鐵質在肉類中較多及全麵在植物性食材中補鐵食物｜10種蔬果鐵質排行榜　紅莧菜鐵質比車厘子多42倍排榜首 - 趣味新聞網

鐵質在肉類中較多及全麵在植物性食材中補鐵食物｜10種蔬果鐵質排行榜　紅莧菜鐵質比車厘子多42倍排榜首

發表日期 2022-02-26T08:00:35+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 鐵質在肉類中較多及全麵，在植物性食材中，含鐵質的食物似乎選擇較少。部分人認為在經期時食用車厘子、提子乾、紅棗等可以補鐵及補血。其實更有助補 .....

鐵質在肉類中較多及全麵，在植物性食材中，含鐵質的食物似乎選擇較少。部分人認為在經期時食用車厘子、提子乾、紅棗等可以補鐵及補血。其實更有助補鐵的食物是豆類及綠葉蔬菜。

台灣營養師陳怡婷在個人社交平台分享，每日鐵質建議量成年男性為10mg，成年女性為15mg，植物性食物的鐵質吸收率在人體內比肉類低，要多吃維他命C食物輔助提升鐵質吸收，包括奇異果、橙及士多啤梨等水果。

每100剋紅莧菜比紅棗的含鐵量多5倍。（VCG）

缺鐵易脫髮頭暈免疫力降

鐵質在血紅素中主要負責攜帶氧氣，使氧氣隨血液輸送至全身供應細胞利用。同時，鐵質在神經傳遞物質閤成及免疫係統中有重要角色，人體如果缺鐵，身體會疲倦、氣色不佳、頭暈、脫髮、心跳加快等，嚴重的或會導緻免疫力下降。

紅莧菜的營養價值高，最多鐵質的地方都藏在根部位置。（VCG）

從肉類中攝取鐵質，包括食用豬紅、豬肝、貝類海產、牛肉及羊肉等。至於從植物性食物中攝取的，可吃深綠色蔬菜、未精製的穀類及豆類，它們的鐵質較水果類更豐富，例如紅莧菜、紅豆、黑豆、小麥胚芽等，紅莧菜鐵質豐富，每100剋紅莧菜比100剋紅棗的含鐵量高5倍。但人體吸收植物性食物中的鐵效率較低，搭配含豐富維他命C的食物一起食用有助鐵質吸收，但須留意吃飯時應減少飲用茶及咖啡，因為當中的單寧酸會降低鐵質吸收。

按圖看含鐵蔬果食物含量排行榜︰

參考資料︰

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去濕湯水食譜｜老黃瓜薏米花豆湯清熱解毒　健脾去濕2類人不宜

老黃瓜薏米花豆湯有清熱解毒、潤肺、止咳、健脾、去濕的功效，有助解決因春天潮濕的天氣而引緻體內濕氣掛不走，四肢乏力等問題。攝影：餘曉彤春天比其他季節更容易感到疲倦，而且睡多久亦未能抖擻精神，這正正是春天潮濕天氣帶來的結果，而中醫則形容為「春睏」。春睏的疲倦乏力感要待天氣不再潮濕時纔會好轉，換句話說即要到5月左右纔會改善，但總不能每天烏眉瞌睡地渡過整個春天。若化解春睏精神奕奕可煲「老黃瓜薏米花豆湯」飲用，但脾胃虛弱、易泄瀉人士不宜。老黃瓜薏米花豆湯用不少健脾化濕食材如老黃瓜、薏米.......

肥媽食譜｜韓式金菇煎餅20分鐘起菜　金菇6功效降血脂增強免疫力

早前「菜荒」弄至滿城風雨，菜價急升，金菇的批發價大起大跌嚇煞市民。金菇雖屬於菇菌類，但膳食纖維豐富，不遜色於綠葉蔬菜，烹調容易又簡單，肥媽用金菇製作韓式金菇煎餅，相信大人和小朋友也喜愛。韓式金菇煎餅　增強免疫力傢常菜金菇除瞭成火鍋料、肥牛捲及炒菜外，原來可做成韓式煎餅。肥媽的韓式金菇煎餅，配有豐富蛋白質的雞蛋、護眼的甘筍及助血液循環的韭菜，令整道菜顏色鮮艷，營養豐富。韓式金菇煎餅（TVB影片截圖）肥媽保留瞭金菇一梳、一梳的的特性，將蘸滿蛋液的金菇鋪滿油鑊做「金菇底.......

燕麥奶營養｜降膽固醇改善便秘4好處　無糖仍是甜因這成分較高！

植物奶飲品的主要來自大豆、杏仁、椰子、大米及燕麥等，當中較普及的有豆漿、燕麥奶及杏仁奶，經常替代牛奶，例如是沖泡咖啡時使用。以燕麥奶來說，它有哪些好處勝於牛奶？燕麥奶4大好處　紓緩便秘降膽固醇首先，燕麥奶不含乳糖，如果患有乳糖不耐癥的人士，喝瞭牛奶後會導緻腸胃不適甚至肚瀉，而燕麥奶（植物奶）不含乳糖，因此可代替牛奶。另外，對牛奶敏感的人士也可用燕麥奶代為補充。燕麥中的食用纖維屬水溶性纖維，其中的β-葡聚醣能幫助降低膽固醇。（資料圖片）燕麥本身含豐富纖維，特別是帶殼.......

健康飲食｜健身一定要吃肉？牛油果豆腐6種植物性蛋白質助增肌

有在固定健身運動的你一定知道，要維持肌肉量，飲食是非常重要的，尤其是蛋白質的攝取量。想到蛋白質，第一個念頭一定是要吃肉，但是，許多在健身的人也會攝取植物性蛋白質幫助增肌。在運動過後，修復受傷肌肉以及促進肌肉細胞代謝和生成上，蛋白質都是非常重要的角色。隻要是全食物（Whole Food）就含有天然的蛋白質，所以植物性食物中也有豐富的蛋白質，還能為身體健康帶來幫助。以下6種植物性蛋白質，含量不僅高，還能降低吃太多肉提高三酸甘油脂和高密度膽固醇的濃度導緻罹患心血管疾病的風險。 ▼6種植物性蛋.......