大陸黑心商品四處流竄 連民生中最基本的飲食 餐飲登陸 食事難料 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 大陸黑心商品四處流竄，連民生中最基本的飲食，也陷入嚴重的信任危機，想吃得安心、衛生，竟成奢侈的願望。食安風暴不斷，2013年兩會召開前，不少民調都顯示，食品安全依然是百姓最關心的民生問題。今年以來，上 .....
大陸黑心商品四處流竄，連民生中最基本的飲食，也陷入嚴重的信任危機，想吃得安心、衛生，竟成奢侈的願望。食安風暴不斷，2013年兩會召開前，不少民調都顯示，食品安全依然是百姓最關心的民生問題。
今年以來，上海黃浦江漂浮上萬頭死豬，近日又彌漫在「禽流感」恐怖氛圍，豬肉、禽類成瞭市民餐桌上的「違禁品」，讓食安意識再度升溫。
台灣餐飲品牌強調優質食品、安全衛生，嚮來具有良好形象，看準大陸「餐桌上的危機」，一波波餐飲業紛紛搶進大陸。不過，一旦到瞭大陸，如何「因地製宜」，讓既有的食安管控SOP也能在大陸落實，麵臨諸多挑戰與變數。
例如，同樣一套管理製度與流程，到瞭大陸可能因為「人為」因素而走樣，如何剋服當地服務生對「衛生」標準的不同？麵對供貨品質不穩的上遊食材，又該如何把關？太多變數，讓食安把關難度增高。餐飲業在台灣的經驗與製度，恐怕很難全麵移植到大陸，這讓台商多少有點水土不服。
看看一些國際連鎖餐飲業的例子就知道。去年，麥當勞被爆齣過期食品翻新再售問題；今年，吉野傢也遭媒體曝光，米飯過瞭廢棄時間後繼續販售、店內餐具未按要求清洗、消毒。
知名餐飲 連連失守
製度完整的大品牌，卻在大陸連連失守，突顯的是「餐飲管理」在當地難落實的問題。
在台灣擁有30多年曆史的繼光香香雞，訴求店麵乾淨明亮、食材衛生，繼光香香雞董事長黃宏康前往大陸發展時，也移植這套標準化管理，以高端的食安標準教大陸人懂得吃「好東西」。
但他坦言，連鎖企業管理本就是很艱深的課題，在大陸執行落差的問題比較多，即使公司規範钜細靡遺，但執行的人不按標準程序執行，任何問題都可能發生。
為此，繼光香香雞加大「配套」力道，同時祭齣店鋪監視係統、奬金的奬懲製度，確保服務到位，且食物安全無虞。
記者臥底爆料 成顯學
當知名餐飲品牌在媒體「暗訪」下，逐一中箭落馬，一時間，打擊不肖廠商成為「顯學」。尤其中央鼓勵媒體在食安議題上發揮監督作用，讓更多眼睛緊盯大廠商的一舉一動。
記者臥底商傢爆料時有耳聞，台灣知名茶飲「薡茶」在北京的分店，日前也遭同樣手法，被曝光衛生條件差。另一間在上海的台灣茶飲店，則被媒體「套話」，緊咬店傢「未依規定檢查」。
這波媒體監督風，台商人人自危，尤其龐大連鎖業難管理，一間小分店的失誤，就可能壞瞭一個體係商譽；更可怕的是，媒體不是基於善意糾正亂象，而是「失控」亂舉報，甚至上演記者勒索商傢的鬧劇，都偏離「維護食品安全」的本意太多。
台灣餐飲業紛紛搶進大陸，坐擁龐大內需市場的同時，也感嘆「變數太多」，和台灣很不一樣。食安的環節隨時都有齣錯的可能，台商除瞭「努力做好自己」，也需多點因地製宜的機靈應變，纔能化解重重危機。
(旺報)
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熱錢持續推動港股昨天開高，其後因A股走勢波動，港股於高檔震盪，終場恆生指數收漲128.64點或0.57%報2萬2623.37點。國企（H股）指數收漲86.68點或0.77%報1萬1388.4點，大盤成交金額稍為減少，但仍有628.58億元（港幣，下同）。由於突然發齣獲利預警，指歐洲業務錶現欠佳，思捷環球昨天股價下跌4.45%報11.16元。近年思捷的業績錶現，一直遜於同業，不過，前大股東刑李●數周前購入大量認股權，加上陸資券商增持，觸發不少富豪增持的傳聞，其短期走勢將受消息帶動。不過，我們認為思.......
香港股市分析－漲勢持續 科網股可留意
港股隨外圍繼續造好，連漲第8個交易日，恒生指數周五高開後，漲勢持續，收盤報20286點，漲148點，國企指數全日漲39點至11622點。大盤成交金額556億元（港幣，下同）。金價上漲，利好金礦股，招金（01818-HK）漲5.2%。國務院將抑製鋼鐵産能過快增長，推進淘汰落後産能，鞍鋼（00347.HK）及馬鋼（00323.HK）分彆微漲0.7%及0.3%。騰訊（00700.HK）在低位見買盤吸納，先跌後反彈，倒漲3.8%。西班牙債券拍賣成績過關，再加上部分西班牙銀行計畫閤併，使投資者減輕對歐洲主.......
香港股市分析－熱錢流入 催資金行情
大陸今天將舉行中共中央經濟工作會議，市場預期將有利多宣布，刺激A股昨天大幅反彈，加上港幣兌美元匯價持續走強，帶動港股開低走高，終場恆生指數收漲160.4點或0.71%報2萬2605.98點，國企（H股）指數收漲164.5點或1.48%報1萬1307.42點，成交723.46億元（港幣，下同）。美國聯準會（FED）一如預期進一步加強量寬，市場對此反應一般，除瞭投資者獲利迴吐外，也反映市場認為新量寬措施，並不能支持全球經濟增長；由於年度結算在即，全球股市短期預料將持續好轉，但2013年首季則存在不確.......
香港股市分析－短期區間盤整 22000點有壓力
美股周二稍作調整，但陸股走揚，帶動港股周三開高，尾盤升幅擴大，恆生指數接近全日高位作收，收報21886點，上漲419點，漲幅2.0%。國企指數漲269點，漲幅2.2%，收報12777點。大盤成交金額增至646億元（港元，下同）。大陸海關統計局公布9月外貿進齣口總值2189.4億美元，同比下降10.1%，但環比增長14.2%。進、齣口均超過韆億美元，其中齣口值1159.3億美元，同比下降15.2%，環比增長11.8%；進口1030.1億美元，同比下降3.5%，環比增長17%。在預期全球經濟逐漸復甦.......
香港股市分析－缺乏利多 恆指盤整
港股昨天開高12點後缺乏新消息帶動，維持狹幅震盪格局，全日高低震幅138點，終場恆生指數收跌18.88點或0.08%報2萬2494.73點，國企（H股）指數收漲7.61點或0.07%報1萬1301.72點，成交1182.23億元（港幣，下同），其中有565億元來自友邦。多傢公司配股，卡姆丹剋與瑞房股價挫3.2%與5.64%。大股東美國國際集團（AIG）全數售齣其所持有的友邦股份，友邦跌3.32%。AIG此次全數配售友邦後，友邦不會再受到配售消息睏擾，對友邦屬利多消息。友邦中期業績錶現強勁，償付能.......
香港股市分析－美元迴落 資金流入商品股
美股受能源股及銀行股帶動，道指周一再創今年新高，刺激港股周二開高，其後升幅進一步擴大，最多曾漲380點，但收盤前見獲利迴吐，漲幅收窄。恆生指數昨日上漲168點，漲幅0.79%，收報21467點；國企指數則上漲131點，漲幅1.07%，收報21507.9點。成交金額增加至604億元（港元，下同）。首日掛牌的神冠(00829-HK)，承接上周新股上升的趨勢，收盤較招股價漲40%，報4.33元。闆塊方麵，汽車9月銷售理想，吉利汽車(00175-HK)及東風汽車(00489-HK) 9月汽車銷量按年分彆.......
香港股市分析－美股變數多 壓力罩頂
美股受財政懸崖（Financial Cliff）談判樂觀的言論激勵，錶現強勢，昨天帶動港股開高112.07點。其後，新華社發布消息，指大陸將繼續積極的財政及穩健的貨幣政策，推動港股升幅擴大，終場恆生指數收漲213.91點或0.99%報2萬1922.89點，國企（H股）指數收漲88.94點或0.86%報1萬488.1點；成交544.63億元（港幣，下同）。昨天珠寶類股錶現最佳，六福昨天收盤大漲10.24%。有消息指，大陸正在研討擴大新能源汽車的試點城市，包括公共服務領域和私人購買領域的試點都有增加.......
香港股市分析－聖誕將至 觀望氣氛濃
美國財政懸崖問題最終仍能妥善解決，但歐債危機帶來的隱患並未能有效消除，大陸經濟明年倒是充滿曙光，使得A股持續走強，帶動恆生指數開盤衝高並再創年內新高，其後電力、地産等前期強勢類股齣現迴落，對指數形成拖纍。終場恆生指數收跌57.77點或0.26%報2萬2445.58點，國企（H股）指數收跌18.64點或0.17%報1萬1142.92點，成交624.92億元（港幣，下同）。歐盟給希臘的援助貸款到位，可能不會有太多的問題，但緊縮政策的推行相當睏難，該國內部的矛盾激化嚴重，對新政的實施形成極大阻力。美聯.......
香港股市分析－股市仍偏穩 炒股不炒市
黃金周過後，大陸A股周五首日復市，上海綜閤指數急升4.8 %。而亞州股市亦在美元弱勢下走強。不過，由於港股近日已纍積不少升幅，投資者不願於高位入市，港股周五小幅上漲。恆指微升7點至21500點，而國企指數錶現亦缺乏驚喜。大盤成交金額622億元(港元，下同)。新股仍是市場焦點所在，承接周四上市的三檔新股上升的走勢，周五登場的永利澳門(01128-HK)收報10.78元，較招股價上升7%。消費股仍是近期偏強闆塊。不過，部份近期升幅較大的消費股例如創維(00751-HK)以及金鷹(03308-HK)於.......
香港股市分析－藍籌股跌勢大 恐持續下修
恆生指數昨收在20357.49點，大跌579.76點，跌幅0.26%，成交金額569億元（港元，下同），較前日小幅上揚79億元，上漲下跌傢數比約略1：3.1；國企指數收11526.32點，跌幅2.79%。ISM製造業指數錶現不如預期，美股道瓊指數前日大跌203點，創三個月來最大跌幅，至於其餘主要指數錶現偏弱，普遍呈現2%以上的迴落。中國股市進入長假，亞太地區多受美股影響，昨日恆指開盤重挫575點，主要賣壓來自於中國移動、匯控等權重股以及藍籌股的壓迴。國企、紅籌、地産、金融股亦有明顯資金撤齣的現象.......
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