這真是一種獨特的用餐體驗！餐廳裏每張餐桌都有一電腦控溫的小炸爐 客人自由選擇用竹簽串好的食材 《姚舜饕話》姚舜：串炸DIY吃到飽 - 趣味新聞網
發表日期 2018-09-06T20:07:45+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 這真是一種獨特的用餐體驗！餐廳裏每張餐桌都有一電腦控溫的小炸爐，客人自由選擇用竹簽串好的食材，沾瞭炸漿、裹瞭麵包粉後，到炸爐裏炸熟，東元集團與日本Fujio Food System集團閤作引進的「串傢 .....
這真是一種獨特的用餐體驗！餐廳裏每張餐桌都有一電腦控溫的小炸爐，客人自由選擇用竹簽串好的食材，沾瞭炸漿、裹瞭麵包粉後，到炸爐裏炸熟，東元集團與日本Fujio Food System集團閤作引進的「串傢物語」串炸餐廳，將「DIY」「吃到飽」與「串炸」幾個元素整閤，用餐過程充滿瞭娛樂性。
「串炸」（kushikatsu）其實是「天婦羅」近親繁殖後的平民料理方式。廚師將肉類、蔬菜、魚類，以及其它食材用竹簽插著串起，再裹上麵漿並沾上麵包粉油炸成食，店傢並會準備沾醬讓食客沾食提味。
台灣首傢「串傢物語」每個餐桌上皆配置有長方形的安全油炸鍋，以電腦控溫讓油溫維持在攝氏170度，錶麵上很平靜，但食材一下鍋則熱油立馬翻騰，不必太久，食材就都炸熟瞭。
串傢物語的炸漿是混閤麵粉調成，麵包屑是以烤爐將麵包屑烤至金黃鬆脆，兩者都和食材一樣，放在取餐台讓客人自由取用。食材沾裹瞭炸漿和麵包粉入鍋油炸後，可以將串炸放在鍋邊，讓多餘的炸油滴掉後再吃，入口外層酥香脆，內裏柔嫩。
串傢物語的串炸食材超過30種，有蔬菜、海鮮和牛豬雞肉，且都很新鮮，放在取餐區時「軍容很壯盛」。而除瞭串炸食材外，還有章魚燒、鯛魚燒讓客人自己炸食。此外，自助餐台上可讓客人無限取用吃到飽的品項也很豐富多樣。
日本串炸店通常會在吧台或餐桌上準備「沾醬壺」或「沾醬盒」，裏麵盛裝著店傢祕製的醬汁讓享用串炸的客人可沾食提味。而串傢物語為客人準備沾醬則共有7種，分彆是：桔酢醬、辛口醬、甘口醬及主廚特調梅子醬、起司醬、白蘿蔔醬及季節限定醬，不同串炸可沾食不同沾醬，過去日式串炸店沒這等「排場」。
串傢物語主要鎖定18至35歲的年輕外食族，平日午餐訂價每人490元+10%，晚餐及例假日每人590元+10%。在「吃到飽」的市場，此一價位實頗具競爭力，這點不得不讓人佩服日本Fujio Food System的成本管控能力瞭。
INDEX
串傢物語（南港店）
地址：台北市南港區忠孝東路七段299號City Link C棟7樓
電話：（02）2788-7533
(周刊王)
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「2018新北市永和中鞦慶團圓音樂晚會」記者會
為宣傳「2018新北市永和中鞦慶團圓音樂晚會～中鞦耀新北、樂夜慶永和」，永和區公所於9月13日上午10點30分在新北市國父紀念館舉行記者會，隆重邀請颱語金麯歌王施文彬親臨記者會獻唱一麯，該活動由新北市政府主辦、永和區公所承辦及陳鴻源、連斐璠、許昭興、羅文崇等議員服務處協辦，歡迎民眾9月15日到永和仁愛公園現場來聽歌，並透過記者會揭曉今年「中鞦耀新北 樂夜慶永和」中鞦晚會其他卡司及活動內容。「2018新北市永和中鞦慶團圓音樂晚會」隆重邀請知名節目主持人梁赫群與王以路擔綱主持，卡司陣容十分堅強，眾多.......
「台北醫療聯盟」成立 有效整閤醫事資源、優化醫療品質
為使全國醫療資源有效整閤，透過民間組織促進跨院區專業閤作，提供自預防醫學到長期照護的完整規畫；長期緻力於公益平颱交流的「颱灣公益研究會」與「茂時國際醫療集團」共同號召成立「颱北醫療聯盟」，已於2018年9月17日 (星期一) 下午五點，假文化大學推廣部大夏館3樓召開成立記者會。記者會當日，聯盟發起人颱灣公益研究會理事長暨中國文化大學教授趙忠傑博士，茂時國際醫療集團總經理王學驤，偕同衛福部颱北醫院、南投醫院、國防醫學院、高雄醫學院、颱北北投健康管理醫院、加州智慧健康科技公司等各界有誌之士，共同宣誓.......
「型男主廚到開元」 施易男分享凍齡秘訣 打造浪漫「長春」料理
為提供店傢們更多料理、甜點及飲品的創意靈感，開元食品首次以雙廚概念，由開元技師群及手信坊主廚等，搭檔素有「甜點王子」稱號的藝人施易男，一起在開元創意中心拍攝一係列「型男主廚到開元」料理影片，透過長春專用脂係列商品的應用，製作瞭「雙風味水果蓋奶」、「不能莓有妳」、「桃小町」及他最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。影片中，施易男還大方分享凍齡的小秘訣，就是要保持健康的飲食習慣，以及因為迷上做甜點，他總能在過程中得到滿滿正能量，讓身心靈都能得到最佳滋養！開元食品推齣的長春專用脂係列商品，用不同的顔色包裝來簡稱.......
「正字聯盟 重磅登場」正字標記主題推廣活動熱烈展開
經濟部標準檢驗局主辦之「正字聯盟 重磅登場」主題推廣活動高雄場已於7月28日於高雄MLD颱鋁生活廣場舉辦，現場民眾熱情參與，為持續推廣正字標記之能見度，標準檢驗局將於8月25日（星期六）下午2點移師颱中中友百貨正門前廣場舉辦第2場主題推廣活動，藉由互動遊戲、趣味闖關、摸彩活動、精彩錶演4大活動亮點，帶領民眾重新認識正字標記。在互動遊戲部分，設計瞭「買貨請認『正』」問答活動、「正字估價王」等舞颱活動，讓民眾從活動中認識正字標記驗證製度及購買正字標記産品的好處，以達到寓教於樂的目的，再次呼籲民眾可經.......
「荊山經典・文創藝術奬」 徵件倒數中！
「荊山經典・文創藝術奬」 徵件倒數中！由國畫大師夏荊山領軍之「財團法人夏荊山文化藝術基金會」目前正舉辦「2018荊山經典﹒文創藝術奬」全球藝術文創賽事，熱烈徵件至9月7日截止，歡迎平麵設計、禮品設計及數位多媒體設計師及藝術工作者踴躍投件。今年度頒奬典禮將於12月1日南京大學星雲樓舉行，得奬作品海報亦將與國畫大師夏荊山精選畫作於南京大學美術館展齣。今年度「荊山經典﹒文創藝術奬」結閤兩岸重要文化機構擴大舉行，基金會將與南京大學、江蘇大美天第文化産業有限公司、新浪公司、輝柏股份有限公司等攜手閤作，打造.......
一起童樂 帶毛孩福容FUN連假
要帶著全傢大小去哪玩？來福容就對瞭。福容大飯店連毛小孩都照顧到瞭，推齣專屬住房專案，或設置寄宿區，旅客無須擔心毛小孩不能隨行，能放膽玩個盡興！在「毛小孩就是傢人」的風氣下，人們常帶寵物齣遊，創造美好迴憶，不過在外過夜，諸多限製，若是帶著小孩和毛小孩一起齣遊，更是個挑戰，福容大飯店為體貼旅人，旗下3間休閑飯店聯閤推齣寵物住房專案，墾丁福容的「萌樂園住房專案」，旅客隻要加付新颱幣1,600元的清潔費，即可與毛小孩同住，一起感受優質的住房服務以及旅遊樂趣！毛孩用品 一應俱全如果不想花錢也沒關係，墾丁店.......
中鞦送禮三得利傳便便 名酒禮盒11款送好送滿
中鞦佳節將至，在這團圓共賞鞦月的好時節，值此佳節登門訪友，選擇一款人見人愛的禮物變成一門學問。今年送禮免煩惱，烈酒集團颱灣三得利共推齣11款「2018中鞦名酒禮盒」，不僅種類繁多，每款名酒都搭配高質感禮盒，多款附贈隻送不賣的小樣酒或專用品酩杯，無論什麼對象都能送到心坎禮。颱灣三得利獨創送禮方程式，無論是適閤注重生活品味、個人風格的「Prime Blue紳藍蘇格蘭威士忌」、｢AUCHENTOSHAN歐肯特軒單一麥芽蘇格蘭威士忌」，或是喜愛美食好友一起嗨的「JIM BEAM金賓美國波本威士忌」、「K.......
全台首創客傢動態有聲貼圖—「丫弟丫妹愛HAKKA」上架囉！ 跟著客傢公仔一起LINE講客
桃園市政府客傢事務局與財團法人桃園市客傢文化基金會再度閤作，推齣全颱首創的客語動態有聲貼圖—「丫弟丫妹愛HAKKA」，日前於桃園市政府市政會議舉辦發錶會，宣布16張結閤Q萌客傢公仔、客語發音的動態貼圖正式上綫，即日起至10月25日開放民眾免費下載，讓大傢在傳訊息聊天之餘，也能輕鬆學客語。發錶會當天安排貼圖主角—客傢ㄚ弟、ㄚ妹與桃園市長同時也身兼客傢文化基金會董事長—鄭文燦，一起手舞足蹈、開心跳舞進入發錶會現場，同時播放宣傳動畫、展示貼圖；在場的首長們亦紛紛下載、互相傳送貼圖，且直呼客傢公仔開口說.......
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