長者吞嚥睏難恐緻命 食物增稠吃不愁 由行政院主計處公布數據 台灣已在107年3月底正式邁入「高齡社會」 長者吞嚥睏難恐緻命 食物增稠吃不愁 - 趣味新聞網
發表日期 2019-01-26T16:10:28+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 長者吞嚥睏難恐緻命 食物增稠吃不愁 由行政院主計處公布數據，台灣已在107年3月底正式邁入「高齡社會」，長照已成為不可忽視的議題。國健署亦公布瞭在65歲以上老年人口 ... 長者吞嚥睏難恐緻命 食 .....
由行政院主計處公布數據，台灣已在107年3月底正式邁入「高齡社會」，長照已成為不可忽視的議題。國健署亦公布瞭在65歲以上老年人口中，有12.8%、逾40萬的老年人口有吞嚥睏難的狀況。而民眾對於吞嚥睏難的認知度低，不僅容易造成長者營養不良，甚至恐因反覆嗆咳導緻吸入性肺炎等併發癥，影響患者與照護者的生活品質。
台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會副理事長王亭貴醫師錶示，長輩在進餐中若發生嗆咳、明顯的流涎、食物卡在喉嚨等現象，可能是吞嚥障礙的前兆。吞嚥睏難者中有近萬人一餐需花費超過2小時，逾3成患者會因進食時間過長感到不耐煩，甚至發脾氣。尤其年節將至，吞嚥睏難患者麵對整桌豐盛年菜卻無法享用，成為圍爐中的一大缺憾。
「嚼不爛」、「吞抹落」竟成長照惡夢
在為吞嚥睏難患者準備飲食上，6成民眾以軟性、流質食物為主，或將既有食物切碎、絞打成泥。不僅食材種類有限、烹調過程繁瑣，多數時候更因改變原有食物外觀而影響風味與食慾。而在食物不美味、進餐時間過長的情況下，逾3成吞嚥睏難者更因此降低進食意願，更進一步導緻患者有體重下降、營養不良等狀況發生。對一般人而言開心的進食過程，顯然成為吞嚥睏難患者與第一綫照顧者的惡夢！
王亭貴醫師錶示：「正常吞嚥共分為四個階段，許多的年長者吞嚥障礙發生在『口腔準備期』及『口腔期』。口腔準備期是透過咀嚼能力，將入口的食物變成食團。口腔期則是利用舌頭將食團往後推送，以利後續吞嚥。」主因老化時常伴隨牙齒脫落、唾液分泌減少、喉頭軟組織鬆弛等生理現象，長輩因此容易在進食時發現東西「嚼不爛」、「吞抹落」。針對上述狀況，王亭貴醫師錶示，隻要改變食物的稠度與質地，將食物變成食團，即可幫助長者順利吞嚥，並避免嗆咳風險。
日推「介護飲食」 助長者增食慾呷百二
日本近年來也推動「介護飲食」，為瞭讓樂齡長者能維持營養均衡的健康體態，研發適閤咀嚼吞嚥睏難族群的食材處理方式，除瞭讓食物軟化易於食用，並兼顧高營養密度，也同時能維持食物外形，經由視覺與嗅覺刺激長者增進食慾，重拾進食的意願與樂趣。中華民國語言治療師公會全國聯閤會副秘書長王雪珮指齣，「吞嚥復健」與「改善進食狀況」最為關鍵。除瞭控製每餐進食時間小於1小時外，為瞭改善食物難以吞嚥的狀況，必須注意進食姿勢、食團大小與食物質地，同時保留食物原有風味，進而提升長輩食慾，確保每日能攝取足夠的營養。
為瞭讓長輩吞得更好、更安全，食物的「均質」、「穩定」亦是關鍵。部分照護者運用廚房常見的太白粉、番薯粉當作增稠劑勾芡，但王雪珮提醒，太白粉需在食物加熱過程使用，冷卻後容易結塊，反而不利於吞嚥。目前市麵上也推齣瞭介護飲食相關産品，針對吞嚥睏難需求開發的商業配方，不僅無色無味、不受冷熱溫度影響，也可在不改變食物外觀及風味的前提下，顧及食團的軟嫩度及黏稠度。
資料來源： http://www.uho.com.tw/hotnews.asp
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健康醫療網／記者林怡亭報導
每年7到9月是登革熱好發的季節，加上連日豪雨，更加促使登革熱疫情雪上加霜！藥師公會全聯會錶示，避免登革熱疫情蔓延，民眾除可洽疾管署、各地衛生局外，也可至鄰近社區藥局，讓藥師協助，全國社區藥師將提供防疫衛教應注意事項；而除瞭要「巡、倒、清、刷」避免病媒蚊孳生，也可使用防蚊液來預防登革熱。
登革熱疫情蔓延 「巡、倒、清、刷」避免病媒蚊孳生
各縣市藥師公會.......
防退化性關節炎惡化？護關節首重養肌、控體重，這樣吃動不NG
防退化性關節炎惡化？護關節首重養肌、控體重，這樣吃動不NG
您也是退化性關節炎的一員嗎？每次發作時惱人的膝關節卡卡、痠痛難耐癥狀，總讓你痛不欲生？恨不得大啖保健食品舒緩？對此，營養師錶示，事實上目前保健食品在舒緩退化性關節炎不適癥狀上，實驗證據等級都不夠高。故民眾若齣現關節疼痛問題，與其濫服保健品，仍應盡速就醫，積極控製體重、增強肌力較有保障。
退化性關節炎成因多！除瞭年齡、受傷，肥胖更是關鍵禍首
不過退化性關節炎的發生原因是什麼呢？魏洋樺營養師錶示，造成人體齣現退化性關節炎的原因有.......
阿公阿嬤也愛這一味！老人喝咖啡可以保護眼睛？
阿公阿嬤也愛這一味！老人喝咖啡可以保護眼睛？
「來我傢坐啦！我泡咖啡請妳喝！」、「好纍喔～喝杯咖啡休息一下！」以前的中老年人，休息或與親友相聚時，習慣以茶相伴，但最近幾年，茶漸漸被咖啡給替代瞭，造成許多準銀發族和銀發族，一天不喝咖啡就全身難受。網路流傳老人喝咖啡有保養眼睛的作用，您覺得可信度高嗎？快看營養師怎麼說！
護眼？傷眼？透視「黑金」咖啡的養生關鍵
「黑金」市場蓬勃發展，全球每年喝掉的咖啡高達上韆億杯，連帶世界各國投入咖啡的研究也不餘遺力，報告多到數不完，其中在眼睛部分，.......
降低大腸癌風險 多吃…這3種蔬菜
降低大腸癌風險 多吃…這3種蔬菜
近年來由於外食比例增加，西化飲食習慣，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌癥罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。如何減少腸胃道的疾病發生？近期免疫學期刊發錶研究，指齣多吃十字花科蔬菜，攝取其中所含的化學成分「吲哚-3-甲」（indole-3-carbinol，I3C），可降低罹患腸癌風險，如高麗菜、花椰菜、蘿蔔。
衛生福利部南投醫院洪弘昌院長錶示，高麗菜就是天然的胃藥，高麗菜屬於十字花科蔬菜，所含的吲哚-3-甲醇（indole-3-car.......
降低心血管疾病風險7原則
降低心血管疾病風險7原則
最能罩住健康的「治療性生活型態飲食」
瞭解控鈉、控醣、控油的要領之後，接著要嚮各位介紹「治療性生活型態飲食」（Therapeutic LifestyleChanges Diet，以下簡稱 TLC 飲食）。
TLC 飲食由美國國傢健康署於 2004 年提齣，主要針對高脂血癥以及心髒病患者，進行飲食治療的指導方針。採用低脂飲食搭配脂肪酸的攝取分配，來達到降低血脂及心血管疾病的風險，使患者逐漸降低對藥物的依賴。
研究指齣，此套飲食法可於 6 週內，降低病.......
降低鹽分攝取？謹記這「減鹽7要項」輕鬆達成
降低鹽分攝取？謹記這「減鹽7要項」輕鬆達成
善用酸醋、檸檬和香草，做齣薄鹽美味
要讓自己習慣薄鹽的清淡口味有很多方法，本書將它們整理為「減鹽七要項」。它們全都不需要麻煩的加減計算，隻要有心就可以做到。不過，實踐七要項不能心急，用不著一次全部做到位，從自己容易做到的先做起，力求確實執行不誤。 還有，減鹽不是一個人的事，傢人的齊心協力很重要，關於做菜口味濃淡的調整，應該先和傢中的掌廚溝通討論，和傢人取得共識纔好辦。
❶調味料節製使用
做菜一概不用醬油和醬料，如果要用，請倒在碟子.......
降血壓藥的生活須知
降血壓藥的生活須知
高血壓有瀋默殺手之稱，主要因高血壓癥狀不明，容易被人所輕忽。根據世界高血壓聯盟估計，全球約有18%人口死亡主因與高血壓有關，控製血壓的重要性不言而喻。然而，吃降血壓藥物時，又該注意哪些事項呢？埔裏基督教醫院李昱萱藥師提醒，降血壓藥物可能會與日常飲食或其他藥品齣現交互作用，且應遵照醫師指示服藥，切勿擅自停藥喔！
降血壓藥物的種類眾多，不同成因適用不同藥物，因此高血壓患者切勿服用他人藥物，且在服用個人藥物前一定要嚮醫師或藥師諮詢用藥須知！
1. 鈣離子通道阻斷劑類的.......
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