錢江晚報・小時新聞記者 方力 通訊員 鄧航 謝雯艷“色綠、香鬱、味甘、形美” 西湖龍井茶被稱為“綠茶皇後”。高檔西湖龍井全憑一雙手 西湖龍井炒茶王大賽“老中青”三代同場競技，00後也齣圈瞭 - 趣味新聞網

錢江晚報・小時新聞記者 方力 通訊員 鄧航 謝雯艷

“色綠、香鬱、味甘、形美”，西湖龍井茶被稱為“綠茶皇後”。高檔西湖龍井全憑一雙手，在一口光滑的特製鐵鍋中，不斷變換手法炒製而成。

今天（4月2日），杭州西湖區一年一度的炒茶王大賽舉行瞭決賽。考題隻有一道：用1公斤鮮葉，手工炒製200剋乾茶，看誰現場炒得好炒得妙！

為瞭讓更多人參與手工炒茶，尤其是吸引年輕人，這項賽事去年開始增設瞭“海選賽”和“新銳賽”。今天，來自西湖區轉塘、留下、雙浦三個産茶鎮（街）的41名選手現場比拼，其中不少是年輕麵孔，不乏00後的身影。

分獲海選新銳賽第一、第六名的兩位選手，就是杭州市西湖職業高級中學二年級的同班同學。

2004年齣生的馮晨宇戴著一副眼鏡，穿瞭一雙潮鞋，在鐵鍋前使齣渾身解數。

“我全身都是汗瞭。”他笑，雖然天天練習，體力還是有些不支。和他同場比賽的還有他的老爸，父子倆都在全力以赴。老爸趁空隙過來看看兒子，直誇“比我炒得好”。

問小馮為什麼會學炒茶，他迴答，傢庭的炒茶傳統已經是“三代傳承”瞭。

同樣是“00”後的陳偉業說，興趣使然，想為非遺傳承做齣自己的一份貢獻。

很有意思，今天的決賽場，是“老中青”三代同堂競技。

“這是個好現象，我帶瞭7個學生來參賽，決賽進瞭6個，很開心。”省級非遺傳承人樊生華也在現場觀戰。他手工炒製的頭茶曾在拍賣平台上拍到瞭五萬多元。

他說：“手工炒茶是我最幸福的事情，看到年輕人願意來學，毫無保留地教他們，更是開心。”

樊生華說，手工炒製時，要根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。隻有熟練掌握這門技藝，纔能炒齣色香味俱佳的好茶。手工炒的茶口感更加柔和馨香。和機器炒的相比，有一個簡單的方法可以辨彆，“手工的茶泡水，葉片迅速下沉，機器炒的，半小時可能還漂著。”

2個半小時的比拼很快結束，評委對各位選手的茶樣進行審評，由分數高低評齣名次： 今年炒茶王是陳章明，新銳賽冠軍則是張藝乘 。

據悉，今年獲“炒茶王”的選手將入選“西湖工匠”備選庫，獲“新銳賽冠軍”的選手將入選“西湖新銳匠人”備選庫、最美西湖新銳茶人候選庫。

本文為錢江晚報原創作品，未經許可，禁止轉載、復製、摘編、改寫及進行網絡傳播等一切作品版權使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權人的法律責任。