隔夜菜到底會不會「緻癌」？過去屢傳吃隔夜菜會導緻癌癥的傳說至今流傳至大街小巷「隔夜菜緻癌」傳說被屌打！專傢無奈被「誤會很久瞭」曝：關鍵是「長相」！

發表日期 2018-06-08T15:47:19+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 隔夜菜到底會不會「緻癌」？過去屢傳吃隔夜菜會導緻癌癥的傳說，至今流傳至大街小巷，但到底有沒有根據性呢？(翻攝自網路)事實上，吃隔夜緻癌一說被「反擊」啦 ... 「隔夜菜緻癌」傳說被屌打！專傢無奈被「誤 .....

「隔夜菜緻癌」傳說被屌打！專傢無奈被「誤會很久瞭」曝：關鍵是「長相」！

隔夜菜到底會不會「緻癌」？過去屢傳吃隔夜菜會導緻癌癥的傳說，至今流傳至大街小巷，但到底有沒有根據性呢？

(翻攝自網路)

事實上，吃隔夜緻癌一說被「反擊」啦！就有專傢錶示：「誤會很久瞭啦」，原來一切都是誤會...

不少人認為隔夜菜是「本來就不新鮮或壞掉的菜」，但其實現今市場也常賤販售不新鮮、壞掉的蔬菜，因此隻要好好地把隔夜菜放進冰箱保存，隔天再用微波爐或電鍋加熱後，是不會造成健康損害的呢！不過倘若是外觀看起來又黑又爛，且發黴的蔬菜，就要有可能影響身體健康，切勿過度節省煮來吃。

「隔夜菜緻癌」傳說被屌打！專傢無奈被「誤會很久瞭」曝：關鍵是「長相」！
(翻攝自網路)

林口長庚臨床毒物中心主任顔宗海錶示，要注意的是「不新鮮或壞掉的蔬菜確實不宜食用」，因為菜會吸附土壤中的氮肥，所以含有硝酸鹽成份，因此細菌會將硝酸鹽分解為亞硝酸鹽，吃下肚後會在胃腸道中與次級胺閤成亞硝胺，而這個就是所謂的「緻癌物」，換句話說驗證實可能有緻癌物質的是「亞硝胺」，並不是隔夜菜。

「隔夜菜緻癌」傳說被屌打！專傢無奈被「誤會很久瞭」曝：關鍵是「長相」！
(翻攝自網路)

所以菜需要適當「水洗與烹煮」後，多數的硝酸鹽會被移除，並不會造成身體上的影響，但倘若是不新鮮、壞掉的蔬菜，遭受細菌汙染，亞硝酸鹽就會被轉化為可能緻癌物質的亞硝胺，造成對健康的危害。因此，專傢特彆強調：「不新鮮或壞掉的蔬菜不應食用，以免造成腸胃不適」。

長知識瞭！

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所以只有一个重点：专家特别强调：「不新鲜或坏掉的蔬菜不应食用，以免造成肠胃不适」～

果然~吃的东西在正常的情怳下是宁缺勿烂啊~不然长期下来后果严重啊

原来是这样我之前都误会了，正值炎炎夏日，食物的保存特别要小心啊！

我是觉得一般青菜比较容易坏,所以不吃隔夜的,
肉类只要做好处哩,冰起来隔天加热吃应该还好

原来如此....
但是长辈仍然会坚持他们的想法,解释也没有用啊@@

隔夜菜比较少吃，
但是常常汤煮一大锅喝好几天啊！

隔夜菜这无可避免的,常常家里一煮吃剩的丢了可惜只能当明天一餐

最好是每餐食材能当餐就用完,所以每餐煮的份量不要过多
再者,多食蔬果及鱼类,少食肉

谣言满天飞
即便澄清再澄清
还是会不断的出现XD

晚餐菜煮多了或是有人没胃口自然常常会有隔夜菜,
原来吃隔夜菜还是很健康的
谢谢大大分享

专家：不会致癌，但是会拉肚子。

结论：能吃新鲜的就吃新鲜的。

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