鹹菜炒蜆肉 - 趣味新聞網
發表日期 2007-08-11T20:50:44+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : [/url]鹹 菜 炒 蜆 肉【材料】: 蜆 肉 8 ?O、 鹹 菜 1 棵 、 小 紅 椒 3 隻 、 蒜 茸 少 許 調 味 料 : 生 抽 1/2 湯 匙 、 麻 油 / 糖 各 1 茶 匙 .....
[url=http://bbs.miss530.net/misc.php?action=viewratings&tid=123846&pid=588081][/url]鹹 菜 炒 蜆 肉
【材料】:
蜆 肉 8 ?O、 鹹 菜 1 棵 、 小 紅 椒 3 隻 、 蒜 茸 少 許
調 味 料 : 生 抽 1/2 湯 匙 、 麻 油 / 糖 各 1 茶 匙 、 鬍 椒 粉 少 許 、 水 2 湯 匙
【作法】:
1. 鮮 蜆 洗 淨 汆 水 去 沙 起 肉 , 瀝 乾水 備 用 。
2. 鹹 菜 洗 淨 乾 水 , 切 絲 。
3. 起 鑊 下 油 炒 鹹 菜 片 刻 , 加 入 蒜 茸 、 蜆 肉 炒 香 ; 倒 入 調 味 料 炒 至 收 汁 液 , 再 加 入 紅 椒 粒 炒 勻 即 成 。
【其他】:
急 凍 蜆 肉 不 用 吐 沙 , 方 便 但 肉 質 頗 韌 , 不 及 鮮 蜆 爽 口 鮮 甜 。 鮮 蜆 肉 亦 不 能 炒 得 太 熟 , 否 則 會 韌 。
鮮 蜆 去 沙
1. 蜆 洗 淨 , 下 水 煲 至 大 滾 , 待 蜆 開 殼 。
2. 滾 約 10 至 15 秒 可 熄 火 。
3. 待 涼 後 起 蜆 肉 。
4. 再 用 清 水 沖 洗 , 徹 底 去 沙 。
[
本帖最後由 cougarlee 於 2007-8-12 05:15 編輯
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鹿港 王罔麵綫糊
《店名》王罔麵綫糊
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醬油 ... 2大匙
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糖 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙
素高湯 ... 2大匙
作法步驟:
麵筋撕成小塊後用醬油醃拌 20 分鍾;青辣椒去蒂後洗淨切成小段。
炸油加至九分熱,放下醃拌過的麵筋炸呈金黃色後撈起,滴乾油份。
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備註:
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醃料:醬油1大匙.米酒1大匙.水2大匙.太白粉1小匙.鬍椒粉少許
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黃蓍汽鍋雞
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1.將雞切成中等大小的塊,放沸水中汆燙一下,撈起沖淨瀝乾,放入汽鍋中。
2.黃蓍、蔥段和薑片一同放在雞上,加入鹽、酒和清水3杯。
3.蓋上汽鍋蓋,放蒸籠或大鍋中,隔水用大火蒸約2小時即可。
備註:
1.本方宜用土雞。
2.汽鍋以大陸宜興等地産的硃砂汽鍋為上品,用其他汽鍋亦可。 [ 本帖最後.......
黃金雲吞
需 時 : 25 分 鍾
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黑鬍椒杏鮑菇炒肉片
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到餐廳吃鐵闆牛柳~都好好吃~自己都不知道怎樣做~棺材闆的黑鬍椒牛柳~也很好吃~有人可以分享一下嗎~謝瞭 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2007-4-26 07:08 編輯 ].......
黨參玉竹雞湯[5P]
本帖最後由 linft 於 2009-10-23 06:44 編輯 黨參玉竹雞湯[5P]
材料:老雞一隻,豬骨半斤左右,黨參、玉竹30剋左右,蜜棗3隻,白果數粒,薑數片
做法:老雞去皮,和豬骨一起飛水後放入湯煲,加上所以配料和水,大火燒開轉小火慢慢煲3-4個小時,調味即可。
.......
黨蔘燉斑鳩
黨 蔘 燉 斑 鳩
用 料 :
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做 法 :
將 斑 鳩 去 茸 毛 、 除 內 髒 , 洗 淨 後 放.......
鼠鞠粿
[原料/調料]
主材料:鼠鞠草 1/2斤
糯米粉 1斤
內餡材料:乾蘿蔔絲 4兩
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蝦米 少許
油蔥酥 少許
[製作流程]
(1)將鼠鞠草洗凈,放進鍋裏加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約須1小時),水倒掉擠乾、剁碎,放進鍋中加水及1杯.......
龍井 鹽酥雞
一般鹽酥雞 都是冷凍肉
這次推薦 每天老闆親自上菜市場 買雞肉迴來自己處理 都是新鮮的肉
一般鹽酥雞 幾乎都裹上粉 大功告成
這次推薦他的肉會先進行中藥醃漬 再行裹粉 比較入味
一般鹽酥雞 幾乎都是"".......
龍潭 三和雅宴美食庭園
店名:三和雅宴美食庭園
地址:龍潭三和鄉龍新路1016巷19號
時段:10:00-10:00
介紹:之前就看到有網友介紹有傢餐廳叫三和雅宴,做的不錯,光看這店名就引起我的注意,就上網去找他傢的地址和電話找他傢去瞭。剛進門的感覺就像網友說的一樣,有那種.......
龍潭 壹等賞景觀茶園
之前在附近園區工作
這間餐廳應該是 公司聚會常去的地點
因為老闆的手藝真的太好瞭
尤其 豬腳 個人最愛 還有最後必點 拔絲地瓜!!!!
扮瞭茶油的特彆的順口!!! 一點都不油膩 很清香!!!
不太好找唷 因為在一條小小的陸上 注意看路邊的.......
龍潭 米苔目冰
無意間發現的店~
龍潭挫冰店沒幾傢
這傢米苔目冰的特色就在他的冰是細冰
讓人感覺像是綿綿冰的口感
米苔目現煮的
配料:紅豆綠豆仙草
冰的量都超多蓋子都蓋不下~配上黑糖水
真的很好吃~想清涼一下可以去試試看:smile:
---------.......
龜山 橫綱日本料理
橫綱日本料理位在龜山的中興路上
價格平易近人 不會很貴 食材新鮮
今天跟女友中午去用膳 點瞭 梅定跟竹定套餐
價格分彆為 480與680 兩人吃的挺飽的
從裝盤來說可以說有上流餐廳的水準
坐在吧颱前麵 可以清楚看到師傅在幫你準備料理
.......
*.韓國的路邊攤 *[13P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-11 05:47 編輯 *.韓國的路邊攤 *[13P]
辣年糕
魚丸...
蘸著吃~~
紫菜包飯
事先炸好的餃子什麼的...可以就著年糕裏吃,也可以炸著吃
炸紅薯片
大傢看瞭很熟悉吧~`很多韓劇裏都有
.......
DIY咖哩牛肉焗烤飯[3P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-7 05:05 編輯 簡單作法如下:
白飯加洋蔥&奶油稍微炒一下(約兩碗)擺進焗烤用的盅
一兩樣自己喜歡的蔬菜(ex:綠花椰菜.敏豆或四季豆)滾水燙過
還有去市場買鹵好的牛肉(約80~100剋)鋪在飯上
一碗的熱水中加入一塊佛濛特咖哩(超商有賣)攪勻淋入飯中
最後蓋滿切寬片的馬自拉(拔絲效果)起士和切達乳酪
上火200度烤20分鍾即可
[ 本帖最後由 better.......
XO醬佐西芹帶子
【做 法】1.鮮乾貝浸泡沸水至熟,撈起瀝乾備用。 2.蒜頭切碎;西芹剝粗絲切段,讓入沸水中汆燙去澀味,瀝乾備用。 3.熱鍋,倒入少許油,爆香作法2的蒜頭碎,加入XO醬炒香,加水煮至沸騰。 4.加入作法2的西芹段與作法1的乾貝拌炒均勻,加入雞粉調味。 5.起鍋前加香油拌勻即可。 【材 料】鮮乾貝10顆西芹2支蒜頭1顆水2大匙【調 味 料】XO醬1大匙雞粉1小匙香油1大匙 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-12-17 06:24 編輯 ].......
[品酒教學]自創調酒法
本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 13:09 編輯 1/4杯紅酒加3/4杯檸檬茶
這樣調不會覺得有很濃的酒味 不過很好喝
[ 本帖最後由 ynamei2 於 2008-10-24 22:23 編輯 ].......
xxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 本帖最後由 哈剋76 於 2014-10-2 22:35 編輯 .......
三杯大腸
菜名:三杯肥腸 材料: (主食材):肥腸1份(前處理~先放入滾水加薑片、米酒、八角、花椒汆燙至軟)
(副食材):薑片、辣椒1條、蔥1/2支、大蒜6粒、九層塔1大把
(調味料):麻油1碗、醬油1碗、米酒1碗、冰糖、香油 做法: 1.蒜頭切半;蔥、辣椒切段;肥常切3公分長,備用。
2.起鍋熱麻油、香油,爆香薑片至香後,再加入蒜頭、蔥管、辣椒爆香後,盛起將油瀝齣,備用。
3.同上鍋,將肥腸入鍋拌炒,加入冰糖炒至熔化,待豬油逼齣後,再加入步驟2的爆香料拌炒,以米酒、醬油調味翻炒至湯汁收乾。
.......
三重 薇風西餐廳
【餐廳名稱】:薇風西餐廳
【餐廳地點】:颱北縣三重市三和路四段282號2樓 三和國中旁
【推薦佳餚】: 牛小排壽喜燒超好吃的牛肉很嫩 湯頭也不錯 泰式雞腿飯也不錯吃 咖哩豬排飯也不錯 但是他的價格偏高 下午茶的東西很少 就港式飲茶 裏麵東西纔兩個 .......
三重 清邁泰式料理
店名:清邁泰式料理
電話:82878838
地點:三重三和路三和國中旁(必勝客隔壁)
同事推薦的一間泰國菜,12月底下班前去試試口味,
看到老闆娘心就安瞭一半,泰國籍的老闆娘坐鎮,味道應該不會太差,
畢竟吃瞭給次連鎖泰國菜都覺得踩到地雷,簡單的先.......
上海排骨
上海排骨(豬排) 菜飯約4人份量
材料:豬排約1斤,白菜半斤
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就可燒油鑊炸熟備用. 菜飯一般隻是將白菜切碎炒熟加入適量味精.鹽,熟油與飯撈勻. [ 本帖最後.......
上海粗炒麵
材料: 上海粗麵 半斤 炒麵 酒 1/2茶匙
鼕菇 4隻 調味: 鹽 1/4茶匙
瘦肉 3兩 糖 1茶匙
椰菜 4兩 生抽 2茶匙
?q頭 1粒 老抽 2茶匙
蒜頭 1粒 麻油 1茶匙
製法:
1. 鼕菇浸軟,切絲加少許油.......
中和 大胖肉羹
本帖最後由 cougarlee 於 2009-4-2 05:26 編輯 店名:大胖肉羹
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介紹:
這傢店賣的東西很簡單
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一份都是30塊
米粉跟麵上淋的肉燥很香
麵吃起來不算特彆好吃
不過還不錯
肉羹很有咬勁湯頭也不錯
最特彆的是
店員會很熱心的來一直幫客人加湯
所以湯是喝到飽的喔
最近在中和莒光路上也開瞭一傢新分店喔
這間還賣瞭鹵肉飯跟雞肉飯
不過感覺吃起來沒本店好吃就是瞭
最近在中和莒光路上也.......
中和 石頭屋
店名:石頭屋
地址:永安捷運站往圖書館方嚮走,就在圖書館斜對麵
雖然座位比較少,但是我覺得他們的石鍋拌飯滿好吃的,
種類滿多的,有和風、泰式、養生...等
我最常點褒類的($119),湯比較多,不會太乾又好喝!
店裏有附紅茶與湯(自助式),最便宜.......
中和 豆府殿
店名:豆府殿
地址:永安捷運站央圖分館對麵,原南機場臭豆腐
介紹:其實就是原本的南機場臭豆腐,隻是最近改名瞭,大概是為瞭要開連鎖店吧,為瞭與南機場有彆!還歡迎加盟指導喔!
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中壢 小倉鋤燒[5P]
本帖最後由 linft 於 2009-9-30 00:30 編輯 店名:小倉鋤燒
電話:(03)426-3335
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2009年的第一天跟老弟去傢裏附近新開的這傢鍋物試看看好不好吃
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這傢店不速吃到飽的方式~是以套餐方式進行消費不另外加收服務費
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對瞭~他的湯頭有6種2個人共用一鍋3個人以上纔有2種鍋底
他的鍋底有.......