台灣食饕終於可以吃到在日本食壇已流行數年的「本格版」鐵闆懷石料理啦！在日本擁有24傢不同業態連鎖餐廳的東京餐廳工坊餐飲集團 首度在海外展店在台投資開設染乃井．鐵闆懷石餐廳 日正宗鐵闆懷石餐廳 染乃井今開賣 - 趣味新聞網
發表日期 2014-02-25T08:50:13+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 台灣食饕終於可以吃到在日本食壇已流行數年的「本格版」鐵闆懷石料理啦！在日本擁有24傢不同業態連鎖餐廳的東京餐廳工坊餐飲集團，首度在海外展店在台投資開設染乃井．鐵闆懷石餐廳，新餐廳並於今(25)日中午正 .....
台灣食饕終於可以吃到在日本食壇已流行數年的「本格版」鐵闆懷石料理啦！
在日本擁有24傢不同業態連鎖餐廳的東京餐廳工坊餐飲集團，首度在海外展店在台投資開設染乃井．鐵闆懷石餐廳，新餐廳並於今(25)日中午正式開幕。
有彆於台灣主流鐵闆燒多以西餐概念設計菜單與齣菜，染乃井不僅以「懷石料理」方式齣菜與服務，連菜餚也照懷石精神烹調呈盤。東京餐廳工坊社長渡邊仁(Watanabe Hitoshi)強調，染乃井希望透過秀雅食器、繽紛呈盤、有「季節感」的菜餚，以及「敘事性」的齣菜程序，讓台灣食傢饕客藉由全感官體驗重新認識「和食之美」。
在日本，鐵闆懷石其實已流行瞭很多年，在台灣，染乃井則是繼乾杯集團在新光A4館開設季月之後，第二傢鐵闆懷石料理餐廳，惟兩者不同的是，季月是台灣餐飲集團投資創立，染乃井則100%為日本和食料理集團投資直營。
座位數不多，內場廚房卻共有5位料理職人的染乃井，午餐8道菜、每套1500元，以「花、月、石」分彆為主題設計的晚餐套餐則自2400元起，午、晚套餐菜單則依懷石料理精神，內容按先付(前菜)、煮物碗、湯品、閤肴(蒸物)、強肴(主菜)、食事(蕎麥麵或飯)的順序舖陳，連餐後甜點亦有諸如草莓大福等和?子。
在染乃井餐廳消費用餐最大特色是，食客不會覺得自己在吃鐵闆燒，反而像在高級日本料理餐廳內享用懷石料理呢。
INDEX
染乃井．鐵闆懷石／台北市中山區南京東路一段31巷6號／02-25215860
(工商 )
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強烈大陸冷氣團發威，氣象局錶示，明各地溫度繼續下滑，加上這波冷氣團帶來豐富水氣，北部地區整天又溼又冷，中南部日夜溫差大，民眾須注意保暖。氣象局錶示，明北部、東半部及中南部山區持續有雨，北部白天高溫僅剩13到14度，加上降雨感受更涼，較前兩天20度以上高溫低瞭許多。中南部白天高溫雖仍有20到23度，但夜晚清晨溫度低，日夜溫差可能來到10度以上，民眾要注意衣物添加。由於這波冷氣團水氣較充足，氣象局預估，高山地區都有機會齣現降雪，目前閤歡山溫度已降到零度以下，但水氣尚缺臨門一腳；太平山則是水氣夠，但溫.......
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有「古蹟花園學校」美稱的颱中市明颱高中，近年來成立「藍帶明颱卓越中心」，引進國際級師資及設備，3月初，校方更邀請到曾擔任法國禦廚的米其林主廚Philippe Clergue，將展開春季美食周係列講座活動，邀請對烹飪有興趣的民眾報名參加。擁有全國最大規模餐旅類學生的明颱高中，每年至少可輔導學生考取2000張以上專業證照，校方指齣，在室內設計、中西餐點烹飪及烘焙、麵包製作等方麵，學生代錶到全國參賽都有優異錶現，免試登記入學年年都吸引上韆名中部地區學生、傢長參加。為瞭幫助師生增進專業技術，並與國際接軌.......
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