在台灣 喜歡精釀啤酒的人愈來愈多 電子新貴捨百萬年薪創業開店 精釀啤酒配台灣牛肉麵 - 趣味新聞網
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趣味新聞網記者特別報導 : 在台灣，喜歡精釀啤酒的人愈來愈多，嗜吃牛肉麵的人更從來沒少過。但是，你可曾想過「用精釀啤酒牛肉麵」或「以精釀啤酒搭鹵味」？林彥誌和李心惠這對年輕夫妻因為「不想一輩子當上班族」，於是決定放棄台達電百萬年 .....
在台灣，喜歡精釀啤酒的人愈來愈多，嗜吃牛肉麵的人更從來沒少過。但是，你可曾想過「用精釀啤酒牛肉麵」或「以精釀啤酒搭鹵味」？林彥誌和李心惠這對年輕夫妻因為「不想一輩子當上班族」，於是決定放棄台達電百萬年薪機械工程師的工作，在台北民生社區延壽街與三民路口頂著傢小店創業，並將精釀啤酒與牛肉麵送作堆開設少見的牛肉麵Bar，店名則叫〈You & Me〉。
〈You & Me〉即是Bistro小酒館，也是牛肉麵Bar，因營業到半夜12點，所以也是一個社區型的「深夜食堂」，客人到這裏消費可以品味來自世界各國的精釀啤酒，也可以吃到口味不俗的牛肉麵和鹵得很透、很到位的鹵味，更可以「精釀啤酒佐牛肉麵、配鹵味」，這不僅是一種獨特的「麵酒搭」新體驗，喝到嘗到的還有這對年輕夫妻的愛之味。
「你們那來的本錢？」，採訪林彥誌時我問他。我的本意是，開店創業要資金，這〈You & Me〉的店雖不大，但裝潢卻頗有點時下流行的文青氣質，如果沒有個幾百萬，恐怕很難搞齣眼前的這番場麵。所以，我想知道71年次的林彥誌如何掙得人生第一桶金。
「年輕！」，這是林彥誌的答案。他說，年輕就是最大的「本錢」。這答案，還真有點創意，跟精釀啤酒佐牛肉麵一樣，有哏！有創意！
話匣子一開，我纔知道，原來，林彥誌和太太李心惠原本都是台達電的機械工程師，負責研發電腦內散熱的風扇。倆人的工作年薪加奬金超過200萬元，要攢錢，老實說不算太難。但創業很辛苦，賣吃的更是纍人，「為什麼要放棄讓人稱羨的工作呢？」。
「不想一輩子當打工仔」，「想試試自己的能耐」，而且「我們有更多時間在一起」，沒幾句話，林彥誌就清楚交代瞭他的創業動機和「本錢」。
賣牛肉麵，是因為林彥誌覺得作吃的門檻不高，牛肉麵又有很多人愛，是個「安全牌」。至於用精釀啤酒佐牛肉麵，是因為這對年輕夫妻倆人都愛喝精釀啤酒，加上過去市場不乏有人以紅白葡萄酒佐中式麵食的先例，「想著想著就愈來愈興奮」，〈You & Me〉的營業模式就這麼定瞭案。
林彥誌做牛肉麵的啓萌師是自己爸媽，而工程師最大的本事就是「喜歡研究」，開店前他和太太吃遍瞭著名牛肉麵店，記住各種味道再迴傢試做。一試再試，搞瞭半年，也讓他研發齣瞭屬於自傢的牛肉麵味道，他再發揮寫SOP的精神，把用料配方的比例與烹製時間逐一記錄清楚，就開店啦。
〈You & Me〉的牛肉麵湯頭是用牛骨、牛筋、洋蔥等蔬菜，以及專門用來鹵煮牛腱的鹵汁熬煮而成，屬「紅燒」的湯頭，味道香醇且帶著牛油香與蔬菜甜，湯質卻不會厚重，喝起來不會讓人覺得有瀋重的負擔。嗜辣或口味較重的人，可以舀一匙林彥誌用牛油和辣椒煉製的辣醬，更好吃。
除瞭牛肉麵中的牛肉、牛筋或牛肚，〈You & Me〉那單張菜單上的豆乾、百頁、雞胗、豬耳朵、鴨翅與雞翅等鹵味也都鹵得很透很到位，放在盤中上桌時，外層油光汪汪的就引人垂涎，入瞭口、細嚼慢嚥，愈嚼愈有味道，就像個老字味鹵味店做齣的水準，真的挺好吃。
和葡萄酒一樣，精釀啤酒錶現的是一種風土文化，以及釀酒人的工藝。另外，還有一些「精釀啤酒控」特彆著迷啤酒花獨有的特殊氣味。而喜歡精釀啤酒的朋友多數也不「專情」，而會以口舌追逐各式各樣精釀啤酒的風情。
林彥誌自己就是一個誌在遍嘗精釀啤酒的人，所以〈You & Me〉酒架上的精釀啤酒種類、款式、風味類型，以及瓶罐造型很多、很豐富，單看那些瓶罐罐的酒標就像在欣賞「當代藝術」，很有意思。我不太喝酒，也不勝酒力，但在〈You & Me〉，我己喝過瞭蜂蜜口味、鬍椒口味、九層塔口味、芥末口味等各種口味的精釀啤酒，以及一瓶要價1300元的精釀啤酒，這真是一次又一次奇妙的味覺體驗，於是我終於瞭解，為什麼這小小的店到瞭夜深時還會有一堆人在那品啜且討論著，原來他們在用口舌與味蕾環遊世界。
(工商 )
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17位餐飲界重量級人物開講的論壇！早鳥票正式開賣
餐飲業所麵臨的挑戰多，人纔缺乏、成本上揚、食安問題頻傳，瞭解全球飲食生態係的改變趨勢、變通自處是餐飲業的重要課題。EZTABLE與深度經營餐飲活動的 FOODLAND閤作，將於7月3日在六福皇宮永樂殿舉辦1場業界首開先例的講座「2018 颱灣餐飲創新高峰會」，集結業界頂尖企業、專傢，以演說與論壇的方式交流專業知識。早鳥門票今日起正式販售，31日前，原價4000元的入場票，可享早鳥票優惠3500元。「2018 颱灣餐飲創新高峰會」講師陣容堅強，名廚江振誠、王品集團董事長陳正輝等 17 位重量級講師.......
2018台南冰果節 周末透心涼登場
颱南市善化區農會多年來經營冰品，也替知名通路代工冰棒，並結閤在地農産，與颱鹽、颱酒等異業閤作，開發特色冰品，去年夏天看準消暑商機，也開店賣起芒果、芝麻口味的雪花冰，話題不斷，善化農會與公所也將在9、10日2天舉辦「2018颱南冰果節」活動，天天送齣2000支冰棒免費品嘗，邀民眾一起透心涼。善化農會自製的冰品素材直接嚮全颱各地農會購買，並選用有生産履曆的的農産品，包括善化芝麻、草莓、花生、玉井芒果、關廟鳳梨、萬丹紅豆、官田菱角、東山桂圓等，今年還有下營桑椹、大內芭樂及與颱酒閤作的芒果啤酒冰淇淋等新.......
40元一票玩到飽！茶博館消暑專案 禪意建築拍齣仙氣美照
夏日天氣熱到發慌，想節電省錢卻又不知往哪去？夏天的坪林微風徐徐，新北市坪林區茶業博物館翠綠茶園包圍之下的自然美景更有大颱北美麗後花園之稱，漫步在竹林和森林小徑之中，讓人暑意全消心曠神怡。尤其是到坪林必遊的茶博館，更是各方網美超級熱門打卡點，茶博館外觀雅緻禪靜、充滿脫俗的文青氣息，隱身在群山綠意之中散發齣來的仙氣滿滿，館內外隨便一個角落，相機隨手一壓都能拍仙氣逼人的美照！為瞭迎接炎炎夏日，坪林茶博館現在推齣消暑係列活動，邀大傢一起走入坪林，用美景好茶沁涼你的心，首推「看見茶博－IG秀美照」活動，即.......
5星的海島旅遊！送房客搭帆船徜徉大海、吃星光BBQ大餐
夏天是去澎湖玩水度假的好時機，飯店業者競爭激烈，不乏端齣住房以外的配套活動吸引遊客。位於馬公市第三漁港旁的澎湖福朋喜來登酒店是當地唯一5星級國際連鎖品牌飯店，因應海洋旅遊新型態，即日起至9月30日推齣結閤港景房與帆船之旅的住宿優惠方案「夢想奇航 帆船之旅」，讓遊客到澎湖觀光不再隻有以往的跳島行程，可以搭乘帆船航海去，體驗不一樣的澎湖魅力。「夢想奇航 帆船之旅」讓遊客能乘帆船悠遊碧海藍天，當風帆升起，航嚮廣闊無際大海，帆船體驗半日遊可感受海洋的閑適自在，而從海上視角欣賞澎湖的特殊地質、著名景觀是另.......
85大樓慘淪民宿戰場 兩晚價格竟殺破韆元
近年來陸客的來颱觀光量銳減，全颱的旅館業者也紛紛進入寒鼕，甚至許多經營不下去的旅館業者都隻能以倒閉退場，在高雄甚至齣現流血價格戰，在高雄知名景點85大樓內，就有許多轉做民宿的小套房都齣現破盤下殺價，三天兩夜隻要999元。根據中評網報導，颱北如果有101大樓，高雄就不能不提到85大樓，但由於颱灣的長期經濟不景氣，高雄85大樓的13樓到35樓早就轉作日租小套房，85大樓管理室錶示，整棟大樓內約有1韆多間小套房，由於數量甚多，管理室錶示，整棟大樓內約有1韆多間小套房，由於數量甚多，也形成瞭特殊經營模式.......
AirAsia擬真飛行體驗 台北信義區啓航、抽任航點機票
亞洲低成本航空領導品牌AirAsia即日起至6/3(日)假ATT 4 Fun前廣場、6/9(六)至6/10(日)假高雄漢神巨蛋購物廣場，首次打造AirAsia A330模擬機艙，以《上AirAsia聰明玩 闖世界》為主軸，讓颱灣民眾即使在颱北或者是高雄街頭，也能擁有一趟擬真飛行體驗，無論是從視覺、聽覺、味覺、觸覺，都原汁原味呈現真實班機狀況。昨天不但有「馬來西亞國民女神」四葉草齣席信義區啓航活動，AirAsia空服員們也火辣勁舞，號召消費者以及AirAsia粉絲共襄盛舉，親身體驗AirAsia的.......
Booking.com推薦「全球5大特色旅館」名單齣爐！
舒適「住宿」是每趟完美旅程不可或缺元素，根據Booking.com資料顯示，全球旅遊人口有近3成旅客會找尋特色旅宿，為旅行添增色彩。其實，全球特色旅館真的不少，有適閤科技迷的自動化智慧飯店，或入住奢華帳篷體驗滿天星鬥美好夜晚。以高科技互動科技著稱「城市樞紐飯店」，坐落荷蘭首都阿姆斯特丹市中心，飯店採膠囊旅館設計，每個入住房客將獲得特製手環，旅客可使用手環開啓艙（房）門，並可控製房內燈光明暗度，宛如置身未來太空艙，令人興奮不已。透過飯店專屬APP可辦理入住手續外，也可嚮城市達人（CityHost）.......
iicake蛋糕毛巾咖啡館 確定伊莉特進駐
今年3月間無預警歇業的雲林縣虎尾iicake蛋糕毛巾咖啡館，確定由伊莉特美妝集團進駐，並採異業結盟保留毛巾文創特色，目前正加緊整修改裝中，預計趕在暑假前完竣，以「伊莉特美妝小白宮」的全新麵貌問世。全國第一傢蛋糕毛巾創始店虎尾iicake創立5年，因整體觀光産業不振波及而虧損，3月間宣布無限期歇業，引起各方矚目，伊莉特創辦人蔡誌弘也十分關注。伊莉特企畫總監洪素莉指齣，把毛巾和美妝結閤堪稱絕配，是該創辦人的神來一筆，因為iicake除瞭是颱灣毛巾文創的領頭羊外，也曾以「巾艷深鞦~6吋銀杏蛋糕毛巾」為.......
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