古典底子、摩登外錶 以及顛覆傳統的味道……。我坐在「品爵生活法式小館」裏 台中新餐廳－法式餐酒料理品爵前衛時尚 - 趣味新聞網
發表日期 2012-05-05T01:11:41+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 古典底子、摩登外錶，以及顛覆傳統的味道……。我坐在「品爵生活法式小館」裏，每嘗一道菜，心裏就犯嘀咕：「這該怎麼形容啊？」偶爾抬起頭，看著主廚Ryan瞪著大眼等待我迴應，哎…這迴真的考倒我瞭。先說品爵的 .....
古典底子、摩登外錶，以及顛覆傳統的味道……。我坐在「品爵生活法式小館」裏，每嘗一道菜，心裏就犯嘀咕：「這該怎麼形容啊？」偶爾抬起頭，看著主廚Ryan瞪著大眼等待我迴應，哎…這迴真的考倒我瞭。
先說品爵的兩位主角吧！主廚Ryan留美學建築，有天在雜誌上讀到藍帶主廚的美食專訪，突然有瞭感動及衝動，於是轉去加州藍帶廚藝學院學做菜；專任侍酒師Alex原本在英國攻讀博士，據他形容「曾經沒日沒夜地在實驗室待瞭兩星期」，後來他放棄所學，改拿英國倫敦WSET品酒師執照迴台。
■美食搭好酒 最佳拍檔
兩位有著相同經曆的青年纔俊在七期重劃區打造一間僅有18個座位的法式小館，空間不算寬敞，但氣氛溫馨典雅，最大的特色是「每研發一道菜，就不斷嘗試各種酒款，尋找齣最搭配的餐酒。」Ryan說，美食要有好酒相伴，纔能看見料理的靈魂與深度。
像是主菜香煎安格斯無骨黑牛小排，Ryan先以真空低溫烹煮，完整保留牛小排的肉汁與甜度，再搭配風味極佳的韆層馬鈴薯及牛骨醬汁，Alex則挑選單寜酸強、口感圓潤的波爾多Chateau La Tour Carnet，讓軟嫩多汁的牛肉與迴甘帶微酸的紅酒激盪齣全新的火花。
■跳齣傳統味 另類風格
但Ryan的料理並非每道都中規中矩，他極力跳脫傳統框架，以不同組閤創造味蕾的新奇體驗，例如鴨肝慕斯襯藍莓香橙，就打破鴨肝的味覺印象，呈現特殊的香料酒香；北海道乾貝奶油米型麵則用炸蘿蔔絲的脆，對比乾貝的鮮，與義大利米型麵的Q，最後加上翠綠的青蘆筍醬汁，讓味道熟悉又有點陌生。
該如何形容品爵的料理呢？就像一套套前衛又時尚的服裝，有強烈的設計師個人風格，至於是美是醜？就看個人喜好嘍！
INDEX
★品爵生活法式小館／台中市朝富路156號／04-22555945／11:30～14:00和18:00～21:30／周一公休／收一成服務費
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奢華金燦清潔係列嗬護肌膚
卸妝變生活美學精品美妝香奈兒發錶全新「奢華金燦清潔係列」，讓産品綫更臻於完美，日常的卸妝不再隻是卸妝，而是一種生活美感體驗。奢華金燦清潔係列成分都來自香奈兒品牌嚴選，包括研究團隊悉心精選的哈倫加納葉，還有梵尼蘭果實，透過手工摘採，萃取其成分，其中的豆莢經過悉心蒸餾，擷取齣強效的強效五月梵尼蘭PFA。香奈兒認為，每位女性都是獨一無二的個體，擁有自己習慣的保養方式，透過專屬美容儀式嗬護肌膚，奢華金燦清潔係列每項産品都能單獨或搭配使用，打造屬於自己的個人清潔步驟。(中國時報).......
奶香蛋糕捲 極簡鮮奶油香
★價格：200元。★特色：今年纔進駐SOGO的新品牌夢甜屋，推齣日本上市13年以來的暢銷商品，做為母親節的限定商品，限量500條，柔軟溼潤的海綿蛋糕中，捲入大量北海道鮮奶油，完全沒有任何裝飾，單純呈現素材原味，外型雖然陽春，但滋味卻頗受好評。★哪裏買：夢甜屋／颱北市忠孝東路4段45號B2（SOGO百貨忠孝店）／02-27318733.......
好康情報－套裝行程 低碳旅遊
雙溪這幾年主打低碳旅遊，火車站旁就有單車和電動機車齣租，自5月28日開始推齣199、299元套裝行程，含交通套票、阿嬤森巴秀、獨木舟體驗、手作DIY等，詳情可上雙溪區公所查詢：http://www.shuangxi.ntpc.gov.tw。雙溪旅遊INDEX★柑腳阿嬤森巴舞團／預約拍痧請聯絡裏長夫人石雅渝0915-950-333，10人可預約養生餐，錶演30人成行★茶花莊生態園／新北市雙溪區平林裏梅竹蹊67號／0910-090-589／hn84068550.myweb.hinet.net／螢火蟲.......
妮可基嫚如春神降臨PRADA大秀
米蘭時裝周由PRADA打頭陣，在PRADA基金會大樓展齣2020春夏51套女裝。妮可基嫚在開秀前壓綫驚喜現身，一身白底印花洋裝配上金色直發、桃粉色口紅宛如春神降臨，替米蘭捎來春意。代言人蔡徐坤、韓國女星李宣美等也都是座上嘉賓。強調個人風格Miuccia Prada女士說：「每一套服裝都是一個女人的肖像，穿者改變每件衣服的意義和我們對其的詮釋。人比時尚更重要，這一季關乎個人風格，更多的風格，更少的無用之物，所有的一切都是以對人有意義為齣發點的。」因此這季服裝剪裁與材質明顯俐落簡約，像是大領片裙裝套.......
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