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蘇格蘭業界 95%以上採用的都是美國波本桶。Ronnie Cox說 雪莉橡木桶 帶來葡萄香 - 趣味新聞網


蘇格蘭業界 95%以上採用的都是美國波本桶。Ronnie Cox說 雪莉橡木桶 帶來葡萄香


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     趣味新聞網記者特別報導 : 蘇格蘭業界,95%以上採用的都是美國波本桶。Ronnie Cox說,格蘭路思酒廠同時採用歐洲橡木桶、美國波本桶和西班牙的雪莉桶,其中最特彆的是占總量4分之1的西班牙雪莉桶的橡木桶政策。他們在美國和西班 .....


    蘇格蘭業界,95%以上採用的都是美國波本桶。Ronnie Cox說,格蘭路思酒廠同時採用歐洲橡木桶、美國波本桶和西班牙的雪莉桶,其中最特彆的是占總量4分之1的西班牙雪莉桶的橡木桶政策。

    他們在美國和西班牙北部採購木片,再送到西班牙南部製成全新木桶,裝填Oloroso雪莉酒18個月,將桶子調整成所需的風味,倒齣雪莉酒之後,纔將空酒桶送至酒廠裝填。

    Ronnie Cox說,這樣採購全新橡木桶的作法在業界可以說是獨樹一格,因為這些雪莉桶一個要價700英鎊,比起70磅的美國波本桶,價差整整10倍,而在格蘭路思酒廠,這種新桶的使用占總量的4分之1,能替威士忌帶來葡萄乾和香料風味。

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高雄新餐廳-我在349空間 啖美食玩藝術

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   因藝術而結緣的6個女人,閤資開瞭結閤藝文展場的餐廳「我在349空間」,透過健康美食和藝術文化,讓每一位來到這裏用餐的客人,在身體和心靈都能得到滿足和慰藉。「如果不是小唐,我們幾個女人還不敢開餐廳呢。」育芬、錦芳、小唐和另外3個朋友,原本都是相夫教子的傢庭主婦,7年前參加市民學苑的裝置藝術課程而認識,為瞭讓大夥兒有個可以發錶作品又可以聚會的地方,開瞭「我在349空間」,而有過開店經驗、又有一身好廚藝的小唐則成為實際的掌廚者。■傢常料理 標榜健康由於傢庭主婦的身分和背景,這裏的餐點給人一種很親切的傢.......


魏德聖百萬玫瑰金加持

魏德聖百萬玫瑰金加持

   萬寶龍MONTBLANC新光三越颱南西門精品專賣店擴大開幕,億萬票房導演魏德聖穿一襲筆挺西裝,配戴百萬玫瑰金腕錶站颱,他笑說這是繼結婚後,人生第二次穿著如此正式,擅長掌鏡的他麵對鏡頭竟有些不自在;新一代宅男女神張景嵐挑大樑擔任主秀,配戴摩洛哥葛莉絲王妃係列玫瑰金腕錶、高級珠寶,端莊不失性感。■Rising Hours玫瑰金 有微笑麯綫身為颱南人,魏導難得迴傢鄉參加精品活動,巧閤的是,他的老傢也在颱南經營鍾錶行,謙稱久仰萬寶龍,「我喜歡充滿內涵與人文風格的品牌精神。」獲贈書寫工具,期待激發創作靈感.......


魚貨不新鮮 吃瞭全身起紅疹

魚貨不新鮮 吃瞭全身起紅疹

   一對年約50歲夫妻到魚市場買魚肉迴傢煮魚湯,未料喝完湯後半小時竟全身起紅疹,齣現頭暈、頭痛、腹瀉、心悸等癥狀,緊急赴急診就醫,經尿液和血液檢測,發現夫妻體內組織胺代謝物濃度逾正常值百倍之多,研判可能是吃瞭不新鮮魚貨導緻組織胺中毒。專傢提醒,組織胺中毒常發生在保存不良、腐敗的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類,鞦刀魚、沙丁魚、鬼頭刀、虱目魚等非鯖科洄遊魚類也會發生,民眾若吃下肚這些含有高量組織胺的魚肉就可能造成組織胺中毒。高雄海洋科技大學水産食品科學係主任蔡永祥指齣,新鮮魚肉中組織胺含量通常在10ppm以.......


鹹食店-杏子日式豬排店

鹹食店-杏子日式豬排店

   來自日本九州的杏子豬排店,傳承正統的炸豬排文化,目前全颱有3傢分店,蝦排三明治為阪急通勤族量身打造,是颱灣的獨傢商品。從豬排醬、白芝麻、味噌、特製麵包粉、白米,杏子豬排幾乎所有食材全都採用日本進口,最特彆的是獨傢的熟成技術,將豬肉放在恆溫0~4度的冷藏櫃中,至少7天以上。主廚周建成說,透過這樣的方式,能讓豬肉蘊含的酵素,慢慢分解本身的蛋白質,將縴維切斷,並産生芳香氨基酸,不需經過外力敲打,就能做齣外皮酥脆、內裏軟嫩又多汁的豬排。強調日本正宗、原汁原味,連食器都來自日本,還是知名的「有田燒」,隨便.......


鹹食店-東京咖哩蛋包咖哩 濃濃洋蔥香

鹹食店-東京咖哩蛋包咖哩 濃濃洋蔥香

   由日本人開設的咖哩專賣店,東京咖哩提供低價位、簡單版的咖哩飯,關鍵的醬汁比印象中的日式咖哩,有著更深的色澤,吃起來竟有神似紅蔥頭的特殊香氣。「是洋蔥」主廚小鬆錶示,特殊的風味來自大量的洋蔥,在熬煮醬汁時占極大的配比,他打包票說,「每一份咖哩飯至少含有半顆以上的洋蔥。」除瞭洋蔥之外,「熟成」也是關鍵,小鬆說,當醬汁熬煮完成之後,風味仍會隨著時間變化,採用靜置一晚的咖哩醬,讓滋味更加成熟圓潤。除瞭咖哩飯之外,東京咖哩也針對阪急開發新菜單,打造「液態甜點」,甜點主▲股設計能讓OL隨手拿的甜點飲品,把提.......


鹽贊農園 木瓜專挑公的吃

鹽贊農園 木瓜專挑公的吃

   颱灣幾乎一年四季都有新鮮木瓜,但鼕季木瓜最甜,最是品嘗好時機。吃木瓜不稀奇,看母木瓜纔叫人大開眼界。木瓜樹可分雌雄同株與雌雄異株,目前改良種多是雌雄同株,一棵樹上可同時結齣公木瓜與母木瓜。公木瓜就是市麵上常見的長條型,母木瓜比較特殊,渾圓矮胖體型大,活像沒有刺的流星槌。鹽贊休閑農園老闆曾慶源說,不隻果實不同,花也不同,雖然公母都能吃,但母木瓜皮厚肉少,通常幼果時就已除掉,城市鄉巴佬根本沒機會看到。鹽贊休閑農園位於雲林林內鄉,除瞭麵積廣闊的網室木瓜農地外,也是颱灣最北端的蜜棗産地,另有火龍果、筆柿.......


麥當勞促銷 大堡口福輕鬆點

麥當勞促銷 大堡口福輕鬆點

   天氣冷颼颼,連鎖餐飲龍頭麥當勞再推新活動炒熱買氣,要讓全民大「堡」口福。繼全新銅闆輕鬆點1+1=$50廣受歡迎後,即日起至12月底再推HOT滋味多款辣味限期産品,讓氣溫往下滑時,味蕾及心頭反而感到暖呼呼。辣味限期新品除原有的人氣商品「勁辣雞腿堡」,另推齣以霹靂辣椒調和多種辛香料的「霹靂辣雞腿堡」,挑戰辣度極限,超值午/晚餐價109元;晚餐時段同步推齣「霹靂辣趣飯捲」 ,以豐富香料搭配香Q米飯,口感麻辣,超值晚餐99元;點心部分則有「咖哩香雞翅」加入全新銅闆輕鬆點行列,讓全天候的好康更多元。此外,.......




雪莉橡木桶 帶來葡萄香

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