仙人掌桿菌 本月3日 台北縣的三芝國小多位學生 仙人掌桿菌 - 趣味新聞網
發表日期 2008-02-21T00:38:29+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 仙人掌桿菌 本月3日,台北縣的三芝國小多位學生,喝瞭豆漿之後,肚子痛送醫;然而,在經過台北縣衛生局抽驗後,發現這一批豆漿,含有仙人掌桿菌。雖然,從這些孩童身上 ... 仙人掌桿菌 (下痢,仙人掌, .....
仙人掌桿菌
本月3日,台北縣的三芝國小多位學生,喝瞭豆漿之後,肚子痛送醫;然而,在經過台北縣衛生局抽驗後,發現這一批豆漿,含有仙人掌桿菌。雖然,從這些孩童身上,並未驗到任何仙人掌桿菌,但豆漿含有仙人掌桿菌為確實之事實。
究竟什麼是仙人掌桿菌?
廣泛分布於自然界中,多分布於土壤、海、湖川之沙泥中,在缺氧狀態下易培養産生毒素,可經由灰塵、昆蟲傳播汙染食物所緻。大量煮熟米飯置室溫貯放為最常見之傳染途徑,可由細菌本身或其産生之毒素緻病。
菌體可再10~50℃中繁殖,最適宜的生長溫度長溫度為30℃,可形成卵圓形芽胞,菌體本身不耐熱 , 加熱至80℃經20分鍾即會死亡,但所産生之芽胞,於100℃下經1~7. 5分鍾僅可殺滅90%。
仙人掌桿菌引起食品中毒之潛伏期及癥狀,會因食入食品的不同,而分為嘔吐型和下痢型兩類,嘔吐型仙人掌桿菌潛伏期1~6小時,下痢型潛伏期12~16小時。嘔吐型常見於食用不新鮮的炒飯、米食等澱粉類食物所緻。主要的癥狀為嘔吐次數多,少腹瀉;閤併有頭暈、發燒、四肢無力等。下痢型常見於食用各種肉類及海鮮後發生,以腸炎的錶現為主,嘔吐較少見。這些患者在適當的支持性治療,補給水份及電解質之後即可痊癒。
預防仙人掌桿菌的最佳辦法,就是食物避免受到汙染,烹調後應盡速食用,避免長期保存,尤其不可於室溫下貯存,且如不立即供食應冷藏保存,經冷凍後,在食用前應加熱至少60℃以上,以確保安全。
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