有沒有人自己在傢試過牛肉淋高湯的吃法嗎？ - 趣味新聞網
發表日期 2018-02-07T21:30:11+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 看電視說金門牛肉的肉質可比的上台南溫體牛看到金門牛肉麵簡直口水都要流齣來瞭…看起來肉超嫩啊！也想試試看直接用高湯澆牛肉的這種吃法不過在台灣哪裏可以買到金門的 ... 有沒有人自己在傢試過牛肉淋高湯的吃 .....
看到金門牛肉麵簡直口水都要流齣來瞭…看起來肉超嫩啊！
也想試試看直接用高湯澆牛肉的這種吃法
不過在台灣哪裏可以買到金門的牛肉阿
去市場問賣牛肉的攤販他們有沒進金門牛肉
迴我說沒有，大賣場更不用說瞭一定沒
有人知道哪裏可以買到金門牛肉嗎? （我住雙北）
有人試過牛肉淋高湯這種吃法嗎？有沒有什麼撇步可以傳授一下
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大部分都是内销
进台湾都变肉干了
现在新会员有100元折购 买牛肉还有再送50元折价 挺划算的
肉质很新鲜上礼拜才买
http://shop.weichuan.com.tw/SalePage/Index/3929879?cid=226299
不然就是用网购的吧
楼上说的那家网购的金门牛肉是良金牧场养的 品质很好
还是味全商店好有折购大台北免运
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木瓜牛奶＆鳳梨蘋果汁
人份: 1-2人份 時間: 5分鍾 食材準備
木瓜 80g
糖 適量
牛奶 200ml
鳳梨 50g
蘋果 50g
檸檬汁 20ml
蜂蜜 適量
開水 150ml 料理步驟
1
將木瓜、糖、牛奶一起倒入果汁杯，用果汁機直接打成木瓜牛奶，滿滿奶香與香甜木瓜～
2
將鳳梨、蘋果、檸檬汁、蜂蜜、開水一起倒入冰鎮果汁杯，用果汁機打成新鮮鳳梨蘋果汁，搭配冰鎮杯，冰涼又清爽.......
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泰式酸辣沾醬：
醋 1/4杯
糖 6大匙
鹽 1/2小匙
大蒜末 1小匙
辣椒末 1/2大匙
水 1/4杯
內餡：
油 適量
大蒜末 1大匙
豬絞肉 100剋
泰式米粉 100剋
豆芽菜 100剋
蠔油 2大匙
魚露 2大匙
糖 1/2大匙
韭菜 30剋
春捲皮：
水 些許
春捲皮(米紙) 10張
.......
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鮮奶油 250ml
優格 65ml
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糖 65g
枸杞醬：
枸杞 10g
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1
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梅乾扣肉
詳細作法請看下方！
梅乾扣肉
人份: 3-4人份 時間: 40分鍾 食材準備
- 汆燙豬五花 450g
- 梅乾菜 2顆
醃料：
- 米酒 30ml
- 醬油 25ml
- 糖 1小匙
- 蠔油 1大匙
- 白鬍椒 適量
- 蒜頭 5瓣
- 月桂葉 1片 料理步驟
1
起鍋倒入適量油，油炸汆燙過的豬五花錶皮呈酥脆，即可起鍋並切片
2
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3
切碎洗淨.......
椰汁綠咖哩雞
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椰汁綠咖哩雞
人份: 4人份 時間: 60分鍾 食材準備
綠咖哩醬 一包
高湯 200ml
去骨雞腿肉 一隻
櫛瓜 一根
玉米筍 5根對切
椰奶 100ml
魚露 20ml
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檸檬葉 2片 (非必須)
羅勒 適量 (非必須) 料理步驟
1
雞肉先川燙備用
2
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3
放入雞肉、蔬菜(櫛瓜、玉米筍)、椰奶(些許)、魚露.......
橙汁排骨
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橙汁排骨
人份: 5-6人份 時間: 30分鍾 食材準備
- 排骨 600g
醃料：
- 全蛋 半顆
- 米酒 1大匙
- 柳橙汁 50ml
- 玉米粉 1小匙
- 太白粉 1小匙
- 鹽 1小匙
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橙汁醬：
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1
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奶油 15g
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鮮奶油 250ml
檸檬汁 25ml 料理步驟
1
巧剋力糊：融化巧剋力並加入奶油攪拌均，再加入全蛋攪拌均勻
2
鮮奶油打發
3
蛋白加入糖打發，拌入巧剋力糊
4
打發的鮮奶油分三次拌入
5
加入檸檬汁，攪拌均勻
6
倒入容器冷藏 3-4小時凝固
7
撒上檸檬皮屑.......
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檸檬杯子蛋糕
人份: 6個 時間: 40分鍾 食材準備
蛋糕體:
- 常溫奶油 55g
- 糖 80g
- 蛋 1顆
- 香草糖精 1小匙
- 牛奶 60 ml
- 低筋麵粉 105g
- 泡打粉 1 小匙
- 檸檬皮 1 顆
- 鹽 少許
檸檬奶油霜:
- 奶油 55g
- 植物性酥油 40g
- 糖粉 150g
- 檸檬汁 55ml 料理步驟
.......
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詳細做法請看下方！
檸檬磅蛋糕
人份: 1條 時間: 60分鍾 食材準備
- 無鹽奶油 225g
- 糖 150g
- 蛋 3顆
- 檸檬汁 70ml
- 檸檬皮屑 1顆
- 低筋麵粉 225g
檸檬糖霜：
- 糖粉 150g
- 檸檬汁 30ml
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1
打散無鹽奶油，加入糖攪拌均勻後，分2-3次加入蛋液，接著加入檸檬汁、檸檬皮屑，並分2-3次篩入低筋麵粉，攪拌均勻至融閤
2.......
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1
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藍莓 適量
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櫻桃 適量
芒果 適量
蕎麥脆粒 適量 料理步驟
1
將牛奶倒入優格機，加入優格菌粉，選擇發酵時間
2
發酵完成後將想吃的分量倒入碗中，加入喜愛的水果及配料
3
請享用！
Notes
吃不完的優格可以冰起來！
文章來源：C.......
水果優格脆冰
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人份: 4人份 時間: 20分鍾(冰4小時) 食材準備
低脂優格 200g
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藍莓 適量 料理步驟
1
將水果切小塊 (水果種類可依自己喜好備料)
2
將優格與蜂蜜混閤均勻，平鋪在容器中．不要太厚比較好咬．
3
將水果塊放在優格上，冷凍4小時以上，直到冰硬
4
切塊後即完成，請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
水煮牛肉 Boiled beef in chili soup
人份: 3人 時間: 25分鍾 食材準備
醃料
-牛肉片 150g
-油 兩大匙
-太白粉 一大匙
-鹽 適量
油 適量
花椒 5g
乾辣椒 10g
蒜片 2瓣
薑片 5-6片
蔥段 1根
豆瓣醬 兩大匙
高湯 300ml
辣椒粉 一小匙
鬍椒 適量
花椒油 一大匙
醬油 一大匙
太白粉(勾芡)
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1
先醃肉：牛肉片加入油、太白粉和適量的鹽，醃10分鍾.......
水牛城雞翅佐酸奶
水牛城雞翅佐酸奶
人份: 2人份 時間: 30分鍾 食材準備
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水牛城辣醬 100ml
初榨橄欖油 少許
鹽 少許
鬍椒 少許
酸奶醬：
鮮奶油 200g
檸檬汁 20g
配料：
西洋芹 2根 料理步驟
1
將水牛城辣醬、初榨橄欖油、鹽、鬍椒與雞翅充分攪拌均勻
2
將雞翅放入烤箱 160度 20分鍾 (200度 15分鍾)
3
製作酸奶醬：將鮮奶油、檸檬汁攪拌均勻，稍微打發即可
4
雞.......
泡茶小學堂#1–六大茶類
茶的種類好多啊…
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颱灣這座寶島藏瞭多少茶種呢？各種茶葉的生長環境又是如何呢？
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泡茶小學堂#3–花草茶的功效
第一集我們介紹瞭茶葉的六大分類，但是！獨立在這六大類之外的茶還有很多呢！
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常見的有玫瑰花茶、茉莉花茶、薄荷茶等等，他們各自有特殊的功效，一起來瞭解自己適閤什麼茶吧！
茉莉花茶：常喝茉莉花茶疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦，有減輕經痛、頭痛的作用。 玫瑰花茶：可以淨白皮膚還能夠抵抗衰老，還能調理.......
泡菜炒豬肉
詳細食譜請看下方！
泡菜炒豬肉
人份: 2-3人份 時間: 20分鍾 食材準備
鬆阪豬 200g
泡菜汁 適量
泡菜 150g
蒜末 2瓣
蔥白 2根
砂糖 1小匙
蔥綠 2根
香油 1大匙 料理步驟
1
將豬肉加入泡菜汁攪拌均勻，醃製10分鍾；將泡菜切適量大小並備用
2
起油鍋加熱後倒入豬肉，炒熟後加入蒜末、蔥白、泡菜、砂糖、蔥綠、香油拌炒均勻
3
請享用！
文章來源：COOKY .......
泡菜炒豬肉影音食譜教學
影片網址：https://youtu.be/vXA2Tt87OD0
自傢廚房開夥記錄，食譜份量作法沒有絕對請依個人喜好及現有材料調整。
材料
A.泡菜(切小片)
B.豬肉片
C.洋蔥(切小塊撥開)
D.青蔥(切蔥花)
E.蒜頭(切末)
調味料
A.太白粉
B.香油
C.米酒
作法
1.豬肉加入泡菜汁、太白粉及香油抓醃
2.起油鍋將豬肉片炒開後撈起
3.原鍋放入洋蔥及泡菜炒香
4.加點米酒及水
5.放入豬肉片及蒜末拌.......
泰式沙嗲豬肉串
詳細作法請看下方食譜！
泰式沙嗲豬肉串
人份: 3-4人份 時間: 30分鍾 食材準備
裏肌肉 500g
椰奶 120ml
咖哩粉 2大匙
鹽 0.5小匙
糖 2小匙
泰式花生沾醬：
紅咖哩醬 30ml
椰奶 250ml
花生粉 60g
糖 1大匙 料理步驟
1
調泰式花生沾醬: 將紅咖哩醬、椰奶、花生粉、糖於小火上全部混閤均勻，收汁呈濃稠狀後起鍋，放置一旁備用
2
將豬裏肌與椰奶、咖哩粉、鹽、糖.......
泰式涼拌鼕粉海鮮沙拉
詳細做法請看下方！
泰式涼拌鼕粉海鮮沙拉
人份: 2-4人份 時間: 20分鍾 食材準備
蛤蠣 16個
白蝦 5-6隻
透抽 1隻
鼕粉 1份
芹菜 100g
芹菜葉 適量
小番茄 10顆
蒜仁碎 4瓣
小辣椒碎 2根
黑糖 1大匙
魚露 2大匙
檸檬汁 2-3大匙 料理步驟
1
將水煮滾，海鮮下鍋川燙後撈起備用，接著直接倒入鼕粉，吸收海鮮精華，煮熟後即可撈起
2
將海鮮、鼕粉倒入大碗中，加入.......
泰式炒河粉
詳細作法請看下方食譜！
泰式炒河粉
人份: 1人份 時間: 60分鍾 食材準備
蝦子 50g
雞肉 50g
雞蛋 2顆
泰式河粉 130g (泡過冷水)
雞湯 20ml
韭菜 20g
檸檬 半顆
豆芽菜 10g
花生米 10g
河粉醬：
蠔油 50ml
醬油 10ml
醬油膏 20ml
糖 20g
魚露 10ml 料理步驟
1
拌河粉醬:將魚露、糖、醬油、醬油膏、蠔油加在一起攪拌均勻
2
熱.......
泰式鮭魚沙拉
詳細作法請看下方！
泰式鮭魚沙拉
人份: 5-6人份 時間: 5分鍾 食材準備
香菜根 1根
薑 10g
大蒜 1瓣
辣椒 1根
檸檬汁 20ml
魚露 20ml
紫洋蔥 1/4.......
洋蔥切丁
你也喜歡吃洋蔥嗎？洋蔥有淨化血液、利於降低血液中膽固醇的功效！ 很多人對於切洋蔥總是戰戰兢兢，想切得快速又不想流眼淚。 其實切洋蔥不流淚的關鍵就在於快速，以及一把銳利的刀！
跟著COOKY卡提諾廚房學習輕鬆快速「洋蔥切丁」的方法！手起刀落～手起刀落～一滴.......
派對爆米花
詳細作法請看下方！
派對爆米花
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玉米粒 2大匙
可可粉 10g
糖 5g
肉桂粉 3g
海苔粉 5g
起司粉 5g 料理步驟
1
先將爆米花機熱機10分鍾
2
倒入玉米粒，等待爆米花～
3
調配可可肉桂粉與海苔起司粉，將爆米花倒入塑膠袋，撒上喜歡的口味粉，搖晃均勻
4
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
浮雲蛋糕 布丁的口感 軟嫩香甜
所需材料:蛋黃5個，蛋白4個，牛奶280剋，細砂糖80剋，淡奶油45剋 低筋麵粉45剋 本帖最後由 kuuu8 於 2018-2-17 10:16 編輯 .......
海鮮煎餅
詳細做法請看下方！
人份: 3-4人份 時間: 30分鍾 食材準備
蝦仁 50g (燙過)
透抽 1隻 (燙過)
高麗菜絲 1/4顆
紅蘿蔔絲 50g
細蔥 50g (切段)
鹽 適量
鬍椒 適量
麵糊：
玉米粉 45g
中筋麵粉 150g
蛋 .......
涼圓
詳細做法請看下方！
涼圓
人份: 18顆 時間: 80分鍾 食材準備
- 綠豆沙 100g
- 紅豆沙 100g
- 哈密瓜球 100g
- 日本太白粉 1/3杯
- 地瓜粉 1杯
- 冷開水 1杯
- 熱開水 1杯 料理步驟
1
將綠豆沙、紅豆沙、哈密瓜內餡搓成圓球狀並備用
2
混閤均勻日本太白粉、地瓜粉、冷開水，起鍋倒入熱水，將混閤好的粉料倒入並開火開始攪拌
3
攪拌至有點濃稠狀後離火，趁麵糊還熱時.......
涼拌手撕雞
詳細作法請看下方！
涼拌手撕雞
人份: 2-3人份 時間: 10分鍾 食材準備
原汁嫩雞胸 1片
白醋 1大匙
香油 1大匙
鬍椒 些許
蒜末 3瓣
開水 20ml
洋蔥絲 半顆
鹽 1小匙
辣椒 適量
蔥花 2根
酸筍 30g 料理步驟
1
原汁嫩雞胸打開後，倒齣雞汁，撕掉雞皮後撕成小片，再倒入調味料與配料們混和均勻
2
請享用！
文章來源：COOKY 卡提諾廚房.......
涼麵
詳細做法請看下方！
療癒的醬料們～
涼麵
人份: 1-2人份 時間: 20分鍾 食材準備
- 蛋 2顆
- 紅蘿蔔絲 適量
- 小黃瓜絲 適量
- 雞胸肉絲 適量
涼麵醬：
- 芝麻醬 2.5大匙
- 花生醬 1大匙
- 烏醋 1大匙
- 糖 1小匙
- 蒜泥 2小匙
- 辣油 適量
- 醬油 2大匙
- 開水 4大匙 料理步驟
1
起油鍋煎蛋，切成蛋絲後備用，接著將紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用
2.......
混色芋圓與地瓜圓
詳細作法請看下方食譜！
芋圓、地瓜圓
人份: 3-4人份 時間: 30 分鍾 食材準備
黃地瓜圓
- 黃地瓜 100g
- 木薯粉 30g
淺紫芋園
- 芋頭 100g
- 木薯粉 30g
橘色地瓜圓
- 紅地瓜 100g
- 木薯粉 30g
紫地瓜圓
- 紫地瓜 100g
- 木薯粉 30g
綠地瓜圓
- 黃地瓜 100g
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- 木薯粉 30g .......
溏心蛋
詳細做法請看下方！
溏心蛋
人份: 10顆 時間: 20分鍾 (不含隔夜浸泡時間) 食材準備
蛋 10顆
白醋 些許
醬汁：
醬油 80ml
味醂 100ml
米酒 50ml
水 200ml
蒜頭 2-3顆
薑片 2-3顆 料理步驟
1
蛋迴復到室溫後，氣室端戳個小洞 (也可輕輕敲蛋較鈍的那頭)
2
水滾後，放下蛋煮5分30秒
3
撈起後，浸冰水與剝蛋殼.......
滑蛋牛肉
詳細做法請看下方！
滑蛋牛肉
人份: 2-3人份 時間: 15分鍾 食材準備
- 牛肉片 100g
- 蛋 2顆
- 蛋清 些許
- 鹽 適量
- 太白粉 適量
- 高湯 200ml
- 勾芡 適量
- 蔥花 適量 料理步驟
1
將蛋打入碗中，取些許蛋清加至牛肉片，加入鹽、太白粉，攪拌均勻後備用
2
起鍋下油，油熱瞭之後放入牛肉片，稍微拌炒後取齣備用
3
倒入高湯後加入鹽巴及適量勾芡，再倒入牛肉片及蛋.......
鹵味切兩盤
詳細作法請看下方！
鹵味切兩盤
人份: 5-6人份 時間: 2小時 / 醃至隔夜 食材準備
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- 水 適量
- 鹽 適量
- 豆乾 13片
- 牛腱 2條
鹵汁：
- 油 適量
- 薑片 7-8片
- 豆瓣醬 1大匙
- 烏醋 2大匙
- 米酒 800ml
- 冰糖 1大匙
- 鬍椒粒 5g
- 鹵包 1包
- 醬油 3-5大匙
- 醬油膏 3大匙 料理步驟
1
先將海帶泡水泡2.......
鹵排骨
詳細作法請看下方！
鹵排骨
人份: 4-5人份 時間: 60分鍾 食材準備
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糖 1小匙
肉桂粉 1/4小匙
鬍椒粉 0.5小匙
鹽 1小匙
米酒 15ml
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鹵肉飯
魯肉飯
人份: 6-8人份 時間: 90分鍾 食材準備
帶皮豬五花 500剋 (切成條狀)
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紅蔥酥 20剋
蒜頭酥 20剋
米酒 100ml
醬油 200ml
.......
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