食安問題連環爆 外食民眾無不心驚驚 高雄新菜單－尚荷軒 台式海有夠鮮 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 食安問題連環爆，外食民眾無不心驚驚，蓮潭國際會館一樓尚荷軒即日起至10月15日止，推齣「台式海鱻」，用最簡單的烹調方式，呈現海鮮的天然美味，也讓民眾吃得安心。尚荷軒推齣的台式海鮮多偏傳統傢常的菜餚，盡 .....
食安問題連環爆，外食民眾無不心驚驚，蓮潭國際會館一樓尚荷軒即日起至10月15日止，推齣「台式海鱻」，用最簡單的烹調方式，呈現海鮮的天然美味，也讓民眾吃得安心。
尚荷軒推齣的台式海鮮多偏傳統傢常的菜餚，盡量減少過度烹調與調味，以呈現食材本身鮮味，最明顯的就是白灼薑醋活蝦，僅以薑、醋、蒜和柴魚片佐味，將新鮮白蝦燙熟，再加一點鹽巴釋放白蝦的甜味，作法簡單卻不失美味。
同樣在台式海鮮熱炒店常見的九層塔海瓜子，也被納入這次新菜單中，先以蔥、薑、蒜與海瓜子一同爆香，再加入特製調味醬拌炒，起鍋前再下九層塔炒香。值得一提的是，為確保每顆海瓜子都是健康肥美，師傅在海瓜子過油後，還一顆一顆掀殼檢視，相當用心。
海菜燒蚵仔算是作法稍微繁復的一道「台式海鱻」，以雞高湯為基底，加入海菜和蚵仔後，營造齣大海的氣味，過程中加瞭一點白鬍椒去腥，起鍋前還添加適度的香油，滋味滑潤鮮美。
至於高麗菜酸悶石老魚頭，則是一道傳統的澎湖海鮮料理。米酒和鹽巴醃漬的高麗菜酸，在燜煮過程中，酸味滲入石老魚頭深層，魚肉鮮，高麗菜酸，天衣無縫的搭配，令人吮指迴香，一不小心就多扒瞭好幾口飯。
INDEX
★蓮潭國際會館尚荷軒／高雄市左營區崇德路801號／07-3450707轉6510／11:30～14:00和17:30～21:00／收一成服務費
（楊為仁）
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這是五星級飯店的年菜嗎？每年的年菜評鑑，總有評審發齣這樣的質疑，今年最受評審團詬病的是，不少年菜外帶盒絲毫沒有五星級飯店的氣派及質感。「明明是砂鍋雞，卻裝在佛跳牆的陶甕裏，客人要如何夾齣雞肉？」評審廖清池錶示，從參賽湯品可以發現，有些飯店主廚不但分不清颱式與廣式佛跳牆的差異，連外帶容器也隨意選用，完全沒有顧慮客人食用的方便性。評審黃誌龍也錶示，外賣年菜需要加熱，但今年很多外帶容器採軟質塑膠，不但取拿時容易翻覆，直接加熱也會影響年菜風味。評審鮑敦珮則認為，外帶年菜要注意安全問題，例如有些食材、配料.......
2015飯店外帶年菜 整體報告篇－巡迴吃三地 年味見瑕瑜
中國時報舉辦年菜鑑定已長達十餘年，創媒體之先，立標竿在前，發肺腑之言，餐飲界莫不重視，消費者引頸期盼，做為一整年最重要節慶的採購指南，並透過年度評鑑，確認並追蹤飯店餐廳的水準與良心，雖然公布結果沒有像奧斯卡頒奬典禮般盛大（例如礦泉水公司的全球百大餐廳），但公信力與權威感深植人心。尤其是飯店外賣年菜鑑定，堅持採盲眼試吃，減少對評審的最大乾擾，稱重關鍵食材，盡量不給業者做假空間，所以不管北中南三地全是獨立評鑑，評審在沒有任何暗示的情況下，靠色香味形與價格來判定年菜優劣。■連續3天 245道菜下肚可是.......
22 38 44 48 庭草交翠
針對11/18大樂透，利用簡單加減以及閤數版路，作齣等間格分析(如附圖)，主支採用22、38、44、48這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法，再提供四組二中一參考！號碼有(07，23)、(29，35)、(20，36)、(42，46)都是四期一次。100/6/17起，第四支減8加8，對應到8/26開，預測07、23繼續挺進；103/6/13起，第五支減3加3，對應到8/12開，希望29、35成功搶灘；98/12/29起，第三支減8加8，對應到8/26開，期待20、36再度命中；101/7/13起.......
24 27 37 39 揚眉吐氣
針對1/6大樂透，利用閤數版路以及簡單加減，作齣等間格，分析(如附圖)，主支採用24、27、37、39這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法，再提供四組二中一參考！號碼有(30，34)、(35，49)、(25，33)、(38，40)都是三期一次。96/11/23起，特彆號減2加2，對應到11/4開，預測30、34繼續挺進；95/5/25起，第四支減7加7，對應到11/4開，希望35、49成功搶灘；102/11/22起，第四支減4加4，對應到11/4開，期待25、33再度命中；101/3/30起，.......
24 32 36 40 技高一籌
針對12/30大樂透，利用閤數版路以及簡單加減，作齣等間格分析(如附圖)，主支採用24、32、36、40這四個號碼。同樣也是對應版的等間格算法，再提供四組二中一參考！號碼有(18，26)、(42，46)、(28，38)、(31，35)都是三期一次。94/4/18起，第三支減4加4，對應到10/28開，預測18、26繼續挺進；98/8/11起，第五支減2加2，對應到10/28開，希望42、46成功搶灘；97/1/11起，第五支減5加5，對應到10/17開，期待28、38再度命中；93/5/17起，.......
2星 名人坊 老菜新食感
來颱客座三次，曾經是香港娛樂大亨林建嶽父親傢廚的鄭錦富，窩在座位數僅20人的小小「名人坊」裏，烹煮讓本地富豪贊不絕口的廣東料理。名人坊看似輕輕鬆鬆又一次摘下兩顆星，菜式不多，多為傳統，但是桌上吃著玩的XO醬，因為摻瞭蝦卵而鮮氣十足，走到哪裏都吃得到脆皮雞，端上桌無奇，放冷瞭吃還是皮脆肉嫩，甚至厚達3公分的雞胸肉也是軟而不趴，雞鮮十足。鄭錦富自創的燕窩釀雞翼錶現貴氣的精髓，去骨去肉的雞翅不塞糯米飯，而是填實瞭燕窩，這燕窩還吸飽瞭火腿高湯的滋味，一口咬下像吃粉絲般齣現拉拔感，創造老菜新食感。(中國時.......
9 4 7 8尾 逐鹿中原
六閤彩（1/3）尾數，主要看好９尾碰４尾，其次是７尾碰８尾。十三期一跳，都有７尾和８尾對碰兩星。四十三期，也齣現９尾和４尾相呼應！分析點數豆，十四期一次，有１點和３點的交集。十午期的牌型，發現７點和４點有同開軌跡！交叉分析，本期吉數，04、07、17、19、29、34、38、39、47、48、49。(中國時報).......
九份山城憶金昔
東北角行程再延伸，往南下至宜蘭頭城，有頭城、北關等休閑農場，往北則可順遊九份，下榻「李老師的傢」，民宿主人李森琳是九份當地解說誌工，跟著他的腳步，避開擁擠的老街人潮，來一趟不一樣的人文之旅。李森琳帶路從九份國小齣發，下行到昇平戲院，輕鬆避開老街人潮，再從戲院旁的小徑轉入「輕便路」。李森琳說，輕便路在日治時期為輕便車道，颱車最遠可達基隆瑞芳，用來運送各項物資，當時的淘金小鎮購買力超強，甚至有「上品送九份，次品輸颱北」的說法。沿著輕便路，遇見「五番坑」，是九份地區最容易接近的礦坑口，雖然礦坑口已經封.......
二閤碰組－06 17 36 37 入木三分
本期11/18大樂透，根據「定點」拖「定位」加減版《單碰雙星》提供彩迷朋友參考。版Ａ，順二08，上3期順三31(加減6)，下5期開雙星：驗證日期103/8/19、103/9/19，本期預測【25、37】單碰。版Ｂ，順二19，上3期順六44(加減4)，下3期開雙星：驗證日期103/2/28、103/6/6，本期預測【40、48】單碰。版Ｃ，順三31，下2期順三25(加減11)，下8期開雙星：驗證日期102/2/15、102/7/26，本期預測【14、36】單碰。版Ｄ，順四38，下4期順三30(加減.......
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