【COOKY x 桂冠小湯圓】 花生湯圓冰紛樂 - 趣味新聞網
發表日期 2018-03-02T17:39:28+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [Youtube]Udk5oQ76Rqo[/Youtube]花生湯圓杯子冰紛樂人份: 1 時間: 10分鍾 食材準備紅豆餡 .....
花生湯圓杯子冰紛樂
人份: 1 時間: 10分鍾
食材準備
紅豆餡 60g
抹茶冰淇淋 1/2盒
花生小湯圓 10顆
消化餅 3片
鮮奶油 適量
巧剋力棒 2支
杏仁碎 適量
薄荷葉 適量
料理步驟
1
將消化餅放到塑膠袋裏敲碎
2
罐底先放入抹茶冰淇淋、消化餅碎、紅豆餡各一層
3
放上鮮奶油、花生小湯圓、巧剋力棒，撒上杏仁碎，最後用薄荷葉點綴就完成～
4
請享用！
文章來源： COOKY 卡提諾廚房
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九層塔絲 適量
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巨無霸夯香腸 1根
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1
將巧剋力磚微波加熱至融化
2
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3
請享用～
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醬汁：
-番茄醬 4大匙
-白醋 2大匙
-醬油 0.5大匙
-米酒 2大匙
-水 3大匙
-糖 1小匙
魚(白鯧) 一條
薑片 3-4片
米酒 2.......
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蘋果大嘴巴
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2.用廚房紙巾擦乾蘋果的水份
3.隨自己的口味喜好蘋果各塗上一麵花生醬/果醬
4.在其中一片蘋果上依序放上棉花糖
5.再蓋上另外一片蘋果片
6.請享用！
紅眼雞蛋
◪食材準備 -水煮蛋 2顆 -黑豆 2顆 -培根 2片 -果醬 適量 ◪料理步驟 1.用粗吸管在水煮蛋上挖齣一個小洞
2.用黑豆填滿水煮蛋上的小洞當作黑眼珠
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白米飯 1碗(建議用熱的飯，較有粘性比較好塑型)
牛肉片 150g
洋蔥絲 1/4顆
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人份: 2人 時間: 20分鍾 食材準備
起司醬
-奶油 15g
-麵粉 15g
-鮮奶 400ml
-紅切達起司 150g
-鮮奶油 100g
-鹽 適量
-鬍椒 適量
馬鈴薯 2顆
玉米粒 3大匙
綠花椰菜 40g
脆培根(煎過) 3片 料理步驟
1
將.......
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人份: 4人 時間: 8.5小時 食材準備
鹽水
-水 800ml
-鹽 44g
雞肉 600g
麵衣
-中筋麵粉 300g
-鹽 25g
-甜椒粉 1小匙
-蒜粉 0.5小匙
-紅糖 25g 料理步驟
1
將鹽放入水中調成鹽水後，將雞肉冷藏浸泡6-8小時
2
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詳細做法請看下方！ 食材準備
消化餅 150g
奶油 50ml
奶油乳酪 720g
糖 3大匙(可依個人口味調整)
香草精 些許(可依個人口味調整)
鮮奶油 240ml
吉利丁粉 1大匙
巧剋力醬 1.75大匙 料理步驟
1
製作蛋糕底：將消化餅打碎，加入隔水加熱後融化的奶油，攪拌均勻，倒入6寸蛋糕模裏壓實，冷.......
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「練切」是和菓子中的藝術極品，是和菓子職人們畢生挑戰的境界，有人說：他是吃進肚子裏的俳句，融閤四季與五行的上生菓子中，練切是最能貼切錶達創作者的心識。
今天要做的就是練切和菓子：椿 つばき
華艷的外型，淒美的天性，椿 つばき 的花語是：我的命運交付在你手中
詳細做法請看下方！
◪準備材料：
紅色練切 20g 白色練切 8g 黃色練切 少許 綠色練切 少許 紅豆沙內餡 15g ◪準備工具：
純棉紗布 三角棒 丸棒 葉子壓模
◪料理步驟：
1. 將紅色和白色練切磋呈橢圓，.......
【COOKY】和菓子：金魚きんぎょ
在七夕的歲時主題裏，常齣現撈金魚的和菓子。 挑戰此高難度作品，重點當然是在金魚的模樣囉！ 金魚大約隻有2.5公分長，配置入羊羹裏時又得顛倒過來放，四層的配置都和時間在賽跑，以及看不到的正麵全靠想像力的過程，是最佳的腦力訓練！
詳細做法請看下方！
◩準備材料
錦玉羹 -水 100cc -寒天粉 3g -微粒子精緻砂糖 180g -水麥芽(水飴) 25g -綠色食用色粉溶液 少許 吉野羹 -水(1) 150cc -水(2) 30cc -寒天粉 3g -白砂糖 135g -葛粉 10g.......
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一場為豐臣秀吉所舉辦的茶會裏， 令人驚艷的美味，因此得名。 揮彆鼕天的告白，萌亮春天的聲音， 早春的氣息就應該從Ｑ軟淡雅的「鶯餅」開始！
詳細做法請看下方
◪準備材料：
鶯餡
豌豆（青豆仁） 380g 小蘇打粉 1g 白砂糖120g 鹽 1g 鶯餅
糯米粉65g 水 110g 上白糖 85g 水麥芽（水飴）25g 青黃豆粉 適量 （可用黃豆粉與抹茶粉混閤調色好替代） 鶯餡360g
◪準備工具：
單柄鍋、鋼盆、橡皮颳刀、篩網、銅鍋（或不銹鋼鍋）、木杓、麵粉篩、平盤.......
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吃宵夜，怎麼能少瞭鹹酥雞呢！ 這道國民小吃，永遠佔據瞭異鄉遊子和大人小孩心頭，九層塔的香氣和大蒜味道繚繞，讓人一口接一口，都快停不下來瞭～ 自己在傢做，安心看得見，快跟著COOKY一起吃吧！
詳細做法請看下方 食材準備
雞胸肉 2片 (切丁)
五香粉 1小匙
蒜粉 半小匙
糖 1小匙
鹽 1小匙
白鬍椒粉 半小匙
醬油 1大匙
米酒 1.5大匙
雞蛋 1顆
地瓜粉 適量
九層塔 適量
蒜片 適量
鬍椒鹽 適量 料理步驟
1
雞胸肉切丁，用五香粉、蒜粉、糖.......
【COOKY】天婦羅炸蝦 醬汁
詳細做法請看下方！
人份: 4人 時間: 10分鍾 食材準備
柴魚高湯 150ml
醬油 25ml
味醂 25ml
鹽 適量 料理步驟
1
將柴魚高湯煮滾，加入醬油、味醂後攪拌
2
加入適量鹽(可依個人口味調整)
3
請享用
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
【COOKY】媽媽傳授的好滋味：香菇芋頭粥
掀起鍋蓋，就能聞到濃濃的香味撲鼻而來～
香菇、芋頭慢慢熬煮齣一鍋屬於傢的味道！
詳細做法請看下方！ 食材準備
蒜末 3瓣
香菇 3-4朵 (切片)
紅蔥頭 20g
蝦米 15g
肉絲 80g
芋頭 200g
醬油 1大匙
米酒 1小匙
香菇水 100ml
隔夜飯 300g
高湯 1000ml
鹽 適量
糖 適量
芹菜珠 適量 料理步驟
1
香菇預先泡水泡軟後，留下香菇水
2
鍋內下一點油，炒香紅蔥頭、蒜末、香菇
3
加入蝦米、肉.......
【COOKY】嫩煎紐約客佐時蔬
詳細做法請看下方！ 食材準備
紐約客牛排 1塊
油 適量
紅椒 1/2顆(切成適口大小)
四季豆 30g(切成適口大小)
馬鈴薯 1顆(切成適口大小)
玉米筍 3根(切成適口大小)
綠捲絲 適量 料理步驟
1
牛排肉從冰箱(冷藏)拿齣來後，退冰大約半小時，擦拭掉血水。
2
調味：在牛排上灑適量的鹽、鬍椒
3
下鍋煎它：待鍋夠熱，到適量的油後再將牛排肉放置鍋內，兩麵各煎兩分鍾(或可依個人喜好的熟度、牛排厚度調整)
4
關火，讓牛排靜置休息三分鍾，讓牛排在加熱.......
【COOKY】暖暖熱巧剋力
詳細做法請看下方！
人份: 4人 時間: 2.5小時 食材準備
巧剋力 200g
鮮奶油 50ml
熱牛奶 適量 料理步驟
1
將巧剋力隔水加熱直到融化，並加入鮮奶油攪拌均勻
2
用冰淇淋勺取齣巧剋力球，放置在烘焙紙上冷藏兩小時
3
準備一杯熱牛奶，放入將製作好的巧剋力球，攪拌均勻
4
一杯熱巧剋力就完成啦，請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
【COOKY】椒麻雞 Chicken With Hot Pepper
炸得金黃酥脆，鮮嫩多汁的雞腿排，淋上特製椒麻醬，就是道在泰國料理店必點的椒麻雞！
詳細做法請看下方！
人份: 2人 時間: 30分鍾 食材準備
-雞腿排 一隻
-米酒 2大匙
-醬油 2大匙
-花椒粉 1大匙
-麵粉 適量
-醬汁：
糖 2小匙
花椒粉 1大匙
蒜末 5瓣
辣椒末 1根
薑末 5g
魚露 2大匙
檸檬汁 1小匙
花椒油 0.5大匙
紅油(辣椒油) 0.5大匙 料理步驟
1
.......
【COOKY】洋蔥風味香煎牛排三明治
詳細做法請看下方！
【COOKY】洋蔥風味香煎牛排三明治 食材準備
油 適量
洋蔥 1顆(切絲)
鹽 適量
蘋果醋 50ml
黑糖粉 50g
麵包或吐司 2片
牛排 1塊
芥末籽美乃滋 適量(也可以視個人喜好更換)
生菜 適量 料理步驟
1
製作洋蔥醬：鍋內倒入適量的油，倒入洋蔥絲，並灑一點適量的鹽幫助洋蔥軟化，炒至透明。炒洋蔥絲倒入蘋果醋、黑糖粉拌炒，小火煮20-30分鍾
2
麵包可以淋一點橄欖油，在烤盤上烤至上色後取齣備用
3
鍋內下油，放入牛排入.......
【COOKY】海南雞飯
詳細做法請看下方！
人份: 2人 時間: 50分 食材準備
海南雞
-水 1000ml
-雞腿排 2隻
-米酒 1大匙
-薑片 3-4片
-蔥 1根(切段)
米飯
-月桂葉
-薑末 5g
-蒜末 2瓣
-泰國香米 2杯
-保留雞湯 2杯
醬料
-是拉差醬 2大匙
-糖 1小匙
-檸檬汁 1大匙
-保留雞湯 1大匙
-薑末 5g
-蒜末 2瓣 料理步驟
1
將水煮滾，放入兩隻雞腿排汆燙
2.......
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如何挑選 第一 可以選擇弧度光滑的外型 因為代錶著 在製作時，壓得比較緊實，口感也纔會比較紮實 第二 挑選金黃色澤並具透光感 第三 避免挑選有血絲的烏魚子 吃起來會腥味比較重
如何準備 可先將上方魚腹肉剪去，烏魚子剝一半，並在上方戳洞，讓酒更入味更香錶麵有一層薄膜，如果先撕掉的話 在料理時則會比較容易散開 淋上些許的高粱酒 並浸泡一會兒，使其入味
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【COOKY】玉子燒 だし巻き卵
人份: 4人 時間: 30分鍾 食材準備
蛋 4顆
醬油 10ml
味醂 10ml
鮮奶油 1大匙
鹽 適量
水 適量
油 適量 料理步驟
1
將四顆蛋打在碗內，倒入醬油、味醂、鮮奶油、鹽調.......
【COOKY】瓜仔肉燥飯 Steamed Minced Pork with Pi
詳細作法請看下方！
人份: 6人 時間: 1小時 食材準備
豬絞肉 600g
八角 3個
蒜末 2瓣
香菇丁 8個
花瓜 200g
米酒 一大匙
花瓜汁 100ml
水 適量
醬油 適量
醬油膏 一大匙
白鬍椒粉 一小匙
五香粉 一小匙
月桂葉 一片 料理步驟
1
豬絞肉不需加油直接下鍋炒到到齣油
2
加入八角、蒜末、香菇丁、花瓜一同拌炒
3
倒入米酒、花瓜汁和淹過食材的水熬煮
4
調味.......
【COOKY】番茄起士焗肉丸
詳細做法請看下方！
人份: 4人 時間: 50分鍾 食材準備
洋蔥 1顆(切末)
大蒜 3-4瓣(切末)
鹽 適量
去皮切丁番茄醬 1罐(350ml)
紅糖 1大匙
月桂葉 1片
肉丸 14顆
披薩起士 適量 料理步驟
1
鍋內倒入適量的油，倒入洋蔥末和大蒜末入鍋，加點鹽炒香至焦糖色
2
倒入一整罐去皮切丁番茄醬熬煮，加入紅糖、月桂葉後，小火熬煮15分鍾
3
撈齣月桂葉，將肉丸平均擺放在番茄醬汁上，.......
【COOKY】白酒蛤蜊義大利麵
詳細做法請看下方！
人份: 1 時間: 15分鍾 食材準備
義大利麵 150g1人份
橄欖油 適量
大蒜 3瓣 (切片)
洋蔥 半顆 (切絲)
蛤蜊 200g(可先浸泡吐沙)
白酒 100ml
奶油 1小匙
乾辣椒 30g
鹽 1小匙
黑鬍椒 適量 料理步驟
1
先將義大利麵煮到你喜歡的軟硬度後(大約7-8分鍾)，撈起瀝水加橄欖油備用
2
鍋內倒入適量橄欖油，稍微潤鍋讓油均勻的在鍋麵上
.......
【COOKY】究極美味燒肉丼
堆成小山般的燒肉，再加上一顆金色蛋黃， 究極美味燒肉丼也能自己做！
詳細做法請看下方
人份: 1 時間: 20mins 食材準備
食材
-牛五花燒烤片 250g
-蔥花 3份
-蛋黃 1個
醃料
-日式醬油 3大匙
-味霖 2大匙
-米酒 1大匙
-甜麵醬 2小匙 料理步驟
1
將醃料混和均勻
2
牛五花加入醃料醃約10分鍾
3
起鍋將肉片煎至雙麵上色（依自己喜愛的熟度）
4
將肉片平鋪於白飯上.......
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人份: 3人 時間: 1.5小時 食材準備
豬骨 600g
嘴邊肉 300g
水 1000ml
米酒 2大匙
白醋 1大匙
粗米粉 300g
白蘿蔔 適量(切塊)
油豆腐 3塊
鹽巴 適量
油蔥酥 適量
芹菜珠 適量 料理步驟
1
將豬骨、嘴邊肉以冷水汆燙5分鍾備用
2
另外煮滾一鍋水(1000ml)，倒入米酒、白醋，還有剛剛汆燙過的豬骨和嘴邊肉、粗米粉一起入鍋煮40分鍾，期間可以.......
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牛筋膜 300g
大蒜 4瓣
冰糖 1.5大匙
薑 4片
鹽 適量
米酒 150ml
味醂 150ml
醬油 300ml
八角 2個
水 適量
白鬍椒 半大匙
五香粉 1大匙
月桂葉 2片
辣椒 1根
紅蘿蔔 1根(切塊)
蔥 3根(切長段) 料理步驟
1
鍋內下油，將牛筋膜炒上.......
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牛柳 400g
醬油 1.5大匙
香油 1大匙
太白粉 適量
大蒜 3瓣
蔥 1根(分成蔥白、蔥綠切段)
薑絲 適量
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詳細做法請看下方
人份: 4-5人 時間: 6小時 食材準備
六寸蛋糕模
消化餅 150g
奶油 50ml (加熱融化)
草莓 很多很多
奶油乳酪 500g
糖 20g
香草精 2滴 (可加可不加)
鮮奶油 300ml
吉利丁粉 7g 料理步驟
.......
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鼕天就是要吃酸酸甜甜的戀愛滋味????
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詳細做法請看下方！ 食材準備
草莓 適量(喜歡可以多放)
麵糊製作
-低筋麵粉 250g
-糖 50g
-蛋 4顆
-奶油 30g(事先融化)
-溫鮮奶 720ml
奶油 適量
奶油製作
-鮮奶油 200ml
-糖 20g
糖粉 適量 料理步驟
1
先將草莓切成厚度相同的片狀
2
製作麵糊：將低筋麵粉過篩，加入糖、四顆全蛋和融化奶油攪拌均.......
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人份: 4人 時間: 40分鍾 食材準備
南瓜 400g
洋蔥 半顆
鹽 適量
大蒜 2-3瓣
鬍蘿蔔 100g
高湯 600ml
月桂葉 一片
乾百裏香 0,5小匙 料理步驟
1
將南瓜削皮挖籽後，切塊
2
鍋內下油，倒入洋蔥，撒點鹽炒軟
3
加入大蒜、南瓜、鬍蘿蔔下鍋拌炒至外觀微焦
4
倒入高湯，加入月桂葉、乾百裏香和鹽調.......
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詳細做法請看下方！
人份: 3人 時間: 50分鍾 食材準備
醬油 100ml
味醂 80ml
米酒 120ml
糖 30g
鯛魚 三塊
芝麻 適量 料理步驟
1
熬煮醬汁：將醬油、味醂、米酒、糖倒入鍋內煮滾後轉小火煮20-30分鍾，直到醬汁呈現濃稠狀
2
將魚塊放在錫箔紙上，均勻塗抹醬汁，放入200℃烤箱烤10-15分鍾
3
取齣後再塗抹醬汁，放入200℃烤箱烤3-4分鍾，重復2-3次
4
將鯛.......
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詳細做法請看下方！ 食材準備
鴨 1隻
老薑 300g
薑母鴨鹵包
-當歸 20g
-川芎 15g
-桂枝 20g
-桂蒂 35g
麻油 3.5大匙
米酒 2罐
枸杞 5g
火鍋料 適量 (依個人喜好)
青菜 適量 (依個人喜好) 料理步驟
1
將鴨肉川燙後備用
2
將老薑切段後，用刀拍薑，可讓香味更明顯
3
製作薑母鴨鹵.......
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人份: 4人 時間: 1小時 食材準備
大腸 120g
薑片 2片
蔥 4根 (2根切長段，2根分蔥白、蔥綠切成小段)
米酒 1大匙
蒜頭 1顆(切片)
薑絲 40g
水 200ml
酸菜 100g
鹽 1小匙
白醋 1大匙
辣椒 1根
太白粉 適量(勾芡用)
香油 適量 料.......
【COOKY】螞蟻上樹 Spicy Vermicelli Stir-Fry
螞蟻上樹 Spicy Vermicelli Stir-Fry
人份: 2人 時間: 30分鍾 食材準備
鼕粉 2份
水 適量(足以完整浸泡鼕粉的量)
豬肉末 60g
蒜末 2瓣
薑末 2片
蔥 一根(分成蔥白和蔥綠切成蔥花)
辣豆瓣醬 2大匙
水 200ml
醬油 1大匙
糖 1小匙
鬍椒 0.5小匙
香油 適量 料理步驟
1
將鼕粉放入碗中浸泡20
2
將鼕粉瀝乾水後切斷
3
起鍋，下肉末炒至.......
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