酸辣醬雞排 - 趣味新聞網

酸辣醬雞排

發表日期 2008-11-01T13:26:54+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 【材　料】雞胸肉 1/2塊炸油適量泰式甜辣醬 2大匙麵糊：玉米粉 2杯低筋麵粉 1杯鹽 1茶匙水 1又1/2杯【調味料】 A.蔥 2根薑 10公剋蒜仁 40公剋水 100 .....

【材　料】
雞胸肉 1/2塊
炸油適量
泰式甜辣醬 2大匙
麵糊：
玉米粉 2杯低筋麵粉 1杯鹽 1茶匙水 1又1/2杯

【調味料】
A.蔥 2根薑 10公剋蒜仁 40公剋水 100㏄
B.五香粉 1/2茶匙糖 1大匙味精 1茶匙醬油膏 1大匙小蘇打 1/4茶匙米酒 2大匙

【做　法】
1.雞胸肉去皮後，從雞胸肉側麵橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料A，拌勻後成醃汁。
4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時。
5.麵糊材料混閤拌勻成麵糊。
6.熱一鍋油至160℃，取作法4的雞排放入作法5的麵糊中沾勻，再放入油鍋，以中火炸約3分鍾至錶麵金黃起鍋瀝油，最後沾或塗上泰式甜辣醬即可食用。

[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-11-1 13:51 編輯 ]

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