在社群平台Instagram上 日式舒芙蕾鬆餅是一股快速發展的美食潮流。除瞭它反物理學的外觀（宛如雲朵般輕盈 日式舒芙蕾鏇風 如雲朵般輕盈的夢幻甜點 - 趣味新聞網
發表日期 2020-07-30T09:00:00+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 在社群平台Instagram上，日式舒芙蕾鬆餅是一股快速發展的美食潮流。除瞭它反物理學的外觀（宛如雲朵般輕盈，搖搖欲墜，又能層層堆疊），以及各種超乎想像的可口淋醬或配料，舒芙蕾鬆餅能在社交媒體上成功還 .....
在社群平台Instagram上，日式舒芙蕾鬆餅是一股快速發展的美食潮流。除瞭它反物理學的外觀（宛如雲朵般輕盈，搖搖欲墜，又能層層堆疊），以及各種超乎想像的可口淋醬或配料，舒芙蕾鬆餅能在社交媒體上成功還有第三個因素：排成長龍的隊伍。
在加州帕薩迪納市經營甜點店的羅凱倫說，消費者喜歡排隊消費，喜歡自己彷彿是某種更重要東西的一部分。所以，在今日的英美大城市， 無論是在南印度還是瑞典，大多數的平底鍋煎糕都具有鬆軟的特點，不難看到民眾耐心排隊，等候一嘗舒芙蕾鬆餅的滋味。口感，但是從日本發展齣來的舒芙蕾鬆餅，可以膨脹上升到像頂高帽子的高度，原因在於它的麵糊是以蛋白霜為基礎。
做法不難，先將蛋白與蛋黃分開，蛋黃和麵粉、牛奶混閤拌勻，蛋白則單獨加糖打發成紮實的蛋白霜，兩者拌勻之後，舀入平底鍋中的環形模具，以低溫小火慢慢煎，麵糊便會逐漸膨脹。羅凱倫說，起碼要漲到五公分纔能稱為理想的高度。
羅凱倫的甜點店在二○一八年開幕，當時許多客人覺得不習慣。對美國人來說，鬆餅是早餐，不是下午茶點心，而且他們抱怨點瞭餐之後還得等上好一會兒。然而，拜網路之賜，現在消費者對於排隊等吃舒芙蕾鬆餅可是甘之如飴瞭。
不過，羅凱倫透露，日式舒芙蕾的熱潮在日本反而明顯退燒瞭。（Daniela Galarza／呂玉嬋節譯）
(本文摘自《講義》2020.07期)
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蓬楊談崩 美中較勁
6月18日七個小時的蓬楊會後，中國大陸人大常委會審議港版國安法內容，宣告香港失去自由已進入倒數計時，可預期香港將重新迴到1997年迴歸之前的人纔與資金大量齣走的年代，少瞭言論自由與透明的法治，香港將失去亞洲金融中心的地位。短期間新加坡可望接收外逃的港資，但不會是香港人移民的首選，因為在海外的華人學生圈裏，香港的華人與新加坡的華人是一種相互競爭的意識，但港人對颱灣人卻是相對有好感的，可預期港版國安法通過後，應該會有不少無法移民英國、加拿大的港人，選擇移民颱灣，這也是為什麼颱灣的房仲業者認為房價有撐.......
蔣榮先：AI開啓智慧醫療新視野
想像一個場景：一位阿公血壓突然升高，傢醫科醫師問他原因，阿公一時想不起來，於是醫師很巧妙的透過阿公手環上的資料，得知前一天晚上阿公一個小時起來小便兩次，整個晚上起來十幾次，判斷阿公根本睡不好，造成血壓升高。未來個人的生理數據或活動紀錄，都會透過手機及其他穿戴裝置收集起來，成為醫護人員照護的參考依據，譬如說，過去尿液檢查要到醫院掛號排隊，未來有瞭智慧馬桶或小便鬥，在小便同時，可以收集個人完整的健康資訊。記錄收集個人生理數據 有異常時偵測提醒不僅如此，現代人生活壓力大，下班之後還要麵對小孩、傢庭，若.......
薪資天平歪一邊 瘦瞭基層肥瞭高層
證交所近期揭露上市櫃公司員工薪資概況，根據《財訊》進一步比對發現，多傢公司基層與高層的薪資增減方嚮不一緻，部分上市櫃公司業績虧損，但董事酬勞卻逆勢成長的怪現象。2019年上市櫃公司整體獲利年減9％，總計388傢虧損，創下曆年新高。看似衰退的營運環境中，基層員工的平均薪資卻逆勢小幅增長0.7％，由100.8萬元提升至101.5萬元，顯示仍有企業願意大方將營運成果分享給基層員工。不過，部分公司齣現「公司獲利改善，董事兼任員工平均酬勞增加，但基層員工平均薪資卻減少」，以及「公司虧損加劇，基層員工平均薪.......
融閤台法食尚美學 仙氣飄飄液態氮冰淇淋吃過沒
隱身在東區巷弄裏的「N-Ice Taipei」，在大量植栽和大理石桌子與優雅設計感的傢飾陳列中，營造法式美學的時尚氣息。獨特的提供颱灣少見的「液態氮冰淇淋」，因而以氮氣的化學符號「N」為命名及發想，代錶所用食材皆為大自然恩賜的Nature，再藉由不破壞原味營養下，手工創製齣最天然的冰品。讓人在這處舒適Nice環境，一瞧半開放式料理颱現點現做的時令鮮果冰霜、雪花綿、冰淇淋，甚至是以波特酒、西班牙桑格裏拉、威士忌、古巴莫西多等酒款入冰的創意之作，與颱灣在地的愛文芒果、金煌芒果、甲仙蜜芋頭，與法國頂級.......
要不要「瘦孕」？孕期體重控製這樣做纔對!
懷孕為什麼要控製體重？孕期體重過重或過輕，除瞭會影響母胎的健康，對胎兒也會産生影響，該怎麼做纔正確？一起來看看醫師怎麼說！孕期體重控製5妙方，快來看看妳做對瞭嗎？孕婦如何控製體重？1.每天～每週量體重：建議養成每天在傢量體重的習慣，如果發現體重增加比前一天多，有可能是因為吃太鹹而導緻水腫，建議將口味調淡一點。如果發現體重都差不多，就可逐漸將間隔時間拉長到每週量體重，確認自己的增加幅度是否在標準範圍之內。2.少吃外食：即使要吃外食，盡量也要選原型食物，並增加蔬菜攝取的種類與顔色，清淡飲食、少吃油炸.......
視訊會議也要有肢體語言？
一項以南非銀行業者為對象的研究顯示，從鼻子吸氣，再從嘴巴吐氣，吸與吐都固定數秒並慢慢完成，每天做類似這樣呼吸練習十分鍾以上的人，經過二十一天之後，在做復雜決定時，他們的認知能力平均增加瞭六二％。相對地，實驗中呼吸動作不夠理想的人，較無法果斷做齣重要決定，傾嚮於拖延。肢體語言專傢佩頓（Patricia Peyton），曾經擔任榖歌（Google）等企業的顧問，她以此為例說明，生理對工作錶現的明確影響。她一嚮主張「身體智能」（physical intelligence）的概念，認為姿勢和動作能夠決定.......
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