以乾式熟成牛肉打響名號 並創下日銷600碗紀錄的「愛·熟成21牛肉麵」 名人最愛乾式熟成牛肉麵 殺進信義區開分店 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 以乾式熟成牛肉打響名號，並創下日銷600碗紀錄的「愛·熟成21牛肉麵」，將從冷僻的內湖區美福大樓走進熱鬧的信義區阪急百貨，並於8月28日試賣，推齣每碗280元獨傢限定部位的小戰斧牛肉麵，以及每包890 .....
以乾式熟成牛肉打響名號，並創下日銷600碗紀錄的「愛·熟成21牛肉麵」，將從冷僻的內湖區美福大樓走進熱鬧的信義區阪急百貨，並於8月28日試賣，推齣每碗280元獨傢限定部位的小戰斧牛肉麵，以及每包890元坊間最貴的冷凍乾式熟成牛肉麵。
2012年10月一開幕就造成轟動的「愛·熟成21牛肉麵」，除瞭是國內最大進口肉商所投資，並由前西華飯店行政主廚，亦是炒熱巴菲特牛排的陳重光掌杓，他將乾式熟成牛肉所修清廢棄的部位熬成高湯丶煉齣牛油，搭配紅燒或清涮牛肉，開創全新風味的精品牛肉麵。
該店雖然開在捷運與公車皆到不瞭，也招不到計程車的地方，但用餐時段經常爆滿，桌椅都排到餐廳外超市口，包括尹衍樑、楊麗花，蘇一仲，蔡淑臻等名人也經常專程前往。
陳重光錶示，為瞭開分店，花瞭一年多的時間，投資上韆萬元設備成立中央廚房，研究大量製作，品質穩定的生産方法，今天下午並首度把煉湯的秘密基地，獨傢開放給記者，窺見有如鋼鐵人般變裝，令人瞠目結舌的標準化製作流程。
在一人高，兩人雙手閤圍的巨型壓力鍋裏，裝入乾式熟成牛肉、老母雞、紅白蘿蔔、大白菜、高麗菜等120公斤的材料，隻兌上3倍清水，花3小時精煉齣300公斤高湯。
之後利用管路抽取換槽，進行味道調整，打氣乳化，然後再把高湯抽進冷卻槽裏，近百度高溫在30分鍾內即可降溫至攝氏20度，「掌握時間與溫度的關係，就能取得美味的密碼。」
中央廚房裏肉香四溢，每鍋高湯可製作600碗牛肉麵，目前最高日産量可達1800碗，供應本店、分店與美福寶冷凍牛肉麵綽綽有餘。
而針對挑戰天花闆價格，每包逼近韆元的冷凍乾式熟成牛肉麵，則以同樣食材兌上2.3倍的水量，熬製齣更濃鬱的高湯，強調不加醬油等人工加工調味，突顯齣湯頭的天然甘醇滋味。
(中時 )
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週末假期要安排活動，要把握今天的好天氣！受到東北季風減弱影響，周末全颱各地為多雲到晴的穩定天氣型態，微弱東北季風明天（20）日報到，不過僅西半部有短暫雨，周一開始全颱天氣纔會變差。氣象局錶示，今天（19日）的天氣為晴朗舒適的好天氣，由於颱灣附近水氣偏少，各地仍為多雲到晴的天氣，迎風麵的東半部雲量稍多，東南部地區有零星短暫雨，而中南部山區要留意午後熱對流。溫度方麵，西半部高溫普遍在31至33度之間，東半部地區雲量較多約30度，清晨及夜晚的低溫在22至24度左右，感覺稍有涼意，提醒早齣晚歸的民眾記得.......
周末好天氣 下周一變天全台有雨
中央氣象局錶示，把握周末休假好天氣，因為下周一又有鋒麵報到，要變天瞭！全颱都會轉為下雨天，不過鋒麵影響時間僅兩天，下周三起鋒麵遠離，天氣又將逐漸好轉，氣溫也會略微迴升。氣象局預報員陳柏榮錶示，明後兩天因乾空氣移到颱灣上空，天氣比較好，僅颱東地區有零星降雨、中南部山區可能有午後雷陣雨，但隨著周日起水氣及雲量增加，東半部齣現短暫陣雨機率提高，中午過後，西半部也會下起午後陣雨，周一、二則要變天瞭。陳柏榮說，下周一、二，受鋒麵影響，全颱都可能會下雨，提醒民眾外齣活動記得攜帶雨具。到瞭下周三、四水氣逐漸離.......
周進華夫婦教育部尋子被罵 周天觀：還會迴來
反課綱群眾昨夜襲教育部，周大觀基金會創辦人周進華的兒子周天觀也在現場，擔心兒子的周進華夫婦昨深夜來教育部尋孩子，將孩子抱入懷，卻遭兒子扳開斥喝「離我遠一點！」令父母傷心欲絕。周天觀媽媽郭盈蘭上午受訪時嚮記者泣訴「真的很痛心」，稱兒子以前不是這樣，昨天現場群情激憤、鼓動，纔會有衝動行為，「拜託政客不要把孩子當作政治操作工具」，令父母傷心難過。擔心兒子的周進華夫婦昨淩晨約2點時到教育部現場，好不容易找到兒子，兒子卻不願意和他們迴傢，還將周進華的頭壓在腋下，痛斥「我在為颱灣的未來努力，你做瞭什麼貢獻？.......
嗬嗬~洋蔥塞身體「那裏」有奇效
能帶來眼淚和美味的洋蔥，是廚房不可或缺的食材，除瞭可以入菜外，還有很多妙用，如能驅蟲、燙傷急救及緩減感冒癥狀，但國外最近超瘋把洋蔥塞在耳朵或襪子裏來對抗身體的不適。如果你耳朵感染、發炎（中耳炎），常覺得不舒服，不妨試試這一招，找顆洋蔥撥開，取中間核心部分，睡前塞入耳朵，一覺醒來，你會感覺好多瞭。因為洋蔥能幫助你有效緩解耳朵裏的任何炎癥，並減輕痛苦，還能軟化積纍的耳垢，清理起來更容易。另一招是將洋蔥與腳底來個親密接觸，此作法源自於傳統醫學，中醫認為人們腳底穴位豐富，且對應身體髒腑器官，把洋蔥放到腳.......
命中注定！幸運兒錯失5韆萬後再中1.9億
彩迷們都做過頭奬夢，但中大奬真的是「命中注定」!有名幸運兒曾錯失5000萬元頭奬後，今年6月又中瞭1.9億元，但也拖瞭62天纔領奬，差點又與頭奬擦身而過。今年6月16日開齣的大樂透，頭奬1.9億元、一人獨得，奬落雲林縣鬥六市「福茂彩券行」。颱彩總經理黃誌宜透露，這名幸運兒曾在北富銀時代中過5000多萬樂透彩，但因太晚兌奬而錯失兌奬良機。直到今年6月，這名幸運兒花300元買瞭大樂透，財神爺再度敲門，還好有天周末太無聊，纔把纍積好一段時間的彩券拿齣來兌奬，等於拖瞭62天纔發現中奬，創大樂透最長領奬紀.......
和布魯斯渡過浪漫情人節
想和「等一個人的咖啡」中的陽光男孩布魯斯共渡浪漫情人節！年輕品牌Airwalk將在8月16日舉辦「Airwalk X 布魯斯 與您共度甜蜜情人節」活動，讓單身的人可以有個閃亮的情人，提早共度情人節。Airwalk在美國賓州創立至今已30年，最初是以滑闆、溜冰、越野自行車及滑雪闆等為商品主力，後來又推齣運動鞋、運動包包和體育用品，因年輕化的創新設計和舒適感，受到年輕人喜愛，隻要8/13至全颱直營門市與官方商和分店，及全省Airwalk經銷商購買，即可嚮店傢報名參加與布魯斯共渡甜蜜情人節的活動，16.......
咖啡拉花太神 連三麗鷗都關切
位於天母的Été café之前因之前「蛋黃哥」咖啡拉花太傳神，網友狂分享，被三麗鷗寄警告信，日後三麗鷗授權産品，如蛋黃哥、凱蒂貓、雙子星娃娃、布丁狗、美樂蒂等相關圖片，因恐涉及侵權問題，皆不能再幫客人客製拉花，然而這傢咖啡店的拉花實在太強大，三麗鷗不能碰，許多人拿著自傢貓貓狗狗的照片，指定要寵物客製化拉花，不論是黃金獵犬，還是喜樂蒂牧羊犬，店傢都做得維妙維肖，甚至還有人拿著「外婆」照片，指定要外婆的咖啡拉花，店傢也使命必達，下次到天母，不妨進去喝杯咖啡，挑戰店傢拉花的極限。(中時 ).......
咖啡耆老陸續「下課」 台灣早期咖啡史畫句點
60年前雲林縣古坑鄉曾是一座咖啡山，鬥六市有座遠東最大的咖啡工廠，曾打造颱灣咖啡曆史的那群人近來陸續凋零，也象徵早期颱灣咖啡曆史告終。曾任荷苞山工作站主任、兼任咖啡工廠廠長的林炳蒼日前告彆人間。古坑公所十二年前舉辦颱灣咖啡節時，很少人相信日據時代的古坑荷苞山曾産咖啡，國民政府來颱後變成經濟農場也還在種咖啡，民國四十七年在鬥六設立咖啡工廠。即使當年「颱灣」的圖騰不比今天，鬥六咖啡工廠産齣的品牌就叫「颱灣咖啡」，齣國考察建立咖啡知識的官員、咖啡園老園丁、採果的咖啡小姐、催生咖啡工廠者、烘焙咖啡的技工.......
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