曆史上形成的産區品牌龍井茶最早可追溯到我國唐代 當時著名的茶聖陸羽 “獅、龍、雲、虎、梅”五個字號的龍井茶，你知道它們分布在哪裏嗎？ - 趣味新聞網

曆史上形成的産區品牌

龍井茶最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺産茶的記載。

北宋時期，靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峰産的“白雲茶”和葛嶺寶雲山産的“寶雲茶”已被列為貢品。北宋高僧辯纔法師當年與蘇東坡在龍井獅峰山腳下壽聖寺品茗吟詩，蘇東坡手寫“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺鬍公廟。

至元代，龍井茶的名字開始齣現並被視為佳茗，成為文人居士的鍾愛之物，有愛茶人虞集作《遊龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我���N中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取榖雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”

到瞭明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播。明萬曆年的《杭州府誌》有“老龍井，其地産茶，為兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶齣龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。

清代時期，龍井茶則立於眾名茶前茅，尤其是乾隆皇帝六下江南，四次來到西湖龍井茶區，品茶賦詩，每次賦詩八首，集成《龍井八詠》，詩32首。鬍公廟前的十八棵茶樹還被封為“禦茶”，從此，奠定瞭龍井茶的至尊地位。

到瞭民國，杭州西湖龍井茶的名氣越來越大，需求量與日俱增，龍井茶的産區也因此持續擴展。由於各産區小氣候及茶葉炒製手法的差異，茶葉品質呈現齣不一樣的品質特徵。

1921年，民國政府準予龍井茶以 獅、龍、雲、虎 四個字號為商標注冊。

新中國成立後，梅傢塢一帶龍井茶步入快速發展時期，梅傢塢茶區從“雲”字號中單列齣來，成為龍井茶的第五個字號“ 梅 ”。

獅、龍、雲、虎、梅 ――西湖龍井茶一級保護區的五個産區品牌，分布在西湖群山之間，茶園散落在林木茂盛、古跡遍布、溪泉縱橫的西湖風景區的山丘坡地之中。

這裏地勢由西北嚮東南傾斜，緩緩伸嚮錢塘江與西子湖。茶區四周群山環抱，西北部北山的北高峰、天竺形成天然屏障，阻擋瞭寒流的侵襲。南部受錢塘江濕潤季風的調節，茶區氣候溫和，雨量充沛，光照充足，使得茶園白天土層受熱，��上熱量又很快散發，形成茶樹生長最閤適的“晝夜溫差”的有利條件。

據有關統計資料，這一帶茶區年降雨量在1400毫米以上，年光照1700小時左右，年平均氣溫為16.2攝氏度，無霜期達250天以上。據專傢介紹，正是這裏的氣候條件，使得白天開闊嚮陽坡地的光照産生有利光閤作用，晚間溫度較低，能減緩茶樹自身呼吸作用，減少有機質的消耗。再則由於山榖經常齣現薄霧，能阻留陽光中紅外綫直射，形成漫射光。

這種光對茶樹葉片中葉綠素分子製造含氮物、氨基酸、蛋白質、咖啡堿、芳香油、兒茶素、維生素C等提供瞭良好的條件。雲霧繚繞還能使茶樹保持在一個有利的空氣濕度中，使細胞中的糖類不易縮閤形成縴維素。而細胞原生質能較好地保持親水狀態，不易木質縴維化。所以龍井茶葉柔嫩，品質特彆優良。另外，因茶園多處於山高嶺陡、溪榖深廣之地，且山榖為石英岩白沙土，土層深厚，排水性好，古木深林又使土質富有腐植質，適宜茶樹生長。

“獅、龍、雲、虎、梅”的分區與布局

西湖龍井茶一級保護區分布在西湖風景名勝區的群山之間，曆史上形成瞭“獅、龍、雲、虎、梅”五大産區。

“獅” 字號西湖龍井，産地以龍井村獅子峰為中心，包括四周鬍公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地。其中，獅子峰茶園土質為白沙土，疏鬆肥沃，含磷量高。茶樹受漫射光、紫外綫照射，有利於茶芽葉中芳香物質、氨基酸等成分的形成和積纍。用此處采摘茶葉炒製的龍井茶，衝泡後香氣持久，滋味甘鮮醇厚。獅子峰自然環境優越，茶園區內有宋廣福院（龍井寺古稱）遺址、鬍公像碑亭、鬍則墓、辯纔佛塔等，為這古老的茶園融進瞭深厚的人文內涵。

“龍” 字號西湖龍井，主要指龍井村、翁傢山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶。龍井四周、風篁嶺一帶有眾多的名勝古跡。據史料記載：明正統年間，老龍井的廣福院遷建於此（今龍井茶室旁），院內有龍井，又名龍湫。古井呈圓形，井泉清澈甘洌，泉水終年不涸。龍井有一個奇景，就是當地人俗稱，水中有“龍須”。當人們站在龍井旁用一小樹枝攪動井水，待水麵稍平靜後，水麵會現齣細微的水紋綫（人稱龍須），像遊絲一樣在井水錶麵遊動。其實這“龍須”主要是由於井裏較深岩層與地錶水層，兩股不同比重泉水同時流人井內而形成的。

“雲” 字號西湖龍井，主要産於雲棲、五雲山、梅傢塢、琅��嶺西等地。其中，雲棲以竹景聞名，其竹景堪稱西湖風景區中之冠。雲棲，竹茂林密，常年雲霧繚繞。雲棲竹徑現為新西湖十景之一，這條麯徑幽路曾留下瞭、硃德、陳雲、、、李瑞環等黨中央幾代領導人的足跡，其茶園與景區的古樹新篁，相得益彰，構成瞭獨特的景觀，是新世紀西湖風景名勝中的新熱點。五雲山、郎當嶺，地處錢塘江和西湖之間，水汽充沛。山間多凹地盆榖，白天由太陽照射的熱量與山榖的空氣交匯，並與周圍的江湖、山間的溪流融閤，形成獨特氣候條件，給茶葉生長帶來瞭極為有利的條件。

“虎” 字號西湖龍井，虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一帶的龍井茶産地。由於這一地帶的西北群山較高，給這裏的低山丘陵創造丁極富茶葉生長的小氣候。且虎跑、三台山、赤山埠又是西湖風景名勝區的著名景區，虎跑有名聞天下的虎跑泉，虎跑泉與龍井茶珠聯璧閤，堪稱西湖雙絕。虎跑景區內還有弘一法師佛塔和著名的虎跑夢泉景點。在三台山、赤山埠，有六通禪寺和法相禪寺遺址、明民族英雄於謙墓和祠堂及俞麯園墓、陳夔龍墓。

“梅” 字號西湖龍井，産地主要在梅傢塢一帶。梅傢塢是新中國建立以後，從原來“雲”字號西湖龍井茶産地單獨分立齣來的著名龍井茶産地。梅傢塢位於雲棲塢以北，塢內綠坡逶迤，茶樹遍鄉，茶鄉風情濃鬱。新中國成立後，周恩來總理先後五次陪外國貴賓到梅傢塢參觀考察和指導龍井茶生産。現在村內設有周恩來總理紀念室。二層樓的紀念室占地1500平方米，原是一幢有八十年曆史的木結構老樓。

自1957年起，村民曾在此五次接待過周總理。室內陳列周恩來總理參觀梅傢塢茶地、關心茶農生活、發展茶葉生産的有關情況。梅傢塢地理環境得天獨厚，連片坡地斜榖極利於茶葉生長；特定的小氣候、充沛的雨量與光照，使得這裏的群山茶園常年翠綠。韆百年來，辛勞的茶農在這裏培育、繁殖瞭龍井茶。

（圖文來源：茶葉集市）