古早味蛋餅 - 趣味新聞網

古早味蛋餅

發表日期 2020-08-29T00:32:34+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 份量：4人份食材：高筋麵粉 150g地瓜粉 25g鹽 1小匙水 375cc雞蛋 4顆蔥花適量雞蛋蔥花器具：不沾鍋平底鍋（含鍋蓋） 1把鍋鏟 1支夾子 1支攪拌器 1支做 ... 古早味蛋餅 (古早 .....

份量：4人份

食材：
高筋麵粉 150g
地瓜粉 25g
鹽 1小匙
水 375cc
雞蛋 4顆
蔥花適量
雞蛋蔥花

器具：
不沾鍋平底鍋（含鍋蓋） 1把
鍋鏟 1支
夾子 1支
攪拌器 1支

做法：
1. 高筋麵粉 150g、地瓜粉 25g、鹽 1小匙、水 375c.c.攪拌均勻，靜置約5~10分鍾
還可加入適量的雞粉，鹽的量也可依喜好調整麵糊

2. 將雞蛋打散均勻（4份分4次做，一次打散一顆）
打勻的蛋液

3. 開小火，熱鍋，加入適量的沙拉油。
加入3湯勺左右的麵糊到平底鍋裏，馬上輕輕稍為搖勻

4. 加入蛋液，再稍微搖勻，馬上在加灑上蔥花
除瞭蔥花還可加上喜歡的食材，像是：玉米粒、火腿片、高麗菜絲、紅蘿蔔末等等
不吃蔥的話，不加蔥也沒關係

5. 蓋上鍋蓋，轉中小火

6. 約莫3分鍾後開蓋，用鍋鏟輕輕由邊邊翻起檢查餅皮（這邊就依個人喜好，好操作為主）

7. 餅皮底部差不多ok後捲起（這邊可以用鍋鏟+夾子來翻捲）
再開中大火兩麵煎至微焦（這邊也依個人喜好）

8. 盛盤淋醬，完成！ 本帖最後由 s3129155 於 2020-8-30 00:49 編輯

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