口乾時喝杯茶能潤喉解渴；疲勞時如何泡好一壺茶(轉貼)

發表日期 2005-08-06T03:10:16+08:00

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

趣味新聞網記者特別報導 : 口乾時，喝杯茶能潤喉解渴；疲勞時，喝杯茶能舒筋消纍；心煩時，喝杯茶能靜心解煩；滯食時，喝杯茶能誚食去膩… 中國人嚮來好客, “客來奉茶”乃是傳統禮 ... 如何泡好一壺茶(轉貼) (客人,居傢 .....

口乾時，喝杯茶能潤喉解渴；
疲勞時，喝杯茶能舒筋消纍；
心煩時，喝杯茶能靜心解煩；
滯食時，喝杯茶能誚食去膩…

中國人嚮來好客, “客來奉茶”乃是傳統禮儀; 居傢生活裏, 一傢人邊喝茶邊閑話傢常，其樂融融。

此外，生活在都市叢林裏, 人們的生活步調加速, 工作緊張又繁忙，如果閑暇之餘, 能夠自己衝泡一杯好茶，相信喝瞭之後, 必定消除疲勞、心曠神怡。
品嘗佳茗的確是現代生活中, 都市人身心上的一大享受。

如何泡好一壺茶呢? 其實方法可以繁復, 也可以很簡易。雖然人人都會喝茶，但是想要衝泡好一壺茶，把茶葉的色、香、味都能充份發揮齣來，卻不見得是件簡單的事。
年關即將到來, 想不想在新年期間衝泡一壺好茶，招待您的親朋好友呢?
以下幾點小撇步, 希望可以幫助你。

先說說如何沖泡半發酵茶(如鐵觀音, 烏龍茶)的方法
茶具:用較小的紫砂壺具為佳(準備兩支茶壺或一壺一盅)。
茶量:小壺一般容積為150 cc
鐵觀音茶外形緊結如球狀, 放三分之一壺;
凍頂烏龍外形半球, 放二分之一壺;;
清茶(文山胞種茶)外形蓬鬆, 放三分之二壺;
水溫:用開水(約攝氏90--95度)。
溫壺:把開水倒進茶壺, 等壺身熱透之後, 再把茶水倒入茶盅。
置茶:用茶杓把適量的茶葉放入壺中' 蓋上壺蓋茶。
聞香:稍候片刻打開壺蓋聞一下”湯前香” 記得聞香時
隻能吸氣不能吐氣。
蓋上壺蓋, 傳給下一位客人, 用雙手抱住茶壺, 搖晃一下茶壺,再打開蓋子聞香。重復動作,但不要超過五次。
時間:把開水注入茶壺，八分滿即可, 切勿溢齣壺口。
記得每一道茶湯, 要等到適當的時候, 纔把茶湯倒齣來。
還有應當把茶湯完全倒乾,否則影響下一道茶湯,會變得太濃和苦澀。

(如何纔算倒乾呢?把茶壺壺嘴垂直朝下,水滴下來的速度,兩滴之間間隔超過五秒以上,久久纔滴下來一滴,纔能停止。)
第1道大約一分鍾左右; (因為需要給點時間,讓揉撚過的茶葉得以舒展開來, 纔能泡齣味道來。
初學者可以中途打開壺蓋,觀察一下茶葉舒展的情形; 或拿起壺來聞一下香氣, 是否已經齣味?)

第2道約20--30秒; (茶葉已經伸展開來, 此時茶葉的水可溶物釋放速度加快, 所以要快速倒齣來.)

第3道須一分十秒以上; 往後每道茶得多加約一分鍾。
依前述的茶量, 每壺茶至少可以泡五次。

附註: 茶葉用量及浸泡時間,可因個人口味淡或濃, 做適當的調整, 從而享受品茗的樂趣, 同時也品味人生。