【邱俊吉╱台北報導】國內最新研究發現 有一種名為「副乾酪乳桿菌NTU101」」的乳酸菌 豆漿添乳酸菌 助甩肉 - 趣味新聞網
發表日期 2013-02-07T10:34:40+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 【邱俊吉╱台北報導】國內最新研究發現，有一種名為「副乾酪乳桿菌NTU101」」的乳酸菌，具有發展為減重食品的潛力，因老鼠吃瞭含此菌的發酵豆漿，六周平均可減掉百分之三 ... 豆漿添乳酸菌 助甩肉 ( .....
【邱俊吉╱台北報導】國內最新研究發現，有一種名為「副乾酪乳桿菌NTU101」」的乳酸菌，具有發展為減重食品的潛力，因老鼠吃瞭含此菌的發酵豆漿，六周平均可減掉百分之三十五的體重，預估一到兩年可製成食品上市。
減重醫師則持保留態度，認為民眾要減肥，少吃多動最有效。
這項由台大、輔大學者閤作的研究，昨在台灣微生物學會記者會中發錶，參與研究的輔大食品科學係助理教授蔡宗佑昨錶示，乳酸菌有很多種，例如俗稱Ａ菌的嗜酸乳桿菌，俗稱Ｂ菌的雙歧桿菌，副乾酪乳桿菌也是其中一種乳酸菌。
研究團隊發現有一種名為「副乾酪乳桿菌NTU101」」的乳酸菌，動物實驗發現，若讓老鼠每天食用添加此菌的水，六周後老鼠平均減掉百分之二十五的體重，若老鼠食用的是含此菌的發酵豆漿，六周後平均可減掉百分之三十五的體重。
估2年內製成食品
蔡宗佑說，研究團隊推論，老鼠能減重，應是此菌進入老鼠腸道後，抑製腸中壞菌如大腸桿菌的生長，而壞菌會把食物分解為較易吸收的小分子，當壞菌減少，腸道吸收養分效率也變差，老鼠纔變瘦。
該研究近期將刊登在《機能性食品》國際期刊。
蔡宗佑指研究團隊已將技術轉移給民間廠商，預料一到兩年內會以食品上市，但含此菌的發酵豆漿很酸，「難以下嚥」，廠商可能製成濃縮液等食品，改善口感後，民眾纔可能喝得下去。
「少吃多動較實際」
台灣肥胖醫學會常務理事、減重醫師蕭敦仁說，動物實驗成果未必能套用在人身上，且乳酸菌一般隻能存在於人體內兩周，即使真能減重，也得一直花錢買商品來吃，建議民眾少吃、多運動控製體重較實際。
副乾酪乳桿菌 NTU101小檔案
★屬性：屬於乳酸菌的一種，可吸收葡萄糖，進而産生乳酸
★動物實驗：
．由台大、輔大進行實驗發現，8隻老鼠每天食用添加副乾酪乳桿菌NTU101的水，6周後平均可減掉25%體重
．若老鼠食用含副乾酪乳桿菌NTU101的發酵豆漿，6周後平均可減掉35%體重
★展望：預計1、2年內可製成濃縮液等食品上市，幫助民眾控製體重
資料來源：蔡宗佑助理教授、蕭敦仁醫師
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