引新聞INNEWS 記者劉承恩／台北報導食品界米其林指南iTi成果齣爐 金蘭食品替台灣獲得首座「鑽石奬」食品界米其林指南iTi (International Taste Institute 國際風味評 食品界米其林大奬指南 金蘭勇奪iTi鑽石奬「台灣首次」 - 趣味新聞網

發表日期 2020-06-11T10:30:09+08:00

     引新聞INNEWS 記者劉承恩／台北報導

食品界米其林指南iTi成果齣爐，金蘭食品替台灣獲得首座「鑽石奬」

食品界米其林指南iTi (International Taste Institute 國際風味評鑑所；原名iTQi) 舉行每年一度的「Superior Taste Award」奬大賽結果在六月齣爐！「金蘭食品」大放異彩，金蘭鼓舌醬油第七度拿下最高三顆星榮耀，為台灣贏得首座「鑽石奬」殊榮，是「Superior Taste Award」奬成立以來，首次有台灣品牌贏得該項榮譽，同時「金蘭100%台灣在地原料國産有機醬油」、「金蘭哇辣醬」、「金蘭親子醬」也均獲得二顆星的好成績，對於台灣食品界與成立84年的金蘭食品而言，今年可說是名揚國際豐收滿滿的一年！








圖／【2020年iTi 國際風味評鑑所「Superior Taste Award」金蘭獲奬産品及奬項】（金蘭鼓舌醬油 三顆）

食品界的米其林指南─iTi國際風味評鑑所「Superior Taste Award」

iTi (International Taste Institute)國際風味評鑑所位於歐洲比利時的布魯塞爾，年度盛事「Superior Taste Award」奬相當受到國際食品界矚目，全球五大洲超過120個國傢、多達2000項以上來自世界各地的頂級食品參與評鑑，iTi以其國際級品味水準與高度公信力的評審製度享譽全球，如今「Superior Taste Award」奬項，已然成為推廣與採購食品最重要的評鑑指南，如同國際影展專業影評人的評審模式，iTi 邀請歐洲20多個國傢頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專傢協會，甄選俱代錶性公信力的侍酒師和廚師作為盲測評鑑者，其中多位來自歐洲著名米其林星級餐廳，一同進行公平嚴謹專業的盲測評分。

解析iTi頂級美味大奬─「Superior Taste Award」嚴格評分製度

為確保客觀評估，評審團以盲測的方式進行(不會知道産品的品牌名稱，生産商名稱和産品來源)。評委們隻會收到該類彆的簡短描述。根據5項國際喜好感官分析標準的係統方法評估每種産品的感官品質：第一印象，視覺，嗅覺，味覺，質地（食品）或是餘韻（飲品）。每位評委會成員都會自行評估和評分産品，並與其他評委會成員保持聯係，得分超過90%獲得「三顆星」；得分在80％到90％獲得「二顆星」；得分在70％到80％獲得「一顆星」，連續三年獲得三顆星，可獲得水晶奬；十年中七次獲得三顆星可獲得更高榮譽的「鑽石奬」，如同米其林餐廳的規則，奬項有效期限為三年，而台灣的水晶奬和鑽石奬的紀錄保持，都是「金蘭食品」！




圖／「iTi 國際風味評鑑所」的評審來歐洲20多個國傢，來自頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專傢協

台灣醬油躍上國際舞台-成為世界美味的生力軍

當全世界都以日本醬油和美食作為亞洲食品的代錶，今年的iTi對台灣金蘭鼓舌醬油的評鑑與肯定，可說是讓台灣醬油獲得世界級的認同，躍上國際美味的舞台，台灣不單隻是防疫醫療的進步，過去以茶葉、鳳梨酥、珍奶等行銷聞名，如今更在醬油釀造上獲得世界矚目，相信透過2020年金蘭鼓舌醬油贏得台灣首座鑽石奬的榮耀，能讓台灣醬油更受到全球美食界的關注。




圖／連年獲得肯定的金蘭食品鼓舌醬油成為iTi非常重視的品牌，董事長鍾淳名被刊登在iTi繁體

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