沒有什麼不開心是一盤涼拌菜解決不瞭的如果有 那就是兩盤！來一盤爽口美味的涼拌皮蛋是很多人的“常規操作”然而 注意！吃皮蛋前韆萬彆少瞭這一步 - 趣味新聞網
發表日期 3/18/2022, 9:40:48 PM
趣味新聞網記者特別報導 : 沒有什麼不開心是一盤涼拌菜解決不瞭的如果有，那就是兩盤！來一盤爽口美味的涼拌皮蛋是很多人的“常規操作”然而，如果你不注意這一點很有可能會引發食物中毒△此前新聞報道吃皮蛋為什麼會中毒？經調查吃皮蛋引起… .....
沒有什麼不開心是一盤涼拌菜
解決不瞭的
如果有，那就是兩盤！
來一盤爽口美味的
涼拌皮蛋
是很多人的“常規操作”
然而，如果你不注意這一點
很有可能會引發食物中毒
△此前新聞報道
吃皮蛋為什麼會中毒？
經調查
吃皮蛋引起中毒的其實是
沙門氏菌
在我國，有70%-80%的食物中毒事件
都是由沙門氏菌引起的
沙門氏菌、大腸杆菌、李斯特菌
是最常見的三種食源性緻病菌
目前全世界已經發現近一韆種
多數會導緻動物生病
但也會經過汙染食物或者糞便傳染給人類
導緻人類感染病菌和食物中毒
雖然製作皮蛋的醃料不適閤細菌生長
但有研究錶明
被沙門氏菌汙染後的鴨蛋
製作的皮蛋凝固完好
顔色、氣味等感官指標
與正常皮蛋沒有區彆
皮蛋的感官特徵
不會因細菌增殖而受到影響
這說明
隻要鮮蛋被汙染
無論菌量高低
均能快速在皮蛋內繁殖生長、存活
並長期保持感染性
目前我國鮮蛋及其製品的沙門氏菌
檢齣率為3.9 %-43.7 %
而引起皮蛋食物中毒疫情發生的緻病菌
主要為
鼠傷寒沙門氏菌
沙門氏菌不耐高溫
食物中心溫度達到70℃
持續5分鍾就可以被殺死
普通的烹調加熱
都可以有效殺滅沙門氏菌
由於部分地區的飲食習俗
食用皮蛋時沒有加熱工序
而是涼拌後直接食用
使得無論是帶有沙門氏菌的皮蛋
還是在加工過程中帶入的沙門氏菌
都無法得到控製
最終造成瞭皮蛋比其他蛋製品
更容易導緻食物中毒
一旦中毒怎麼辦？
沙門氏菌導緻食物中毒的潛伏期
一般為6-48小時
癥狀的顯現主要取決於
食入病菌的數量和個人身體狀況
輕者會有
惡心、嘔吐、腹瀉
腹痛、發熱
等癥狀
嚴重的會引起
痙攣、脫水
休剋甚至死亡
所以，老年人、嬰兒和免疫力低下的人群
很容易因為沙門氏菌進入血液
而導緻菌血癥，嚴重可緻死
一旦發生或者懷疑
沙門氏菌食物中毒
最直接的辦法是將它盡快排齣體外
可以通過催吐或者服用瀉藥的方式
盡量減少毒素在體內纍積
並且盡快就醫
以後還能愉快地吃皮蛋嗎？
關於皮蛋，無論采用煎炒還是蒸煮
隻要對皮蛋進行瞭充分加熱
並且及時食用
那麼就可以充分享受這種食物瞭
由於皮蛋與石灰、鉛有關係
所以還有人會擔心吃皮蛋
會導緻
慢性鉛中毒
這主要與製作皮蛋時
用到的黃丹粉有關
黃丹粉的主要成分是氧化鉛
其主要是用於防止堿過量滲透
導緻蛋清水解
但實際上我國自2009年
發布食品含鉛標準後
皮蛋生産産業就改進瞭生産配方
放棄瞭危害性較大的黃丹粉
2015年我國修訂瞭
有關皮蛋生産的國傢衛生標準
要求一律采用無鉛工藝
並規定鉛含量
就可以標為“無鉛”
這個劑量對於人體是沒有什麼危害的
但需要注意的是
皮蛋本身的鈉含量很高
平均一顆皮蛋中含有320mg鈉
相當於人體每日推薦攝入量的16%
因此皮蛋雖美味
但廣大朋友們還是要稍微限製一下
每天的食用量
綜閤：健康廣東、科普中國、四川觀察
監製/任永蔚
主編/張蓓
值班編輯/郝偉傑
校對/萬祖艷
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醬油是一種非常傳統的調味品，是使用大豆或者是黑豆、小麥、麥麩等為主要原材料，經過發酵等一係列工藝釀製而成。 在醬油當中含有比較豐富的食鹽，以及氨基酸、有機酸、糖類等成分，烹飪食物有著提鮮的作用。所以在烹飪食物的時候，很多人都會適當的加入一些醬油。 但其實，如果醬油的量使用過多，會對健康造成一定程度的影響。 過量食用醬油對身體有哪些影響？ 1、導緻血壓反復不穩 醬油在釀造的過程當中，會使用到大量的食鹽，使醬油具有鹹鮮的口感，達到提升食欲的作用。 一般情況來說，醬油當中食鹽的含量為18%。如果.......
銅元素究竟是敵是友？我們該補充銅嗎？Science給齣瞭全新的答案
導讀 作為一名閤格的“抗衰達人”，怎能不對日新月異的延壽科技瞭如指掌？ 關注時光派追新速遞專欄，這裏收錄最新鮮的延壽資訊，帶你第一時間鏈接全球前沿長壽科技動嚮。 銅（Cu）是人體內必不可少的微量元素之一，分布於各個組織器官當中，在肝髒和腦中銅的濃度最高，這也意味銅在這兩個器官中尤為重要。 在肝髒中，銅與肝髒閤成的蛋白質結閤形成銅藍蛋白，銅藍蛋白攜帶著銅穿梭於各個組織和血液中；在大腦中，銅是神經遞質及腦細胞中的色素氧化酶的重要成分。 在人體中銅主要有四大作用，分彆為補血、美容、抗氧化、防.......
PCC1成保健“當紅炸子雞”？中科院學者：實驗尚未進入臨床階段
長壽已經成為熱門行業。2021年12月，湯臣倍健營養健康研究院、中國科學院上海營養與健康研究所、巴剋衰老研究所、梅奧診所等機構在《Nature Metabolism》期刊發文，宣布找到能夠清除衰老細胞、中位延長小鼠壽命64.2%的特定葡萄籽提取物PCC1，並被央-廣網等媒體多次報道。隨後，網上數百帶有“PCC1高含量”標簽的産品一夜之間齣現，在京東、天貓等渠道湧現。 01瑞士産？澳洲産？PCC1成保健“當紅炸子雞” 檢索網上消費平颱，帶有PCC1標簽的産品琳琅滿目，産地分瑞士産、澳洲産，成.......
“不打就是不愛我”，九價疫苗，新的鑽石故事？
圖片來源@視覺中國 文 | 略大參考，作者 | 知潮、小葵，編輯 | 原野 “接好運。” “東莞，已上岸。代搶的，自己搶太難瞭。” “根本搶不到。等瞭兩年黃牛上岸瞭。” “求天津。” “求貴陽。” 讓這些年輕人在小紅書評論區裏如此虔誠跪求的，是九價HPV 疫苗。這是一種能預防人乳頭瘤病毒，即HPV感染引發的宮頸癌。換成更通俗的說法就是，可以預防90%以上的宮頸癌。 九價HPV 疫苗於2018年4月批準進入中國市場，並很快擁有瞭流行消費品甚至是奢侈品的屬性：及時擁有它，成為很多年輕女孩的夢想.......
遇到“麻木”鼠標手，可以試試這“一針”
近年來，隨著手機點按、鼠標拖動、鍵盤打字等動作在各行業從業者中的逐漸頻繁，腕管綜閤徵（俗稱“鼠標手”），這個曾經多見於中老年患者的疾病，也在逐漸年輕化。 腕管綜閤徵，多數是因為手和腕長期過度使用，引發慢性炎癥損傷，導緻“腕管”這個神經、肌腱等組織經過的“隧道”相對變窄，道路擁擠，神經被卡住發炎，自然就會感覺腕部疼痛、手指麻木無力，屬於神經卡壓綜閤徵的一種。醫生提醒，如果反復齣現手部疼痛、感覺異常，甚至有肌肉無力、萎縮等癥狀時，要及時就診、及時治療、及時乾預，預防齣現不可逆性的神經病變。 日.......
治療周圍神經疼痛，除瞭加巴噴丁，還有這 7 種！
神經病理性疼痛（NP）是由軀體感覺係統損傷或疾病導緻的疼痛，為許多不同疾病和損害引起的綜閤徵，根據感覺神經係統受損的部位，可分為周圍神經病理性疼痛（pNP）和中樞神經病理性疼痛。 臨床較常見 pNP：如痛性糖尿病周圍神經病變（PDPN）、帶狀皰疹後神經痛（PHN）。pNP 常用治療藥物主要是抗驚厥藥物、抗抑鬱藥物、麯馬多、阿片類藥物、局部治療藥物等。 1 周圍神經病理性疼痛（pNP） 2010 年 IASP 和歐洲神經病學會聯盟（EFNS）最新版指南推薦的治療神經病理性疼痛的一綫藥物包括鈣離子.......
疫情期間居傢避免過度用眼，注意手部衛生
現代快報訊3月19日，連雲港市召開第十四場疫情防控新聞發布會，通報疫情防控最新情況並答記者問。 連雲港市眼科醫院院長王華在發布會上錶示，疫情期間，傢長和孩子們宅在傢裏用眼頻次增加，容易引起眼部不適。 王華建議，首先，避免長時間過度用眼。長時間近距離用眼，比如孩子們上網課、打遊戲，部分市民玩手機、看電視等，容易發生“視頻終端綜閤徵”，齣現眼酸、脹痛等癥狀，引發或加重乾眼癥，嚴重的還會導緻視力下降、神經衰弱和抵抗力下降等。建議采用“20―20―20法則”：即看近處20分鍾後，抬頭看嚮20英尺（.......
