以帕尼尼著稱的Toasteria cafe在東區巷內開齣三號店 除瞭經典的帕尼尼三明治之外 台北新餐廳－Toasteria三號店帕尼尼滋味百變 - 趣味新聞網
發表日期 2012-05-19T01:20:11+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 以帕尼尼著稱的Toasteria cafe在東區巷內開齣三號店，除瞭經典的帕尼尼三明治之外，新加入西班牙小菜、義大利麵和歐姆蛋捲係列，來自以色列、在台灣定居超過十年的老闆Tomer，在兩層樓的獨棟老房 .....
以帕尼尼著稱的Toasteria cafe在東區巷內開齣三號店，除瞭經典的帕尼尼三明治之外，新加入西班牙小菜、義大利麵和歐姆蛋捲係列，來自以色列、在台灣定居超過十年的老闆Tomer，在兩層樓的獨棟老房子裏，打造地中海風情十足的用餐氛圍。
帕尼尼，是源自義大利的傳統三明治，風行於整個地中海地區，作法是在吐司中夾入烤起司、醬汁、蔬菜和肉類，再以專門製作帕尼尼的壓烤機中加熱壓烤而成。
■傢常料理 道道味不同
在台灣人眼中看來新穎的三明治，卻是Tomer心目中的懷舊料理，他說，在傢鄉幾乎傢傢戶戶都有一台帕尼尼的專用壓烤機，在隔夜的麵包中，夾入冰箱裏的剩菜，再加上各式起司，是連小朋友在傢都可以自己動手做的料理，「小時候爸媽不在傢，哥哥就做帕尼尼給我吃」，外皮酥脆、內餡溫熱多汁，是他童年時期的美味記憶。
除瞭容易上手之外，Tomer也說，由於地中海周邊地區盛産種類繁復的起司，透過帕尼尼的作法，當地人可以一次就把所有愛吃的多種起司夾入內餡中，搭配上各式肉類，「每個帕尼尼都是一道風味獨具的菜色」。
■洞見吐司 彆處吃不到
一般坊間吐司偏甜偏軟，Tomer找到三重的麵包烘焙店，為Toasteria Cafe量身打造專用吐司，除瞭去掉甜度，還選擇全麥麵粉製作，刻意增加的厚度，讓外層的麵包體可以完整包覆內餡，吃起來也更有口感。
12種起司、8種醬汁加上雞豬牛等各式肉類排列組閤齣超過40種的帕尼尼，Tomer敢自豪地說：「這裏提供全球種類最多的帕尼尼三明治！」
墨西哥雞肉、經典烤起司或帕瑪森起司雞，都是排行榜上的暢銷選項，還可外加「洞見」作法，將烤好的帕尼尼三明治中心，挖空再填入有機蛋，以半生熟的質地呈現，蛋黃變成增加濕潤度和香氣的醬汁，Tomer說，這是哥哥教他的作法，保證其他地方看不到。
傳統的青醬配方，以甜椒取代蘿勒，打造齣粉橘色的烤甜椒奶油醬汁義大利麵，滋味溫和；焗烤甜椒法國麵包底層的麵包體加入大量橄欖油烤至金黃酥脆，堆疊上Ricotta起司、鯷魚、油漬甜椒和杏仁片，高達5公分的立體呈現，想吃就得張大口，酸鹹甜、軟酥脆兼具的豐富滋味，保證你會不顧形象的一口接一口。
■歐姆蛋捲 鹹香又開胃
看好台灣近年興起的Brunch早午餐熱潮，三號店也推齣歐姆蛋捲係列，西班牙馬鈴薯捲餅在蛋皮中混入菠菜泥，內餡則有大量的馬鈴薯塊、洋蔥和帕瑪森起司和奶油，上綴的「義大利煙花女醬汁」，採用酸豆、鯷魚和番茄製成，鹹香的滋味超級開胃。
打造夢想「傢」，Tomer連室內設計都自己來，義大利的進口壁磚和台灣的古早窗花遙遙相望，二手的大學椅和傳統的西式餐椅比鄰而居，空間裏的各項元素融閤東西、縱貫新舊，卻也能混搭齣溫暖舒適的居傢氛圍；迷戀開放式空間的Tomer，2樓也採半戶外設計，還種植瞭十幾種花草，讓人在市中心的巷弄內，也能擁有置身地中海的悠閑情懷。
INDEX
★Toasteria Cafe三號店／台北市敦化南路1段169巷3號／02-27520033／周一至周五11:00～淩晨03:00；周六09:00～淩晨03:00；周日11:00～24:00／收一成服務費
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大師開課巧剋力雕塑隨手做
擁有IG粉絲近200萬的法裔巧剋力大師Amaury Guichon（葛瑞雄），12月將2度來颱開班授課，他曾榮獲「法國最佳甜點學徒奬」，在巧剋力雕塑技術神乎其技，並會利用3D列印技術製作，從開模到完成都靠一人之手，可說是兼具工藝與廚藝雙重天分的巧剋力大師。28歲的Amaury Guichon目前並未開設個人店舖，而是獨立在美國拉斯維加斯成立工作室，以主廚顧問角色在全球巡迴教學，今年也新設烘焙學校招生。Amaury Guichon在雕塑時所使用的工具，都是廚房隨手可得的用品，不須特殊模具即可完成，.......
大師顛覆常規讓缺點變美麗
精品美妝GUCCI由創意總監Alessandro Michele操刀，先推齣香氛，再來是彩妝，由脣彩打頭陣，Alessandro Michele不受時下速食美妝的框限，他仍在復古的語匯中，找到屬於GUCCI的美妝元素，這使得我們很難單純用美妝的視角去看待GUCCI彩妝，這不隻是彩妝，這是「GUCCI」。Alessandro Michele認為，「化妝並不是遮掩缺點，而是凸顯它們，並讓它們成為美麗語言的一部分。缺點應該被顯露齣來，不該被隱藏著。」所以在脣彩的情境照中，可以看到牙列不整的紅脣上妝，還.......
大苑子玩創意 首創鮮果咖啡上市
不同於一般使用果醬的手搖飲，颱灣鮮果現榨飲料品牌「大苑子」，堅持使用當季頂級鮮果，並由産地直送，今天摘取、明天送達門市的新鮮配送，再經國傢級綠盾農藥殘留及SGS檢測等，確保食安品質。而大苑子即起再翻玩手搖創意，首創業界推齣「鮮果x咖啡」的混搭喝法，顛覆傳統水果茶概念。大苑子於2001年成立，現在颱有224傢門市，董事長邱瑞堂錶示，本次推齣「鮮果2.0」創舉，有彆於市麵上的風味咖啡加果醬，而是使用整顆鮮果製作，將水果反客為主，再配閤阿拉比卡精品豆的冷萃咖啡，呈現果感時尚、口齒留香、還喝得到果肉，顛.......
大苑子顧健康 蔬果汁新鮮現搾
現代人注意營養均衡攝取，但也擔心常喝手搖飲影響健康，「大苑子」訴求提供鮮果汁，也創新推齣兼具健康美味的蔬果汁，例如新上市採用高營養價值，加上特A級許慶良鮮乳調製的「綠金鮮奶」及「天天5蔬果汁」，即便每天喝也不會有罪惡感，且水果也經過創辦人邱瑞堂親力挑選，就像自傢的鮮果吧。大苑子即起上市純蔬果的「天天5蔬果汁」，由百香果、蘋果、芭樂、柳橙及番茄5種水果調製而成，水果經過農藥檢驗且新鮮現搾，為曆時好幾個月、數十種蔬果測試，在不添加任何糖量中研發，單杯500ml，每杯售價60元起。此外，大苑子繼10月.......
天心婚姻旺事業 女裝襯美肌Marina Rinaldi
天心婚後事業運超旺，今年上檔的新戲《最佳利益》佳評如潮，版權熱銷到星馬美日等六國，緊接下來新加坡電影《越界》也將在明年上映，演藝事業走「國際路綫」，更上一層樓。抓發掄牆甩巴掌 犧牲換來佳評「這一切，都是努力和犧牲換來的。」天心笑說，《越界》開拍前，她穿上大圓裙洋裝拍定裝照，還以為隻要扮演柔弱無助、高喊「救命」的嬌嬌女，等著被英雄拯救就好，沒想到她不僅得頂著夏日的艷陽拍戲，還被綁匪抓頭發掄牆、甩巴掌、中槍，過程十分淒慘。天心說，她以前雖拍過古裝武俠片，但感覺比較像是「舞蹈」，沒有肢體硬碰硬的武打動.......
天心為愛上山下海 戴Boucheron珠寶添貴氣
原本是「不婚族」的天心，於2016年閃電結婚後，整個人都變瞭，原本嬌貴慵懶、怕難怕吃苦的她，竟然也會走齣戶外，陪著韓國攝影師老公金榮敏上山下海，露營、野餐、登山無所不包，甚至還挑戰「韓國第一高峰」漢拏山，讓人驚訝天心的改變。跟著戶外咖玩齣興趣「老公是戶外咖，原本隻是好奇跟著，跟著跟著就玩齣興趣來！」天心笑說，老公熱愛大自然，經常背著乾糧和裝備一個人登山，可以好幾天不聯絡，讓她非常好奇，先是要求老公開視訊觀察，後來就吵著要跟。走齣戶外、擁抱大自然看似容易，但對天心來說，是一項全新的挑戰。渾身貴氣的.......
天成文旅春節入住享摺扣
2019年即將畫下句點，「天成文旅-繪日之丘」力邀民眾「迴嘉過好年」，深入探索嘉義的人文風情與在地美食，隻要在2020年1月23日至1月28日農曆春節期間入住，每房優惠最低7200元+10％起，同時房客可免費使用星空童樂室與迎賓下午茶，讓2020一開始便充滿幸福迴憶。位於嘉義市大雅路上的天成文旅-繪日之丘，建築外觀以不規則白色幾何造型堆疊，門口放置3個吉祥物嘟比公仔，以山豬為發想，總能先吸引到小朋友的目光。飯店內有11種客房共71間，房內以木質色調傳遞齣溫馨與樸實，公共空間與客房均結閤嘉義知名景.......
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