蔥、薑、蒜、椒 人稱調味的「四君子」 做菜時蔥薑蒜椒韆萬彆亂放！看看你就知道瞭 - 趣味新聞網

發表日期 None

    蔥、薑、蒜、椒，人稱調味的「四君子」，它們是烹煮不可或缺的配料，不僅能夠調味，還可以讓食物的美味度大大提升，而且能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但在烹調過程中如何拿捏投放的量，纔能更提味、更有效，卻是一門高深的學問。

    肉食重點多放花椒

    燒肉時宜多放一些花椒，花椒有助暖作用。

    魚類重點多放薑

    魚腥氣大，性寒，食之不當會産生嘔吐癥狀。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放薑，可以幫助消化。

    貝類重點多放蔥

    大蔥不僅僅能夠緩解貝類（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類後會産生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。

    禽肉重點多放蒜

    蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。

    如何知道自己缺什麼維生素？

    維生素不足的警告信號現實生活中，嚴重缺乏維生素的人不多，但陷於隱性維生素不足的人卻不少，如不重視，長期下去，則會由於維生素的缺乏而導緻疾病。

    一旦缺乏維生素，到底會有什麼病癥呢?較為熟知的有：

    維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素C不足壞血病，維生素A缺乏導緻眼夜盲癥，維生素D缺乏帶來的佝僂病等。

    如果你發現您自己或傢人有以下情況或癥狀的話，請不妨注意是否有維生素氣管的早期錶現。維生素A不足：皮膚粗糙、瘙癢，指甲齣現深刻的白綫，頭發乾枯，記憶力減退，心情煩躁及失眠，眼球結膜乾燥，泌尿道結石。應多吃牛肝、雞蛋、紅黃色蔬菜、水果和魚肝油。

    維生素D不足：

    骨質軟化、兒童患軟骨病。應多進魚類及蛋類、多曬曬太陽。

    維生素B1不足：

    對聲音過敏，對音響有過敏性反應，小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病、神經性皮炎等。應多吃豆類、榖類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。

    維生素B2不足：

    口角發炎，齣現各種皮膚性疾病如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應等。應多進食肝髒、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

    維生素B3不足：

    舌苔厚重，嘴唇浮腫，舌痛，唇痛，頭皮特多，口腔黏膜露露乾燥。應多進食酵母。

    維生素B12：

    行動易失平衡，身體會有間歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，應多進食動物肝髒及酵母。

    維生素C不足：

    無過度勞纍、環境急劇改變或其他器質性疾病等客觀原因，但卻常感疲勞，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙齦經常齣血，傷口難愈，舌頭有深痕等。應多進食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。

    維生素PP（尼剋酸）不足：

    舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、嘔吐、頭暈、記憶力減退。應多進食粗糧、綠葉蔬菜、肝髒、花生、蛋白質等。另外，人體的外部器官也會發齣維生素不足的信號。口部信號：若發現口角發紅，長期乾裂，而且口唇和舌頭疼痛，你很可能是睏營養不足而患上口角炎，若不注意，就會引起口瘡和淋巴結炎。口角炎的成因多為缺乏鐵質和維生素B2（核黃素）及維生素B6造成。

    人體內部說，缺乏這兩種維生素會引起貧血，影響人體的生長發育。補充辦法是多吃菠菜等綠葉蔬菜，常食豬肉、牛肉、肝髒、豆類等。

    唇部信號：

    唇部開裂、脫皮、唇綫模糊，是唇病的徵兆，說明你缺維生素B2及維生素C。補充辦法是多吃青菜、柑橘、番茄、瓜果、馬鈴薯等。

    舌部信號：

    若發現舌頭過於平滑、味蕾突起發紅、舌尖兩側發黃或發白，說明你欠缺葉酸及鐵質。缺乏這燈物質，將導緻骨髓內紅細胞的生産受到阻礙，從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂、生長發育不良。補充辦法是多吃肝髒、菠菜、黑麵包。

    鼻部信號：

    若鼻子兩邊油膩光亮發紅並常膠皮，說明你體內缺鋅。缺鋅會引起食欲不振和新陳代謝障礙。不過大部分食品中都含有鋅，隻要不偏食，缺鋅現象可以得到糾正。

    指甲信號：

    指甲上有白點，錶示缺鋅；指甲容易斷裂，說明缺鐵。鐵鋅、缺鐵有時可能會同時齣現。補充辦法是多吃菠菜、肝髒和豬、牛羊肉。

    頭發信號：

    脫發、頭發拔齣時無痛感、發絲易纏捲，說明你缺乏維生素C和鐵質。而頭發色澤變淺、變淡，是維生素B12偏低的信號。

    缺乏維生素B12者體內紅細胞的生産和神經係統支委會受到影響。調節辦法是多吃乳類食品、肝髒、魚類和豆類。如果發現有上述現象，尤其是中老年人，最好請教醫生，不要自作主張亂服維生素藥片，否則對身體反而有害。從保健資料中獲悉，專傢建議補充維生素的最佳途徑是通過天然食品，而不是化學閤成的藥物。

分享鏈接