花椒 標簽 新聞 第 1 頁
京喜茶餐厅 辣得狠
来自台北的京喜茶餐厅，首度进军台中餐饮界，选定年轻族群最多的中友商圈，而且主打辣得「狠」够味的港式料理。「台湾人喜欢吃辣，所以我增加部分料理的辣度，让它吃来更够味！」老板余继洋特别推荐xo酱虾仁公仔面
缅甸原味－云南馆 辣牛杂拼盘必点
「云南馆」掌柜杨然从的母亲原本在缅甸开餐厅，后来跟着父亲随军团来台，并在忠贞市场做生意，杨然从承袭妈妈的好手艺，加上自个儿的研究精神，除了传统菜，还创意出许多改良的云式料理，吸引顾客重游品尝。老板很害
古华冬季养生中药材 暖心锅物
冬令食补的好时机，餐厅业者推潮州沙茶牛肉丸锅、重庆牛腩锅以及花椒酸菜鱼锅，让人暖心头。古华饭店说，即日起推出由中餐主厨李鸿荣设计，以健康暖身为诉求的三款冬季锅物：潮州沙茶牛肉丸锅、重庆牛腩锅以及花椒酸
重庆萤光毒花椒制麻辣火锅
大陆黑心食物何其多，重庆市警方发现不肖商人以萤光染剂「罗丹明B」（Rhodamine B）为上万斤劣质花椒染色，充做高级货卖给麻辣锅底制造业者；广州黄沙水产市场则有人专卖已死、臭掉的田鸡给川湘菜馆和大
高雄新菜单－国宾主厨露绝活 川菜玩变脸
「高雄国宾饭店川菜厅」新任主厨蔡弘仁为了带给客人更多味感惊喜，拿出他的私房绝活，从鸭肝冻、辣子鸡到酸菜鱼，以独特的手法完成这次精彩的「川味演绎」。位于高雄国宾饭店20楼的川菜厅，向来是南部川菜指标，不
做菜时葱姜蒜椒千万别乱放！看看你就知道了
葱、姜、蒜、椒，人称调味的「四君子」，它们是烹煮不可或缺的配料，不仅能够调味，还可以让食物的美味度大大提升，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调过程中如何拿捏投放的量，才能更提味、更有效，却是
大肉篇－水煮松坂猪
今年团圆夜除了卤蹄膀、红烧肉等肥滋滋的大肉，还有什么值得期待？水煮猪与Q牛尾让你味蕾一新。★材料：松坂猪、大白菜、芹菜、蒜苗、葱、去籽干辣椒、灯笼椒、花椒、麻辣酱、辣油、花椒油、酱油。★作法：1.大白
川味麻辣牙签肉 功夫菜「穿签引肉」
热油爆香辣椒、每一道都是红咚咚，川菜要辣的够劲，主厨还要创意、更要用心，连一根牙签都可以用来料理，把串肉比喻成缝衣服真的挺贴切，猪肉丝缝过来再串过去，要扎实、有份量。这样的细活几乎没有厨师肯做，还不能
提升免疫力 吃花椒温阳祛溼
报导╱邱玉珍花椒独特的香、麻，让川菜拥有独一无二的口感，它不仅是调味料，也可以杀菌防病。春天的气温多变，唿吸道疾病患者容易发作，建议民众炒菜时可放些花椒，不仅能够温阳驱寒，还能增强免疫力。川菜之所以让
吃鱼子枸杞粥 营养又暖胃
主料：鲢鱼鱼子100克，枸杞10粒，大米200克。调料：料酒、盐、葱姜、花椒、胡椒、豉油、麻油。做法：1、将鱼子用料酒、盐、葱姜、花椒、胡椒腌渍入味。2、大米洗净入砂锅大火煮沸后，倒入鱼子和枸杞烧开。
花椒 祛寒止痛健胃
料理食物时，花椒常被用来去除各种肉类腥味，在医疗不发达的年代，也常被用于祛除溼寒、消毒止痒、止痛。中医师表示，花椒有麻醉效果，古代把它当成手术前的止痛剂。因此它是食材也是药材。炖煮肉类时，花椒常是必备
寒冬吃锅热！王品再创麻辣锅新品牌 一手试吃报告
继「沐越」越南料理餐厅之后，王品集团再创全新麻辣锅品牌「青花骄」，位在台北市中山北路、南京东路口，林森商圈八条通巷子口的第1家门市自1月15日起开始接受订位，试卖期间客人至店用餐可享无限次续锅底，打卡
乡土年菜宅配－台南冯妈妈的店 狮子头Ｑ弹手打
「这就是我小时候吃的味道。」凭着这句客人口耳相传的话，「冯妈妈的店」没做过大力宣传，就成为许多人寻访的眷村怀旧味，腊肉香肠是不可或缺的年味，狮子头更是过年前夕热卖的产品。■眷村交流 手艺集大成做得一手
麻辣锅新风味！辣而不燥「青花骄」皇室贡品熬锅底
王品集团餐饮版图不断扩张，去年底首度跨足越式料理的「沐越」餐厅才开幕，现在又推出麻辣锅新品牌「青花骄」，将于16日正式开幕。「青花骄」最大特色在于锅底採用出自「花椒之乡」重庆江津、名列中国4大椒的九叶
点缀红汤青花椒
王品集团再创全新麻辣锅品牌「青花骄」，以单点型式供餐，食材涮料菜式超过60种，为了在一片「红海」、竞争激烈的麻辣锅市场中杀出活路，除店型装潢时尚优雅，并标榜以名列「中国四大名椒」的重庆江津九叶青花椒，
名厨吴秉承「面大师」 家乐福抢先上架
速食面进入战国时代！鑑于消费者对速食面的喜爱，量贩龙头家乐福宣布，抢先通路上架由「型男大主厨」吴秉承师傅，亲自操刀研发与执导的「面大师」，以「私房独享系列」推出单人份盒装拌面，有「樱花虾葱油拌面」、「
梁幼祥红烧牛肉面 随兴做
梁幼祥说：「我的食谱没有公克，做菜就是要随兴，要随心所欲，才能展现每个人不同的宽广度。」■备料：本地牛腱、青葱、老姜、洋葱、番茄、红萝卜、青萝卜、香菜、陈年酱油、豆瓣酱、绍兴酒、糖、香料包（内有八角、
调料十三香之首 小花椒大功效
花椒最早被古人用以祭祀祖先或驱邪辟疫；南北朝时期才开始被用作调味品和药材，最具代表的就是川菜的「麻辣」味，其麻味主要来自花椒。到了现代，花椒已演变成厨房不可少的调味佳品，位列调料「十三香」之首，烹制鸡
豆花这样吃 鲜香麻辣自己DIY
豆花加姜汁、花生不稀奇，标榜以青花椒入味的麻辣锅店「青花骄麻辣锅」有道私房川菜「巴蜀五味豆腐花」细嫩的豆花搭上碎油条、香菜、葱花、牛肉酱汁、特调青花酱汁，又香又麻又辣的滋味，把滑嫩可口的豆花衬得更多汁
赖雅妍撞球耍帅敲桿掉漆
赖雅妍在《花椒之味》中演出帅气撞球选手，经过电影《等一个人咖啡》及偶像剧《爱上哥儿们》的演出，化身帅气中性的角色对她来说已驾轻就熟，但成为撞球高手却又是另一回事，尤其她仅有2周的时间密集训练，令她直唿
【MIT巧克力2】Qsweet 花椒白巧惊喜洋溢
一般巧克力成分有可可脂、可可粉、可可膏；而白巧克力制程只用可可脂提味，所以不苦，风味来自搭配奶粉、糖分、香料，也被誉为最有女人味的巧克力。「Qsweet」老板Queenie以店内人气巧克力首次参加20
甜心卡Out！青花骄推「飨肉卡」肉盘只要1元
抢攻疫间餐饮业绩持续出招，王品集团旗下青花骄自4月起推出1元吃肉肉的「飨肉卡」，只要在青花骄脸书官方粉丝团上完成实名制登记，即可享指定肉盘1元的优惠，指定肉品包含美国牛培根(原价298元)、鲜切猪五花
这个有「仙」味！王品鸣枪 青花骄推新菜抢市
全力抢攻疫后消费商机，王品集团旗下麻辣锅品牌青花骄出招推夏季新菜，在原有的人气商品「牛三拼盛宴」的基础上升级，新增一款以美国极上和牛为主的｢仙气顶级牛三拼盛宴｣，满足消费者味蕾的需求，力拚炎炎夏日人气
郑秀文《花椒之味》重映 微博晒性感辣照
郑秀文（Sammi）在口碑之作《花椒之味》中褪去以往华丽天后的面貌，以朴素造型演出事事拘谨的家中长女，展现内敛演技的实力，第9度入围香港金像奖却事与愿违再度与奖项无缘，让许多影迷和影评人大叹可惜，深感
《鱼翅与花椒》英女子味觉冒险
西方人对中国菜又爱又恨，千变万化的蒸煮炒炸让人叹为观止，皮蛋、臭豆腐、动物内脏又让人吓得退步。英国人扶霞‧邓洛普（Fuchsia Dunlop）却致力于搭起中西饮食桥樑，她曾在四川学做菜、担任ＢＢＣ中
美食NEW一下－谭仔三哥米线 酸香麻辣同较劲
米其林不只有星级美味，也推荐平价小吃，去年底才刚刚获得《2012港澳米其林指南》推荐为平价美味的车胎人美食，「谭仔三哥米线」今年7月跨海来台、进驻西门町，由港人改造传统的云南米线，融入四川和湖南味，打
中国菜肴的基础知识
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽 ... 中国菜肴的基础知识 (味精,天津,慈禧太后,花椒,辣椒)
土豆烧排骨
配 料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 操 作: 1.排骨过沸水，然后捞出 ... 土豆烧排骨 (土豆,排骨,花椒,豆瓣,辣椒)
宫保鸡丁
我觉得很好吃,分享给大家如果那里觉得不恰当可以跟我说喔:bigmouth:材料如下: 鸡胸肉--------半斤干辣椒--------4个到8个(无所谓依各人喜爱:what
宫保鸡丁
[Youtube]8-p2CaBcUOw[/Youtube] 详细作法请看下方食谱！ 宫保鸡丁人份: 2人份 时间: 40分钟 食材准备- 鸡胸肉
宫保鸡丁
[Youtube]8-p2CaBcUOw[/Youtube] 详细作法请看下方食谱！ 宫保鸡丁人份: 2人份 时间: 40分钟 食材准备- 鸡胸肉
宫保鸡丁
今天去吃饭点了宫保鸡丁没想到上菜时没有花生我就问了她说忘记放了没想到直接加上不是重炒给我 宫保鸡丁 (机车)
教你做麻辣小龙虾
首先是主料，当然就是小龙虾了！ 辅料包括：葱、姜、蒜 最主要的就是辣椒和花椒了！ 还有酱 开始葱、姜、蒜爆锅 ... 教你做麻辣小龙虾 (加入,包括,花椒,辣椒,麻辣)
生煎包子
材料： 中筋面粉、发粉、高丽菜、绞肉、葱、姜、猪油、香油、花椒酱油、盐、味精。 做法： 外皮： 盆中放适量的温水>将发粉泡化>将面粉加入，用凉水拌匀>揉成软的 ... 生煎包子 (中筋面粉,花椒,香
砂锅椒麻牛
材料：菲力牛柳160克 菠菜40克 葱段少许 蒜片3粒 干辣椒适量 蛋白1个调味料：糖1/4小匙 辣粉少许 花椒粉少许 红辣油半小匙 花椒油1小匙 蚝油1/4小匙 太白粉1/4小匙 酱 ... 砂锅椒
红油抄手
材料： 绞肉 小馄饨皮 调味料：葱末、姜末、水少许、盐、胡椒 红油酱料：蒜泥、葱花、*花椒油、辣椒油、盐、**甜酱油 作法： 1.剁绞肉，加调味料拌匀成馅料。小馄 ... 红油抄手 (花椒,葱花,调
红油炒手
所需材料： 馄饨皮 ... 10张 肉馅 ... 40公克A 料甜酱油 ... 2小匙红辣油 ... 1大匙蒜泥 ... 1大匙葱花 ... 1小匙醋 ... 1小匙味精 ... 1小匙花椒粉 ...
红油炒手
详细作法请看下方！红油炒手人份: 1-2 时间: 20分钟 食材准备油 100ml姜 5片大蒜 5瓣八角 2个葱 3根花椒粒 5g朝天辣椒粉 10
红油炒手
详细作法请看下方！红油炒手人份: 1-2 时间: 20分钟 食材准备油 100ml姜 5片大蒜 5瓣八角 2个葱 3根花椒粒 5g朝天辣椒粉 10
红烧牛腩
红烧牛腩作法：牛腩切大块爆香葱、姜、蒜末，倒入牛肉拌炒。加入调味料煮滚，改转小火，煮至烂熟，最后加入太白粉水。 调味料：酱油五大匙、酒一大匙、糖二 ... 红烧牛腩 (八角,太白粉,牛腩,花椒,调味
红烧牛腩
预备食材四人份 食材 切块牛腩800克（肉舖四大块） 超市中型牛番茄两颗 洋葱一颗 川烫用料 姜三片 葱一把（免切） 米酒一大匙 香 ... 红烧
羊肉泡馍
材料：羊肉1斤（任何部位）、猪骨半斤、中筋面粉2杯、3╱4杯水、葱3根、姜1块、葱末、香菜末各一碟、盐适量辛香料：八角、花椒适量，并用纱布包起。1汆烫 趁冷水时，分 ... 羊肉泡馍 (羊肉,花椒,
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陜西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂 ... 羊肉泡馍 (羊肉泡馍)
花椒排骨
材料: 排骨1斤花椒粒1大匙黑楜椒粒1/2 匙蒜粒5粒盐1/2小匙油1大匙 做法: 1.先将排骨川烫。2油下锅滚后下排骨3蒜切片，连同花椒、黑楜椒粒、及盐放入，中 ... 花椒排骨 (切
苹果炒鸡柳
原料：鸡肉300克，苹果1个笋100克，青椒1个辅料：姜丝10克蒜末5克水淀粉10克花椒油10克盐、味精少许做法：1.苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑 ... 苹果炒鸡柳 (味精,花椒,苹果,鸡
制作泡菜小秘诀
1. 当川式泡菜汁腌几次后,看起来有一点浊时,丢几块洗净晾干之萝卜, 二天后汁即变清澈,这时把汁用泸网泸去罐内所有东西,洗净罐子, 待罐子晾干,把泡菜汁倒回,再加花 ... 制作泡菜小秘诀
视觉盛宴 [80p]
视觉盛宴 [80p] 酿豆腐 江浙菜系之－节节高昇 彩丝蚝油牛肉 呛黄瓜 蚝仔煎 杂菌嫩牛锅 响油芦笋 ... 视觉盛宴 [80p] (洋葱,红辣椒,花椒,调味
调味小技巧
想要去除油中异味，使用葱和姜最为妥当，葱、姜同时也是提味的最好调味品。 四川菜中麻辣味凉拌，作料中的「麻」是用花椒，但花椒量太多会苦，只要加一 点醋就可以了。糖 ... 调味小技巧 (排骨,凉拌菜,
辣子鸡
材料:鸡 肉 半 磅 、 干 辣 椒 3/4 碗 、 花 椒 1 汤 匙 、 大 荵 1 条 切 粒 、 姜 3 片 、 蒜 头 2 颗 切 片 腌 料 ： 豉 油 1 1/2 茶 匙 、 糖 半 茶
香辣土豆烧牛肉[10P]
香辣土豆烧牛肉[10P] 材料:牛肉.土豆.葱.姜.青椒.牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块. 1.锅里烧开水放姜片.花椒.料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水; ... 香辣土豆烧牛