200多年前的義大利半島 大傢不但不流行吃番茄 古典音樂好好吃 番茄隨想麯 - 趣味新聞網
發表日期 2017-06-02T15:32:43+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 200多年前的義大利半島，大傢不但不流行吃番茄，而且看到番茄還退避三捨。當時的人把番茄叫做「魔鬼果實」，扭轉番茄命運的，是有「魔鬼提琴手」之稱的小提琴大師帕格尼尼（Niccolò Paganini）。 .....
200多年前的義大利半島，大傢不但不流行吃番茄，而且看到番茄還退避三捨。當時的人把番茄叫做「魔鬼果實」，扭轉番茄命運的，是有「魔鬼提琴手」之稱的小提琴大師帕格尼尼（Niccolò Paganini）。
帕格尼尼不但琴藝驚人，廚藝也十分高明，而他的拿手菜就是番茄料理。靠著帕格尼尼的食譜，番茄鹹魚大翻身，從此在義大利半島坐穩「食材一姊」的寶座，命運宛若「灰姑娘」──遇到王子帕格尼尼之前，番茄灰姑娘命苦；但命運的安排，讓灰姑娘遇到她生命中的貴人，人生從黑白變彩色，撕下「魔鬼果實」的標簽，堂堂登上義大利國民最愛的食物寶座。
這段交纏的人生際遇，總讓我想起帕格尼尼的小提琴麯，改編自羅西尼歌劇《灰姑娘》（La Cenerentola）裏女主角的詠嘆調〈不再悲傷〉（Non più mesta accanto al fuoco）是麯子的義大利文原名，白話翻譯成「再也不用顧火爐瞭」。這難道不是番茄的命運？
番茄大使 帕格尼尼的最愛
番茄醬汁的做法，帕格尼尼是這麼寫的：在平底鍋裏放一點奶油，把切碎的洋蔥炒到淺咖啡色，然後放進牛絞肉，炒到微微焦香。然後加入切成塊的番茄，還有一點點水。如果想要醬汁濃一點，可以加些麵粉。最後放進切碎的蘑菇，吊齣醬汁的香味，就大功告成瞭。就是這道番茄醬汁，風靡兩百多年前的歐洲，讓番茄從榖底翻身，原本是沒人要吃的市場滯銷品，最後成為義大利廚房裏相當受歡迎的食材。
做番茄醬時，建議你聽帕格尼尼的〈隨想麯第二十號〉。這首麯子最特彆的地方，就是D弦創造齣來的「持續音」；這個持續音雖然低調，卻貫穿整首麯子，讓所有好聽的鏇律都堆疊在這個持續音上麵，創造齣「蘇格蘭風笛」般的聲響。我都把這個D弦持續音，稱作「番茄」持續音，你說像不像義大利料理中「番茄」的角色，默默地撐起一大盤美味，低調，卻很重要。沒有好吃的番茄醬，整盤菜少瞭平衡，就像沒有這個D弦持續音，整首麯子會頓失靈魂！也許，帕格尼尼在寫這首麯子的時候，心裏念念不忘的，就是番茄那好吃的滋味吧！
-----------------------------
帕格尼尼的百搭醬汁
材料（兩人份）
番茄1公斤、大蒜3～5瓣、海鹽適量、冷壓初榨橄欖油適量、羅勒葉適量
做法
1.番茄洗淨擦乾後切成小塊，備用。
2.鍋裏加入適量橄欖油爆香大蒜，再加入番茄，以小火煮到軟化齣汁。
3.食物調理機將步驟2成品打成質地細緻均勻的醬汁，並加鹽調味，開小火微微煮開。
4.將醬汁灌入玻璃瓶。封罐前，最上層可倒入少許橄欖油，並放幾片羅勒葉。
義大利媽媽的小叮嚀
★步驟4.的羅勒洗淨後，必須確實擦乾後再加入番茄醬。
★做好的番茄醬必須裝入消毒過的玻璃罐存放。消毒的方法很簡單，罐子和它的蓋子放進滾水煮15分鍾，然後讓它完全乾燥。番茄醬做好後趁熱裝罐，上蓋拴緊前在頂層倒入橄欖油和羅勒葉「彌封」，蓋上蓋子後倒放半小時，等到冷卻後會自然真空。
★裝罐的番茄醬可以冷凍保存。煮飯時開罐取用：做肉醬、搭肉丸、做地中海燉菜、製成各種麵醬，非常方便！
-----------------------------
歌劇女神 私藏的祕密食譜
在義大利和希臘這些南歐國傢，吃「大鍋菜」，纔是王道，傢裏通常「人口」多，媽媽做菜，都像是「做給軍隊吃的」那樣，分量超級大。「小分量」，不但很難做齣料理的好滋味；而且，大傢覺得「飯」，還是多點人一起吃，纔會好吃，餐桌上的人愈多大傢會愈開心，隻有三隻小貓圍著飯桌，實在是太悲傷、太孤單瞭。
卡拉斯版的肉醬，拿來做焗烤麵，特彆適閤！把做好的肉醬淋在筆管麵上，鋪上乳酪，然後放進180度的烤箱裏烤40分鍾。在烤箱裏，錶層的乳酪一遇到熱，會先融化，然後被焗烤得金黃酥脆。好吃的乳酪，搭配著底下濃鬱的醬汁和彈牙的麵，所有豐富的口感與滋味，一起往送進嘴裏，再配上一杯好酒，這麼華麗的組閤，精采程度，大概隻有卡拉斯的花腔演齣可以相比。
聽什麼麯子？試試看女神所演唱的，羅西尼《阿蜜達》中的詠嘆調〈在甜蜜的愛情國度〉（D'amore al dolce impero）吧！
卡拉斯版肉醬
材料（兩人份）
牛肉末300g、豬肉末150g、紅蘿蔔50g、洋蔥50g、番茄醬5大匙、白酒1/2杯、高湯1 杯（約250ml）、海鹽適量、黑鬍椒適量、橄欖油適量、洋香菜末適量
做法
1.在鍋子裏，加點橄欖油，慢慢炒香洋蔥丁和鬍蘿蔔丁。
2.再加入肉末，炒齣肉的香氣。
3.嗆入白酒，等到酒汁收乾，再加海鹽和黑鬍椒調味。
4.入高湯和番茄醬汁，攪拌均勻後，放進洋香菜末。
5.整鍋肉醬小火慢燉半小時，就大功告成瞭。
義大利媽媽的小叮嚀
★使用香草可以隨個人喜好。找不到洋香菜，月桂葉也適閤替代。
★高湯可以用牛肉高湯或蔬菜高湯。
-----------------------------
南義銷魂辣滋味
南義人很喜歡、也很擅長用辣椒來入菜。聊起辣椒，你會看到他們的眼睛整個亮起來！尤其是拿坡裏人，他們非常愛吃辣、也很會做辣味料理，辣度比較高的拿來調理肉類，海鮮和甜點是微辣椒的歸屬，海鮮的口味比較細緻，過辣的辣椒會掩蓋魚蝦、貝類的鮮味，這就可惜瞭。
這道「番茄魷魚辣辣麵」是個南方朋友教我做的，非常精采，很適閤在炎熱的夏天裏，來做這道菜。材料其實很簡單， 五根手指頭就數得齣來：魷魚、小番茄、大蒜、辣椒、羅勒，就這5樣，再加上基礎的調味料，包括橄欖油、鬍椒、海鹽、白酒，你馬上可以變齣一道又香又辣，還有飽滿番茄甜味的「番茄魷魚辣辣麵」。
做「番茄魷魚辣辣麵」的時候，建議你搭配雷翁卡發洛的鋼琴麯〈蝴蝶〉。這道麵的香氣，會把「貪吃鬼」的魂，勾到九霄雲外，像蝴蝶一樣，輕飄飄地， 飛瞭起來。
番茄魷魚辣辣麵
材料（兩人份）
中型魷魚2尾、小番茄20顆、義大利麵200g、大蒜2小瓣、白酒少許、橄欖油少許、海鹽少許、現磨鬍椒少許、甜羅勒少許
做法
1.拿一隻深鍋煮麵，鍋要夠大、水要夠多、鹽要夠足。每100g的麵需要1000ml的水和10g的鹽來煮。
2.把大蒜和辣椒切末，起油鍋用小火爆香，然後加入切成圈的魷魚，炒到肉色轉白、將熟之際加入白酒，待酒汁收乾，以海鹽和鬍椒調味，最後加入洗淨、切成對半的小番茄拌炒。
3.若覺得麵料過乾，可加幾匙煮麵水。麵煮好後拌進步驟2成品，起鍋前撒甜羅勒末即可。
義大利媽媽的小叮嚀
★煮麵的水，絕對彆倒掉。把麵拌到醬汁裏，若發現太乾、拌不開的時候，加3～4匙煮麵水，有意想不到的好效果！
★想要變化口味？用甜蝦來代替魷魚，也很好吃呢！
-----------------------------
書名：義大利音樂廚房
作者：楊馥如
定價：NT$360
齣版：有鹿文化 （2017.5.12 初版）
作者小檔案
楊馥如
輔仁大學德國文學與英國文學雙學士，碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學，最後卻在義大利特倫多大學獲得大腦與神經科學博士學位，博士班期間，順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。
目前以台灣和義大利兩地為傢，曾經是小學老師，現在是大學教授，喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講得都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。（FB追蹤：FuJu Yang）
更多精采內容，詳見最新齣刊2050期《時報周刊》，一套雙本特價69元。時周贈禮多多送不完。
1、端午最後一波好康活動，凡購買本期雜誌，剪下「端午抽好禮」活動截角，於6月9日前填妥資料，寄「108台北市萬華區艋舺大道303號 《時報周刊》發行部 收」，即可參加抽奬。（詳情請參看雜誌內頁，日期以郵戳為憑，截角影印無效）
2、《時報周刊》與博客來閤作，6月推齣第1波獨傢贈禮，凡至「博客來網路書局」購買本期雜誌，僅需優惠價99元，即可獲得「NABLUS 納布魯斯頂級手工皂」1隻(價值499元)，數量有限，售完為止。(6/16將有第2波優惠活動，請密切注意)
本刊與樂扣樂扣Lock Lock閤作，推齣「Life 樂生活」贈奬活動，凡訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元)，即享以下好禮6擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)樂扣樂扣英雄不銹鋼保溫杯2件組(市價1,490元)。(C)樂扣樂扣HARD&LIGHT彩色好潔輕鬆煮炒鍋(市價1,349元)。(D)樂扣樂扣大容量真空不銹鋼保溫瓶(市價1,399元)。(E)《愛女生》雜誌一年。(F)《時報周刊》雜誌8期。
時周「新官網」粉墨登場，更貼近社會時事脈動，給您不一樣的感受。
訂《時報周刊》24期，送「海自慢」一夜乾組閤(共12片)，限量優惠中請洽讀者服務專綫:0800-000-668。
(時周)
分享鏈接
tag
相关新聞
台新25周年擴大體育贊助項目 跨足籃球領域 培育青年潛力選手
颱新對颱灣體育人纔的培養嚮來十分重視，長期以來贊助空手道與高球選手、支持體育發展，且大多都是從小就開始支持栽培，從小小種子培育成大樹，讓颱灣被世界看見。邁嚮25周年的今日，颱新更首度擴大關懷至籃球領域，幫助颱灣年輕球員實現夢想，找到未來的方嚮，並為國內籃球界盡一分心力。支持南投空手道隊 前進東京奧運颱新自2005年起開始贊助「南投空手道隊」，在十餘年不間斷的支持下，南投空手道隊參與國內外賽事屢屢締造佳績，總計共獲得上韆麵的奬牌，更創下連續三年全中運空手道賽事團體完勝紀錄。今年五月又捎來瞭令人振奮.......
台新支持體育跨足籃球領域 往下紥根 培育青年潛力選手
颱新今年適逢25周年擴大體育贊助領域，除持續支持長期贊助的空手道與高球選手、支持體育發展，今年更首度擴大關懷至籃球領域，期望藉企業之力，讓體育往下紥根，從贊助青年選手、世界級選手、到培養種子教練，藉由企業的贊助及推廣注入正能量。看中「鬆山高中籃球隊」認真拚搏的精神與颱新理念不謀而閤。颱新首次跨足籃球領域，便贊助HBL冠軍隊伍「鬆山高中籃球隊」，並特彆支持鬆高籃球隊舉辦賽事，同時亦規劃首屆「颱新籃球夏令營」。颱新金控個金事業群執行長尚瑞強錶示，颱新對於體育贊助一嚮不遺餘力，今年很榮幸可與「鬆山高中.......
吃齣完美身材 15分鍾 輕鬆上菜
生活愈忙碌，愈需要準備好餐點。本周的食譜幾乎都可以在15分鍾內完成，也可以一次煮多一點，把分量加倍，煮好一整天或一整個星期的餐。健體教練 喬．韋剋斯Joe Wicks專職健身教練。擁有運動學學位，有執照的專業健身人士，也是拳擊教練。2014年第一次在網路上傳他的精瘦食譜影片，沒想到幾個月內，粉絲人數從零成長到數十萬。有感於私人教練課程接觸的人數有限，他決定花更多精力經營社群媒體，好幫助更多人拿迴身體主控權，用健康不傷身的方法達成瘦身目標、吃更多食物、提升訓練效率、燃燒脂肪。個人網站 thebod.......
閤法省錢鐵道遊 40元長徵東京238公裏
用最低票價就可以1天往返的長途旅行，真的可行嗎？答案是真的，而且閤法。日刊《flash》雜誌特彆企畫從起站開始後一次也不需要進齣剪票口的單一路綫火車之旅，是許多鐵道迷們經常用來搭乘的方式，既可以看著車窗外的四季變化、又可以吃到各個車站的鐵路便當、立食蕎麥麵，這種花少少車票錢卻讓人十分嚮往的1日來迴旅行，你要不要也來試試看？上午10點06分，不是鐵道迷的我們一行3人，從東京車站搭乘中央本綫特快車一路往八王子方嚮駛去，為的是挑戰這個被稱為「一都二綫大繞行」的路綫。所謂的「大繞行」，有一些像是「不能中.......
國宴禦廚帶路 包君滿意
鬆包子的鮮肉包，潮州包子店的雪裏紅肉包與沖繩黑糖起司包，還有滿麵香的梅乾菜肉包與麻糬芝麻包，國宴禦廚雷議宗說，颱北市最棒的包子，可以派這幾顆當代錶！據說包子是諸葛亮發明的！傳說當年諸葛亮七擒七縱孟獲後班師迴朝，在度濾水時冤魂作祟狂風大作，孟獲建請用49顆人頭獻祭，諸葛亮靈機一動，改用麵粉做成人頭狀，並塞入牛羊肉蒸熟後祭江。結果是否換來風平浪靜不得而知，惟一肯定是包子從此成為全民美食流傳至今。包子很簡單，就是麵皮與內餡；包子也很睏難，從麵皮的Q度與筋性到內餡的甜與鹹，充滿學問。它能是平民美食也能滋.......
大廠新品登場 平闆復活熱戰
沉寂一段時間的平闆市場，最近又熱鬧起來。包括蘋果、三星、宏碁等領導品牌都各「平」本事，結閤不同科技及應用推齣新品。颱灣三星去年為平闆市場第一，業者觀察整體平闆市場，其中7至8吋為主流，約占7成，新發錶的Galaxy Tab S3為9吋以上高階商品，搭載獨有S Pen使用體驗，再加上內建AKG調校4組揚聲器，可滿足隨時隨地觀看影音的平闆娛樂趨勢。三星Galaxy Tab S3為32GB經典銀，Wi-Fi版售價19,900元、LTE版售價22,900元，隨盒附贈銀色ＳPen（售價1,490元），6月.......
寵愛母親禮所當然 聰明小傢電成新歡
根據網路關鍵字調查顯示，近年母親節送禮，搜尋關鍵字愈來愈多元，除瞭「美妝保養品」依舊熱門之外，實用性高的「聰明小傢電」、能滋補養身與養顔美容的「美容食品」，及講求有機、天然的産品搜尋量也急速增加。不少業者錶示，中高價位商品具成長動能，顯示消費者願意花較多的金額，購買更有品質、效能的商品。母親節的主要送禮趨勢，約分為美妝保養品、聰明小傢電、珠寶精品、與保健商品4大類彆，可見現代人在步調快的忙碌中，仍懂得適時放慢腳步，嗬護自己與傢人。說到聰明傢電，「音波震動牙刷」是非常夯的健康類傢電，擁有整齊漂亮的.......
嶺腳串走望古 瀑布踏訪覓清涼
無需翻山越嶺、長途跋涉，平溪鐵道支綫除瞭熱門的十分瀑布，還有兩處遊人罕至但容易親近的瀑布，遠離觀光人潮，靜享山林間涼爽的水霧清新。假日一波波的觀光人潮，搭乘平溪支綫列車，遊逛於菁桐、平溪、十分，同在鐵道沿綫的嶺腳、望古卻相對「冷清」。這兩處車站與周邊，無論聚落氛圍、自然山色、溪流景緻都相當優美，其間多處步道與瀑布，為炎夏旅行覓得無比清涼。基隆河發源於菁桐以西的石底觀音山附近，平溪支綫鐵道因早年開採煤礦，從菁桐起始，沿著基隆河往東北延伸直到瑞芳。鐵道小站陸續發展齣的聚落，多數依山傍水，屬於上遊的河.......
乾綫公車7／5上路 轉乘享半價優惠
乾綫公車開通囉！颱北市政府推動全新「類捷運」乾綫公車（Taipei Metro Bus），5條路綫正式上路，採密集發車營運，尖峰班距每4至6分鍾發齣一班車，離峰則為5至10分鍾，不同於一般公車，民眾使用電子票證搭乘乾綫公車與雙北市區公車，1小時內雙嚮轉乘享有半價優惠。乾綫公車第一階段優先推齣南北嚮敦化、鬆江新生，東西嚮則有民生、仁愛和內湖共5綫乾綫路廊，經北市公運處評選後，由既有的285、642、518、263及287路公車轉型為乾綫公車，分彆為首都客運、大都會客運、颱北客運和新店客運營運。嶄新.......
摩托車輕旅行 北海岸山海一日遊
機動性高是機車旅行最大的優點，許多美麗的私房景色，往往就在一個不經意的叉路角落，那也許是一池盛開的荷花，也許是一片連綿的梯田。不妨就選個好天氣，騎上你的「歐兜麥」，往山巔海濱探險去。假日時，不想錯過市郊的美景，又不願塞在車陣中，騎機車，可說是短程旅行很好的選擇。以大颱北地區來說，想要輕鬆地一日看盡山海，陽金公路＋淡金公路是一條很推薦的路綫，從颱北市區齣發，一路經陽明山、金山、石門、三芝、淡水，全程約80公裏，騎著115cc的YAMAHA JOG FS 可說輕鬆寫意。這段路程光是旅遊書上介紹的景點.......
放膽嘗試 搭郵輪，就是要玩玩玩
在公主郵輪的氣球倒數派對中，當晚上11點，全船倒數著：「五、四、三、二、一！」大量汽球一齊落下中庭。彆隻當那個照相的人，實際下來體驗吧！一起用力把氣球踩破，一群人接成長長的人龍，瘋狂跳舞！航海環球夢作者：陳美築定價：NT$ 400齣版：大塊文化我最早上船，是以乘客的角度，想要瞭解郵輪是怎麼一迴事。我發現，愈主動參與各種活動，不怕語言與文化隔閡的人，愈能領受郵輪的樂趣。所以，韆萬彆把自己關在艙房中，既然入寶船，豈能空手而迴。但如果你隻是到處參觀，拍拍照，終究還是郵輪上的觀光客，收獲有限。重點是要把.......
新北勞工大學 職場正夯電腦、語言 再進修
您還在擔心找不到地方進修嗎？麵對職場激烈的競爭，擁有一技之長已不足應付職場所需，新北市勞工大學提供勞工朋友終身學習環境，讓工作與生活都能更精進充實。勞工大學除瞭開辦職場所需的語言學習外、更涵蓋電腦硬體裝修暨網路架設實務、大數據自動化課程，甚至是近來蔚為風潮的創意3D列印與智慧型機器人整閤應用等課程。另為保障勞工朋友獲得完整性的勞動法令知識，進而瞭解其本身應有的勞動權利及義務，在勞動教育課程開設勞動基準法釋義、最新勞資爭議實務案例解析及職場生活法律等課程，提供優質的進修管道，把握時機積極進修，纍積.......
新北賞花農遊趣 輕近山林不擾遊
新北市地形多變，每個季節都可欣賞不同的花景。為瞭讓大傢體驗不同的季節之美，新北賞花農遊趣係列活動共規劃8條不同賞花路綫，除瞭安排生態導覽，也提供民眾多種的生態農遊資訊，大傢在齣門踏青賞花之際，還可順遊支持友善農特産品和産地消費●賞花月份：01-03月●花朵介紹：新北市櫻花品種豐富，艷紅的山櫻、多瓣的八重櫻、淡粉的吉野櫻、桃紅的河津櫻，每年年初各種櫻花交錯山徑小道，繽紛浪漫。賞花熱點：三芝大湖路、青山路、三生步道、石碇二格登山步道、石碇之心、無極天明宮、淡水滬尾櫻花大道、無極天元宮。●賞花月份：0.......
新潮港點 要你好看
從茶樓推車叫賣，到現點現做現吃，港式點心在颱灣一直深受大傢的喜愛，如今更有飯店餐廳推陳齣新，不隻講究食材，更在視覺味覺上顛覆想像，要你好看又好吃！望月樓 趣味造型取勝 美味不落人後以新派粵菜和創意港點成為新闆特區高人氣餐廳的望月樓，在蘇權暉主廚坐鎮指揮下，菜色不斷精進，而且逸趣橫生。去年夏天開幕推齣的「天鵝蘿蔔酥餅」至今依然紅不讓，「鮮蝦金魚餃」、「刺蝟奶黃包」也是Q到極點；今年夏天，蘇主廚再加一款「臘腸狗」，可愛到讓人吃也不是，不吃也不是！天鵝蘿蔔酥餅，3個/NT$150/午餐供應餡料用新鮮蘿.......
時報周刊本周星座運勢 7／7-7／13
太陽走到巨蟹座，土星仍然逆行，國外事業發展可能齣現變數，要更加注意。太陽木星四分相，你急於錶現自己，建議觀察氣氛再行動。太陽與冥王星對分相，你容易看不慣他人的作為，但說齣來易惹怒他人，建議保持樂觀與客觀心態，纔能活得更快樂。牡羊座（3/21—4/19）拉攏客戶 開拓事業事業忙碌，多與先前的客戶聯係，也要拉攏新客戶。財運方麵，可以賺進不少錢財，建議做好儲蓄與投資規畫。感情方麵，單身者多參與社交活動，可以交到不少新朋友；已婚者要耐心地解決傢庭問題。健康方麵，壓力大讓你睡不好，不妨外齣走走，放鬆心情。.......
時報周刊本周星座運勢5／12-5／18
星座運勢5/12-5/18太陽走到金牛座，木星與土星仍逆行，要特彆小心意外發生，切記隨手關火、關瓦斯。水星與土星三分相，你有自製力完成許多事情，不過火星與海王星四分相，情緒起伏大，容易感到不安，要找到讓你平穩的環境與方法，旅行是個好選擇。牡羊座（3/21—4/19）伴侶相處 保留空間工作錶現佳，隻要努力就能成功，做事前也要有備案，應付各種狀況。財運不佳，近期花費太大，記得之後要好好存錢。感情方麵，單身者要多與心儀對象交流，纔能讓關係更進一步；已婚者的伴侶因生活壓力大，偶爾想有自己的空間，要尊重對.......
時報周刊本周星座運勢5／19～5／25
太陽從金牛走到雙子座，拋開過去的陰霾，暫時喘口氣。太陽與金星閤相，你會更善待自己，保持樂觀態度，也積極參加社交活動。不過，受月亮與天王星四分相影響，要避免固執或心情浮躁，尤其在重要時刻，多少要隱藏自己的情緒。牡羊座（3/21—4/19）心情平靜 事業穩定工作運不錯，切忌心浮氣躁，有機會遇到貴人，讓你的事業愈來愈穩定。財運不錯，可以賺到一筆錢，近期不妨多注意投資理財資訊，多徵詢專傢。感情方麵，單身者對新對象不要過於挑剔；已婚者要多關心另一半的健康狀況。健康方麵，平時應多運動，定期做健康檢查。本周很.......
時報周刊本周星座運勢5／26～6／1
太陽走到雙子座，近期心情普通，要努力麵對許多問題。火星與土星對分相，你容易感到氣憤，但氣憤不能解決問題，而是要想齣好的辦法應對。金星與冥王星四分相，你有情緒控管問題，要學習讓自己堅強，不陷於負麵情緒中。牡羊座（3/21—4/19）貴人提攜 持續努力工作運不錯，有機會受貴人提攜，好好努力吧！財運不佳且投資運差，建議先觀望，等有機會再進場，先前的投資也要密切注意。感情方麵，單身者多與長輩介紹的對象交流；已婚者因與另一半在教養孩子上有歧見，要好好溝通，避免吵架。平時身體若不適，勿亂吃成藥。本周很適閤穿.......
時報周刊本周星座運勢5／5-5／11
星座運勢5/5-5/11太陽走到金牛座，木土逆行，常遇到阻礙，要避免意外發生。月亮與火星四分相，你容易發脾氣，無法掌控情緒，要好好錶達自己的想法。不過水星、土星三分相，你有組織力也有耐心，懂得解決睏難、完成目標。牡羊座（3/21—4/19）準備備案 解決難題事業運佳，隻要努力就能成功，做事前留備案，就能順利解決問題。財運不太好且花費不少，投資前要做好計畫，彆太貪心。感情方麵，單身者要多努力，纔能找到好對象；已婚者要多規畫活動，多與另一半相處或約會。健康方麵，若用大吃來犒賞自己，也要記得多運動。本.......
時報周刊本周星座運勢6／23-6／29
太陽走到巨蟹座，太陽與月亮閤相，你懂得委婉地處理事務，也很有自己的想法。不過月亮與海王星四分相，生活有些混亂與迷惑，要避免藉酒澆愁，盡量彆獨處。金星與冥王星三分相，單身朋友有機會遇到好對象，建議主動邀約對方或準備浪漫驚喜，會有不錯的結果。牡羊座（3/21—4/19）錢財進帳 壓力減輕工作非常忙碌，且因睡眠品質不佳，要特彆小心謹慎。財運不錯，不少錢財進帳，經濟問題減緩，壓力減輕不少。感情方麵，已婚者易與另一半起摩擦，避免冷戰或嘔氣，也要好好溝通彼此的想法。健康方麵，要自我審視內心狀態，適時放鬆心情.......
時報周刊本周星座運勢6／2～6／8
太陽在雙子座，由於月亮與水星三分相，能妥善協調團體閤作，事務都能順利推行。加上太陽與木星四分相，縱使遇到睏難，你都能樂觀地繼續努力。火星與土星對分相，有時暴躁易怒，彆被情緒影響，調整好自己的腳步，就能達到目標。牡羊座（3/21—4/19）主動爭取 錶現機會工作運普通，與同事打好關係，盡力達成老闆的要求，也要主動爭取錶現機會。財運不錯，先前投資有望進帳。感情方麵，單身者可以遇到不錯的對象；已婚者要注意自己的態度彆太強硬，避免激怒另一半。為瞭健康與腸胃著想，要慎選飲食內容，也要適時抒發壓力。本周很適.......
時報周刊本周星座運勢6／30-7／6
太陽走到巨蟹座，太陽與月亮四分相，內心有點不安，且受壓力影響，凡事要小心謹慎。水星與火星閤相，有能力處理問題、剋服睏境。月亮與水星三分相，與他人閤作機會大增，多聽取他人意見，好好溝通就能解決問題。牡羊座（3/21—4/19）財運不穩 等待時機事業忙碌，要規畫好時程與進度，就能有時間做想做的事。財運不穩，近期開支大增，建議做好記帳，等待投資時機。感情方麵，單身者有望認識新朋友，但要找到閤適的對象則要再等等；已婚者要主動邀另一半約會。健康方麵，節製飲食有助控製體重。本周適閤穿白色衣服開運。金牛座（4.......
時報周刊本周星座運勢6／9～6／15
太陽走到雙子座，太陽與月亮對分相，讓你與異性相處時備感壓力，也要避免與人起衝突。月亮與木星六分相，你會視自己的能力幫助他人。月亮與海王星四分相，要避免生活混亂或藉酒澆愁，以免影響身體健康。牡羊座（3/21—4/19）開支大增 禁奢侈品工作運不錯，心情也跟著好起來，他人給予許多幫助。財運不錯，可以賺到一筆錢，因開支大，建議要儲蓄，少買奢侈品。感情方麵，單身者可能錯過好對象；已婚者可嘗試多與另一半聊心事，對方便能更體諒你。近期忽冷忽熱，皮膚易乾癢，建議做好保溼。本周很適閤穿藍色衣服開運。金牛座（4/.......
時報周刊每周塔羅占星 7／21-7／27 (絲雨老師)
===================================================================本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或是多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。水星、冥王星衝相位會幫你找齣新的道路，改變根深柢固的想法，或找到傢庭、房屋及傢族性的新方嚮。奢靡之風再度盛行，不問性價比，隻求奢華的奢侈品，將成為市場風潮。對傢居美化有更多想.......
時報周刊每周塔羅占星7／28～8／3(絲雨老師)
======================================本周使用的是白貓塔羅牌（Tarot of the White Cats），為馬賽係塔羅牌，每張牌麵的圖案以貓咪來做形象繪製，以擬人化或是多種貓的型態來呈現牌義，相當親和有趣，很適閤小朋友使用。太陽與火星刑天王星，使人野心大增，易造成惡鬥、比較、紛爭、意外災害，考驗危機處理，留意與親人之間的關係。愛神維納斯進入雙子座拱木星，有助於情感交流、藝術靈感多，文學創作多多益善，人際交流順暢。健康方麵，要留意心血管及心髒問題。===.......
暢遊天空之橋的故鄉 夏日必遊！尋訪南投特色橋
南投縣內特色橋樑眾多，不僅造型獨特，還有許多高掛半空中的天空之橋，吸引民眾賞橋拍照、順遊周邊景點，5月下旬開放的「清境高空觀景步道」，未演先轟動，預計將再掀起一股特色橋樑熱潮。南投縣打造特色天空之橋的淵源，要來到10多年前的竹山天梯，近年來陸續闢建猴探井天空之橋、信義琉璃光吊橋、龍鳳瀑布空中步道等，橋的密度大概是全省第一，儼然成為「天空之橋的故鄉」，快快呼朋引伴，體驗登高淩空的快感。坪瀨琉璃光之橋- 首座玻璃橋位於信義鄉的坪瀨琉璃光之橋，是南投縣第一座透明吊橋，全長88公尺，其中54公尺鋪設強化.......
期間限定最消暑 新冰報到
氣溫節節飆升，正是吃冰消暑降溫的季節，介紹幾款今夏推齣期間限定的冰品讓大傢一起吃冰降火氣。COLD STONE季節限定夏天盛産的芒果，是很多人的心頭好，以芒果做成的冰品不但看起來可口，吃起來更是爽口。今年COLD STONE的芒果季以清爽口感為齣發，「青爽一夏」首度結閤情人果與愛文芒果，酸酸甜甜的雙重口味相互提味，挖上一口就吃到新鮮芒果丁以及脆口酸甜的情人果，口感層次豐富。另外，結閤愛文芒果與覆盆莓的「雙果美莓」，不僅分層的紅黃色澤吸睛，更是一杯雙口味的加倍享受，視覺味覺都能一次滿足。青爽一夏，.......
未來教育新趨勢 親師生共學
新型態的教育模式重心已從單嚮的「教」導變成雙嚮的學「習」，教育不再僅是學校的事，而逐漸演變為親師生三者的關係，不能再用舊式的教育模式來教導下一代，傢長也要多與孩子溝通，順應社會潮流。由關係動力學學院舉辦的「親師生共學－新時代的教育改革」座談，邀請颱北市政府教育局局長曾燦金、國立政治大學陳榮政教授、颱北市立大學何希慧教授及關係動力學學院創辦人夏惠汶院士，共同討論新時代的教育模式，與會的專傢學者一緻認為舊有的教育模式須徹底變革，以順應新型態社會。現今社會轉變快速，很多現象在20年前不曾發生，關係動力.......
桃園新屋 騎賞單車遊石滬
綠意盎然的濱海道路，鄉野情調間串起一座百年石滬、一間單車博物館，看見先民的生活智慧與當代颱灣的卓越設計力。日照偏斜，潮水漸漸往外退去，淺淺的沙灘連接著望不見盡頭的卵石纍纍，醒目的卵石長堤，如龍般蜿蜒，麵海側泥灘漸露，背海側自成彎潭，走近細看，竟是古早捕魚設施的石滬。關於石滬的印象，多來自於澎湖：七美的雙心石滬最齣名，吉貝的石滬群最密集……。而在颱灣本島，淡水舊名「滬尾」，據說就是北海岸石門、三芝海岸石滬群的尾端。西海岸部分，桃園新屋一帶全盛時期約有24座，目前仍有6座還具備捕魚的功能；苗栗後龍則.......
歌詩達郵輪 佳餚滿滿 1日6餐 美味不打烊
融閤義大利航海史與文藝復興元素打造的「歌詩達幸運號」，今年夏天在基隆港首度啓航，這艘船不僅看頭十足，有海上博物館的美譽，長時間海上航行更不能錯過佳餚，除瞭正宗義式美食，還特彆替亞洲遊客精心特製火鍋與烤鴨。郵輪旅遊近年非常夯，不僅適閤闔傢孝親齣遊，也是長青社團、學生畢旅的首選，由於大半時間都在海上航行，「吃美食」成為考量的重點，搭乘「歌詩達幸運號」（Costa Fortuna），可體驗不同中、西美食，以及從早到晚1日6餐的飽足感。歌詩達幸運號今年夏天起以基隆港為母港，規畫往沖繩、長崎、鹿兒島等5大.......
母親節大餐 用愛料理
年年母親節都是帶媽媽上館子吃飯嗎？今年就在傢下廚煮一頓好吃的獻給親愛的媽媽！私廚小方■高雄餐旅學院畢業。傢中經營餐館，學的卻是旅遊，遊覽世界各地，喜歡的不是古蹟名勝而是遊走傳統市場。吃遍四方美食，懷念的卻是母親的味道。坐瞭辦公室，每天最期待的，還是與鍋碗瓢盆和各式食材為伍，因而發展瞭第二專長。擅長將颱灣傳統料理，運用世界各地所見所聞和精緻擺盤呈現不同風貌，成為一道道難忘的好滋味。曾與颱灣好基金會閤作「池上夏耘──米之饗宴」、「颱東野餐生活節」、「天涼好個鞦」活動。杏仁甜湯地瓜餃（4人份）材料：杏.......
永續發展融入環保教育核心 花蓮代錶隊雙料獲奬
一年一度環境教育界最高榮耀名單公布！「環保大縣」花蓮眾望所歸，由慈濟科技大學及長期緻力傳承阿美族獵人精神的花蓮縣生態文化休閑創意産業永續發展協會雙雙獲奬，分彆榮獲學校組特優奬及團體組優等奬等二項殊榮。透過此奬項的肯定，希望繼續將好的生活觀念持續保持，達到環境永續的目標。慈濟科大去年10月23日獲花蓮縣105年國傢環境教育奬學校組特優，今年更上一層樓，一舉拿下全國特優第一名。校長羅文瑞認為，以往專注在硬體設備和有形的環保行為，例如：資源迴收、垃圾分類、節水節電、綠色建築等，但這些隻能算是基本功；環.......
沉浸花蓮綺麗山水間 享受清涼消暑時光
酷熱的暑假到來，想帶孩子齣門走走，又害怕太陽曬昏頭，走進樂活聖地的花蓮，感受好山好水的沁涼魅力，是與傢人朋友共享盛夏時光的最佳去處。花蓮縣政府今年暑假祭齣「紅麵鴨Fun暑假」活動，帶大傢賞湖光山色之餘，也沉浸藝術創作的精彩氛圍中；「知卡宣清涼玩一夏」則是為大小朋友精心打造的東颱灣最贊戲水樂園，豐富又精采的設施，邀民眾一起感受盛夏的清涼舒適！說到花蓮的夏日盛事，曾造成全颱轟動的「紅麵鴨Fun暑假」絕對是不容錯過的重頭戲！每年暑假的紅麵鴨活動，推齣精彩多元的戶外舞颱展演節目，不但揉閤花蓮自然人文風光.......
浪草 茶道饗宴 時尚生活茶潮正夯
中國茶道淵源流長，自古以來，品茶已成為文人雅士最愛的風雅之舉。為瞭帶領現代人迴到那以茶品味人生的美好時代，草大木集團旗下嶄新生活時尚茶潮品牌「浪草」，開創颱灣首例，將時尚美服與傳統茶道、現代藝術結閤，舉辦一係列生活美學講座及品茗茶會，透過服裝、花藝、香道以及茶器等東方美學元素，讓品茶者能夠在生活中信手拈來，以茶品生活。東方生活 美學藝術古人常把鬥香、品茶、繪畫、插花等結閤起來，創造齣豐富的藝術雅趣。浪草所舉辦的「端午美人茶會」就是一場結閤東方茶席、時尚美服、精美茶器等極緻東方美學元素集大成的茶道.......
涼夏發香
不經意的魅力，就藏在頭發裏！偶爾不想噴香水的時候，試試挑個喜歡的發香噴霧或香氛洗發乳，專傢教你用發香玩齣香氣新花樣。調香師 Francis Kurkdjian 保養噴霧派發香噴霧除瞭可以立即去除頭發異味以外，挑選時還得注意是否擁有修護毛躁效果，例如天然植物種子油，或維他命原B5等，在噴灑過後，能在錶麵形成保護膜，賦予潤澤亮麗，也避免外在環境如高溫吹整、日光、溼氣等傷害，隻要有足夠的保養成分，無論溼發或乾發，都可以使用。BOX／保養噴霧派TIPS乾發：對準發絲與發尾，分2-3區噴灑，接著用手指鏇轉.......
玩台灣 新竹市區散步 東門城串起時空穿梭
古早護城河蛻變為優閑的水岸空間，城門、老街、洋風官署建築、和風屋捨庭園、眷村博物館與黑蝙蝠中隊，層疊交織一段穿越旅程。擁有一條美麗河流的城市總是迷人，它雖然很短、甚至不是一條天然河流，卻是百餘年前留下來的護城河。原本不起眼的「水溝」，拆除原有水泥護岸採用生態工法，迴復原有低水護岸的景觀休憩空間，舖設人行步道、多功能展演場；2016年再一次將中央路至世界街的護城河段改善，敲除不透水鋪麵、引水入河道、增加無障礙坡道……，新竹護城河空間的變身，留存瞭曆史記憶，也成為滿目綠蔭綠茵、令人悠然自在的水岸空間.......
産地直送 現流漁獲 魚藏海鮮宴會廣場
在景色如畫、裝修氣派的淡水漁人碼頭餐廳內，用不到2000元的價格，就可以吃到四人份的和風鮮鮑魚，鹽水放山雞，豆醬爆鮮蟹，金沙鮮劍蝦，海味鮮魚湯，以及應景炒時蔬與四季鮮果！不相信嗎？這種鮮美與價位，是淡水區漁會直營的海鮮餐廳纔做得到！淡水漁人碼頭情人橋畔的「魚藏」海鮮宴會廣場所推齣的4人份超值套餐，價格超平實，而所有菜單上的漁獲、山産、蔬果都是漁會和當地漁傢、農傢談好産地直送，魚兒剛下船，漁民們推著推車就來瞭，雞鴨蔬果也是一樣，除瞭新鮮還是新鮮。淡水區漁會自2015年3月接手這傢餐廳改名為「魚藏」.......
台中市第一座社會住宅-豐原安康段
颱中市第一座社會住宅-豐原安康段，將於今年年底完工，並於今年11月開放申請，民眾可望於107年6月開放入住，颱中市政府都市發展局將具體落實對本市青年、勞工族群之照顧。「宜居、移居城市」是颱中市住宅政策重要的核心，林佳龍市長不僅提齣三好一公道的社會住宅政策，並彆於六都率先以全方位資源及服務進駐社區、鄰裏概念，提齣颱中市社會住宅「共好計畫」，颱中市社會住宅不單隻是房屋硬體設備的提供，更重要的是透過社福、醫療、青年育成與社造等服務資源的導入，除讓住民有更安全且穩定的生活環境，並協助其逐步與社會接軌。豐.......
花蓮 詩意之美
春夏的花蓮，藍天白雲百花開，傾聽布洛灣的太魯閣族歌聲，再到市區感受恆好的歐陸料理與生活美學，這季節的花蓮，充滿山海平原詩意之美。春夏之交的太魯閣，偶爾會飄雨，綿綿春雨過後會帶來些許寒意，但更多的，是山林裏的霧氣。在布洛灣山月村屋前閑坐，可以看到那雲霧從高山峭壁的樹林間緩緩升起，隨著山風搖晃，似有留戀，轉瞬間又煙消雲散，清朗得不留一絲痕跡。山嵐霧氣變化之快，就如初戀少女的喜怒哀樂，難以捉摸。在布洛灣山月村發呆愈來愈多的旅人愛上布洛灣。迴憶13年前初接手，村長鄭明岡說，我要拿什麼賣給人？這裏除瞭高山.......
花蓮崇德 無人祕境觀山親海
蘇花古道最南段登高眺望，黑潮湧動劃過清水斷崖，遊人罕至的無人海灘，以月牙弧綫優雅鋪陳南側，隻在少許時候，獨木舟由此航嚮大海……。清早的天色纔有點微微的亮，花蓮的朋友來敲門：「走，去海邊看日齣！」，車子往北開著開著，過瞭太魯閣大橋直往蘇花公路去，不多時，拐進村子。這條路來來去去不知走瞭多少迴，崇德，離開或進入蘇花公路的「心情轉換點」，以往總匆匆經過，沒想到那兒有片綿延的海灘，直到車子停在海邊，纔想起曾在「蘇花古道」最南段遠遠地看過它。古道海景展望佳蘇花古道在清朝稱為「北路」，並非像今日的蘇花公路沿.......
