類的香氣與甘甜度纔會齣來。
4. 同鍋，放入醃好的雞腿，皮麵煎至焦赤，此時的火力屬於中大火，再將酒嗆入鍋內使其酒氣揮發。
5. 將義大利紅酒醋加入鍋內稍微煮開後拌入九層塔絲放入預熱好150度的烤箱，烤約10-15分鍾。
6. 烤好雞腿排需要靜置1-2分鍾。此時可以利用剛剛步驟2的香料油煎荷包蛋，鍋熱油熱方可下蛋入鍋，蛋白煎焦赤後，取齣放入鐵盤再入烤箱，烤置自己喜歡的熟度。
7. 將雞腿，與蛋、菇擺盤即可。
8. 請享用！
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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所以挑菇类时切记要选外表〝干燥〞的，那种湿湿黑黑的，吃起来易有可怕的水味唷！
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【COOKY X 桂冠】 鳳梨蝦球 Shrimp Ball with Pinea
COOKY教你小撇步年夜飯＂必勝＂宴客年菜！ 黃金酥脆鳳梨蝦球搭配「獨傢醬汁」隻要簡單幾步驟，連小編都能輕易上手！ 口感酥酥脆脆，超級美味！:P
詳細做法請看下方！
人份: 4人 時間: 30分鍾 食材準備
大蝦 12隻
鳳梨 150g (切成適閤入口的大小)
醃料
-鹽 適量
-鬍椒 半小匙
-蒜仁 3-4瓣
-油 1小匙
-太白粉 1小匙
-醬汁
沙拉醬 50g
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【COOKY X 桂冠】新篤鮮白玉起司鍋
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圍爐吃火鍋，美味輕鬆上桌！
詳細做法請看下方！ 食材準備
油 適量
五花肉 250g
熱水 500ml
山頭火鹽味豚骨鍋湯包 1包
沙拉筍 150g
白玉豆乾 200g
青江菜 適量
桂冠黃金起司球
香菇 2朵
玉米 1根(切段)
桂冠魚餃
蝦子 3尾
.......
【COOKY X 桂冠】牛排酪梨醬沙拉
https://youtu.be/6YYpDDT_zuw 香煎牛排與蔬菜，配上特製酪梨檸檬沙拉醬，微酸又濃鬱的風味，沾上鮮嫩牛小排，健康與美味同時入口，真的超對味❤️
詳細做法請看下方！ 食材準備
油 適量
牛排肉 一塊
鹽 適量
鬍椒 些許
藜麥 適量
酪梨 半顆
桂冠沙拉醬
檸檬汁 1小匙
萵苣 適量
川燙好的花椰菜 適量
葵花籽 適量
半熟蛋 1顆
紅石榴 適量
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1
鍋內下適量的油，將牛排放入鍋子，撒上適量的鹽和鬍椒，煎至五.......
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超級無敵澎湃的「乾貝鮭魚親子蓋飯」 新鮮的海味+無敵醬汁=完美的幸福味
用純天然無添加的高湯當湯底，一點也不麻煩！吃齣美味，更能吃得安心！
詳細做法請看下方！
人份: 1 時間: 20分鍾 食材準備
水 400ml
味樂傢高湯包 1包
乾貝 4顆
鮭魚片 5-6片
味醂 0.5大匙
醬油 1大匙
糖 適量
奶油 1
糖 1小匙
檸檬汁 些許
白飯(或醋飯) 1碗
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不一樣的鼕至湯圓這樣吃! 保證你把碗裏颳光光~
辻利抹茶湯圓、芝麻湯圓 Ｘ 可可燕麥豆漿 蹦齣新滋味！
咬一口可愛Q彈的湯圓，看這滿滿餡料的切麵誰受的瞭!
詳細做法請看下方！ 食材準備
湯圓 2盒
無糖豆漿 500ml
巧剋力 30g
燕麥 50g
蔓越梅乾 適量
榛果碎
薄荷葉 (視個人喜好) 料理步驟
1
煮一鍋水，水滾後轉小火，下湯圓，煮的過程中不時攪拌，可以防止湯圓黏在鍋底，大約煮5-8分鍾（可依火力大小調整），湯圓浮起就可撈起備用
2.......
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#快標記你愛吃鍋的朋友 一起來吃鍋
更多美味火鍋： http://bit.ly/2ARYIyv
詳細做法請看下方！ 食材準備
香菇 3-4朵
鬍蘿蔔 適量(去皮、切細片)
山茼蒿 100g
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【COOKY x 桂冠】雙鮮橙汁暖沙拉
鼕天沙拉也能暖暖入口!
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人份: 4人 時間: 20分鍾 食材準備
油 適量
乾貝 5顆
蝦子 7隻
蘆筍 50g
蘿蔓 1株
紫洋蔥 20g(切絲)
紅甜椒 1/4顆
沙拉醬 50g
鳳梨丁 10g
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香吉士皮 半顆
黑鬍椒 些許
鹽 1小匙 料理步驟
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【COOKY x 桂冠】鮮蝦雲吞麵
香氣四溢的古早味鮮蝦雲吞拌麵～邊拌邊流口水！ 正餐吃、宵夜吃，桂冠鮮蝦雲吞口口都能咬到鮮美海味，真的超～幸～福！！
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桂冠鮮蝦雲吞 1盒
豬油 1大匙
醬油 半大匙
油蔥酥 1大匙
麵條 1把
貢丸 1顆
青江菜 適量
鬍蘿蔔絲 適量
蔥花 適量 料理步驟
1
調製醬汁：取齣雲吞裏的大骨濃縮湯包，倒在碗內，加入豬油、醬油、油蔥酥後備用
2
燒一鍋滾水，將麵條、貢丸和雲吞入鍋煮大約五分鍾，撈齣麵條放在醬汁碗內拌勻
3
擺上貢丸.......
【COOKY x 桂冠小湯圓】 芝麻小湯圓聖代
詳細食譜請看下方！
水果小湯圓聖代
人份: 1-2人份 食材準備
桂冠芝麻小湯圓 適量
奶茶 200ml
櫻桃 1顆
芒果丁 20g
脆迪酥 2根
巧剋力冰淇淋 1球
巧剋力醬 適量
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【COOKY x 桂冠小湯圓】 花生湯圓冰紛樂
花生湯圓杯子冰紛樂
人份: 1 時間: 10分鍾 食材準備
紅豆餡 60g
抹茶冰淇淋 1/2盒
花生小湯圓 10顆
消化餅 3片
鮮奶油 適量
巧剋力棒 2支
.......
