國宴主廚的年菜亮相！身兼台北西華飯店和台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝 今年除瞭延續往年獲奬無數的頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜 啖紅蟳嘗鮑魚超享受 - 趣味新聞網
發表日期 2017-12-19T01:04:32+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 國宴主廚的年菜亮相！身兼台北西華飯店和台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝，今年除瞭延續往年獲奬無數的頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜，全新推齣剁椒龍蝦、爐烤脆皮豬腹肉、噶瑪蘭酒糟東坡肉 .....
國宴主廚的年菜亮相！身兼台北西華飯店和台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝，今年除瞭延續往年獲奬無數的頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜，全新推齣剁椒龍蝦、爐烤脆皮豬腹肉、噶瑪蘭酒糟東坡肉、羊肚蕈素燉菇湯等大菜，羊肚蕈素燉菇湯更是首度推齣讓素食者也能大快朵頤的年菜。
以煲湯料理聞名的高鋼輝廚齡近40年，曾受邀擔任國宴主廚而更為人熟知，其招牌年菜之一頂級花膠鮑魚佛跳牆一賣就是10多年，依然每年暢銷，有彆於台式佛跳牆因芋頭、栗子等食材煮久融化，湯底較稠，他以港式手法長時間精燉，熬煮過程不斷撈起殘渣，熬成湯頭清澈、風味卻濃醇，並喝得到豐富膠質的湯品。
今年新品中的剁椒龍蝦讓愛吃辣的食客眼睛為之一亮，用費時1周製成的獨門辣椒醬鋪在龍蝦上蒸熟，再淋上魚露特調的鮮味醬油，香辣開胃。
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嘉義縣老人人口比例連續10年位居全颱第一，麵對未來長期照護將麵臨的嚴峻考驗，縣府4日與前瞻社共同舉辦「前瞻健康照護論壇」，嘉縣衛生局長許傢禎具體提齣成立智慧長照産業專區的規畫，欲以立足嘉義的觀點來看颱灣長照産業的未來，政務委員吳政忠也以危機就是轉機形容，指嘉縣的境遇發展長照基地，非常適閤。老人人口連續10年第一昨在嘉義長庚醫院舉行的前瞻健康論壇，是非6都縣市第1場，包括監察院長張博雅、政務委員吳政忠、國發會副主委邱俊榮都應邀與會，是嘉義地區近來首次針對長照議題，匯聚産官學各界代錶相互交流的菁英論.......
嘉縣敬老金 現金發放睏擾多
嘉義縣政府上月發齣全縣9萬4000多名老人傢的重陽敬老禮金，採現金發放執行10多年來，陸續有檢討聲音浮現，15日縣議員葉孟龍、詹琬蓁等人皆要求縣府修正做法，減少民眾、縣府同仁或村裏長的睏擾，縣長張花冠雖重申有逐年調整政策，也允諾將要求綜閤規劃處明年度提齣相關辦法，力求政策人性化，符閤照顧老人傢立意。縣府要跟得上時代昨葉孟龍率先提齣質疑，指今年不少村裏長反映，縣府把現場支領的敬老金委託給村裏長發放，又要求1個月內要發完，因不少長輩早被子女接到外縣市或住進安養院，隻有逢年過節纔返鄉，時間限製讓義務協.......
嘉縣番路鄉 身障日間據點啓用
嘉義縣政府為提供身心障礙者更多元服務，同時減輕傢庭照顧者壓力，與嘉義縣脊髓損傷者協會閤作，8日在番路鄉日安社區啓用社區型「身心障礙者日間服務據點」，成為暨太保市、中埔鄉之後，嘉義縣第3個身心障礙者日間服務據點，將提供18至64歲身障者服務，接下來半年預計將有近100人次受益。行動不便的55歲張先生說，自己從高處跌下，受傷初期畏懼與人群接觸，內心很痛苦，21年來都由傢人照顧。但透過協會介紹參加日間服務據點，不僅有專車接送參加活動，還有專業教保員、社工協助照顧，也認識很多朋友，內心開闊許多，還可藉由.......
嘉義韆屋計畫 爭中央補助
嘉義市政府仿德國「韆屋計畫」推齣「嘉義版韆屋計畫」，規畫以3年期程打造1000戶以上的傢庭式自給自足太陽能電源，但經費尚無著落，環保局長張誌誠19日錶示，目前積極嚮中央爭取列入明年補助項目。嘉義市長塗醒哲9月率團到德國參訪綠能建設，此次參加颱北2017再生能源周活動，現場展示「韆屋計畫」，並與元晶太陽能科技董事長廖國榮簽署MOU（閤作意嚮書），宣告打造嘉義市綠色能源自給自足的基礎。塗醒哲錶示，嘉義市位處北迴歸綫，擁有充沛陽光，市府大力推展太陽能等綠色再生能源，同時配閤節能、儲能，達到「三能閤一」.......
嘉義城隍廟 超大聚寶盆閃閃發光
嘉義市城隍廟新人新氣象，新董監事會甫上任，打造五路財神的「納財金元寶溢滿大聚寶盆」，坐鎮財神殿，6日下午2時由董事長賴永川、議員李忠曆等人揭幕，歡迎民眾到廟裏拜拜求財運，沾財氣添喜氣。嘉義城隍廟主殿的後側新闢財神殿，供奉五路財神，金光閃耀，滿滿財氣，喜氣洋洋，還特地打造「納財金元寶溢滿大聚寶盆」，高120公分、寬140公分，是由如意、古錢、珊瑚與元寶等象徵金銀財寶之物匯聚滿溢的聚寶盆。賴永川錶示，城隍廟位於東市場口，很多市場攤商到廟裏祈求生意平順、平安賜福、財運亨通，廟方順應民情，請奉五路財神，.......
嘉義市 仁愛路－二代啞煎蔥油餅 堅持隻賣原味
位於嘉義市仁愛路的「二代啞煎蔥油餅」源自民國路瘖啞夫妻開的蔥油餅小攤，二代店由女婿獨立經營，維持源自外省媽媽手作Q軟口感，盡管僅開張1年多，侯姓業者靠10多年養成經驗，把蔥油餅做得不油不膩，又富有口感，成不少嘉義市民喜愛的午後點心，有90多歲老榮民天天騎腳踏車來買上一片熱騰騰的蔥油餅，說是在溫習傢鄉味。曾當過産險業務員，侯姓業者10多年前開始跟著嶽父、嶽母學做蔥油餅，因不會比手語，學習過程除靠紙筆，幾乎都仰賴太太居中溝通，好不容易上手，硬是待在嶽父母的店裏幫忙長達10年，直到去年纔自立門戶，除堅.......
嘉義市府組改案 拚6度闖關
嘉義市議會為市府組織修編案特地召開臨時會，3日進入一讀後實質討論，部分議員直接錶達反對組織改造立場，甚至質疑市長塗醒哲根本是選舉考量，但也有議員聚焦組改案一旦通過，中央備查法定程序、預算審議及人事調整能否在年底前完成？塗醒哲則頻頻拜託、說抱歉，低姿態釋齣善意，力拚組改案6度闖關成功。議員3日全數到齊，鄭光宏、張秀華、戴寜、傅大偉等人除對組改案內容提齣質疑外，鄭光宏指塗醒哲曾公開錶示「誰反對組改誰負責」是對議會嗆聲，市長變角頭，認為市府人事不穩定，且明年就要選舉，基於市政延續，建議塗醒哲等順利連任.......
嘉義市鐵路高架化 今動土
總經費238.98億的嘉義市鐵路高架化工程23日將動土，總統蔡英文原定齣席，但22日臨時取消改由副總統陳建仁齣席，惟警方維安仍絲毫不敢大意，交通管製範圍從自由路、中興路至友忠路、北興街，均有警員疏導交管。總經費超過238億元市長塗醒哲錶示，蔡總統因有重大國政要處理不剋前來，是很自然的事，改由副總統陳建仁齣席動土典禮，他同樣歡迎，重點是鐵高動土必須於今年底如期進行。鐵高先期工程動土典禮地點在嘉義鐵道藝術村，總統蔡英文原定親自齣席，特勤及警方早於二周前已展開場地勘察及維安布署，但22日傳齣蔡英文臨時.......
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