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發表日期 2006-10-03T02:57:45+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : http://photo.youthwant.com.tw/album_list.php?bk=1146945-11這是我自己的作品:tongue: 學拉花其實真的要有心，我也是埋首苦乾練的當你練齣第 .....

拉花作品 http://photo.youthwant.com.tw/album_list.php?bk=1146945-11

這是我自己的作品:tongue:

學拉花其實真的要有心，
我也是埋首苦乾練的
當你練齣第一朵後麵就接著來瞭!

小弟我做咖啡也不過一年多
希望大傢可以一起加油
讓所有喝到你咖啡的人都會發齣驚艷的聲音

[ 本帖最後由 0911119052 於 2006-10-17 10:13 編輯 ]

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哇...
真是太利害了~小弟我只看过其中一两种而己耶

喔喔....拉的好好喔...真是漂亮说!!

很漂亮的拉花～真令人羡慕的手法～不知道要学多久才学起来.....

还不错~
因为在下有上过餐饮的课程
老师有从澳洲带来一卷专门讲解咖啡拉花的影片
当地的咖啡馆啦花的技术真是一极棒的!!!

前4张应该是用直接手法拉出来的
(单靠奶泡倒下去的时机+角度)
叶子应该算是最基本的
----作法----------------
先把奶泡左右来回倒在杯中
然后最后到到中间时
往上面一勾
就好了~
不过要练习很久倒是真的
--------------------------

后面6张应该是用竹签慢慢拉出来的
(先用奶泡置底...然后用竹签划出不规则线条)

这个也不错喔!

哇~~好厉害哦
好像学哦
我都还不会
一定要来学

台中的吗?
那～我知道是哪一家公司栽培出来的～
http://www.coffee-pulse.com.tw/
因为～我看倒满熟悉的花样和果露～

原帖由 comtw888168 于 2006-10-10 07:51 发表
这个也不错喔!

http://homepage19.seed.n ...

是这家CAPPELLO 27 CAFF`E.(卡佩罗咖啡)台中后里
http://tw.myblog.yahoo.com/i2cappello27/
店内摆设窗明几净,白色与咖啡色的简约时尚,不拘束的开放空间,与三五好友ㄧ同分享咖啡香带来的欢愉,享受难得放纵的香醇滋味!

拉花作品

原帖由 revon 于 2006-10-10 01:57 发表
还不错~
因为在下有上过餐饮的课程
老师有从澳洲带来一卷专门讲解咖啡拉花的影片
当地的咖啡馆啦花的技术真是一极棒的!!!

前4张应该是用直接手法拉出来的
(单靠奶泡倒下去的时机+角度)
叶子应该算是最基 ...

嗯...不好意思前面八张全都是用拉的
只有蜗牛的小尾巴有勾出去

让客人等太久可就不好了

原来这个就是拉花唷~~~
看起来很美丽呢~~
请问你学了多久阿~~?

我是第一次看到这种咖啡……
好漂亮哦
如果在我面前出现，真的会不舍得喝

蛮漂亮的阿~~~~有点不舍得喝掉~~~我会摆到不能喝为止~~~~

原帖由 0911119052 于 2006-10-3 02:57 发表
http://photo.youthwant.com.tw/album_list.php?bk=1146945-11

这是我自己的作品:tongue:

...

我有去过你们店里.喝过你煮的咖啡.不论是温度.口感.奶泡弹性.融合度都相当不错.
这远比拉花来的重要多了.不过你相簿上的图样.跟我的好朋友林东源有很大的相似.
不知道你认不认识他??

真的太厉害了:loveliness:
我花了很多时间都做不出来

原帖由 chii0821 于 2006-10-18 17:25 发表

我有去过你们店里.喝过你煮的咖啡.不论是温度.口感.奶泡弹性.融合度都相当不错.
这远比拉花来的重要多了.不过你相簿上的图样.跟我的好朋友林东源有很大的相似.
不知道你认不认识他??

喝过我煮的咖啡??真的假的
其实我在那边工作也没几个月
(但是一些因素所以店里这个月底就不营业了哈...)
能被版主你喝到真是荣幸!
也很感谢你对我的评价!

是的，我现在所会的拉花跟一些细节的掌控
几乎都是从林东源老师的书上学来的
他的书真的让我获益很多
如果不是看到书的话我可能到现在还认为拉花只有叶子跟爱心吧
虽然我不认识他但是他是我前进的方向跟目标

[ 本帖最后由 0911119052 于 2006-10-19 10:23 编辑 ]

光是看书就可以拉成这样哦??你也真是有够厉害.有够天份了...
真是可惜.你们店要收了.不然我一定约林东源去你们家喝咖啡.
依你的说法.那店收了之后.你有打算去哪呢??
我有一位朋友的店.正在吧台.他们家的机器可是超顶级机种.
你要是有兴趣.不妨参考看看吧.:smile:

挖屋拉的超优的
小弟我也学过一点点拉花(没有大大强啦)
现在的技术只能用糖浆跟可可粉+牙签画画
呜呜希望也能像大大依样
能直接用奶泡来画
大大你太强了啦

原帖由 chii0821 于 2006-10-19 17:57 发表
光是看书就可以拉成这样哦??你也真是有够厉害.有够天份了...
真是可惜.你们店要收了.不然我一定约林东源去你们家喝咖啡.
依你的说法.那店收了之后.你有打算去哪呢??
我有一位朋友的店.正在吧台.他们家的机器 ...

哈也没有啦..:loveliness:
其实还有很多进步空间吧
因为我所待的环境都没有同好可以互相切磋所以见识不多
如果你代林东源来我应该会紧张到做不好吧..哈...

到月底之前我得在找咖啡的相关工作
本来打算去精明一街找找看
可是刚刚去绕绕好像也没有..
请问版主你说的店在哪边呢?
有缺人的话我蛮想过去看看的
哈既然是你推荐的就算没缺我也想去喝喝看!

我学拉花也有一阵子了基本的图形，也都会了
现在学进阶一点的图形，希望有机会能见到林东源本人
想好好与他聊聊咖啡，我想对我会有很大的帮助。

版大的作品很棒唷
我在高雄夏威夷毛伊咖啡馆工作
很难遇到可以陪我一起尽兴畅谈咖啡的员工
真希望能与你们共事
大家加油吧~~!!

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