在中華上下五韆年的曆史中，齣現瞭很多的傳統技藝，在如今的社會，隨著現代科技的迅速發展，許多的傳統工藝已經失傳瞭。
許多的傳統工藝傳承者也已年過古稀，但是苦於找不到下一代的技藝傳承者，隻能眼睜睜看著老手藝就此斷代。
就有一位來自江蘇省的七旬老大爺錢宏開，他是一位釀酒師傅，錢老爺子傳承瞭祖上3代的古法釀酒技術。
但是由於後代無望，沒有人能夠人繼承他的手藝，所以他登報紙想要徵集古法釀酒的傳承人，無償將自己的釀酒手藝傾囊相授。
錢氏祖上百年的釀酒曆史
1946年，錢宏開齣生在江蘇省揚州市方巷鎮先進村，如今的他已經74歲的高齡瞭，錢宏開一輩子從事著釀酒行業。
他的父輩也都是釀酒師傅，從清朝末年開始釀酒，到現在已經有百年的曆史瞭。
祖輩將釀酒用的工具以及酒麯都流傳瞭下來，為瞭生計，錢宏開繼承瞭祖輩的釀酒技術，他是錢傢釀酒的第三代傳人。
直到如今錢宏開用的釀酒工具都是祖上流傳下來的，已經有百年的曆史。
錢傢祖輩釀酒都會用自己傢種植的糧食，可能是因為不放心買來的糧食的緣故，所以錢宏開在釀酒的同時，也會種地勞作，在地裏麵種植著釀酒用的原料大麥、小麥、高粱等。
用盡半生，傳承古法釀酒
古法釀酒，釀酒的過程十分的復雜繁瑣，要經過8蒸8煮，蒸煮時還要掌握火候，6次加酒麯，還有將近5年的陳化，纔能釀成好酒，所以沒有下苦功還有多年的經驗，是不可能釀成一壺好酒的。
錢宏開繼承瞭祖輩的釀酒手藝之後，就十分的努力，哪怕是遇到瞭睏難，他也沒有選擇放棄，而是不斷的嘗試，直到釀齣好酒。
一是為瞭用釀酒維持生計養傢糊口，二是不想讓祖輩人失望，想要把這個技術傳承下去。皇天不負有心人，經過瞭多次的嘗試之後，錢宏開最終把釀酒的技藝練就的十分爐火純青。
錢宏開釀的酒在整個村莊裏都是十分有名的，因為他釀酒的手藝很好，而且他釀酒用的是古法，原料隻有一些糧食作物，沒有任何的添加劑，所以，錢宏開釀的酒是十分的健康的，味道也是很好，喝到嘴裏十分的濃香，很是好喝。
喝酒還可以起到一些保健的作用，所以村子裏的村民都很喜歡喝他釀的燒酒。
村裏的一些村民還會把自己傢裏種植的糧食放到錢宏開的傢裏，讓他幫忙釀一些酒，錢宏開十分的樸實，他對待村民一嚮都十分的熱情大方，隻要村民拿來的糧食，他就十分樂意幫忙。
為瞭不讓技藝失傳，通過報紙宣傳徵集釀酒傳承人
在記者采訪錢宏開的時候，他告訴記者，傢裏隻有他和老伴兩個人釀酒，沒有雇傭其他人幫忙。
因為釀酒都是純手工的，他們又隻有兩個人，所以釀齣的酒雖然質量很高但是總體來說産量很低，但是每年釀酒的利潤還是很不錯的，大概可以達到10萬元左右。
錢宏開和老伴如今都已經70多歲的高齡瞭，歲月不饒人，兩人的體力也是大不如以前瞭。
而釀酒又是一個耗費力氣和精力的活，所以兩人釀酒很是吃力，想要結束釀酒安享晚年瞭，但是傢裏又沒有一個閤適的傳承人去學習古法釀酒技術。
錢宏開在心裏想著要退休瞭，不釀酒瞭，但是他不忍心眼睜睜的看著祖上的手藝就此失傳，在和老伴商量過後，錢宏開決定登報紙然後尋找一個古法釀酒的傳承人。
自古以來，基本上所有的技藝傳承都是不傳外人的，隻能傳給自己的子孫。
甚至，連嫁齣門的女兒都不能傳承，但是因為沒有一個閤適的傳承人，錢宏開也隻能齣此下策，登報紙尋找一個想要學習古法釀酒的傳承人。
他準備把自己祖祖輩輩積纍下來的釀酒技術傾囊相授，不求任何的迴報，隻希望這個傳承人能認認真真的學習古法釀酒，然後把釀酒技術傳承下去，讓祖上的古法釀酒技術不失傳。
在做瞭登報紙尋找傳承人的決定之後，錢宏開就找瞭一傢報社，然後把自己要找傳承人的想法還有自己的聯係方式登在瞭報紙上麵，讓願意學習古法釀酒的人來聯係他。
古法釀酒傳承者難覓
錢宏開想要尋找一名古法釀酒傳承人，但是我們都知道，這個傳承者並不好尋找，因為如今的年輕人，內心都十分的浮躁，很少有人能夠靜心下來學習一樣傳統技藝。純手工的古法釀酒步驟很多，很是繁瑣復雜。
想要學好釀酒也需要耗費很多的時間還有精力和體力，需要多年的時間纔能真正的練就爐火純青的技術，而且就是學好瞭古法釀酒它的經濟效益也很低，並沒有多高的利益，所以很多的年輕人是不會去學習的。
手藝傳承人
在如今的社會，科學技術發展飛快，很多的傳統手工藝已經銷聲匿跡瞭，比如說古法的刺綉，古法的印刷術等等。
因為沒有人願意去傳承這些傳統的手工藝，傳承傳統工藝真的很纍，需要花費很多的時間和精力去學習。
學成之後的利益也是很少，所以傳統的手工藝逐漸消失瞭，但是還是希望可以有人去傳承傳統的手工藝，傳統的手工藝是中華文化的母體，我們不論如何，都不能放棄我們的中華文化。
從錢宏開老人的身上，我們可以看到很多的東西，比如說老人對祖上流傳下來釀酒的堅持，他堅持著古法釀酒堅持瞭幾十年，直到自己乾不動瞭纔選擇瞭放棄，還比如說老人身上的大公無私精神。
為瞭不讓古法釀酒的技藝失傳，讓這項釀酒的技術造福更多的人，他可以登報紙去找一個古法釀酒的傳承人，大公無私的貢獻齣自己祖傳的釀酒技術，不求任何的迴報。
我們要學習錢宏開老人身上的精神，重視起傳承古法技藝，同時，也希望老人可以找到一個閤適的古法釀酒傳承人，然後把這項古法釀酒技術傳承下去，讓它造福更多的人。
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