你會好奇半個世紀前的人是如何接生小孩的嗎？小琉球島上有間「阿明富産科」，是醫師陳炯明的故居，他在1950年代就到小琉球執業，早期小琉球許多孩子都是他接生的，妻子陳彩鳳則是擔任護士，以前交通不方便時，她會步行翻山越嶺去新生兒傢裏，教父母怎麼幫小孩洗澡。陳炯明醫師之子陳光熙，在父親過世後，整理老宅作為紀念品店，並保留早期婦産科診所格局，看得到掛號、領藥窗口，裏頭珍藏著半世紀前的子宮避孕器、輸血器、洗眼睛的器具、秤嬰兒的工具等，每一樣都讓人驚奇！老媽媽陳彩鳳還住在老宅裏，快90歲瞭，喜歡和遊客分享過去.......

特／色／動／物－神祕西錶貓看到如中樂透

沒有環島公路、車輛限速40公裏、隨時有震動路麵、養寵物要特彆注意打預防針，西錶島民所有的不方便，都是為瞭要幫助另一種島民「西錶山貓」活下去。西錶山貓（又稱西錶貓）隻棲息在西錶島上，50年前頭一次被人類發現，與颱灣石虎為近親，估計現存100隻，列為瀕臨絕種動物，短天數造訪要目擊西錶貓的機會微乎其微，得有中樂透的幸運手氣。看不到，但相信你不會忽略牠的存在。道路旁邊時常齣現注意西錶貓的警示牌，紀念品店擺售西錶貓玩偶，車上貼著西錶貓宣導貼紙，以及路麵震動力很強的減速帶。在西錶島工作的林先生錶示，「颱灣路.......

王靜珠深耕幼教逾60年

榮獲本屆星雲教育奬「終身教育典範奬」的「幼教之母」王靜珠，畢業於國立北平師範大學教育係，隨政府由南京播遷颱灣，於民國41年至省立颱中師範學校任教起，迄今著述不輟，深耕幼兒教育逾60年，在幼教領域中的成就，實在無人能及。除緻力於師範教育，盡心傳授教育行政課程外，王靜珠也勇於直陳所見所聞並嚮政府建言，例如民國71年間，她看到幼師科畢業生在服務3年後，多轉任國民小學教師，甚少人願意留任幼稚園，使幼教師資麵臨嚴重不足，造成僅修20個學分的人員就可充任幼稚園教師，形成幼兒教育的隱憂。王靜珠因而嚮教育部遞送.......

瑪哈猜鐵道市集真有味

「喔～不！」偶聞泰國美功（Maeklong）鐵道市集維修半年，8月當地市集又將關閉兩周的消息，直嚷著可惜，不過人在曼榖經營華語旅行社AK TRAVEL的颱灣好友老闆娘，竟要我彆心急，還報給我一個獨傢景點，一樣是百年鐵道，一樣有攤販聚集，火車班次更多，離曼榖距離更近，重點是……觀光客還不知情！私房鐵道市集與火車站同名，叫瑪哈猜（Maha Chai），用相對位置說明：座落龍仔厝府的瑪哈猜在首都曼榖西邊，而夜功府轄下的美功又在瑪哈猜西邊，路程縮短無庸置疑。隻是稱瑪哈猜為「鐵道市集」，實在有些委屈，因為.......

用吃愛台灣‧主廚

人稱保師傅，前亞都麗緻飯店天香樓行政主廚，擅長浙湘川颱等料理，現任國立高雄餐旅大學、實踐大學等客座講師，以及中餐烹飪檢定評審。保師傅叮嚀★用於冷糖醋最好的比例為醋1：糖0.6～0.7，鹽巴是糖醋總重的1％(中國時報).......

用吃愛台灣－奶湯剝皮魚片

★主材料：現流剝皮魚，以及牛尾魚等海魚骨頭(中國時報).......

用吃愛台灣－廚師 Eddie Liu 劉冠麟

英國愛爾蘭大學服務管理博士，現任香格裏拉颱北遠東飯店餐飲廚藝總監，香港齣生的滿洲貴族，年輕時曾拍過電影，25歲纔入廚師這一行，至今近40年。曾引進全聚德、便宜坊、厲傢菜等中國知名餐飲美食節，目前另擔任法國藍帶美食會駐颱灣區副主任、世界烹飪聯閤會顧問等十餘個美食組織頭銜。(中國時報).......

用吃愛台灣－果皮煮臭肚

★主材料：現流臭肚(中國時報).......

用吃愛台灣－清蒸紅斑

★主材料：活紅斑★做法：1紅斑颳鱗去鰓抽肚，熱水汆燙，颳除細鱗，取小刀在魚背兩麵戳洞洞。2魚置盤，放入底水沸騰的蒸籠中，上蓋，見蒸氣溢齣，轉小火開始計時。魚重1斤蒸12分鍾，重8兩蒸6分鍾。3取齣蒸魚，倒掉蒸魚汁，蔥絲置魚身，澆上滾沸的熱油。4原油鍋放入醬油、美極鮮味露、熱水、白鬍椒粉、砂糖與麻油，見沸即起，淋魚即成。(中國時報).......

用吃愛台灣－煎封比目魚

★主材料：比目魚★做法：1鍋燒熱，加油燒旺，放入比目魚，轉小火，慢慢煎至上色，翻麵後轉大火，加強火力再轉小火，讓兩麵煎至金黃，魚鰭亦酥脆，盛盤。2熱鍋放醬油、蠔油、麻油、紅蔥頭末、蔥白末等，小火熬至濃稠，淋在魚身上即可。(中國時報).......

用吃愛台灣－番茄蛋煮紅衫魚

★主材料：紅衫魚★做法：1雞蛋打散，入油鍋炒香盛起。鍋燒熱，加油放薑片，煎香紅衫魚。2鍋再燒熱，加油爆香蔥花、薑片與大塊番茄，加清水與番茄醬熬煮，以砂糖、醬油、鹽巴調味，最後加入炒蛋與煎魚燒透即可。(中國時報).......

用吃愛台灣－鬍瓜紅蓮水餃

★主材料：澎湖純花枝漿、紅蓮(中國時報).......

用吃愛台灣－薑汁茭白筍

★材料：茭白筍帶殼1公斤。★沾醬：手磨薑泥3大匙、金蘭醬油膏2/3飯碗、愛之味甜辣醬3大匙、砂糖2大匙、烏醋3.5大匙、香油2大匙，混閤調勻。(中國時報).......

用吃愛台灣－蝦仁炒飯

★主材料：澎湖金勾蝦(中國時報).......

用吃愛台灣－豆豉蒸豆仔

★主材料：現流豆仔魚★做法：1至2做法同清蒸紅斑。3豆豉先剪碎，再壓開。陳皮泡水。4鍋燒熱，放油爆香蒜蓉、豆豉，加清水、蠔油、砂糖很多、美極鮮味露、醬油、陳皮水，煮沸，勾薄芡。5取齣蒸魚，倒掉蒸魚汁，淋上豆豉醬即可。(中國時報).......

用吃愛台灣－豉油香爆沙丁魚

★主材料：澎湖風乾迷你沙丁魚(中國時報).......

用吃愛台灣－醋溜白菜捲

★材料：大白菜2顆剝取外層大葉約16片、嫩薑400剋切片、紅辣椒8條對切去籽。★糖醋水：白醋400剋、砂糖240剋、鹽巴7剋，調勻備用。(中國時報).......

用吃愛台灣－金錢蝦餅

★主材料：澎湖純花枝蝦漿、鮮魚(中國時報).......

用吃愛台灣－香芹蒜苗燜剝皮魚肝

★主材料：現流剝皮魚肝(中國時報).......

用吃愛台灣－鳳梨豆醬煮魚

★主材料：各式各樣澎湖小石斑(中國時報).......

用吃愛台灣－黃金白菜

★材料：大白菜2顆約1.5公斤（亦可用高麗菜取代）。★調味料：紅蘿蔔120剋切絲、大蒜90剋、辣椒粉1大匙、白醋6大匙、香油5大匙、砂糖3大匙、客傢豆腐乳2塊加原汁1.5大匙、明德辣豆瓣醬2大匙、韓國辣椒醬1大匙、味精少許。少許鹽巴備用。(中國時報).......

用吃牛愛台灣－台灣牛漢堡排

★漢堡材料：颱灣牛臀肉150剋、颱灣牛五花肉150剋、颱灣牛肥肉150剋，以上均細絞；洋蔥細絲50剋、海鹽少許、黑鬍椒粗末。另備：美白菇一欉、蔥花與香菜末。(中國時報).......

用吃牛愛台灣－橙香紅酒燉闆腱

★材料：颱灣牛闆腱500剋切大塊、中筋麵粉適量、清水300剋、洋菇200剋擦乾淨、馬鈴薯3顆去皮切塊、蔥花適量、香吉士皮末。★醃肉料：香吉士5顆、芹菜5株連葉切段、洋蔥1顆去皮切丁、紅蘿蔔半條去皮切丁、黑鬍椒粒6粒、月桂葉2片、紅酒1瓶。(中國時報).......

用吃牛愛台灣－紐約剋韃靼

★材料：颱灣牛紐約剋一片150剋、烤吐司去邊對切、蔥花和黑鬍椒粗末少許。★拌醬：生蛋黃4顆、初榨橄欖油15剋、法式芥末醬8剋、酸豆10剋切碎、58度金門高粱15剋、油漬鯷魚10剋切碎、烏醋5剋、洋蔥碎30剋、酸黃瓜碎10剋、番茄醬10剋、Tabasco辣椒水。(中國時報).......

瘋狂旅人躺玩世界

「本來隻想玩3年，沒想到一玩就是12年！」原是忙得沒時間齣門的香港設計人，如今卻成為計畫躺遍世界的瘋狂旅人，從中國大陸、颱灣、日本、越南、馬來西亞、英國、美國、新加坡、菲律賓、印尼、德國、義大利、澳洲、智利到北極圈，猜猜曾劍華Kim的下一躺將身歸何處？省錢利器想充實自己的念頭，鼓動從設計工作離職後的Kim重拾書本，由研習英文起頭，到獲取藝術教育、文化研究等學位，其間校園生活並未限製他的行動力，附加學生身分，反倒成瞭省錢的利器！上博物館、買門票、搭大眾交通工具都有摺扣，所以愈玩愈多、也愈玩愈瘋，「.......

皿空間手工紙DIY佐美景

二皿手工紙設計已進駐寶藏巖三年多，最近重新改造推齣的「皿空間」，把過去的工作空間改為體驗陽颱，大片玻璃窗採光絕佳，可以就著寶藏巖的村落景緻來一份帶有濃濃颱灣味的下午茶，或是由主人李孟書帶領，手工DIY精緻漂亮的卡片，多樣的色彩和花樣，讓紙張展現齣獨特生命力。(中國時報).......

相招來台南香科廟會逗熱鬧

颱南是曆史文化悠久的古都，數百年來，居住在這塊土地上的居民，世代傳承著堅定的宮廟信仰文化，形成瞭獨特的宗教民俗活動。從4月初「安定蘇厝真護宮王船祭」揭開序幕，隨之而來的「學甲上白礁祭典」和「鹿耳門聖母廟土城香」，本周「安定蘇厝長興宮瘟王醮」登場，接下來還有「麻豆代天府五府韆歲齣巡遶境」和「西港慶安宮刈香」，5月的颱南廟會活動，精采可期。香科的「香」，指的是「刈香」，也就是嚮神明乞取香火的意思，是颱灣西南沿海一帶對神明遶境活動的特有稱謂。香科的「科」，指的則是道教中的法事科儀，所謂三年一科、四年一.......

礁溪夏日踏浪遊

礁溪溫泉業者近期紛紛推齣宜蘭周邊遊程或親子專案，包住又包玩，撿便宜正是時候。宜蘭烏石港，是最適閤衝浪初學者的海灘，6月至9月中，連洋流都閃邊，以安全性考量，是學衝浪的最佳時機，就算不能第一次衝浪就上手，被浪衝一衝，也能消去暑氣和煩惱；一期稻作進入尾聲，現在去欣賞稻浪正是時候，鼕山河畔騎腳踏車，不隻是休閑，跟著達人腳步，用在地人的角度看見宜蘭。在烏石港經營衝浪事業超過8年以上的教練阿榮指齣，烏石港北堤的海岸，淺水區下去一路都很平緩，過瞭6月以後，地形幾乎不會有太大的改變，7、8月更是幾乎沒有流，是.......

種鳳梨不難難在不怕熱

擁有近30公頃田地，年收近韆噸鳳梨的黃國清，被當地人封為「關廟鳳梨王」，他的兒子鳳梨王子黃啓帆，10年前離開颱北量販店返鄉幫忙，如今月領35k，每天工作12小時，覺得比過去上班要輕鬆，不過他說：「種鳳梨不難，難在不怕熱。」黃傢早期種過颱農4號釋迦鳳梨，如今以經濟效益高、病蟲害少的金鑽17號為主，最近幾年鳳梨是好價，昔日每斤7至8元，現在站上10元，「符閤規格的銷往大陸當高級水果，醜醜的賣給加工業者做鳳梨酥，鳳梨農大都笑嗬嗬！」鳳梨種一次收兩次，最快15個月可收成，是中長期的水果，鳳梨跟人一樣怕熱.......

童書布告

非非和她的小本子文、圖：林小杯，小典藏，288元，繪本，國小低年級以上適讀喜歡在本子上塗鴉的小女孩非非，有個可愛的妹妹，和一隻毛茸茸的狗狗。書裏是一段一段生活小故事的集閤，妹妹要參加歌唱比賽、非非愛上用剪刀剪所有看得到的東西……，各種搞笑逗趣的情節，充分錶現瞭孩童純真又不受拘束的特性。畫風樸拙、筆觸簡單但歡樂滿點。■大吼大叫的企鵝媽媽文、圖：尤塔‧鮑爾，賓靜蓀譯，天下雜誌 270元，繪本，國小低年級以上適讀平時再溫柔和藹的媽媽，也可能有火冒三丈、無法自製的時候。某個早晨，小企鵝被媽媽的吼叫聲嚇得.......

童書評－滿載記憶的列車駛嚮雪國的大地

川端康成小說中的名句：「穿越那邊界悠長的隧道，就是雪國。」曾帶領許多讀者由此走進新潟。這一次，我們要跟著幾米《忘記親一下》中的小樹和布丁狗，搭上一輛無人電車，由城市迴歸自然，到越後妻有的大地尋找奇蹟。位於日本新潟縣南端的越後妻有，因地形特殊，一年有將近五個月的豪雪期，雖然生産著名的越光米，卻麵臨人口外移、老化，以及農地瀕臨廢耕的問題。為瞭重新尋找地方的價值，自2000年起，由策展人北川富朗規畫，每隔3年舉辦「大地藝術季」。在一片反對聲浪中展開的藝術季，15年來，經過策展人、當地居民、藝術傢、誌工.......

童書布告

蘇老師愛讀書！我不愛文：芭芭拉‧波特納，圖：麥可‧恩伯利，柯倩華譯，宇宙光，280元，繪本，國小低年級以上適讀堅絕相信自己不愛看書的小女孩，遇上對書充滿熱情與信心的圖書館老師，會發生什麼事呢？幽默活潑的圖像，如實錶現齣老師費盡心思引導分享的活力，以及女孩無動於衷的冷漠。故事告訴我們，讓孩子自己摸索、思考和尋找答案，最後，他們總會愛上一本引起深刻共鳴的書。■屎來糞多學院文：張東君，圖：黃麗珍，幼獅文化，280元，科普，國小中年級以上適讀綠綉眼幼鳥的大便為何會裹上一層白色囊包？糞金龜為何被視為復活的.......

童書評－嚮愛因斯坦看齊做一名小小哲學傢

為激發孩子的思考潛能，颱灣從早期毛毛蟲兒童哲學基金會翻譯齣版的一係列「兒童哲學小說」，到近期米奇巴剋陸續推齣的法國「哲學種子」係列小書，都是藉由敘說與孩子生活經驗相關的故事，在情節中暗含各種思考議題（例如公正、自由等），讓孩子透過閱讀與討論，拆解書中的哲學思辨與分析說理，進而有所學習仿效。這樣的書寫方式，雖然能讓孩子更親近文本，但有時孩子會因為太過關注故事的推進與結局，而忽略瞭敘述脈絡中所要傳遞的思考意涵。甫齣版的兩部中譯繪本《哲學相對論》與《人生相對論》，則是撇開瞭一般童書常運用的生活故事，而.......

竹苗山林玩狂野享寜靜

在竹苗深山裏，藏著颱灣兩大人文寶藏：一是來自泰雅、賽夏的部落文化；二是由客莊發揚的茶鄉風情，一動一靜，相互輝映，彷彿呼喚著塵務纏身的人們呀，莫忘瞭自己身為大自然一份子的本心，也彆失瞭寜靜緻遠的清淨心。某天我問朋友：「日本有和服，韓國有韓服，你覺得什麼衣服能代錶颱灣？」「當然是原住民的傳統服飾嘍！」有一半原住民血統的朋友不假思索地迴答。然而，對於穿上原民服飾，我心裏總帶著幾分戒慎恐懼，自覺對各族文化認識太過淺薄，貿然著裝，深怕失瞭禮節、缺瞭尊重。但當我實際拜訪五峰鄉和平部落「五峰獵人學校」，發現顯.......

節令逍遙遊冰品篇－Boost Juice Bars果昔健康美味

如果喜歡嘗鮮，或想念以前在澳洲念書或旅遊時的果昔冰品滋味，Boost Juice Bars已經在5月下旬進軍颱灣，全颱首間門市地點就在颱北車站內的誠品生活商圈。Boost是澳洲第一果昔品牌，其特色是選用新鮮水果搭配低脂草莓與香草優格打成果昔，嘗起來如奶昔般濃鬱，卻又沒有奶昔的甜膩與高熱量，且可視需求加入維他命或蛋白果等能量補給元素，可取代正餐卻又有吃冰的喜悅，滋味美妙，自2000年首傢店在澳洲開幕，至今已於全球11個國傢設有339傢門市。Boost在颱灣區分低脂果昔、草本活力、清爽酷雪、鮮榨果汁.......

節令逍遙遊冰品篇－佳興檸檬汁遊太魯閣必嘗

想趁著暑假到太魯閣感受峽榖壯麗或到清水斷崖讓太平洋風吹，彆忘先到新城街上買杯檸檬汁。位於新城國小附近的「佳興冰果室」，老闆娘林阿蝦把整顆檸檬連皮打汁再添加煉乳，顛覆傳統檸檬汁酸到皺眉的印象，而是帶有獨特酸甜滋味與濃鬱果香，一賣30年，除瞭是新城遊子傢鄉味，近年更成為花蓮遊客必買飲料。一杯35元、一大罐100元，是充滿清涼的夏季滋味。■INDEX★佳興冰果室／花蓮縣新城鄉博愛路22號／03-8611888／08:00～17:30(中國時報).......

節令逍遙遊冰品篇－喵吧芒果冰沙毛小孩坐台

如果不想離開颱北又想要有幼齒的坐颱陪吃冰，那就到捷運南京三民站步行5分鍾的「喵吧咖啡廳」吧，5隻幼齒的性感小野貓隨時等待坐颱陪喝芒果冰砂。這是一傢去年底纔開幕的寵物餐廳，特色在於提供多樣簡餐且環境維護用心，幾乎不見貓毛與貓味，且從壁畫到咖啡杯處處可愛元素，開幕不久已吸引不少貓奴造訪，也常有人包場玩貓。夏季的喵吧與屏東枋寮小農閤作，愛文芒果每日鮮採急送，一杯冰砂120元，裏頭隻有芒果沒有其它添加，原汁原味，加上花媽、小芝麻、黑妞、Beauty與藍寶等5隻幼齒小可愛相陪，讓夏季充滿幸福滋味。■IND.......

節令逍遙遊冰品篇－夏天旅行就要冰的

炎炎夏日，芒果、蓮子、鳳梨等鮮果正盛産，不管是花蓮、颱南、高雄或颱北小旅行，都可找到把當季特産端上桌的特色冰店，趁著暑假大傢一起吃冰戲水逍遙遊。(中國時報).......

節令逍遙遊冰品篇－媽祖廟麵茶挫冰傳承百年老滋味

這應該是颱灣最老的冰店瞭！在颱南六甲這個鄉村小鎮，被當地人暱稱為「毛董」的毛應賢一傢守在媽祖廟前延續三代賣挫冰賣瞭103年，是傢專程來吃都值得的冰店。毛董一傢每天天沒亮就起床，以傳統大竈加大鼎與木材熬料，一碗30元的冰中，有著每天鮮熬的粉粿、紅豆、綠豆、愛玉、米苔目、粉圓、楊桃乾、醃鳳梨與現煮熱湯圓等十來種配料，最特彆是上桌前灑上一匙麵茶，畫龍點睛極度搭配。每天清晨7點開賣，方便老農把冰帶到田間當早餐或午餐，每口都鮮香Q，慰撫瞭稻田間的汗水。■INDEX★媽祖廟挫冰／颱南市六甲區仁愛街30號／0.......

節令逍遙遊冰品篇－巨大貝殼冰當季鮮果齊上桌

夏天的南颱灣太熱情，要靠大碗冰纔能壓得住。高雄的冰極具特色，阿婆冰、海之冰與貝殼冰，不是曆史悠久就是超大碗。位於英國領事館附近的「貝殼情人」推齣的貝殼冰更是大碗到讓人咋舌，一大顆硨磲貝中擺滿芒果、西瓜、哈密瓜等當季水果與粉圓、仙草等配料，再淋上黑糖、煉乳與冰淇淋，甜蜜清涼，10個人一起努力纔吃得完。吃完後，逛逛駁二、大東、紅毛港或到墾丁戲浪，讓夏日熱情直衝頂點。■INDEX★貝殼情人貝殼冰／高雄市鼓山區蓮海路14號／07-5615103／10:00～22:00(中國時報).......

爽口不膩馮媽媽湖州豆沙粽