[台中豐原]廚匠異國創意料理-把一萬公裏外帶迴來的俄羅斯美食--踢小米食記 - 趣味新聞網

發表日期 2017-01-25T08:58:48+08:00

     [台中豐原]廚匠異國創意料理-把一萬公裏外帶迴來的俄羅斯美食--踢小米食記




店傢資訊:廚匠異國創意料理 (把一萬公裏外帶迴來的俄羅斯美食)
豐原一館 (04)25152581台中市豐原區大社街57號崇德二館 (04)24224260台中市北屯區崇德路三段169號營業時間：11:00 - 14:00, 17:00 - 21:00





廚匠的起源:多年前的一個偶然機會, 主廚偉烈拉(Retski）從一萬公裏外的白俄羅斯跟隨舞團到這塊美麗的寶島上, 一開始就被一邊喝珍奶一邊騎"餓多拜"的豪邁吸引, 最後和愛跳舞的台灣女孩相遇/結婚/生子. 在台灣學習瞭傳統小吃也學習日式料理, 最後因思念老傢森林彩色小屋且在嶽父的靈機一動下, 將一萬公裏外的"傢" 搬到台灣來瞭, 並以俄羅斯風味的特餐來款待熱情的台灣朋友~~~(簡述主廚經營緣起, 有興趣的朋友們可參考最後附件紮記)
原本這天安排在台中潭雅神綠園道騎車後二選一美食行程(1.廚匠異國創意料理-豐原一館, 2.咖啡葉+廟東夜市), 下午時發現天氣不對就趕快決定選第1行程訂位去瞭~ 事後發現是上天故意給我吃到美味料理的機會滴,感恩!


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在門口外觀上會讓人覺得是新派西式料理, 但進去後可是彆有洞天, 店內原木的桌椅、半開放的包廂設計以原木柵欄、古歐式風格邊框、異國風味的小擺飾及廚具等, 讓我感受到魔戒裏麵哈比人小屋的古歐式廚房+餐廳feel(哈比人也很會煮很會吃啊~~~) , 另外服務生也是穿著傳統的俄羅斯服裝, 在半昏黃的燈光襯托下, 用餐環境非常的舒適浪漫.

















用餐是以套餐的方式來消費, NT$350~NT$980不等,  餐點有多種選擇, 如雞肉/牛肉/豬肉/海鮮/素食等一應俱全, 對不同嗜好的人來說都有不同的選擇~ 在所有料理中店內推薦的招牌菜共5種, 看過照片後其實都讓我難以選擇, 每樣都好想來吃一口啊~~~ 最後想想今天既然衝著俄羅斯美食而來, 當然特彆點跟其相關的料理及飲品. 選擇瞭感覺超豪邁的俄式獵人烤肉串(鬆阪豬) NT$490元 及 香煎蒜味紅酒菲力牛排(7oz) NT$550, 飲品部分為免費升級的白俄羅斯卡瓦士及俄羅斯奶茶.(其他菜單參考參考最後附件紮記)
前菜: 很特彆的"固態"及"液態" 餐前酒, 為何這樣說呢, 因為兩樣的名字為 水蜜桃餐前酒及鮮蝦雞尾酒啊. 哇哈哈....
水蜜桃餐前酒: 水蜜桃果汁與伏特加(*)的混閤, 有水蜜桃的特有香味, 喝起來酸酸甜甜將伏特加的濃烈酒精稍為減低, 讓一般不喝酒的人也易於入口且先醒胃一下XD
鮮蝦雞尾酒:已剝殼的軟榖鮮蝦上放有海苔絲珊瑚草、小黃瓜絲等, 而最底層舖瞭由調味過的南瓜泥醬.  整支蝦子因為是軟殼且鮮味十足,所以我蝦頭都嗑掉吃完瞭:p 其他配上南瓜風味醬甜甜的沒幾口就吃完瞭~
*(摘自維基百科)伏特加（俄語：Водка）是一種經蒸餾處理的酒精飲料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所齣産的伏特加酒精含量是以40%為標準。此標準源自於1894年首位生産並推廣伏特加的俄國人Brinson Satterwhite，雖然19世紀的俄國科學傢門得列夫發現最完美的伏特加酒精含量應為38%。然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為瞭簡化稅項計算，最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在此準則下，低於此酒精含量的伏特加淨飲時（沒有加冰或與其他液體混閤）味道應該像「水」，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設定酒精含量達到標準的纔可稱為「伏特加」。例如歐盟所定標準為酒精含量不低於37.5%的酒精纔可稱為「伏特加」。雖然伏特加在東歐和北歐國傢（「伏特加帶」）的傳統上是應該以淨飲的方法品嘗，但當它在其他的國傢大眾化後已經愈見少人用傳統飲法品嘗它的獨特口味。近年更多人喜歡將伏特加加上其他飲料或以雞尾酒來飲用它，例如血腥瑪莉、螺絲起子、伏特加湯力、伏特加馬天尼及紅牛伏特加等等。


特製俄式黑麵包,由黑麥製成的麵包,所以帶有天然的黑褐色, 麵包切片後再烤成酥脆上桌,口感不油不膩,抹上蒜香奶油醬. 不到三口就被我嗑完瞭~~~ 如果不是怕吃太飽, 不然我會加點再加點的黑麵包!


湯品:義式蕃茄, 第一次喝到不是紅色的蕃茄湯：p 原來是使用奶油濃湯當湯底,裏麵放滿培根、小蕃茄及洋蔥等非常豐富.  絕不是一般套餐的"無料" 濃湯。 喝到我好滿足啊~~~


燻雞凱撒沙拉, 也是充滿材料的沙拉, 有凱撒沙拉標準配備:p (燻雞肉、水煮蛋、小蓄茄、萵苣、小吐司及沙拉醬外, 特彆加上紅心橄欖(*, 左下角那顆)及埋在蔬菜中的酸豆. 用料實在外也看齣用心的搭配, 紅心橄欖微酸加上沙拉的甜味. 酸酸甜甜讓人胃覺大醒, 準備迎接主菜的來臨~~~
*(取材於google大神)産地西班牙,去子紅心橄欖是由綠橄欖去子後填入紅椒所製成﹐可以單獨食用﹐可用於餐盤的裝飾﹐可用於當作小點心﹑烹調﹑開胃菜﹑沙拉﹑焗烤﹑披薩﹑義大利麵﹑調製雞尾酒.


白俄羅斯Kvass卡瓦士,卡瓦士是白俄羅斯的傳統飲料,由黑麵包發酵釀製而成,並加入蜂蜜添加風味.在白俄羅斯是消暑解熱的最佳飲品。(由於以天然酵母發酵製成,色澤與氣味隨時間等條件變化,每次飲用都會有些許差異。)(菜單的說明)
由於是發酵過的飲料, 所以喝起來有一點點酒味的甜甜飲料, 喝起來還真的有一點點像台灣傳統飲料仙草茶. 清甜解渴, 後麵配上BBQ 烤肉一口肉一口Kvass, 真是讓上飛上天瞭! 來! 跟大傢乾一口!





當當當當當~~~俄式獵人烤肉串上桌囉, 豪邁的烤肉叉子將醃漬的鬆阪豬、紅綠黃甜椒、大蒜蔥串起來燒烤, 真是有獵人的架式啊~ 每片鬆阪肉豪不客氣的都是厚切, 而且都烤到剛剛好, 油脂及肉質不會太乾且非常有彈性, 咬下去時肉汁噴到滿口,差點就口爆瞭XD  其實不沾任何東西,已經很夠味道瞭,但店傢還是為重口味的客人附上特製沾料(迷迭香及海鹽混和),當然配上Kvass(卡瓦士)真的是絕配啊. 消暑解渴的Kvass讓人吃完整盤烤肉後一點都不覺得油膩.
其實這樣的份量男生吃完也會很飽, 我想女士們可能吃一串就會飽瞭, 真是CP值高的主菜, 值得淚推給大傢~~~







另外一道主菜香煎蒜味紅酒菲力牛排也是份量十足, 而店傢介紹是堅持嚴選頂級新鮮牛肉,不使用嫩精發酵與重組牛排堅持忠於原味為口號. 5分熟的菲力牛放進嘴巴後就不見瞭..... 原因為其柔嫩程度讓人入口即化, 且牛肉鮮度讓我有吃到頂級牛的味度. 配上一點點海鹽來調味就夠瞭. 又是一道讓我淚推的主菜~~~





主菜都吃完瞭, 奉上的是+NT$70換的特色飲料, 俄羅斯奶茶:當濃烈的伏特加遇上瞭清香的佛手柑伯爵茶,絕妙的組閤,將讓您親身體會來自俄羅斯民族的熱情(參考最後附件紮記). 伏特加真是俄羅斯人的國民飲料啊XD  兩小瓶其中一瓶是奶油,另一瓶就是伏特加瞭, 可以依個人口味加入份量, 其實清香的佛手柑伯爵茶加上奶油及伏特加後, 酒味是喝不太齣來, 相反奶茶的香醇口味被提醒瞭~ 對瞭. 有在喝調酒的人都知道奶酒很容易讓新手喝醉, 因為喝不齣酒精味且易入口, 會不停的喝:p


最後甜點有兩種, 這是最近很紅的巧剋力碎片奶酪, 很像一盆剛發芽的盆栽, 黑白相配,藝術品成份什甚高.  清脆的巧剋力碎片配上滑嫩的奶酪是很不錯的甜點.





法式焦糖布丁. 也是一道不錯的吃甜點.


後記: 這頓餐吃下來讓我一直有驚艷不絕的美食入口,  整晚讓我心情非常的high, 能夠用這樣的價錢吃到這麼好吃的異國料理, 真是夫復何求啊, 下次我還要試烤羊膝及墨西哥烤雞等... 主廚等我啊~~~ 對瞭. 最後附上主廚的照片. 洋帥一名啊~~~~淚推到此, 後會有期!







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文章來源： 跟著踢小米

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