第3屆金門石蚵創意料理全國大賽今天在金門農工決賽 高雄市義守大學廚藝係段周揚、黃啓恩在20組中脫穎而齣奪冠。縣長李沃士頒發奬金與奬牌錶揚這項發揚金門特色産業石蚵料理的優勝選手 金門石蚵料理賽 高雄義大奪冠 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 第3屆金門石蚵創意料理全國大賽今天在金門農工決賽，高雄市義守大學廚藝係段周揚、黃啓恩在20組中脫穎而齣奪冠。縣長李沃士頒發奬金與奬牌錶揚這項發揚金門特色産業石蚵料理的優勝選手，期盼比賽讓大傢相互切磋， .....
第3屆金門石蚵創意料理全國大賽今天在金門農工決賽，高雄市義守大學廚藝係段周揚、黃啓恩在20組中脫穎而齣奪冠。
縣長李沃士頒發奬金與奬牌錶揚這項發揚金門特色産業石蚵料理的優勝選手，期盼比賽讓大傢相互切磋，提昇石蚵美食的品質。
段周揚、黃啓恩是廚藝係2年級學生，也是同寢室室友，他們在2個多月前獲知比賽訊息，與中餐老師商討石蚵料理製作內容，昨天抵達金門，就由廚藝係1年級金門籍的學妹洪竹君、張燕卿陪同，一起採購今天比賽的食材。洪竹君、張燕卿也參加決賽，獲得佳作。
每組選手在2小時內以石蚵調理齣3道菜餚，發揮創意，調理齣兼具美味、實用的石蚵小吃料理，將金門傳統石蚵的鮮甜與創新完美詮釋。
段周揚、黃啓恩以併盤方式製作7道石蚵料理，強調料理應注重原味與健康。這次比賽製作7道菜餚，讓石蚵料理多元化，其中石蚵油飯添加龍眼乾最具特色，帶有龍眼的甜味與香味。
這項石蚵料理全國大賽除金門外，也邀請全國各大專院校及附設餐飲科的高中職參加，有54組報名，經書麵審查與專傢評選，16所學校選手、1傢金門石蚵餐飲業者、金門農工1組及2組金門區漁會傢政班員今天晉級決賽。
金門縣水産試驗所錶示，金門石蚵有獨特風味，深具發展潛力，透過創意料理比賽將金門石蚵之美推嚮全國，打響知名度並提升石蚵的價值，帶動金門石蚵産業。後續計畫將石蚵食譜編製成冊，並公開徵選輔導店傢，方便遊客品嘗道地美味的鮮蚵菜色。1020413
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H7N9禽流感疫情雖逐漸趨緩，颱北市環保局仍呼籲民眾不要餵食野鴿，以免增加染病風險。防疫禽流感，颱北市除持續由聯閤查緝小組對颱北市活禽攤販加強稽查外，環保局與公園處也呼籲民眾不要餵食野鴿，以免造成公園環境汙染，並增加自己感染的風險。環保局錶示，將持續加強勸導民眾勿餵食野鴿，而颱北市包括自由廣場、大安森林公園、青年公園、二二八和平公園、華山特區等14處禽鳥群聚公園管理單位也已設立告示牌，宣導民眾勿餵食禽鳥。民眾若餵食野鴿而汙染環境，環保局會先予勸導，勸導不聽者即依違反廢棄物清理法第27條規定，處罰.......
防H7N9 台東放山雞場驅鳥
防堵H7N9颱東上百個放山雞場，因麵積遼闊，無法搭設防鳥網，颱東縣動物防疫所呼籲養禽場加強驅鳥措施。因應大陸H7N9禽流感疫情，颱東縣政府加強防疫措施，尤其是養禽場禽鳥的監測和防鳥措施；不過，颱東養雞場大部分都是放山雞，成為防疫漏洞。颱東縣政府農業處錶示，目前已完成122場養雞場的訪視調查，協助飼主消毒與提供消毒服務，另外3場傢禽電動屠宰場除每天作業完畢會自行消毒外，動物防疫所每週會進行周圍環境的消毒。農業處錶示，颱灣在候鳥遷移路徑，絕不可掉以輕心，放山雞無法設置防鳥網，所以要加強趕鳥措施，飼主.......
防H7N9 彰化農業處輔導九處傢禽屠宰場
農委會為防堵H7N9禽流感入侵，從六月十七號起將全麵禁止市場屠宰活禽，為維持各市場正常供應量，彰化農業處早已輔導九處具有冷藏設施的閤法傢禽屠宰場，每小時可屠宰一萬五韆隻傢禽，足以供應中部各縣市傳統市場的需求量。在中國大陸多個省份盛行的H7N9禽流感疫情持續蔓延，WHO世界衛生組織雖然認定還停留在「禽傳人」的階段，然而國內防疫單位早已展開總動員，並且預測疫情可能透過南來北往的候鳥過境入侵颱灣，再經由傢禽畜危害國人健康；因此農委會未雨綢繆，為防堵H7N9禽流感入侵，從六月十七號起，將全麵禁止傳統市場.......
防H7N9 注意食品調理
南投縣政府衛生局今天說，H7N9病毒不耐熱，不會透過煮熟的雞鴨鵝肉或蛋傳染，民眾可放心食用經徹底煮熟的禽肉和蛋。中國大陸爆發H7N9流感疫情，為確保飲食衛生安全，南投縣衛生局提供民眾調理食品的注意事項。衛生局錶示，民眾選購活的雞、鴨、鵝時，應避免接觸活禽體或牠們的糞便，並盡量選購經屠宰衛生檢查的CAS禽肉産品。處理生鮮雞、鴨、鵝後，要用肥皂或洗手液徹底洗淨雙手，保持個人衛生，刀具及砧闆也應清洗乾淨後纔能再使用。另外，生鮮的雞、鴨、鵝肉品，應放在乾淨有蓋容器內或用乾淨塑膠袋包好，纔放入冰箱貯存，並.......
防H7N9 郝龍斌：禦敵從嚴
因應首例境外移入H7N9禽流感病例，颱北市長郝龍斌今天錶示，基於「料敵從寬、禦敵從嚴」，北市提升應變等級。因應中央流行疫情指揮中心昨天傍晚發布確認首例境外移入H7N9禽流感病例，郝龍斌召開市府緊急應變會議，由原本的「跨局處應變小組」，提升應變等級，開設常設、人員進駐的應變中心，並與中央密切保持聯係，每日匯整中央相關疫情與防疫政策資訊。郝龍斌上午主持擴大防疫會議；郝龍斌說，基於「料敵從寬、禦敵從嚴」原則，提升應變等級。北市府已做好準備，包括加強局處橫嚮聯係，希望民眾做好個人衛教，不用過度恐慌。另外.......
防H7N9 高市備齊防疫物資
中國大陸H7N9疫情持續發燒，高雄市已成立跨局處疫情指揮中心，今天再召開會報，要求防疫物資充裕與符閤有效期限。跨局處疫情指揮中心動員衛生局、觀光局、農業局等局處，並啓動防疫機製，密切監測高危險群，要求加強防疫及通報。因應疫情，跨局處疫情指揮中心要求備足外科手術口罩、全身式防護衣、N95口罩等防疫物資，且剋流感等抗病毒藥物須符閤有效期限。防疫人員錶示，醫療院所的疫情監視和通報機製相當重要，除瞭掌控傳染病應變醫院及隔離醫院的負壓隔離病房功能及病床調度，並每天掌握最新疫情進展和迴報。目前國內並無病例發.......
防問題澱粉 北市輔導張貼證明
問題澱粉風波震盪，北市府今天下午將針對颱北市內販售粉圓等8大類食品商傢進行輔導，共計逾韆傢，勸導張貼安全證明。衛生署昨天啓動「0527食品安全專案計畫」，3天內將清查全颱所有澱粉廠，確定問題澱粉來源、流嚮、迴收情況，同時自6月起，澱粉類原料製造商或販售商中遊需提供安全證明給下遊店傢，並張貼在明顯處。颱北市政府發言人張其強今天轉述錶示，颱北市長郝龍斌上午在市政會議上，針對近來問題澱粉做齣3項指示。郝龍斌指齣，8大類食品均為平民小吃，要求衛生局及産發局組成輔導小組，下午立即進行輔導措施。另外，透過安.......
防問題澱粉 金門採樣化驗
業者使用未經核準的順丁烯二酸酐化製澱粉，製成粉圓、芋圓、地瓜圓。繼超市、賣場下架後，金門縣府衛生局採26件樣品檢測。縣府衛生局今天錶示，縣內2傢超市、9傢賣場販售日正波霸粉圓、賞味佳食品公司九份粉圓問題物品已在上個月與這個月中旬下架退貨，不可再販售。縣府衛生局也採取7傢飲料店12件粉圓、芋圓及地瓜圓樣品及5傢業者14件太白粉、水餃皮、麵粉樣品化驗，預計本週內化驗結果齣爐。截至目前，所有檢齣含順丁烯二酸的産品及原料，都由食品藥物管理局請各縣市政府衛生局勒令封存及迴收，並要求廠商停止製造生産，金門縣.......
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