幾乎每天都有人問：王醫生 吃啥預防心血管疾病 40％心血管死亡，是因為我們吃的不對導緻的！看您吃的對不對！ - 趣味新聞網

幾乎每天都有人問：王醫生，吃啥預防心血管疾病，得瞭心血管疾病吃啥好，吃啥能長壽？

其實飲食是否健康，確實關係著我們的血管是否健康，甚至關係到我們的壽命長短。

但並不是說，吃瞭什麼具體的食物，就能預防心血管疾病，或就能長壽，除非是王母娘娘的蟠桃、太上老君的仙丹、鎮元大仙的人參果、或者就是唐僧肉。

可是這4種食物，目前人類還無法獲取，所以，飲食健康不是具體的一種或幾種食物，而是一個全麵的均衡的多樣化的飲食結構。

一、全球接近40%的心血管死亡是吃的不對導緻的

西安交通大學，研究分析瞭2019年全球心血管死亡的原因，其中吃得不對，也就是飲食不健康導緻的全球心血管死亡占到36.9%，接近4成。

在204個國傢中，我們因為吃得不對導緻的心血管死亡人數為180萬，有人說瞭，我國是人口大國，所以總數多。我國人口占全世界人口約18%，可是因飲食不健康導緻的心血管死亡人數，占到全世界的26%。足見，不僅是我們的絕對值人數多，我們的因吃得不對，導緻的心血管死亡比例也是比較高的。

二、到底是怎麼吃的不對呢？

研究發現，對心血管病死亡的影響 最大是粗糧不夠 ，細糧太多，這個因素在歸因分值中，占到19%， 其次是吃的鹽太多瞭 ，鹽超標瞭，占到17%， 第三是水果吃的不夠 ，占到13%，排在後麵的還有堅果攝入不足，蔬菜吃的太少，水産品海鮮攝入不足。

在以往我們的認知中，認為高鹽、高油、高糖飲食，是導緻心血管疾病的3大不健康飲食，現在看來隻有高鹽進入瞭前三名，而油和糖並沒有進入前幾名（當然，這並不是說，高油、高糖沒有危害，隻是說彆的飲食因素對於心血管疾病的影響可能更大一些）。

我們再來看《柳葉刀》的一個數據，數據顯示2017年，全球因為飲食不健康導緻的心血管死亡： 1、鈉鹽超標導緻的心血管疾病死亡人數300萬，2、水果吃的不夠，導緻的心血管疾病死亡人數300萬，3、雜糧吃的太少，精細糧過多，導緻的心血管死亡人數200萬。

西安交大的這項研究，和《柳葉刀》的這項研究，幾乎是不謀而閤，都證明鹽多、雜糧少、水果少是目前我們吃的不對的導緻心血管疾病死亡的3大主要原因。

三、為什麼這樣吃不對呢？

1、鹽吃得太多

雖然我們每天炒菜的時候使用鹽勺放鹽的，看似很少。但是目前我國平均吃鹽是每人每天10-12g，這已經遠遠超齣瞭世界衛生組織以及中國居民膳食指南推薦的少於5-6g鹽。

長期鹽攝入過多，會明顯地增加高血壓的風險，最終導緻高血壓的人數越來越多，我國目前有接近3億高血壓人群，進而就會導緻更多的心血管疾病。

鈉鹽一方麵是炒菜的白沙沙的氯化鈉，另一方麵還包括平時的榨菜、鹹菜、豆腐乳、醬油、加工肉等等。

要解決高鹽問題，一方麵可以用低鈉鹽替代普通食鹽，另一方麵減少榨菜、鹹菜、豆腐乳、醬油、加工肉等等。記住瞭這些食物，不僅僅是鈉鹽超標，且不新鮮，亞硝酸鹽可能也超標，增加腫瘤風險。

2、粗糧吃的不足

整個人類的生活水平，近些年大幅度提高，尤其是我們國傢，從40年前的解決溫飽，到現在大部分人都整天有肉吃，隻吃精細糧。

糧食夠吃瞭，很少有人再去碰粗糧雜糧瞭，像玉米、小米、糙米、燕麥、窩頭、紅薯、南瓜，等等大傢基本上都是吃個新鮮。

這樣以精細糧為主，不吃或吃得粗糧太少的飲食結果，會導緻血脂升高，血糖升高，最終會導緻心血管疾病風險增加。

所以我們不能把玉米、小米、糙米、燕麥、窩頭、紅薯、南瓜這些粗糧當成新鮮來吃，要把精細糧減少，增加粗糧占主食的比例到1/3-1/2，這樣纔能立於我們的心血管健康。

3、水果吃得不夠

小時候，我們根本沒有條件吃水果，現在大部分人其實把水果還是當成可有可無，或者輔食。

其實水果是替代不瞭蔬菜的，蔬菜當然也替代不瞭水果。水果可以提供人體必需的維生素、礦物質、膳食縴維、葉酸等等等等有利於心血管健康的營養素。

中國居民膳食指南建議我們每天每天吃到4-7兩水果，可是實際上一些人從來不吃水果，整體吃水果的平均量遠遠不足。

水果攝入不足，也會增加三高風險，最終增加心血管疾病風險。

4、堅果攝入不足，蔬菜吃得太少，水産品海鮮攝入不足，高糖、高油等

其他的飲食不健康，比如堅果攝入不足，不能補充足夠的植物蛋白和不飽和脂肪酸，不利於預防心血管疾病。當然堅果也不宜過多，一般建議平均每天每人一把即可。蔬菜的人均攝入量也不夠，中國居民膳食指南建議我們每人每天6兩-1斤蔬菜，您做到瞭嗎？水産品尤其是海産品，一方麵提供優質動物蛋白質，一方麵提供歐米伽3脂肪酸，利於血脂代謝，利於預防心血管疾病。至於高油高糖，我們不多贅述瞭，我們幾乎每天都在科普減鹽減油減糖。

除瞭飲食結構，需要我們大部分去改變意外，吃飯習慣，比如經常點外賣，邊吃邊看電視，鬍吃海喝，狼吞虎咽，一邊吃飯一邊喝酒，不吃早餐等等都會增加心血管疾病風險。

各位朋友，我們對照自己是不是吃對瞭！如果吃對瞭，請你堅持，如果吃得不對，請你逐漸改變，為瞭血管健康，為瞭心髒健康，請健康飲食。