號稱日本東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake 最有名的就是「軟心起司蛋糕」東京「No.1起司蛋糕」食譜竟然公開瞭！

發表日期 2020-04-20T15:47:01+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 號稱日本東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake，最有名的就是「軟心起司蛋糕」，負責人田村浩二曾經在米其林三星級餐廳當過主廚，據說每天隻製作32條蛋糕，一上架就 ... 東京「No. .....

東京「No.1起司蛋糕」食譜竟然公開瞭！

號稱日本東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake，最有名的就是 「軟心起司蛋糕」 ，負責人田村浩二曾經在米其林三星級餐廳當過主廚，據說每天隻製作32條蛋糕，一上架就秒殺。

今天金魚妹看到Mr. Cheesecake竟然公開瞭食譜！還不趕快跟著大師學起來(✪ω✪)

需要材料：

✔奶油起司 200g
✔砂糖 100g
✔酸奶油 280g
✔希臘優格 50g
✔奶油 100g
✔全蛋 2顆
✔玉米粉 20g
✔檸檬汁 9g
✔白巧剋力 50g
✔零陵香豆 1/2個
✔香草豆莢 1/4個
東京「No.1起司蛋糕」食譜竟然公開瞭！

製作方法：

先將烤箱調整至180℃預熱

1.將奶油乳酪隔熱水放入碗裏，使溫度提升，再與糖放進攪拌盆中充分攪勻。
2.將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中，並用橡皮颳刀拌勻。
3.將雞蛋分三次添加到步驟（2）中，每次都要用攪打器充分攪拌。接著加入檸檬汁和玉米粉混閤。
4.奶油放入小鍋中加入白巧剋力，零陵香豆和香草豆莢的種子也放入用中火加熱，沸騰後就停止加熱。
5.將步驟（4）添加到步驟（1）中，並用攪打器混閤。接著加入步驟（3）成品並混閤攪拌至光滑，然後過篩，倒入模具中。
6.將烤盤加入2-3公分熱水，蛋糕模具包覆錫箔紙完全隔絕水。
7.放入180℃的烤箱中25分鍾，將其降溫至150℃並烘烤20分鍾。
8.放到冰箱冷卻4小時就完成瞭。