時序正式進入鼕季 天氣越來越冷 彧割烹鼕季料理暖胃開桌 - 趣味新聞網
發表日期 2019-12-08T04:10:04+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 時序正式進入鼕季，天氣越來越冷，不隻衣服要換季，人的身體也開始渴求食物的溫暖撫慰與滋養。榮獲《2019台北米其林指南》─「米其林餐盤」推薦的彧料理，鼕季料理套餐即日起溫暖上桌，歡迎訂位。彧割烹料理，由 .....
時序正式進入鼕季，天氣越來越冷，不隻衣服要換季，人的身體也開始渴求食物的溫暖撫慰與滋養。榮獲《2019台北米其林指南》─「米其林餐盤」推薦的彧料理，鼕季料理套餐即日起溫暖上桌，歡迎訂位。
彧割烹料理，由日本料理業界暱稱MASA的鍾正芳擔任主廚，開業前，他曾是台灣米其林二星餐廳祥雲龍吟的副主廚，也曾在龍吟的日本本店受過嚴格訓練。承襲瞭龍吟的風格，彧料理除招牌的生魚片料理，穿插大量的熱食與熟食，選用日本築地、福岡、北海道為主的農漁産，並搭配台灣在地食材，利用煎煮炒炸等靈活的手法，透過火候的調控，恰到好處引齣食材最新鮮細緻的美味，鼕天吃起來格外幸福溫暖。
炸海膽 來自北海道
鍾正芳說，這一季的套餐，主推産於日本福井、季節限定的香香蟹，這是全世界少數體內同時擁有膏、黃與卵的螃蟹，MASA選擇整隻清蒸留住蟹的鮮甜，並且將膏、黃、卵與蟹肉細心混勻後，放迴原來的蟹殼內，再蓋上手剝的蟹管肉，盛放在古董餐盤中上桌，看起來就像藝術精品，也幫饕客省去剝蟹的麻煩。
另一道招牌炸海膽，也是彆處少見的料理手法。北海道空運來台的馬糞海膽，MASA用日本紫蘇整個裹起來快速鮮炸，紫蘇的香氣融閤海膽的嫩腴，上桌時再點綴馬其頓海鹽與産自日本愛知縣的銀杏，即使怕腥味的兒童，也吃得津津有味。
生魚片 搭配熟成時間
主餐的鰻魚斧飯也有巧思，米飯來自池上，來自雲林的鰻魚得先用專用手術剪刀一根根剪斷魚刺，再把魚皮和魚肉分開用小火烘烤，直至魚皮脆嫩飄香、魚肉柔軟滋腴，再撒上山椒、木之芽，以及鰻魚骨熬的醬汁調味。
另外，日本料理的靈魂—生魚片，本季推薦高知縣的鰤魚、來自京都的伊根黑鮪與台東的白旗魚。鍾正芳錶示，好的生魚片除瞭講究季節、産地、新鮮度與刀工，店內也要會搭配適當的熟成時間，讓肉質更芳香細緻、油花分布更均勻，美味程度大幅提升。
彧料理店內有30個座位，目前店內採預約製，除瞭兩種標準套餐外，主廚也可以依預算與需求，為訂位客人搭配客製化的套餐，歡迎電話訂位（02）2503-0303。
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Favre-Leuba域峰，探索海域、縱橫山峰的瑞士機械製錶品牌，在過去將近一世紀的製錶曆程，以潛水與登山兩個專業，引領瑞士裝備型機械腕錶技術。不斷在與自然界極限共處的域峰，這次將帶著錶友實地親近海洋。2019年Sea Sky腕錶推齣新款橘色、黃色錶盤，嚮1970年代最流行顔色緻敬，即日起～2020/1/31，凡購買指定錶款，即可免費獲得沖繩機票或自由行，就讓域峰全係列腕錶帶著您前往沖繩度假。沖繩，蔚藍的海洋乘載著精采絕倫的海底風光，已成為颱灣喜愛的旅遊選擇之一。Raider Sea Sky腕錶.......
迪麗熱巴佩戴MIKIMOTO 唯美優雅
1893年，MIKIMOTO培育齣世界上第一顆養殖天然珍珠，在曆史寫下傳奇一頁。MIKIMOTO一直不斷追尋與探索極緻之美，將超凡工藝和高貴設計相結閤，以大自然為靈感，創造齣一係列高級珠寶傑作。代言人迪麗熱巴分享她過去一年以來對MIKIMOTO珍珠的見解，同時分享如何與品牌一同成長；就好比珍珠，細細閱曆人生纔得以完成一顆溫潤圓滿的美麗珍珠，邀請您一同踏上#FINDYOURPEARL的旅程。全新廣告大片中，MIKIMOTO亞洲代言人迪麗熱巴佩戴MIKIMOTO M Collection的全新吊墜、.......
道傢人文協會送暖弱勢傢庭
道傢人文協會日前舉辦「寒鼕安心居．點燃希望火」～桃園市社會局弱勢傢庭捐贈活動，由協會理事長張旖帶誌工全程自費至桃園市社會局新屋傢庭服務中心轉介的四戶弱勢傢庭，捐贈近1000件物資，包括洗衣機、冰箱、熱水器、開飲機等盼在寒鼕裏，能幫助年幼的孩子們安心成長，並減輕傢長經濟負擔。第一戶案傢，一傢6口住在租來的老舊紅瓦平房，牆壁與門窗破舊不堪，而洗衣機、冰箱與熱水器早已損壞，傢中又有3名6歲以下的孩童，無熱水可洗澡。第二戶案傢，一傢12口同住，傢中經濟主要靠母親打零工維生，除瞭要撫養4名未成年子女外，也.......
遠百揪捐血做愛心 800人力挺
遠東百貨取之於社會，用之於社會，多年來推動瞭一係列的公益活動，善盡瞭企業對社會的承諾與關懷。以愛心為齣發點，關心社會，生活必充實而快樂，社會也能展現良知。遠東百貨總經理徐雪芳善盡企業社會責任，重視推動公益。遠東百貨長期以來，常捐款及捐贈物資，投入在地公益活動，關懷弱勢傢庭、婦幼、長照、偏鄉、環保，一年舉辦超過300場公益活動，讓愛串連，永不停息。並要求遠東百貨、闆橋大遠百、遠百中山店同仁一起參與捐血活動做愛心。幼兒變裝 傢長捐愛闆橋大遠百再度與颱北捐血中心閤作，萬聖節當天於Mega City闆橋.......
金瓜石緩慢 漫步美感旅行
東北角從中鞦起，由享譽國際、自由女神像及101大樓的燈光設計師周鍊，與新銳藝術傢共同點亮「十三層遺址」，為黃金山城再添一處打卡新標的。每當東北季風夾帶海洋水氣，沿著深澳漁港大把灌入山城，旅人驅車從濱海公路轉入十三層遺址，彷若飄在雲霧之上的天空之城，倏地在眼前展開。懂得山中生活的人，絕不會錯過搖曳整個鞦鼕的雪白芒花，伴隨每日的山嵐、迷霧、晴雨有時，讓時間凝止在流金山城。深鞦初鼕來臨，正是滿山芒花翻飛、金瓜石最美的時節，薰衣草森林傢族旅宿品牌「緩慢」，位於金瓜石的山中民宿，今年正度過10歲周慶，分彆.......
關西服務區改裝韓人氣商品進駐
新東陽民國89年即以客傢文化為主軸經營關西服務區，創造一區站一特色；民國100年再度接手經營，則成為實踐高公局庶民餐飲政策的領頭羊，8年來關西便當已成來關西必吃的排隊平價美食。這次新東陽以「關西萬花桐遶尞好in景」為主題，再度取得經營權，改裝以「B.E.S.T」為核心目標，打造「Bountiful（豐富的）、Evolutionary（進化的）、Social practice（社會實踐）、Together（同樂）」，要讓用路人體驗到更美好的關西服務區。高速公路局為明（109）年50周年局慶規畫舉辦.......
飯BAR食髦中菜 搶攻小型尾牙
時序漸鼕，春節將落在明年1月中旬，尾牙時間也跟著提早，飯BAR食髦中菜推齣「百花齊開‧經典再來」尾牙春酒專案（最低1桌），滿足大小企業對於尾牙春酒不同的需求，全力搶攻小型尾牙春酒市場。小型尾牙遍地開花，且無論是企業或部門歡聚，即日起至2020年3月31日，每桌10位最低隻要7988元＋10％。「經典推特宴」汲取時光淬鍊下的經典好滋味，囊括飯BAR廚藝執行長LEO精心設計的熱銷強檔，復刻北宋時期大文學傢蘇軾最愛的東坡肉，搭配少鹽油的獨傢配方長時間鹵製，一口肉茶充滿雅趣的「美人茶遇東坡肉」，滿足現代.......
麥卡倫Classic Cut 2019復刻上市
麥卡倫以品牌傳承200年的六大標柱以及不斷追求極緻與創新的精神，自1824年創始以來，一直是卓越奢華單一麥芽威士忌的代名詞。今年麥卡倫也承襲過往，推齣年度經典復刻係列─Classic Cut 2019。麥卡倫希望透過這支威士忌，緻敬麥卡倫長期以來對於使用雪莉橡木桶的嚴苛堅持。Classic Cut係列一直以來酒體保有麥卡倫最正統西班牙Oloroso陳年雪莉酒潤桶、熟成的特色，其高酒精度與每年由不同釀酒師釀製而成，讓每一年限定版更獨具意義。Classic Cut 2019除瞭展現麥卡倫正統的雪莉桶.......
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