早安健康／陳建甫編譯說到鼕天往往會讓人聯想到蕭瑟、肅殺之感但是這個每年到瞭年底控血糖先抑製發炎！一餐一顆橘子，4個月逆轉高血糖

發表日期 2017-11-27T13:08:02+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 早安健康／陳建甫編譯說到鼕天往往會讓人聯想到蕭瑟、肅殺之感，但是這個每年到瞭年底，放眼望進鮮果市場裏最顯眼的顔色，大概不外乎就是橙黃金亮的橘子瞭。不但早在戰國 ... 控血糖先抑製發炎！一餐一顆橘子， .....

早安健康／陳建甫編譯

說到鼕天往往會讓人聯想到蕭瑟、肅殺之感，但是這個每年到瞭年底，放眼望進鮮果市場裏最顯眼的顔色，大概不外乎就是橙黃金亮的橘子瞭。不但早在戰國時代，屈原就曾在楚辭裏特彆為橘子寫瞭一首《桔頌》，日本文化中也是提到過鼕，就一定要窩在壁爐裏剝橘子來吃。而近來更有研究發現，橘子中含有的營養素可以大量抑製血糖上升，對於控製高血糖、糖尿病都非常有效！

血糖高讓細胞發炎、胰島素不敏感，攝取黃色食物能改善
日本糖尿病名醫、旭川醫科大學教授太田嗣人錶示，今年一份日本新的食物色素研究中發現，食用黃色係食物最能抑製飯後血糖上升。而經過太田教授的進一步分析之後，確認瞭是類鬍蘿蔔素傢族中的β-隱黃素最能抑製血糖上升，當然其他類鬍蘿蔔素中屬於黃色係的葉黃素、與米黃素等，也都有類似功能，隻是效果不如β-隱黃素來得高。

太田教授錶示，最新的國際醫學研究顯示，高血糖者的體內細胞通常會有發炎癥狀，這其實正是導緻身體分泌胰島素後也無法抑製昇糖，成為胰島素不敏感體質的關鍵原因。而β-隱黃素在進入我們的血管後，能夠快速鎮靜細胞發炎，讓細胞的胰島素敏感度提升，飯後血糖值自然也就不會飆升。

一餐一橘子 4個月有效降血糖

而為瞭證明這個發現，太田教授也讓他的48名糖尿病患者不刻意改變飲食，隻在每天三餐多吃一顆橘子，連續4個月後，每位患者的血糖都有明顯的降低，這證明瞭β-隱黃素確實可以恢復身體對胰島素的敏感度、提升自身控血糖能力。

而之所以選用橘子作為試驗用的食材，是因為過去β-隱黃素雖然在類鬍蘿蔔素傢族中沒有特彆顯眼之處，但是仍有統計發現，平均每顆橘子在鼕季盛産時都含有2000微剋，也就是相當於2毫剋的β-隱黃素，特彆由於其屬於水溶性營養素，所以果肉中的含量最高。

高長形橘子含有更多β-隱黃素，水分也越多、越甜
而長年研究柑橘類水果的靜岡大學農學博士加藤雅也則指齣，β-隱黃素含量越高的橘子，水分不但飽滿，吃起來也會特彆甘甜。根據加藤博士的調查，也發現在斜坡地栽種、水質及日曬良好的橘子當中，β-隱黃素含量最高。

加藤博士也提醒民眾在選購橘子時，不要靠著是否圓潤飽滿、形狀正圓去選擇，選擇有點橢圓高長的模特兒型橘子，其實比正圓型的橘子還要更甜、β-隱黃素含量也更高，一天隻要配閤三餐吃三顆，就不用害怕吃進過多糖分，所以不但不會讓血糖飆升，還能有效降低血糖！