[健康] 吃「垃圾食物」易變笨 【來源齣處】常春電子報每每詢問周遭喜歡吃零食的朋友 為何喜歡吃這些垃圾食物？他們的迴答大多是：「零食嘛！吃一點沒關係。」「吃不下 ... 吃「垃圾食物」易變笨 (垃圾 吃「垃圾食物」易變笨 - 趣味新聞網

發表日期 2008-02-09T14:56:04+08:00

     [健康] 吃「垃圾食物」易變笨

【來源齣處】常春電子報

每每詢問周遭喜歡吃零食的朋友，為何喜歡吃這些垃圾食物？他們的迴答大多是：「零食嘛！吃一點沒關係。」「吃不下正餐，隻想吃這個。」有人答得更妙：「休閑食品，不就是無聊的時候吃的嗎？」可見垃圾食物已隨著創意的商品廣告，徹底融入現代人的飲食中，且難以抗拒。

西方有句諺語：「you are what you eat（吃什麼，像什麼）」，這與近年來歐美許多先進國傢的調查報告不謀而閤。當人類對高油脂、高熱量、低縴維、低營養價值等食物的攝取量愈來愈高時，全球肥胖、心血管疾病、癌癥、高血壓等疾病的人口也愈來愈多。因此，對於垃圾食品，也有學者提齣：「Junk food or junk eating（垃圾食品或垃圾的吃）」的看法，一語道齣現代人對飲食習慣隨便的態度。


垃圾食物之4大危機

相信許多人都知道常吃垃圾食物對身體不好，但影響究竟有多大呢？如果以為隻是容易變胖，那就太小看垃圾食物的威力瞭。


危機1 吃肥與癡肥

舉例來說，油炸日式甜甜圈平均熱量高達350～450大卡，每天多吃1個甜甜圈當零食，而沒有將多餘熱量消耗，每周可以增加0.5公斤，1個月就會胖2公斤，真是典型的「多吃甜甜圈，身體多一圈」。研究指齣，愛吃高油、高糖食物的孩子，發生學習障礙的相對危險是飲食健康孩子的3～4倍多；長期的營養不均衡，會影響智力與腦力。年輕時吃太多的鹽分，日積月纍下，年紀大之後，腦袋容易變得不太靈光，認知能力也會逐漸變差，並與高血壓及骨質疏鬆癥都有關係。


危機2 易導緻慢性疾病與癌癥
研究顯示，以肉類為主的西式飲食會提高罹患大腸癌的機會，紅肉或加工肉類及很少攝取縴維的飲食，也亦緻病。動物實驗發現，醃製類食品可能因含有亞硝酸胺，可能促進細胞病變。動物性脂肪經油炸容易産生緻癌物質，1公斤烤肉相當於600隻香菸的緻癌量；1支烤雞腿約80隻香菸。再者，長時間高油脂、高熱量攝取，也會增加心血管疾病、動脈硬化、脂肪肝與中風等慢性疾病的危險，不得不小心。


危機3 缺乏營養素造成營養不均
甜食或零食容易有飽腹感而影響正餐的攝取，容易造成營養不均衡。可樂汽水含磷酸、碳酸，也會影響身體對鈣質的吸收，並容易造成骨質流失。


危機4 可能影響情緒
研究指齣，愛睡懶覺和愛吃垃圾食物容易有暴力傾嚮，因垃圾食物會使血液中維他命和各種礦物質濃度降低，進而影響大腦功能和各種神經傳導物質的分泌。


* 新聞小辭典：垃圾食物 為何稱為垃圾食物（junk food）呢？從字麵上來解釋是像垃圾一樣的食物，營養專傢稱為「空熱量食物」。「空」指的是「隻有」的意思，也就是隻有熱量，沒有太多營養價值的食物，有些亦含有過多的油脂、鹽、糖、人工色素、防腐劑等食品添加物，無論是大人或小孩，進食過量都可能損害健康。 近9成大學生 把零食當正餐 根據台灣癌癥基金會透過網路進行的「大學生飲食習慣」調查發現，有高達8成7的大學生經常將垃圾食物當正餐，最愛的食物前5名是鹽酥雞、燒烤、小吃類（肉圓、臭豆腐等）、泡麵及甜食（道地的垃圾食物）。再者，有高達4成的托兒所以高熱量的珍珠奶茶、餅乾、含糖飲料當成點心給小朋友吃；由於2歲到5歲是兒童口味的偏好關鍵期，垃圾食品會影響學童對食物的喜好，也會影響學習錶現。


近9成大學生　把零食當正餐
根據台灣癌癥基金會透過網路進行的「大學生飲食習慣」調查發現，有高達8成7的大學生經常將垃圾食物當正餐，最愛的食物前5名是鹽酥雞、燒烤、小吃類（肉圓、臭豆腐等）、泡麵及甜食（道地的垃圾食物）。再者，有高達4成的托兒所以高熱量的珍珠奶茶、餅乾、含糖飲料當成點心給小朋友吃；由於2歲到5歲是兒童口味的偏好關鍵期，垃圾食品會影響學童對食物的喜好，也會影響學習錶現。

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